1. 熟啤和普通啤酒有什么區(qū)別

生啤酒又稱為鮮啤，在生產(chǎn)過(guò)程中不經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理的啤酒，熟啤則與之相反；包裝方式不一樣，生啤保質(zhì)期較短，不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般采用桶裝，熟啤則是瓶裝或聽(tīng)裝；生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤口感稍欠。

2. 啤酒生啤和熟啤的區(qū)別

生啤保質(zhì)期較短，一般只有幾天的保質(zhì)時(shí)間，所以它不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以通常是本地自釀，一般都是采用桶裝的方式包裝。

相反熟啤，就是生活中接觸的瓶裝或聽(tīng)裝的啤酒。扎啤是生啤的一種，但又不同于普通的生啤，它生產(chǎn)過(guò)程中有專門的設(shè)備進(jìn)行加工。瓶裝或聽(tīng)裝的純生啤酒也屬于生啤，純生啤酒經(jīng)過(guò)特殊的處理后，克服了普通生啤保質(zhì)期短的缺點(diǎn)。

生啤的口感更佳，新鮮，而熟啤是口感稍欠。因?yàn)榻?jīng)過(guò)特殊的高溫滅菌處理。相比于熟啤，生啤則少了滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更為清爽。

兩者殺菌的方式不一樣。在啤酒釀造完畢以后，為了防止熟啤在運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候變質(zhì)，都會(huì)進(jìn)行特殊高溫處理，殺死其中生產(chǎn)的時(shí)候遺留下來(lái)的酵母與雜菌，而生啤不經(jīng)過(guò)殺菌處理。

3. 熟啤酒和普通啤酒的區(qū)別

1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？ 純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國(guó)最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產(chǎn)的,98年投放市場(chǎng)。3、 純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景？ 我國(guó)年生產(chǎn)啤酒近2200萬(wàn)噸，而目前純生啤酒產(chǎn)量還不足50萬(wàn)噸，在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95％，德國(guó)占50％，而我國(guó)還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國(guó)啤酒市場(chǎng)的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命，它符合消費(fèi)潮流，前景廣闊。4、 純生啤酒是20年代末在我國(guó)興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點(diǎn)就是無(wú)菌釀造、設(shè)備價(jià)值昂貴、生產(chǎn)成本加大，僅檢測(cè)費(fèi)用比普通啤酒高20倍，可以說(shuō)純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價(jià)格較高

4. 熟啤與生啤的區(qū)別

生啤

生啤酒是指通過(guò)硅藻土過(guò)濾又沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒，生啤中是含有酵母菌的，喝這種啤酒是具有促進(jìn)食欲和促進(jìn)消化等等的功能，一般常見(jiàn)的是散裝啤酒，后來(lái)生啤經(jīng)過(guò)發(fā)展就產(chǎn)生了混生啤酒和純生啤酒，主要有了更加嚴(yán)格的過(guò)濾方法，生活中是有很多人都是喜歡喝生啤的，還是因?yàn)樯〉目诟泻谩?/p>

熟啤

熟啤就是指通過(guò)殺菌后的啤酒，經(jīng)過(guò)殺菌后，啤酒就可以儲(chǔ)藏更長(zhǎng)的時(shí)間了，常見(jiàn)的銷售形勢(shì)就是瓶裝了，相對(duì)來(lái)說(shuō)生啤來(lái)說(shuō)，熟啤是更加熟悉的，大多數(shù)情況下都是買的瓶裝啤酒，不過(guò)現(xiàn)在瓶裝啤酒也是有生啤的，是因?yàn)榧夹g(shù)越來(lái)越進(jìn)步了，無(wú)菌灌裝和低溫膜過(guò)濾的推廣，導(dǎo)致瓶裝生啤是更加受到人們歡迎了。

5. 熟啤和普通啤酒有什么區(qū)別圖片

1、濃度不同：原麥汁濃度說(shuō)的是制造啤酒時(shí)發(fā)酵前的麥汁濃度，熟啤酒是用大麥芽、大米（或其他原輔用料）粉碎后加水，在一定溫度、酶的作用下，使淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵糖，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等。

這時(shí)候的麥汁濃度就被稱為后來(lái)的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。

麥汁做好后，添加酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，一些沒(méi)參與發(fā)酵留下來(lái)的就變成了“真正濃度”，經(jīng)檢測(cè)出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計(jì)算出原麥汁濃度。

熟啤指的是糖充分轉(zhuǎn)化成酒精，啤酒里面的糖很少了

2、保質(zhì)期不同：熟啤的保質(zhì)期要比原汁啤酒的保質(zhì)期要長(zhǎng)。

熟啤采用的是高溫加熱殺菌的方法，殺滅酵母菌和其他菌種。純生啤酒采用的是過(guò)濾殺菌的方法，是將酵母菌和其他菌種從酒中濾出。原汁麥屬于生啤酒。

3、酒精度不同：麥芽汁濃度一般是指麥芽在經(jīng)過(guò)出糖過(guò)程以后形成麥芽汁的比重。一般水的比重記為1．000，如果wort里麥芽經(jīng)過(guò)酶促水解之后產(chǎn)生了很多麥芽糖或者其他一些可發(fā)酵糖，或者不可發(fā)酵糖，這個(gè)麥芽汁會(huì)比水重，比重就會(huì)大于1。

6. 熟啤和普通啤酒有什么區(qū)別呢

級(jí)別：先知 2006年6月27日 根據(jù)滅菌情況可以分為生啤、熟啤和鮮啤。

生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒。混生啤酒釀造合格后，不經(jīng)過(guò)巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不降溫喝到口中的是無(wú)氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。純生啤酒是在混生啤酒的基礎(chǔ)上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備經(jīng)過(guò)三次滅菌過(guò)濾，然后封裝入專用酒桶內(nèi)，此酒口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在０—５℃條件下可保質(zhì)３０天，這是目前國(guó)際上酒質(zhì)、保鮮期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為理想的啤酒，它一般被人們稱為“生啤”；熟啤酒與生啤不同，在釀造合格后，為使其具有較長(zhǎng)的保存期，一般要用巴氏滅菌法進(jìn)行處理，這類啤酒多為瓶裝或罐裝，與生啤和鮮啤相比，口味較差，時(shí)間一長(zhǎng)還會(huì)有老熟及氧化等異味，其優(yōu)點(diǎn)是在常溫下保質(zhì)期可達(dá)半年；鮮啤酒的酒質(zhì)、保鮮期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般介于生啤和熟啤之間，經(jīng)過(guò)板式熱交換器短時(shí)間殺菌，常溫下保鮮期可達(dá)９０天，既可以瓶裝，又可以桶裝，不過(guò)這種酒在市場(chǎng)上較為少見(jiàn)。

7. 生啤和熟啤的區(qū)別

1.發(fā)酵工藝的區(qū)別：

生啤酒（鮮啤酒）是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾未經(jīng)殺菌的啤酒。熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。

2.保質(zhì)期的區(qū)別：

生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。

熟啤酒經(jīng)高溫殺菌，所以常溫保質(zhì)期可達(dá)180天。