1. 啤酒怎么漩渦
燒酒的開(kāi)瓶頗具趣味，它并不像啤酒一樣擰開(kāi)螺旋蓋倒入杯中即開(kāi)。開(kāi)燒酒時(shí)，首先要猛烈地?fù)u換兩次，直到瓶中出現(xiàn)白色的泡泡漩渦。
然后用燒酒瓶底部與你的手肘發(fā)生碰撞，揭開(kāi)瓶蓋，最后用食指用力地敲打燒酒瓶瓶口，以彈出少量燒酒(據(jù)說(shuō)彈出的是有害物質(zhì))，然后再開(kāi)始倒燒酒吧。
2. 東北喝啤酒小漩渦技巧
先倒出一杯來(lái)2.站直身子，然后手握住瓶頸，另一只輕握瓶身，深呼吸一次3.低頭用嘴包嚴(yán)瓶口不要留縫隙，猛然抬起頭，并且搖晃瓶身，不要有吞咽動(dòng)作，嘴一定不要漏氣，要頂住那股氣。
4.大概兩三秒，瓶里就都是酒沫了，示意一下后抓緊把酒瓶放到別人輕易看不到的地方，因?yàn)榫颇撕?，里面還能倒出半瓶酒來(lái)！如果追求美觀，可以在抬頭的同時(shí)用瓶身那只手畫圈搖動(dòng)，讓酒液形成漩渦，切記是讓瓶底畫圈，不是腦袋！
3. 喝啤酒小漩渦
用料
皮爾森大麥芽2.7kg
國(guó)產(chǎn)淺色小麥芽1.8kg
薩茲啤酒花30g
BW-06艾爾酵母一包
水30L 甜橙皮20克
芫荽籽（香菜籽）15g
步驟 1
釀啤酒所需全部道具（土炮簡(jiǎn)易版）：不銹鋼桶20L、電熱保溫桶30L、發(fā)酵桶25L、麥芽粉碎器、電子溫度計(jì)、冷卻盤管、量筒250ml、量杯2L、比重計(jì)、免洗消毒液、攪拌勺、裝瓶截止閥、瓶刷子、瓶蓋和啤酒瓶、酒瓶壓蓋器、虹吸管、伸縮蒸簾、120目大號(hào)過(guò)濾袋、噴壺、克度稱。這些設(shè)備某寶有整套出售，也可自己獨(dú)立選購(gòu)。
步驟 2
首先把伸縮蒸簾放到電熱保溫桶里，然后再套上過(guò)濾袋。
步驟 3
桶那邊整理好后開(kāi)始磨麥芽，磨麥芽之前先用80ml水分多次、均勻的攪拌著加入到大麥芽里（*小麥不用潤(rùn)）從而起到軟化麥芽皮的作用，讓磨出的麥芽皮盡量破且完整。
步驟 4
先少磨一些看一下磨出來(lái)麥芽的樣子，如果不行調(diào)一下粉碎器的間距，最完美的是麥芽皮破且完整、麥芯碎，這樣才能讓之后糖化的更順利。
步驟 5
間距調(diào)好以后可以把電熱保溫桶這邊加入15L水（*釀酒用麥芽重量三倍的水）設(shè)置溫度到75，邊加熱邊磨麥，因?yàn)辂溠磕ネ瓯仨毐M快使用，否則會(huì)像切開(kāi)的蘋果一樣接觸空氣會(huì)氧化。
步驟 6
等水溫到快到75后關(guān)火，把麥芽分多次邊加入邊攪拌的投入水里，避免結(jié)塊影響糖化效果，麥芽全部投入后溫度差不多到68度左右. （*和室溫什么的有關(guān)，上下差2度問(wèn)題不大，差的多可以再加熱或少量涼水）
步驟 7
蓋上蓋子保溫一個(gè)小時(shí)，這樣的目的是麥芽里的淀粉會(huì)在68度左右的熱水里被兩種酶慢慢轉(zhuǎn)化成糖，一小時(shí)后就可以收獲這15L熱水糖化出來(lái)的頭道麥芽汁，大概10L左右，此時(shí)保溫桶內(nèi)的麥芽還殘存很多糖分，所以一會(huì)要用熱水把剩余的糖分沖洗出來(lái)。
步驟 8
先把保溫桶內(nèi)的頭道麥汁通過(guò)龍頭接硅膠管（*管不能有異味）放到發(fā)酵桶里，緩慢放出麥汁，盡量避免麥汁激起水花接觸氧氣造成氧化。
步驟 9
另一邊把不銹鋼鍋內(nèi)的洗糟水加熱到不超過(guò)78度準(zhǔn)備洗糟。用的也是15L水（*撈出來(lái)120ml左右放在一個(gè)消過(guò)毒的小瓶里蓋上保鮮膜冷卻備用，一會(huì)活化酵母用）
步驟 10
把7.5L熱水用量杯均勻撒在麥芽床上，可以一只手倒水，一只手拿著勺子在下面接著水流，均勻的把水灑在麥芽床里，保持5分鐘后還是把龍頭打開(kāi)接麥芽汁到下面的發(fā)酵桶里，重復(fù)兩次。現(xiàn)在大概收集到24L麥芽汁。接著把電熱桶保溫里的過(guò)濾袋和蒸簾拎出（*過(guò)濾袋在之后等待熬煮的時(shí)間清洗出來(lái)備用）然后把發(fā)酵桶里的麥芽汁再倒回到電熱保溫桶，也要避免激起水花造成氧化。
步驟 11
倒回后旋鈕設(shè)置到110度煮沸，剛開(kāi)始會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫，有點(diǎn)像焯牛肉時(shí)產(chǎn)生的血沫，看著難看。不過(guò)不用擔(dān)心這是蛋白質(zhì)在熱降解，再煮一會(huì)泡沫就會(huì)完全消失。（我這個(gè)桶買小了，正常要多留些距離，不然會(huì)溢出來(lái)，不要學(xué)我圖小便宜，買大一號(hào)的桶?。。。?/p>
步驟 12
泡沫消掉后開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，總共一小時(shí)，倒計(jì)時(shí)60分鐘和10分鐘加入兩次15g啤酒花，倒計(jì)時(shí)10分鐘的時(shí)候放入不銹鋼冷卻盤管給它高溫殺菌，倒計(jì)時(shí)5分鐘時(shí)加入15g香菜籽和20g橙皮給啤酒調(diào)味（*芫荽籽和橙皮是比利時(shí)小麥的特點(diǎn)，不同的配方加料種類和啤酒花投放時(shí)間不一樣）
步驟 13
等待煮麥汁的時(shí)候就可以開(kāi)始給其他設(shè)備消毒了，之前沒(méi)怎么消過(guò)毒是因?yàn)楦邷匕局缶涂梢云鸬较镜淖饔?，但一?huì)要冷卻麥汁，麥汁降溫到60度以下就很容易染菌，導(dǎo)致啤酒壞了變酸，得到一桶醋或不好聞的不明液體，所以要盡量把消毒工作做好，從而保證煮的這一大鍋營(yíng)養(yǎng)物是給酵母吃的而不是其他菌群。 用發(fā)酵桶接一大桶自來(lái)水，按比例兌好消毒液，把一會(huì)要接觸到冷卻麥汁的全部用具浸泡在里面消毒，我這里有虹吸管、量杯和量筒、清洗出來(lái)的過(guò)濾袋、比重計(jì)、水管夾，發(fā)酵桶蓋，蓋的水封（*如果要一直說(shuō)話建議自己和身邊的人戴上口罩）
步驟 14
冷卻盤管接上自來(lái)水，開(kāi)始冷卻，冷卻的目標(biāo)溫度是24度以下，因?yàn)橛玫倪@款wb-06酵母的適宜溫度是18-24度，但冷卻后的麥汁容易染菌，所以最好盡力在最短的時(shí)間內(nèi)越低越好，我這里是半小時(shí)降溫到23度（*冷卻的時(shí)候不要讓麥汁或者盤管一動(dòng)不動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致冷卻的不均勻，要括大它們兩個(gè)接觸面積，例如用消過(guò)毒的攪拌勺偶爾攪下麥汁，或者動(dòng)一動(dòng)盤管）
步驟 15
準(zhǔn)備一個(gè)消毒好的地方，把消毒后的用具按使用的先后順序全部放在這里，避免二次染菌。
步驟 16
麥汁那邊冷卻到40度就可以把酵母打開(kāi)均勻的灑在剛才撈出的120ml無(wú)菌水里了（*水溫最好和冷卻后麥汁的溫度差不多，可以用涼水泡瓶子控制溫度）搖晃均勻，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘喚醒它們，（醒醒，要干活了）過(guò)15分鐘再搖一次，超過(guò)20-30分鐘就可以使用了，別活化太久，否則會(huì)導(dǎo)致酵母細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存的糖原被消耗，降低酵母的活性。
步驟 17
麥汁冷卻到24度以下后開(kāi)始做回旋沉淀，用鏟子從慢到快一圈一圈把麥汁攪出一個(gè)漩渦
