1.美國精釀啤酒釀造商的定義
精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：
1、小
年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2、自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機構(gòu)，其占股份不能超過25%。
3、傳統(tǒng)
釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
2.美國精釀啤酒釀造商的定義中不包括以下哪個選項
精釀啤酒英文翻譯是：Craft Beer，它的英文縮寫是：CB。這個可以說是“手工啤酒”的意思。
精釀啤酒，它工藝純正，香味足，口味個性，追求高品質(zhì)，而不是低成本，所以產(chǎn)量也會比較低。
例如：在2019年推出的“瓶裝浪湃精釀啤酒”運用了德國的釀酒配方工藝，進口的麥芽等原材料，根據(jù)中國人的口味改良后釀造出來，屬于真正為中國人的口味打造的精釀啤酒。
3.美國精釀啤酒釀造商的定義不包括以下哪個選項
美國釀酒商協(xié)會（Brewers Association）。
它以年銷售量為指標(biāo)公布了美國啤酒公司的排行榜TOP50，這其中有40家是小型獨立精釀啤酒公司。
1.云嶺啤酒公司
云嶺啤酒公司成立于1829年，由Frederick Yuengling和他的父親共同創(chuàng)建。
2.波士頓啤酒公司
波士頓啤酒公司有好幾個子品牌，其中塞繆爾·亞當(dāng)斯（Samuel Adams）就是他旗下最知名的精釀品牌。
3.內(nèi)華達(dá)山脈釀酒公司
在美國精釀界，內(nèi)華達(dá)山脈酒廠是一個傳奇。
4.美國精釀協(xié)會對精釀啤酒定義
精釀啤酒起源于歐洲，盛行于美國。不使用任何添加劑、不消毒和過濾可以保證口感的新鮮，但是保質(zhì)期卻只有幾十天；精釀啤酒區(qū)別于大多數(shù)工業(yè)啤酒，口感濃重，酒花醇厚，營養(yǎng)價值更高，極受啤酒愛好者的推崇，也成為越來越多人的飲酒選擇。而美國在精釀?wù)J證方面，也走在了全世界的前面。
真正對于精釀啤酒的界定，每個人說法都不盡相同。有人認(rèn)為小型酒廠生產(chǎn)的小批量啤酒是精釀啤酒；還有人覺得只要好聞好喝口感好就算的上是精釀。到底什么啤酒才算的上是精釀呢？
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最近，美國精釀協(xié)會（The Brewers Association，以下簡稱BA）推出了一個“獨立精釀”的標(biāo)志，主要是為了方便消費者區(qū)別獨立酒廠的精釀啤酒，和那些被大公司占股超過25%的精釀啤酒。
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Independent Craft（獨立精釀）標(biāo)志
“獨立精釀”標(biāo)識以一支顛倒的啤酒瓶出現(xiàn)，意味著小型獨立的精釀商也可以在啤酒行業(yè)發(fā)起翻天覆地的變化。
目前全美有5300個精釀酒廠符合BA對于精釀啤酒商的標(biāo)準(zhǔn)，簽訂了授權(quán)許可并免費使用該標(biāo)識。
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“獨立精釀”標(biāo)識發(fā)布后，Dogfish Head 成為了第一家正式使用這個標(biāo)識的酒廠
美國精釀協(xié)會主席Bob Pease 表示：
“獨立性是精釀啤酒最重要的特點，這對于啤酒商和啤酒愛好者來說都非常重要。”
BA對精釀啤酒釀造商的定義
小型、獨立和傳統(tǒng)
小型：年產(chǎn)量小于600萬桶，啤酒生產(chǎn)由聯(lián)合獨資企業(yè)的經(jīng)營規(guī)則所決定
獨立：精釀酒廠其產(chǎn)權(quán)不能為其它非精釀酒廠的酒精飲料商購買，管理或控股超過25%
傳統(tǒng)：使用傳統(tǒng)或創(chuàng)新的原材料，遵循傳統(tǒng)或創(chuàng)新的釀造方法來釀造啤酒風(fēng)味
BA為什么要這么做呢？2016年美國精釀啤酒產(chǎn)量少了120萬桶，產(chǎn)量僅同比增長6%，這是近幾年首次個位數(shù)增長。獨立精釀品牌和大酒廠之間的競爭一直存在，去年百威英博公司收購了美國的精釀品牌 Devil’s Backbone 和 Karbach等，目的在于增強精釀啤酒的品牌組合，而這種收購行為則阻礙了精釀啤酒對手在市場的有序競爭。
5.美國精釀啤酒釀造商的定義和特點
IPA是現(xiàn)在最流行的一種精釀啤酒的縮寫，IndiaPaleAle，翻譯為印度淡色艾爾。
這種啤酒并非源自印度，而是源于英國，出口至印度的一種高酒精度高苦度的啤酒。IPA起源于18世紀(jì)初期，在英國人統(tǒng)治印度時期，相比于印度的水，英國人寧愿天天喝自己的啤酒。
但是要將啤酒從英國運到印度，則需要經(jīng)過長達(dá)數(shù)月的長途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時間和溫度的考驗。因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠讓啤酒在運輸過程中持續(xù)發(fā)酵以此來提高啤酒的酒精度，并在釀造過程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長了啤酒的保質(zhì)期，印度淡色艾爾從此成型。
雖然這類啤酒大約在18世紀(jì)就已經(jīng)開始生產(chǎn)并出口至印度，但是IPA這個名字卻是在1820年才第一次出現(xiàn)在酒廠的廣告宣傳中，當(dāng)時宣傳為“PaleIndiaAle”，直到1828年，“IndiaPaleAle”才第一次出現(xiàn)在孟加拉報（BengalHukaruNewspaper）上。
但是隨著運輸、釀造技術(shù)、禁酒運動和世界大戰(zhàn)的影響，這種高酒精度高苦度的IPA啤酒變得越來越落寞，而低酒精度適合暢飲的拉格啤酒卻在逐步的占領(lǐng)著市場。直到20世紀(jì)70年代，英國發(fā)起了“真艾運動”（CampaignForRealAle）以及同時期在美國興起的“精釀運動”，又再次將IPA這種啤酒重新帶回大眾的視野。
也正是因此，IPA從最開始的一種啤酒風(fēng)格演變成了英式IPA和美式IPA。兩種IPA相比較，英式IPA更加穩(wěn)重，麥芽和酒花的香味均衡不激烈；美式IPA奔放不羈，爆裂的酒花香味總會讓人難以忘卻，如今美式IPA已被看做是現(xiàn)在精釀啤酒的典范，而且從美式IPA也演變出了越來越多的IPA風(fēng)格。
美國的精釀啤酒革命起源于20世紀(jì)70年代，其中最具標(biāo)志性的起源是1975年美國鐵錨酒廠釀造的一款充滿著酒花味道的淡色艾爾，即自由艾爾（AnchorLibertyAle）。雖然這并不是一款I(lǐng)PA，但是因為這款啤酒使用了美國本土培育的一款具有奔放的酒花香味的卡斯卡特啤酒花，此外這款啤酒還使用了幾乎被人遺忘的酒花干投技術(shù)來提高啤酒花的香味，這款即有本土色彩，又依靠著傳統(tǒng)技術(shù)的啤酒奠定了美國精釀運動的方向。
因為美式IPA的概念是在多年以后才真正形成的，所以這款干投酒花的淡色艾爾毋庸置疑成了美式IPA的始祖。由于美國酒花的優(yōu)勢以及美國釀酒師的大膽嘗試，美式IPA井噴式發(fā)展，并迅速成為了美國精釀啤酒的驕傲。
6.美國精釀啤酒釀造商的定義中不包括哪個選項?
精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：
1、小
年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。
2、自主權(quán)
非精釀釀造者或公司機構(gòu)，其占股份不能超過25%。
3、傳統(tǒng)
釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。
7.美國精釀啤酒釀造商的定義是什么
精釀的原名是Craft Beer，直譯即是手工啤酒、自制啤酒。精釀啤酒的概念最早是由美國的釀酒師提出的，總的來說即是規(guī)模小、產(chǎn)量小、“古法”釀造。其實是一種針對酒廠的行業(yè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。
精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。
9.美國精釀啤酒釀造商的定義中不包括下列哪個選項
精釀的原名是Craft Beer，直譯即是手工啤酒、自制啤酒。精釀啤酒的概念最早是由美國的釀酒師提出的，總的來說即是規(guī)模小、產(chǎn)量小、“古法”釀造。其實是一種針對酒廠的行業(yè)判斷標(biāo)準(zhǔn)。
精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。
10.美國精釀啤酒釀造商的定義中不包括
精釀啤酒是相對于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的，名稱起源于美國。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點：
一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其地替代品；二是發(fā)酵期長一般30天以上，發(fā)酵后不高濃稀釋，原汁原味；三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香，綠色健康，飲后無不良現(xiàn)象反映！
11.美國精釀啤酒釀造商的定義是
精釀啤酒既然是啤酒，那它的不同就在于精釀，精釀可以理解為精工慢釀，就是嚴(yán)格執(zhí)行德國1516啤酒純凈法，采用全麥釀造，充足的發(fā)酵期，不勾兌不稀釋，純酒體罐裝。這也是煙臺吉斯波爾釀酒有限公司秉承的宗旨，其生產(chǎn)的吉斯波爾精釀啤酒口感細(xì)膩飽滿，香氣濃郁，泡沫細(xì)膩，給您帶來不一樣的感覺
