一、談精釀啤酒前輩如何月賺3萬的秘訣
當(dāng)下實(shí)體店,尤其是飲食行業(yè)大都步入了行業(yè)經(jīng)營的埋喊高峰期,很多商家大都在尋找摸索新的出路,此時(shí)精釀啤酒成了人們的新寵兒,作為一個(gè)經(jīng)營了三年,擁有三家豪魯精釀啤酒設(shè)備店鋪的店老板來說,可以說是設(shè)備經(jīng)驗(yàn)以及運(yùn)營思維相當(dāng)豐富了,很多剛開店等老板都來店里取經(jīng)。針對精釀啤酒設(shè)備方面問到最多的問題,就是比如啤酒原料哪里采購,精釀啤酒技術(shù)哪里學(xué),還有釀酒設(shè)備怎么配置,購買什么牌子的精釀啤酒設(shè)備好等很多問題,根據(jù)大家伙強(qiáng)烈需求,我整理了下啤酒設(shè)備有關(guān)細(xì)節(jié)文字介紹。
? ? 據(jù)鮮啤啤酒設(shè)備廠家建議選擇了一個(gè)價(jià)錢適中,人流量以及交通方面比較好的位置,我剛開始做精孝液緩釀啤酒的時(shí)候只開了一家十幾平米大的店,啤酒設(shè)備的生產(chǎn)和銷量完全成正比滿足供應(yīng)需求,生意特別好。所以我建議剛?cè)胄械呐笥严葟男⌒驮O(shè)備起步,原因我下面分析給大家聽
1.精釀啤酒是國際公認(rèn)的手工精釀啤酒技術(shù)精華。因?yàn)檫@種設(shè)備在運(yùn)作的時(shí)候需要一些輕體量的人工參與,并且可以直觀觀察到釀酒過程中的熬煮麥汁、糖化過程中的麥汁。
2、開精釀啤酒屋的啤酒銷量決定啤酒配置的設(shè)備。說一下我店鋪啤酒的定價(jià),我的店是在二線城市的普通地段,所以我酒吧的定位是中等價(jià)位,基本上每升啤酒銷售價(jià)格在50元到70元之間。我們說的精釀啤酒一升啤酒(兩斤)的成本是3到5元的,具體看什么品種的,如果外賣的話一般還要加上包裝,每升啤酒的包裝在4元左右,比較好的包裝,那么再加上水電人工成本大概每升啤酒在8元到10元之間。我店銷售價(jià)格50到70元,基本上毛利在40到60元左右,我每個(gè)月銷售1000升啤酒,那么毛利在5萬元左右,也是因?yàn)榈晷。约笆褂昧司勂【圃O(shè)備扣掉成本我純利在3W左右。他家的設(shè)備,生產(chǎn)過程中好用,性能穩(wěn)定,產(chǎn)出的啤酒口味純正。
3、精釀啤酒設(shè)備精良,啤酒配方不斷研發(fā)更新,滿足市場消費(fèi)需求。一家精釀啤酒屋不可能只賣幾款熱賣款,還要有一些小眾新款,只有在你店里能喝到的款式,這樣容易讓你的客戶記住你。鮮啤啤酒設(shè)備廠家不定期為客戶提供精釀啤酒釀造經(jīng)驗(yàn)配方,滿足各廠家供應(yīng)需要。
? ? 看什么品種的,如果外賣的話一般還要加上包裝,每升啤酒的包裝在4元左右,比較好的包裝,那么再加上水電人工成本大概每升啤酒在8元到10元之間。我店銷售價(jià)格50到70元,基本上毛利在40到60元左右,我每個(gè)月銷售1000升啤酒,那么毛利在5萬元左右,也是因?yàn)榈晷。约笆褂昧司勂【圃O(shè)巧模備扣掉成本我純利在3W左右。他家的設(shè)備,生產(chǎn)過程中好用,性能穩(wěn)定,產(chǎn)出的啤酒口味純正。
有人會問配一套精釀啤酒設(shè)備要多少錢?糖化熬煮系統(tǒng)加上四五個(gè)發(fā)酵罐,總設(shè)備含罐裝系統(tǒng),釀造系統(tǒng),發(fā)酵罐,出酒,注酒等設(shè)備大約6萬多一套全部配下來,月產(chǎn)量2000升至3000升,鮮啤啤酒設(shè)備廠家的合作老板們要注意,設(shè)備還是選擇一線廠家正牌,我考察了解的豪魯精釀啤酒,廠家正宗發(fā)貨快,生產(chǎn)設(shè)備質(zhì)量好,保證上門終生免費(fèi)維修養(yǎng)護(hù),選擇它們家設(shè)備值得老板們等信任。
二、自釀鮮啤酒設(shè)備加盟怎么樣?
自釀鮮啤酒設(shè)備加盟是昌臘有的,但個(gè)人建議不如自己擁有一套自釀念沒自釀鮮啤酒設(shè)備,加盟的鮮啤酒只有使用權(quán),并沒有所有權(quán)耐高滑。
精釀啤酒目前屬于小圈哪肢子的飲品,但是影響力是在一步步加強(qiáng)的。如果你有耐心尺皮的話,是可以做這塊的。先要李困世看好自己的圈子是否符合精釀啤酒。
自釀啤酒設(shè)備加盟現(xiàn)在廠家合作的乎缺圓比較少,個(gè)人感覺還是考扮凳慮直接購買設(shè)備,這樣各方面比較合適。加盟也是不歲塌錯(cuò)的選擇,就看怎么去談這個(gè)事情。
三、小型的釀鮮啤的機(jī)器多少錢
你好,具體模搭譽(yù)看要多小的機(jī)器,比如100L還是200L,日產(chǎn)100-200L的設(shè)備,價(jià)格在4-6萬;枝彎如果產(chǎn)量在300-500L,投資金旦段額從七百萬到十多萬。另外看選購的款式。不同款式價(jià)格也有區(qū)別。
酒店夜場培訓(xùn)管理?出品部酒吧設(shè)備、用具、杯具介紹 ? 第二節(jié) 酒吧設(shè)備、用具、杯具介紹及用途一、設(shè)備介紹A、設(shè)備EQUIPMENTS攪拌機(jī)?BLENDER? ? ?榨汁機(jī)?JUICER制冷機(jī)?ICE MAKER? ? ?冷藏柜?FREEZER貯酒柜?WINE CELLAR? ? 咖啡機(jī)?COFFEE MACHINE熱水器 WATERN HEATER? ? 啤酒機(jī)?BEER TELLER洗杯機(jī) GLASSES WASHER? ?冰杯機(jī)?GLASS COOLER二、用具介紹B、用具BAR TOOLS:量酒器 MEASURE GLASS? ? ?酒嘴 POURER?調(diào)酒杯 MIXING GLASS? ? ? 過濾機(jī) STRATNER調(diào)酒壺 SHAKER? ? ? ? 吧勺 BAR SPOON冰鏟 ICE SCOOP? ? ? ? 冰夾 ICE T ONGS火機(jī) LIGHTER? ? ? ? 冰桶 ICE BUCKET砧板 CUTTING BOARD? ? ? 吧刀 BAR KNIFE垃圾桶 TRASH BIN? ? ? ?刨皮刀 PEELER榨腔陵汁器 SQU EEZER? ? ?開瓶器?BOTTLE OPENER開罐器 TIN OPENER? ? ?拋樽 FLAIR BOTTLE波士頓聽 BOSTON TIN? ? ? 托盤 SERVICE TRAY煙灰缸 ASHTRAY? ? ? ?吧巾 BAR RAG紙巾 PAPER NAPKIN? ? ?吸管 STRAW調(diào)酒棒 STIRER? ? ? ? 杯墊 COASTER雞尾酒簽 COCKTAIL PICKS? ?雪糕勺 ICE CREAM DIPPER鹽盅 SALTS SHAKER? ? ?糖盅 SUGAR HOLDER茶更 TEA SPOON? ? ? ?酒架 WINE HOLDER酒籃 WINE BASKET? ?碰歷 ? 香檳桶 CHAMPAGNE COOLER吧凳 BAR STOOL? ? ? ?抽空桿 CORK EXTRACTOR真空塞 WINE STOPPER? ? ?碎冰器? ?ICE CRUSHER漏斗 FUNNEL? ? ? ? 保鮮紙?SERVICE FILM裝飾盒 GARNISH TRAY? ? ?地氈 FLOOR MAT酒糟?SPEED RAIL? ? ?吧墊 BAR MAT酒水車 BAR TROLLEY? ? ?雪茄刀?CUTTER帳單夾 BILL FOLDER三、杯具介紹C、杯具有GLASS WARE:水杯 WATER GLASS? ?葡萄酒杯 WINE GLASS (RED、WHITE)啤酒杯 TALL BEER GLASS 帶柄啤酒杯?BEER MUG寬口香檳杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP雞尾酒杯 COCKTAIL GLASS? ? 威士忌杯 ROCK GLASS烈酒杯 SHOT GLASS? ? ? 果汁杯 JUICE GLASS白蘭地杯 BRANDY SNIFTER? ?汽水壺 SODA CARAFE分酒器 WINE DECANT ER? ?水扎 WATER PT TCHER扎壺BEER JAR? ? ? ? 調(diào)酒扎 DRINKING JUG奶盅 CREAMER? ? ? ?些厘杯?SHERRY GLASS藩越盆PUNCH BOWL (LADLE) 愛爾蘭咖啡杯 IRISH GLASS瑪嘉維他杯MARGARITA GLASS?哥倫仕杯 COLLINS GLASS? ?颶風(fēng)杯 HURRICANE、GLASS? ?香蕉船碟 BANANA SPLIT海波杯HIGHBALL GLASS? ?咖啡杯 COFFEE CUP咖啡碟 COFFEE SAUCER? ?甜酒杯 CORDIAL GLASS凍咖啡杯ICED COFFEE GOBLET四、各種杯具的主要類型及用途:(一)1、烈酒杯(shot glass),其容量規(guī)格一般為56ml,用于各種烈性酒(喝白蘭地除外),只限于在“凈飲”(不加冰)的時(shí)候使用。2、洛杯(Old fashioned rock glass),又叫古典杯,其容量規(guī)格一般為224-280ml,大多用于喝加冰塊的酒和凈飲威士忌酒。3、果汁杯(juice glass),容量規(guī)格一般為168ml,喝伍吵戚各種果汁用。4、高杯(high ball glass),容量規(guī)格一般為224ml,用于特定的雞尾酒或混合飲料,有時(shí)果汁也用高杯。5、柯林杯(collins),容量規(guī)格一般為2肌m。用于各種烈酒加汽水等軟飲料的混合飲料。各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒(如各種長飲10ng drink)。6、闊口香檳杯(champagne saucer),容量規(guī)格一般為126ml,用于喝香檳酒和某些雞尾酒。7、郁金香型香濱酒杯(champagne tulip),容量規(guī)格為126ml,用于喝香檳酒。8、白蘭地杯(brandy Snifter),容量規(guī)格為224-336ml,凈飲白蘭地酒時(shí)使用。9、水杯(water glass),容量規(guī)格為280ml,喝冰水和一般汽水時(shí)使用。10、雞尾酒杯(cocktail glass),容量規(guī)格為98ml,調(diào)制雞尾酒以及喝雞尾酒時(shí)使用。11、餐后甜酒杯(liqueur glass或cordial glass),容量規(guī)格為35ml,用于喝各種餐后甜酒、彩虹雞尾酒、天使之吻雞尾酒等。12、葡萄酒杯(white wine glass),容量規(guī)格為168ml,用于喝白葡萄酒。13、紅葡萄杯(red wine glass),容規(guī)格為224ml,用于喝紅葡萄酒。14、雪利酒杯(sherry glass),容量規(guī)格為56ml或112ml,專門用于喝雪利酒。15、彼特酒杯(port wine glass),容量規(guī)格為56ml,專門用于喝波特酒。16、特飲杯(hurricane)容量規(guī)格為336ml,喝各特色雞尾酒。17、愛爾蘭咖啡杯(Irish coffee),容量規(guī)格為210ml,喝愛爾蘭咖啡用。18、果凍杯(sherbert),容量規(guī)格為98ml,吃果凍、冰淇淋用。19、蘇打杯(soda glass),常用容量規(guī)格為448ml,用于吃冰淇淋。20、濾酒器(decanter),有幾種規(guī)格,如168ml、500ml、1000ml等,用于過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒。(二)其他用具(bar utensils)酒吧工具很多,要根據(jù)酒吧的需要選用。1、開酒器(waiter’s knife,俗稱waiter’sfriend),用于開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞,也可用于開汽水瓶、果汁罐頭。2、T型起塞器(cork serew),用于開啟紅、白葡萄酒瓶的木塞。3、量杯(量酒器)(jigger),用于度量酒水的份量。4、濾冰器(strainer),調(diào)酒時(shí)用于過濾冰塊。5、開瓶器(bottle opener),用于開啟汽水、啤酒瓶蓋。6、開罐器(can opener),用于開啟各種果汁,淡奶等罐頭。7、酒吧匙(bar spon),分大、小兩種,用于調(diào)制雞尾酒或混合飲料。8、搖酒器(shaker),用于調(diào)制雞尾酒,按容量分大、中、小3種型號。9、調(diào)酒杯(mixing glass),用于調(diào)制雞尾酒。10、砧板(cutting board),切水果等裝飾物。11、果刀(Fruit knife),切水果、裝飾物.12、調(diào)酒棒(stirrer),調(diào)酒用.13、雞尾酒簽(cocktail pick),穿裝飾物用.14、擠檸檬器(lemon squeezer),擠新鮮檸檬汁用.15、吸管(straw),客人喝飲料時(shí)用.16、杯墊(coaster),墊杯用.17、冰夾(ica tong),夾冰塊用.18、檸檬夾(lemon tongs),夾檸檬片用.19、冰鏟(ice container),裝冰塊用.20、賓治盆(punch bowl),裝什錦果賓治或冰塊用.21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人飲用白葡萄酒或香檳酒時(shí)冰鎮(zhèn)用.22、漏斗(funnel),倒果汁、飲料用.23、香檳塞(champagne bottle shutter),打開香檳后,用作瓶塞.(三)制冷設(shè)備1、冰箱(雪柜、冰柜):是酒吧中用于冷凍酒水飲料,保存適量酒品和其他調(diào)酒用品的設(shè)備,大小型號可根據(jù)酒吧規(guī)模、環(huán)境等條件選用.柜內(nèi)溫度要求保持在4”-8C.冰箱內(nèi)部分層.分隔以便存放不同種類的酒品和調(diào)酒用品.通常白葡萄酒、香檳、玫瑰紅葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。2、立式冷柜(wine cooler):專業(yè)存放香檳和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成橫豎成行的格子,香檳及白葡萄酒橫插入格子存放.溫度保持4度-8度.3、制冰機(jī)(ice cube machine):酒吧中制作冰塊的機(jī)器,可自行選用不同的型號.冰塊型狀也分為四方體、圓體、扁圓體和長方條等多種.四方體型的冰塊使用起來較好,不易溶化。4、碎冰機(jī)(crushed ice machine):酒吧中因調(diào)酒需要許多碎冰,碎冰機(jī)也是一種制冰機(jī),但制出來的冰為碎粒狀.5、生啤機(jī)(draught mchine):生啤酒為桶裝.一般客人喜歡喝冰啤酒,生啤機(jī)專為此設(shè)計(jì)。生啤機(jī)分為兩部分,氣瓶和制冷設(shè)備。氣瓶裝二氧化碳用.輸出管連接到生啤酒桶,有開關(guān)控制輸出氣壓,氣壓低表明氣體已用完,需另換新氣瓶,制冷設(shè)備是急冷型的。整桶的生啤酒無需冷藏,連接制冷設(shè)備后。輸出來的便是冷凍的生啤酒,泡沫厚度可有無關(guān)開關(guān)控制。生啤機(jī)不用時(shí)。必須斷開電源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤機(jī)需每15天由專業(yè)人員清洗一次.(四)清洗設(shè)備洗杯機(jī)(washing machine):洗杯機(jī)中有自動(dòng)噴射裝置和高溫蒸氣管。較大的洗杯機(jī),可放入整盤的杯子進(jìn)行清洗,一般將酒杯放入杯篩中再入進(jìn)洗杯機(jī)里。調(diào)好程序按下電鈕即可清洗。有此較先進(jìn)的洗杯機(jī)還有自動(dòng)輸入清潔劑和催干劑裝置.洗杯機(jī)有許多種,型號備異,可根據(jù)需要選用,如一種較小型的\\旋轉(zhuǎn)式洗機(jī),每次只能洗一個(gè)杯,一般裝在酒吧臺的邊上。在許多酒吧中因資金和地方限制,還得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盤。(五)其他常用設(shè)備1、電動(dòng)攪拌機(jī)(blender):調(diào)制雞尾酒時(shí)用于較大分量攪拌或攪碎某些食品。2、果汁機(jī)(juice machine):果汁機(jī)有多種型號,主要作用有兩個(gè):一個(gè)冷凍果汁;二是自動(dòng)稀釋果汁(濃縮果汁放入后可自動(dòng)與水混合)。3、榨汁機(jī)(juice squeezer:用于榨鮮橙汁或檸檬汁。4、奶昔攪拌機(jī)(blender milk shaker):用于攪拌奶昔(一種用鮮牛奶加冰淇淋攪拌而成的飲料)。5、咖啡機(jī)(coffee machine):煮咖啡用,有許多型號。6、咖啡保溫爐(coffee warmer):將煮好的咖啡裝入大容器放在爐上保持溫度。,背景音樂設(shè)備:引文來源??酒店夜場培訓(xùn)管理?出品部酒吧設(shè)備、用具、杯具介紹 - LEX的日志 - 網(wǎng)易博客
小型的型坦精釀啤酒設(shè)備種類較多,一般規(guī)格有100L、200L、300L、500L,選多大的要根據(jù)您的稿租含需要來定,如果想開精釀啤酒屋,建議您選500L標(biāo)準(zhǔn)配置即可,價(jià)格大約在16-18萬元,可關(guān)注鍵笑山東和晟
好多廠都生產(chǎn)鮮啤酒(生啤酒)但是不是真正按鮮啤酒(生啤酒)工藝生產(chǎn)就不知道了。想和真正的生啤酒,只有去自釀啤酒或拆襲的酒店知名的有:
金漢斯,各省會城市都有。品牌就是金漢斯自釀鮮啤酒,黑啤酒很有味。晚上18一扎。1L。白天含在自助餐里,免費(fèi)。
普拉那啤酒坊,在北京燕莎飯店。德國品牌,就御橡叫普拉那。100多一L
皇家慕尼黑啤酒坊 在上海有店,也是德國品牌,些品牌在德國一般,在中國吃的開。
武衫兄漢凱威也有自釀啤酒連鎖,30多一L吧。
你要問瓶裝的鮮啤酒,那你很不專業(yè)了問題,每個(gè)廠都有啊,出的扎啤酒也是生啤酒的一種,什么品牌都有,多少錢的都有。
自釀啤酒設(shè)備100升價(jià)格在6萬左右
自釀啤酒設(shè)備200升價(jià)格約在9萬左右
自釀啤酒設(shè)扒罩備300升價(jià)格約在12萬左塵此慎右
自釀啤酒設(shè)派敬備500升價(jià)格約在17萬左右、