1.啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)怎么查
第一:5大巨頭開始提價。提價表現(xiàn)在大家對原有產(chǎn)品整體性的提價,主要發(fā)生在2018年的年初這個階段。
第二:調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。包括青島、雪花、百威、燕京,也包括嘉士伯等各個企業(yè)都在不斷的推出新的高端產(chǎn)品。
百威從全世界拿到中國來了20多個高端品牌。這些高端品牌包括墨西哥的科羅納、美國的一些經(jīng)典啤酒品牌鵝島等,還代理了韓國的蘭賣、日本的三寶樂等。
雪花啤酒推出了一系列的高端新品,包過勇闖天涯的升級版,還有黑石系列、馬斯利等一系列高端產(chǎn)品。
同時雪花啤酒利用股份置換方式,把喜力中國的業(yè)務(wù)拿到了自己的報表之內(nèi),形成了雪花啤酒+喜力品牌結(jié)構(gòu)。
青島啤酒也推出了一系列的高端品牌,包括奧古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端產(chǎn)品。
第三:巨頭品牌在國內(nèi)開始進(jìn)行產(chǎn)能優(yōu)化。產(chǎn)能優(yōu)化的集中表現(xiàn)是關(guān)閉一些小亂差的工廠。雪花啤酒關(guān)閉了20~30家工廠,青島啤酒也關(guān)閉10家左右,之前包括嘉士伯在整合重啤的過程中,已經(jīng)關(guān)掉了十幾家的落后產(chǎn)能。這種關(guān)閉對行業(yè)來說不是利空,而是一種優(yōu)化產(chǎn)能的利好。
巨頭企業(yè)在一邊關(guān)閉工廠的同時,也在新建一些大型的集中式的工廠。一般關(guān)停的工廠都在5萬噸之下或者10萬噸之下,新建的工廠大概都在百萬噸級。這種大規(guī)模的現(xiàn)代化工廠,更能夠體現(xiàn)成本和效率上的優(yōu)勢。
(三)
啤酒行業(yè)還有一個重要板塊就是進(jìn)口啤酒。
進(jìn)口啤酒從2011年的6.7萬噸一路增長到2018年達(dá)到了80萬噸,用了8年的時間增長了15倍以上。
在2011年到2015年左右的時候,進(jìn)口啤酒里邊的主力軍是德國啤酒,大概占據(jù)了50%。從2015年開始,進(jìn)口啤酒發(fā)生了格局上的變化,德國啤酒統(tǒng)治地位開始下滑,取而代之的是巨頭品牌的進(jìn)口啤酒,巨頭品牌的進(jìn)口啤酒主要體現(xiàn)在像百威旗下的科羅娜,還有百威旗下的福佳、教士等品牌,還有嘉士伯旗下的1664,喜力旗下的喜力啤酒等。
從2018年到2019年看,進(jìn)口啤酒開始發(fā)生10% 左右的下滑。下滑的兩個主要原因是:第一巨頭品牌開始嘗試國產(chǎn)化,包括百威旗下的一些品牌,像嘉士伯旗下的1664都開始了國產(chǎn)化。第二個因素是進(jìn)口啤酒不像進(jìn)口紅酒,因為進(jìn)口啤酒有著天然的短板,啤酒的工藝原料,包括設(shè)備,它的通用性比較強(qiáng),進(jìn)口紅酒它受制于原料和產(chǎn)地的因素,所以是進(jìn)口紅酒在中國可以占到統(tǒng)治地位。但是進(jìn)口啤酒他的原料、工藝、設(shè)備的通用性、替代性很強(qiáng),所以有著天然的瓶頸和天花板。
目前來看進(jìn)口啤酒的占據(jù)行業(yè)大概3%的份額,這一點位已經(jīng)開始成為天花板。
但是進(jìn)口啤酒有幾個特點:
第一全部是高端產(chǎn)品,因為它受制于運輸?shù)瘸杀经h(huán)節(jié)的制約,所以他只能做中高端產(chǎn)品。
第二,它只能做一些特色產(chǎn)品。特色產(chǎn)品就是與國內(nèi)的主流品牌有差異的產(chǎn)品。
正是這兩點幫助進(jìn)口啤酒打開了中國消費市場,也讓消費者接觸到了不同類型、不同口味,甚至不同顏色、花色的啤酒。進(jìn)口啤酒教育了消費者,讓消費者不再單一的去消費一個口味的產(chǎn)品。再是讓消費者認(rèn)知到啤酒消費的多元化。這種多元化也就培育了兩塊市場,第1塊就是國內(nèi)啤酒的跟隨,包括青島、雪花、燕京等國內(nèi)企業(yè)開始在產(chǎn)品研發(fā)上去靠近進(jìn)口啤酒。
舉個例子講,在2014年之前,國內(nèi)品牌很少去做白啤這個品類,但是到今天我們發(fā)現(xiàn)所有的巨頭品牌都開始推白啤這個產(chǎn)品。
跟進(jìn)和模仿,也幫助國內(nèi)的品牌實現(xiàn)了產(chǎn)品的高端化和多元化,也讓消費者去感知到啤酒市場的多元化和個性化。
(四)
與此同時,也推升了精釀啤酒這個模塊。目前來看,精釀啤酒的總規(guī)模并不大,總產(chǎn)量的占比大概不超過1%。
但是品牌眾多,在精釀啤酒領(lǐng)域里邊玩家非常多。國內(nèi)統(tǒng)計看,目前大概有3000家左右的精釀啤酒企業(yè)。
目前,精釀啤酒領(lǐng)域非?;钴S。自2010年左右,一幫受國外留學(xué)經(jīng)歷,在美國生活過一段時間的人群回到國內(nèi),從“因為喜歡所以熱愛”的角度開始,從發(fā)燒友的身份開始探索精釀啤酒,到2019年,國內(nèi)的5大巨頭也全部進(jìn)入了精釀這個行業(yè)領(lǐng)域。
精啤在產(chǎn)品研發(fā)上推出的IPA,包括皮爾森、果啤、白啤等一系列產(chǎn)品。在精釀品類里邊,包括燕京啤酒也已經(jīng)在廣西和福建建立了專門的精釀啤酒生產(chǎn)線,百威啤酒在武漢專門建設(shè)了一條國內(nèi)比較先進(jìn)的精釀啤酒車間。
關(guān)于精釀啤酒定義和標(biāo)準(zhǔn)這兩年一直有著爭議,現(xiàn)在來看主流的聲音還是按照美國BA的標(biāo)準(zhǔn)去定義的,也就是包括從規(guī)模、原料,甚至主流啤酒的控股比例等角度做了嚴(yán)格的定義。美國精釀它強(qiáng)調(diào)的是獨立自主,同時他也強(qiáng)調(diào)了小而美的角度。認(rèn)證機(jī)構(gòu)就是美國的精釀協(xié)會--BA。只有加入了這個機(jī)構(gòu)或者是受到機(jī)構(gòu)認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的啤酒在美國才叫精釀啤酒。但是在中國還沒有這么一個權(quán)威機(jī)構(gòu),或者是由這么大的一個團(tuán)體去認(rèn)證,或者去鑒定哪個品牌是精釀啤酒。出現(xiàn)了國內(nèi)無論大小啤酒企業(yè)都在做精釀,也沒有人說哪一個產(chǎn)品是精釀哪一個產(chǎn)品不是精釀。
如果區(qū)別一下中國和美國的精釀市場的話,美國是協(xié)會的認(rèn)證制,中國現(xiàn)在和未來的幾年,在沒有大的力量介入或者大的團(tuán)體或者協(xié)會介入的背景之下,美國是認(rèn)證制,中國是認(rèn)可制。
當(dāng)然,在這種中國式的認(rèn)可制背景之下,也會有一些魚龍混雜。就是說所有的企業(yè),所有的品牌都能夠用精釀啤酒通用品牌,因為沒有人來說不可以用,這會產(chǎn)生意外的影響。會出現(xiàn)各個企業(yè)都在努力去做產(chǎn)品的研發(fā),從消費者的需求角度去應(yīng)對市場的多元化。
(五)
從現(xiàn)在的信息和數(shù)據(jù)來看,我感覺未來一兩年之內(nèi)的中國啤酒行業(yè)會發(fā)生以下幾個方面的變化:
第一從價格戰(zhàn)向價值戰(zhàn)去轉(zhuǎn)移:過去中國啤酒市場的爭奪充滿著資本的味道。也就說大家為了爭奪份額,一方面進(jìn)行快速收購,同時也進(jìn)行著激烈的價格戰(zhàn)。行業(yè)內(nèi),甚至民間也經(jīng)常說,啤酒賤如水,我覺得這句話是對應(yīng)過去特定時期的標(biāo)簽,但是未來會發(fā)生變化。
目前資本收購的窗口期已經(jīng)關(guān)閉了,沒有可以收購的標(biāo)的了,五大巨頭已經(jīng)占據(jù)了83%的份額。大魚吃小魚時代已經(jīng)過去了,既然份額的穩(wěn)定性已經(jīng)到了,大家再血琳琳搶份額的可能性已經(jīng)很小了,不約而同的開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),優(yōu)化產(chǎn)能,提高盈利能力。
第二中國啤酒短期之內(nèi)行業(yè)格局的變化不會太大:因為5大巨頭里邊雪花、青啤和燕京是國資,百威和嘉士伯是外資。目前為止這兩支隊伍之間的格局變化都不會太大,行業(yè)格局趨于穩(wěn)定。
第三未來在向中高端轉(zhuǎn)移的同時,市場一定是高度的碎片化:頭部市場的高度碎片化表現(xiàn)在用單一品牌或者單一的品種、品類去統(tǒng)治高端或超高端的時候,已經(jīng)不太可能了,因為頭部市場需求的多元化和多變化已經(jīng)開始,企業(yè)很難用一個單一品牌或單一品類去應(yīng)付。
第四強(qiáng)者更強(qiáng),尾部更大:所謂的強(qiáng)者更強(qiáng),巨頭品牌的體量、巨頭品牌的行業(yè)集中度會越來越大,但是會很溫和的前進(jìn)。也會形成大量的小眾品牌群,包括像精釀啤酒或者是以進(jìn)口啤酒形成的大量高端小眾品牌群。未來不排除中國市場會有上萬家小而美的酒吧似的精釀啤酒企業(yè)。
從國家政策的層面,啤酒行業(yè)已經(jīng)解除了行業(yè)限制,也已經(jīng)把行業(yè)準(zhǔn)入的門檻拉低了。未來不排除從尾部角度誕生更多的小眾品牌,這些小眾品牌會依托某一個城市甚至某一個或幾個社區(qū)。
2.啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析
啤酒超市市場前景還是有點不太理想,針對地域性選擇開超市,不然還是很難賺錢。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù),截至 2020 年底中國啤酒行業(yè) CR5 已突破至 92%,行業(yè)高度集中,外資企業(yè)在中國啤酒市場占據(jù)了約 30% 的市場份額,百威等外資企業(yè)在中國高端啤酒市場地位強(qiáng)勢。
3.啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)怎么查的
根據(jù)一般市場經(jīng)驗,區(qū)域每40萬人產(chǎn)生1萬噸/ 每年的銷量, 山東全省啤酒消費量是有數(shù)據(jù)的,也可自己估算一下
4.啤酒生產(chǎn)企業(yè)市場調(diào)查
灑吧某島通常是一打120元。
其它的就更便宜了。
若你店的位置好,環(huán)境上檔次的定價8-10塊吧。
低檔次就5塊吧。
5.啤酒生產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)
1、中國啤酒行業(yè)競爭梯隊
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)數(shù)據(jù),2020年我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家,完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬千升,同比下降7.04%;完成銷售收入1468.94億元,同比下降6.12%;實現(xiàn)利潤總額133.91億元,同比增長0.47%。我國啤酒市場高度集中,九成市場被五大品牌占據(jù)。
2、中國啤酒行業(yè)市場份額
根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會披露的數(shù)據(jù)顯示,2020年,中國啤酒市場被五大集團(tuán)瓜分,華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博以及嘉士伯五大集團(tuán)中國啤酒市場占有率高達(dá)92%。其中,華潤啤酒在中國市場占據(jù)31.9%的市場份額,青島啤酒市場份額達(dá)到22.9%,百威英博占據(jù)19.5%的市場,燕京啤酒和嘉士伯市場份額分別為10.3%和7.4%。
3、中國啤酒行業(yè)市場集中度
總體來看,我國啤酒行業(yè)整體格局穩(wěn)定,市場集中度較高,前五名市場份額不斷增長,龍頭效應(yīng)顯著。2017年,前五名市占率(CR5)約為75.6%,到2020年,CR5達(dá)到92%。整個中國啤酒市場被五大集團(tuán)牢牢占據(jù)。
4、中國啤酒行業(yè)企業(yè)布局及競爭力評價
國內(nèi)啤酒行業(yè)公司中,華潤啤酒的啤酒業(yè)務(wù)做的最大,2020年銷量突破1000萬千升,少數(shù)幾家企業(yè)啤酒能達(dá)到百萬千升的銷量級別,其余企業(yè)啤酒銷量均在百萬千升以下。大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)地域性發(fā)展。
5、中國啤酒行業(yè)競爭狀態(tài)總結(jié)
從五力競爭模型角度分析,目前,我國啤酒行業(yè)在酒業(yè)中相對其余白酒、紅酒等酒類產(chǎn)品性價比,受眾面廣,替代品威脅一般;現(xiàn)有競爭者數(shù)量較多,市場競爭較為激烈;上游供應(yīng)商一般為麥芽等原材料以及設(shè)備包裝等,議價能力適中,而下游消費市場由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,議價能力較強(qiáng);同時,因行業(yè)存在品牌效應(yīng),大品牌市場占有率高,并且渠道建設(shè)難度大,潛在進(jìn)入者威脅一般。
6.中國啤酒市場行業(yè)報告
各國不盡相同﹐中國的啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下﹕中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(11度﹑12度優(yōu)級淡色啤酒﹐GB 4927-2001)適用于以麥芽為主要原料﹐加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的﹑含有CO2的﹑起泡的﹑低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。
感官指標(biāo)﹕應(yīng)符合表3 啤酒的感官指標(biāo) 規(guī)定。理化指標(biāo)﹕應(yīng)符合表4 啤酒的理化指標(biāo) 規(guī)定。保存期﹕11度﹑12度的啤酒﹐保存期≧120天。8.啤酒銷售數(shù)據(jù)
一般情況下,紅酒沒有定數(shù),洋酒50支,啤酒200打。如NoMad酒吧每天賣出1600杯酒,日營業(yè)額18萬人民幣。限制條件來說:1.經(jīng)營面積按一百平方以下。
2.晚上8點經(jīng)營到凌晨5點。
3.靠近新興住宅區(qū)2公里內(nèi)。
4.至少有一個小表演舞臺。
5.員工4個人。一般晚營業(yè)額3萬(周一至周四)~5萬(周五到周日)。不包含扣除成本。但是那種遠(yuǎn)離住宅區(qū)10公里以上那種大型酒吧,做得好,一天50萬以上營業(yè)額(未扣除成本)也是有的。
9.工業(yè)啤酒怎么看
國內(nèi)的啤酒大多數(shù)都在10度以下,高于10度算是還可以的,低于10度的話,一般都不怎么是好啤酒了。這種啤酒也被稱為“工業(yè)啤酒”。
那什么樣的才是好啤酒呢,
第一,首先是原料只有水,麥芽,啤酒花,酵母這4味原料!第二:原麥汁濃度高于10度,這樣口感更醇厚,還有濃郁的麥芽香氣。第三:酒精度數(shù)要高于4度,酒量大的話可以選購6度的。
10.中國啤酒銷售數(shù)據(jù)排名
回答:
笫一名一沈陽市。
笫二名一呼和浩特市。
笫三名一瀘州市。
第四名一西安市。
第五名一淄博市。
第六名一哈爾濱市。
第七名一貴陽市。
第八名一南昌市。
第九名一北京市。
第十名一青島市。
啤酒又叫“液體面包”,適量喝還是有一定好處,但是切記,千萬別酗酒。