1. 啤酒可以用來發酵面嗎

白糖啤酒是能進行發面工作的，但是白醋則不行，要是用白醋發面的話，會影響面團的口感，還會縮短酵母的發酵速度。用白糖和啤酒發面也比較簡單，我們將白酒、白糖以及米酒倒進溫水攪拌均勻，然后加上酵母粉倒進面粉里就可以了。

2. 啤酒可以發面嗎?

可以用啤酒發面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。

3. 用啤酒發酵面團可以嗎?

啤酒中含有大量的酵母菌，所以，和面的時候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉發酵的速度比直接用酵母粉還快。我一般只要十幾分鐘，就能發酵成功。每次包包子，蒸饅頭時，我都用這個方法。發酵出來的面團帶著一股清淡的小麥香味。

最開始我還擔心蒸出來的饅頭會不會有一股濃濃的啤酒味，后來才知道這種擔心是完全多余的。因為啤酒早就在高溫中蒸發掉了，剩下的只有香飄飄的饅頭和松軟的口感。用啤酒發酵，真的很實用。我最喜歡吃發酵過的面食，其中發糕課能是最具代表性的，因為它的發酵程度最高，吃起來都會有淡淡的酸味。

4. 啤酒可以用來發酵面嗎為什么

可以用啤酒發面的。啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。

擴展資料

啤酒除了直接喝還有很多妙用：

1、啤酒煮飯

如果煮米飯的時候加上點啤酒，結果可就不一樣了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯，都能色澤鮮美，味道香甜。

2、調制面糊

把玉米淀粉和面粉混合后，加入適量啤酒，色拉油，拌勻。用啤酒代替水和面，可以讓炸出來的食物更加酥脆。

3、嫩滑肉片

炒肉時，總是容易做得口感過老。其實爽口的啤酒也能搖身一變成為天然的嫩肉劑。只需要在腌制肉片的時候，加入淀粉和啤酒，用手抓勻。這樣就能做出口感滑溜的嫩肉片。

4、燉肉提鮮

在家燉雞鴨牛羊肉的時候，總有一股膻味去不掉，在湯汁中倒入適量的啤酒，有增香添味的作用，還能使湯汁口感香醇。

5. 啤酒能當酵母發面嗎

啤酒酵母可以發酵做饅頭

啤酒中含有大量的酵母菌，和面的時候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉發酵的速度比直接用酵母粉還快。一般只要十幾分鐘，就能發酵成功。并且發酵出來的面團帶著一股清淡的小麥香味，而且啤酒在高溫中蒸發掉了，剩下的只有香飄飄的饅頭和松軟的口感，因此用啤酒發酵很實用。啤酒它的發酵程度最高，吃起來會有淡淡的酸味。

6. 啤酒能讓面粉發酵嗎

白糖，白醋，啤酒可以作為發酵輔助劑和酵母一起使用，加快發面時間。

添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食。可以讓蒸出的面食更松軟美味，烤出的面包更香脆。

和面的時候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入幾滴白醋，白醋和酵母粉會發生化學反應，釋放出大量氣泡，能夠使面團更好地發酵，同時發酵后面團更蓬松，蒸出來的饅頭會更軟

7. 啤酒加什么可以發酵面粉

當然靠譜，面粉加啤酒發酵是俄羅斯的一道美食，學名叫格瓦斯。

它的制作方法其實很簡單就是把面粉制作成面團然后發酵烘烤成面包，待冷卻后將硬掉的面包粉碎成粉末，加入啤酒和水以及酵母就可以發酵成格瓦斯。

格瓦斯作為俄羅斯人的一種低酒精飲料十分受歡迎，這兩年引進到了國內也大受國人歡迎。

8. 啤酒怎么發酵面粉

啤酒饅頭的做法:啤酒做饅頭一斤面粉加900克啤酒，1，牛奶微波爐溫熱15秒，加入糖、鹽使其熔化，放入酵母后用筷子攪拌均勻。

2、泡打粉灑進面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至面粉出現棉絮狀。

4、把面團活勻直到表面光滑，醒發五六分鐘即可。

9. 啤酒和面能發酵嗎

啤酒快速發面方法步驟如下：

1、準備好一個杯子、一個容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些溫水、一些啤酒。

2、杯子內倒入一些啤酒，再加入3倍的溫水，攪拌均勻，放到一邊備用。

3、容器內倒入一些面粉，在里面加入酵母粉，面粉和酵母粉的比例100:1，撒上一些白糖，白糖加快酵母粉的活性，也加快了發酵的速度，而且蒸出來的面食，非常香甜可口。

4、材料混合均勻，然后少量多次的加入啤酒，加入啤酒是為了調節面團中的營養成分，促進面粉發酵。記得少量多次地加入，再不停攪拌。

5、在容器上蓋上一層保鮮膜，然后將面團放到溫暖的地方發酵，差不多發酵10分鐘就完成了。

10. 可以用啤酒發酵面粉嗎

因為發面時酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉，會釋放出二氧化碳氣體。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來。

蒸饅頭之前的和面環節，都會在面里邊放一下酵母，是用來發面用的，酵母就是一種可以把面團發起來的東西。那么酵母到底是一種什么物質呢？它的工作原理又是什么樣的呢？

酵母其實是一種有生命的微生物，他需要吃東西才能生長，繁殖，代謝。我們用來發面的這種酵母其實是一種活性干酵母，活性干酵母是利用現代技術將鮮酵母壓榨干燥，脫水，制成了細條狀的干粉，方便存儲。那么小小的酵母是怎樣讓面團變大的呢？

酵母最喜歡吃糖分，面粉最主要的成分就是糖類物質。所以，酵母遇到面粉后就會高興得不得了。面粉中含糖類物質，絕大部分是以淀粉形式存在的。可以理解為是一種結構復雜的糖，我們平常吃的糖果是一種結構簡單的糖，酵母發酵主要是利用了酵母的生命活動，酵母在發酵的過程中經歷了有氧呼吸和厭氧發酵兩個階段。

剛開始的階段肯定是酵母進入面粉之后的有氧呼吸，但這個階段很短暫，最主要的發酵是厭氧發酵。面團里面的氧氣很少，用完之后就只能開始厭氧發酵了，酵母的厭氧發酵可以產生二氧化碳以及一些其他物質，讓面團發生一系列復雜的生物化學變化，變得蓬松柔軟。

在整個發酵過程當中，酵母一直是處于活躍狀態，面團越來越大，是因為酵母發酵所產生的二氧化碳氣體導致面團膨脹，如果把發酵好的面團放到蒸鍋或者烤箱里加熱，二氧化碳氣體膨脹，面團還會變得再大一些，香噴噴的面包是因為發酵產生的一些酒精和風味物質