本篇文章給大家談?wù)劇镀【芶lc是什么意思》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、世界著名碑酒品牌?
• 2、阿斯汀啤酒多少度
• 3、雙倍和三倍風(fēng)格啤酒是怎么回事
• 4、教你如何挑選各種比利時(shí)啤酒
• 5、世界上最好的啤酒是什么?售價(jià)是多少?
• 6、修道院啤酒目前全球有幾家

世界著名碑酒品牌?

德國(guó)啤酒堪稱(chēng)世界第一。

以下是德國(guó)釀造者協(xié)會(huì)（Deutscher Brauer-Bund）制定的德國(guó)啤酒種類(lèi)列表：

著名啤酒：

* Ale

* Berliner Weisse

* Bock

* K?lsch

* Lager dunkel / Dunkles / Export dunkel

* Lager hell / Helles / Export hell

* Leichtbier

* 比爾森啤酒(pils）

* Schwarzbier

* Weizenbier/Wei?bier

特制啤酒：

* Di?tbier (低卡啤酒)

* Eisbier (冰啤酒)

* Keller-, Kr?usen-, Zwickelbier, Zoigl[1]

* M?rzen

* Oktoberfest, （中文為歐菲啤酒）

* Roggenbier / Dinkelbier

無(wú)酒精啤酒和輕啤酒：

* Alkoholfreie Biere

* Leichtbier

玻璃杯里的能量和耐久力：

* Malztrunk (麥芽飲料)

* Doppelcaramel

啤酒另類(lèi)飲料：

* Biermischgetr?nke （啤酒混合飲料)

愛(ài)爾蘭:

* 健力士（Guinness）

比利時(shí):

比利時(shí)瓦隆地區(qū)羅舍福爾城圣雷米圣母教堂的啤酒釀造廠(chǎng)

* 時(shí)代啤酒 (Stella Artois)

* Floris

* Hoegaarden（豪格登）

* Jupiler

* Maes Pils

* Leffe

* Chimay (希邁)

* Rochefort (羅舍福爾)

* Orval

* Grimbergen (赫林貝爾亨)

* Ciney (西內(nèi))

* Westvleteren

* Achel

* Westmalle

* Primus

波蘭:

* ?ywiec

* Tyskie

* Okocim

* Strong

荷蘭:

* 喜力啤酒（Heineken）

* 荷蘭之寶

瑞士:

* Appenzeller Bier（啤酒）

丹麥:

* 嘉士伯（Carlsberg）

* 獅威（Skol）

英國(guó):

* 伯丁罕苦醇啤酒(Boddingtons bitter)

美國(guó):

* Budweiser（百威）

* Miller（美樂(lè)）

* Pabst Blue Ribbon（藍(lán)帶啤酒）

墨西哥:

* Corona（科羅娜）

* Sol（太陽(yáng)啤）

加拿大:

* Molson（莫爾森）

* Labatt（拉霸）

阿斯汀啤酒多少度

阿詩(shī)啤酒8度。

阿詩(shī)啤酒，故名思義，就是在阿詩(shī)修道院內(nèi)釀造的啤酒。

阿詩(shī)修道院前列次釀酒是在1852年，當(dāng)時(shí)的名字也不叫Achel啤酒，叫做Patersvaatje。

19年之后的1971年，阿詩(shī)修道院前列次被認(rèn)證為特拉比斯特修道院，釀造啤酒活動(dòng)開(kāi)始成為日常定期的活動(dòng)。

雙倍和三倍風(fēng)格啤酒是怎么回事

這個(gè)問(wèn)題與比利時(shí)啤酒有關(guān)，特別是修道院啤酒（Trappist）或者修道院風(fēng)格啤酒（Abbey）。各種各樣的的啤酒在世界各地越來(lái)越受歡迎，雖然沒(méi)有人知道如何記住它們的名字，但也許很多人會(huì)記得當(dāng)時(shí)瓶子上比較顯著的標(biāo)記什么的。

很久以前的歐洲，當(dāng)大多數(shù)的平民百姓還是文盲的時(shí)候，無(wú)論你是釀酒的還是喝酒的，最容易讓人記住的恐怕就是瓶子上會(huì)有字母“X”的標(biāo)記。標(biāo)記一個(gè)X是指較輕的酒精度，標(biāo)記兩個(gè)、三個(gè)或者更多，則指的是更高酒精度的版本。

所以，一個(gè)X表示單一（Single），兩個(gè)X表示雙倍（Double），三個(gè)X表示三倍（Triple），四個(gè)X表示四倍（Quadruple）……在這個(gè)傳統(tǒng)中，這些啤酒是有可能代表它們的名字。美國(guó)釀造師協(xié)會(huì)（Master Brewers Association of the Americas，簡(jiǎn)稱(chēng)MBAA）提供了更多工藝上的理念來(lái)證實(shí)這些啤酒是如何根據(jù)麥芽糖化比例來(lái)取名字的。

基于傳統(tǒng)的“Parti-Gyle”釀造流程，通常釀酒者希望通過(guò)一種麥芽得到兩種啤酒，糖化麥芽得到的第一道麥汁含糖的濃度大約為22.5%，隨后洗槽得到的第二道麥汁濃度就沒(méi)有之前那么高了，約為15%左右，最后再次洗槽得到的麥汁濃度約為7.5%，第一次糖化得到的麥汁會(huì)被用來(lái)釀造更烈的啤酒（有時(shí)也會(huì)用上第二道麥汁），而最后面幾次洗槽得到的麥汁會(huì)被用來(lái)釀造稍淡一些的產(chǎn)品。值得一提的是：“Parti-Gyle”法是書(shū)中有記載的最古老的釀造方法之一。

如果要繼續(xù)進(jìn)行糖化操作，每次只收集第一道麥汁，收集兩次，或者三次，注意：是只收集第一道含糖比重最高的麥汁。那么這就傳統(tǒng)意義上是我們所見(jiàn)到的那些被注明為雙倍或三倍的啤酒了。雖然現(xiàn)在大多數(shù)釀酒師已經(jīng)不這么折騰了，他們通常會(huì)一次收集夠頭一道含糖量足夠高的麥汁，但我們有必要得知這些烈性啤酒的風(fēng)格是怎么來(lái)的。

通常我們錯(cuò)誤的理解有兩種：一種是說(shuō)雙倍或三倍是指釀酒時(shí)普通麥芽用量的兩倍或三倍，另外一種是說(shuō)雙重發(fā)酵或者三重發(fā)酵。

雙倍或三倍啤酒最早是在高貴的修道院啤酒當(dāng)中使用，雙倍使用更濃一些的麥汁，三倍的麥汁則比雙倍還要更濃一些。而稍淡一些的啤酒則由洗槽的最后幾道麥汁做成，供修道院內(nèi)的僧侶自己飲用。

雙倍風(fēng)格啤酒的酒精度通常在6%－8%，而三倍風(fēng)格酒精度通常達(dá)到8%以上，但這些數(shù)據(jù)并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定。記住：所謂的“雙重發(fā)酵”和“三重發(fā)酵”只是聽(tīng)上去比較華麗的營(yíng)銷(xiāo)說(shuō)辭。

說(shuō)到雙倍風(fēng)格，瓶標(biāo)上的Double字樣，有時(shí)也會(huì)寫(xiě)成Dubbel，它們通常是酒體為深琥珀色或者棕色的，酒精度在6%－7.5左右。比如智美紅帽（Chimay Red）和羅斯福6號(hào)（Rochefort 6）就是兩個(gè)非常不錯(cuò)的雙倍風(fēng)格啤酒，我猜好多人都不知道這個(gè)事情，因?yàn)榫茦?biāo)上沒(méi)有注明Double字樣。

而三倍風(fēng)格，瓶標(biāo)上的Triple字樣也有時(shí)也會(huì)寫(xiě)作Trippel或Tripel，通常是金色的酒體，酒精度從8%－9.5%不等，有的時(shí)候還會(huì)更高一些。一般三倍風(fēng)格是修道院啤酒風(fēng)格（Trappist Styles）當(dāng)中比較有名的。西麥爾（Westmalle）這個(gè)品牌的三料啤酒被認(rèn)為是該風(fēng)格的經(jīng)典。當(dāng)然，智美白帽（Chimay White）也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

至于四倍風(fēng)格，有的時(shí)候我們?cè)谄繕?biāo)上找不到Quadruple這么長(zhǎng)的字樣，那就找找短一些的Quad字樣，酒精度通常在9%以上，酒體大多數(shù)都是深褐色或者棕色，也有一小部分的顏色在金色或琥珀色的這個(gè)范疇。沒(méi)錯(cuò)，我們喜愛(ài)的智美藍(lán)帽（Chimay Blue），羅斯福10號(hào)（Rochefort 10）和阿詩(shī)黑（Achel Extgra Brune），以及不是修道院啤酒的格登大龍9000（Gullden Draak 9000）都是不同版本的四倍風(fēng)格。

比利時(shí)啤酒作為比較早一批進(jìn)入到中國(guó)的精釀啤酒，特別是高大上的修道院啤酒越來(lái)越多地被廣為人知，除了水果味的蘭比克啤酒外，恐怕就是這些酒精度特別高的雙倍、三倍和四倍風(fēng)格的啤酒了吧。它們已經(jīng)放倒了一大片平時(shí)號(hào)稱(chēng)能喝好幾箱啤酒，或者白酒酒量多么多么好的客人，你們?cè)敢鈦?lái)挑戰(zhàn)一下嗎？

教你如何挑選各種比利時(shí)啤酒

導(dǎo)語(yǔ)：比利時(shí)，國(guó)土面積3萬(wàn)多平方千米，人口僅有1111萬(wàn)，就是這個(gè)名副其實(shí)的小國(guó)家，卻生產(chǎn)出了世界公認(rèn)的高質(zhì)量巧克力;頂著歐洲傳統(tǒng)美食王國(guó)的美譽(yù)，以各式海鮮貝類(lèi)聞名于世。但你是否知道，比利時(shí)的國(guó)民驕傲還有一樣，那就是啤酒。

在17世紀(jì)左右，比利時(shí)的飲用水受到了嚴(yán)重污染，大家無(wú)法直接飲用，就只能以啤酒代替。為了緩解民間疾苦，每個(gè)修道院都開(kāi)始鉆研釀造自家的啤酒，而后這些釀酒技術(shù)和配方又被推廣到民間，從而鑄就了比利時(shí)啤酒的繁榮。

近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上可以見(jiàn)到不少比利時(shí)啤酒，品種叫人眼花繚亂，到底該怎樣挑選到適合自己口味的呢?

傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒與一般淡啤酒最大的不同在于原料成份，與釀制過(guò)程中發(fā)酵方法上的差異。保存古法的比利時(shí)啤酒廠(chǎng)除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，啤酒花、橘子皮等是比利時(shí)啤酒普遍加入的香料，特別是啤酒花，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，是在大約1500年時(shí)由佛萊芒(Flemish)的釀造師們首創(chuàng)的。啤酒花在啤酒發(fā)酵過(guò)程放入的時(shí)機(jī)不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。水果則是比利時(shí)啤酒特殊風(fēng)味的另一位要角，莓類(lèi)水果尤其常被使用。

比利時(shí)140多間啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)至少可以分成10種以上，詳細(xì)區(qū)分的話(huà)甚至可達(dá)幾十種，這也是比利時(shí)啤酒與愛(ài)酒人無(wú)窮無(wú)盡的樂(lè)趣所在。

第一大類(lèi)啤酒：Trappist(認(rèn)證修道院啤酒)

大名鼎鼎的Trappist Beer，是經(jīng)過(guò)認(rèn)證的修道院啤酒，是比利時(shí)啤酒中相當(dāng)重要的流派。目前存在比利時(shí)境內(nèi)的Trappist釀酒廠(chǎng)有6間：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort，Achel與Westeteren。Trappist beer味道豐潤(rùn)厚實(shí)，并不乏風(fēng)味鮮明之作，代表者有聲名遠(yuǎn)播的Rochefort 10號(hào)，和只有親自去修道院才能買(mǎi)到的Westvleteren 12;Orval與Chimay是眾多比利時(shí)啤酒當(dāng)中具有國(guó)際知名度的經(jīng)典之作。

第二大類(lèi)啤酒：Abbey(修道院授權(quán)啤酒)

中文也翻譯作修道院啤酒，但并沒(méi)有嚴(yán)格的認(rèn)證機(jī)制。這一類(lèi)里面包括有些修道院授權(quán)酒廠(chǎng)生產(chǎn)的酒，有些廠(chǎng)家使用某家修道院的配方自己釀造的酒。這類(lèi)啤酒以大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)為主，雖然產(chǎn)量較大但并不乏佳作，比利時(shí)境內(nèi)約有70多間修道院授權(quán)生產(chǎn)啤酒，依酒精濃度可以分成Single、Double與Triple，比較能表現(xiàn)出Abbey Beer強(qiáng)調(diào)重口感的特色的應(yīng)該是Double與Triple。Double顏色暗沉，散發(fā)巧克力與成熟水果的香味，適合與口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精濃度在8%~10%，是Abbey Beer酒廠(chǎng)生產(chǎn)最多的等級(jí)，較高的酒精含量有助于內(nèi)含香味的平衡度。

第三類(lèi)啤酒：Lambic(拉比克啤酒)

和修道院啤酒一起爭(zhēng)奇斗艷的，還有民間釀造的Lambic拉比克啤酒。這種啤酒是用比利時(shí)小麥通過(guò)空氣中的野生酵母和乳酸菌發(fā)酵而得，起源于帕杰坦倫的來(lái)貝克鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)胤梢?guī)定，這種酒的釀造至少30%的未發(fā)芽的小麥。會(huì)先在開(kāi)放的大桶中冷卻，然后轉(zhuǎn)入大的橡木酒桶中發(fā)酵。這種啤酒較為渾濁，酒花味淡，而泡沫較多，常加入水果。

Lambic經(jīng)常用作開(kāi)胃酒或餐后酒的風(fēng)味啤酒，也分不少風(fēng)格。從口味而言，較受歡迎的有櫻桃味的'Kriek，山莓味道的Framboise等。按釀造工藝來(lái)區(qū)分，則有使用烈酒和淡酒混合釀造的Faro，這種啤酒口味偏甜、略酸而不苦，適合女士飲用。

除此之外還有一款比較特殊的——Gueuze，又稱(chēng)為"香檳啤酒"，它的做法與香檳有些類(lèi)似。Gueuze沒(méi)有啤酒慣有的大量泡沫，細(xì)致的碳酸氣泡伴隨著酸酸的味道，初次嘗試的人可能會(huì)產(chǎn)生兩極化的評(píng)價(jià)，不過(guò)Gueuze這種獨(dú)一無(wú)二的香檳啤酒，實(shí)在不應(yīng)輕易放棄才是。比利時(shí)當(dāng)?shù)赜兴疁?zhǔn)的酒吧對(duì)待Gueuze小心謹(jǐn)慎的態(tài)度，如同Gran Gru葡萄酒一般，專(zhuān)業(yè)酒吧本身?yè)碛芯平眩珿ueuze在這里待上兩年之后才拿出來(lái)賣(mài)給客人，供應(yīng)Gueuze時(shí)可不是一瓶酒一個(gè)杯子就了事，酒保將啤酒躺放在一個(gè)特殊的藤籃中給客人看后才倒酒入杯。

除了以上比較主流的幾類(lèi)啤酒風(fēng)格，比利時(shí)還擁有許多豐富的啤酒種類(lèi)，紅啤酒就是其中很值得一提的風(fēng)格。這種帶有酸味的西佛蘭德(West Flanders)地區(qū)風(fēng)格的愛(ài)爾啤酒，其名稱(chēng)是因?yàn)樗怯脦Ъt色的維也納麥芽釀造的。啤酒中的酸味是由于其在大橡樹(shù)桶中后熟了一至二年的緣故。這種啤酒也許第一口喝下去，不是每個(gè)人都能接受的酸，但當(dāng)喝第二口的時(shí)侯，已經(jīng)忍不住愛(ài)上這種啤酒了。這種啤酒的顏色是濃重的紅，豐厚細(xì)膩的泡沫更令這種它顯得美化美奐。

看完以上的講解，你是否更了解比利時(shí)啤酒了呢，或者你是否找到了自己心儀的那款風(fēng)格呢?嘗試一下吧，慢慢享受，讓自己微醺，你終會(huì)理解比利時(shí)啤酒的誘人之處的!

世界上最好的啤酒是什么?售價(jià)是多少?

比利時(shí)的Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle、Westvteleren、Achel都是世界頂級(jí)啤酒，以CHIMAY為例，330ml的國(guó)內(nèi)售價(jià)大概在20~35之間，酒吧在28~90之間；750ml的超市售價(jià)大概在70~100，其他都差不多

修道院啤酒目前全球有幾家

目前修道院啤酒有11家是已經(jīng)比較出名的，可能會(huì)有許多小的廠(chǎng)還未被我們所知，這十一家是：Achel 阿詩(shī)阿詩(shī)啤酒廠(chǎng)，Chimay 智美1862年斯高蒙特圣母瑪利亞修道院，Orval修道院，羅斯福酒廠(chǎng)，西麥爾啤酒廠(chǎng)，Westvleteren酒廠(chǎng)，La Trappe荷蘭修道院，Zundert （荷蘭）Maria Toevlucht 修道院，Stift Engelszell修道院，Mont des Cats修道院，Spencer（美國(guó)）The Saint Joseph 修道院，

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