本篇文章給大家談談《啤酒是什么?》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒屬于哪種酒？
啤酒是采用麥芽、啤酒花、水、酵母或者其他谷物比如大米和玉米等（如果在當地合法）來發酵的酒精飲料的統稱（牛津詞典2013）。
啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語 Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1升啤酒產生的熱量，相當于3~5個雞蛋或200克面包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天飲用1升啤酒，即可獲得身體所需熱量的三分之一。
啤酒分為：
頂部發酵（上發酵）的艾爾（Ale）啤酒
底部發酵（下發酵）的拉格（Lager ）啤酒；
以及結合了上發酵和下發酵兩種釀造工藝的～混合啤酒。上周，2017年菠蘿科學獎頒獎典禮如期舉行。眾所周知，菠蘿科學獎專門把獎項頒給一些奇奇怪怪的研究，今年化學獎就頒給了美國斯坦福大學中國考古項目組的“五千年前的國產啤酒”。說起啤酒，喝過啤酒的你，一定也還不知道啤酒是從什么時候就有的吧！
啤酒（網絡圖）
啤酒是繼水和茶之后，世界上消耗量排名第三的飲料。它于20世紀初傳入中國，對我們國家來說，啤酒屬于外來酒種。啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，是人類最古老的酒精飲料。很多國家每年都會舉辦啤酒節來紀念啤酒，尤以德國慕尼黑舉辦的啤酒節最負盛名。
考古學家發現，大約在一萬年以前，人類逐漸脫離了游牧生活，開始定居下來從事農業活動，谷物逐漸從野生狀態過渡到適合農耕作業。人類最早的釀酒記載出現在6000年前，記錄這一活動的是蘇美爾人。蘇美爾位于底格里斯河和幼發拉底河流域，包括南美索布達米婭和古巴比倫城，也就是現在的伊拉克地區。
啤酒
那么我們是否可以據此認定是蘇美爾人發明了啤酒的制作方法呢？今天沒有人知道這個過程是如何發生的。但有理由相信由于面包被浸濕后自然發酵產生了能致人迷醉的漿液，從而引起了古人的關注。考古學家曾發現了一個蘇美爾人在4000年前使用的印章，在這個古代篆刻上面有用蘇美爾語描述大麥的象形文字。印章上還刻有一首詩來表達蘇美爾人對酒神的贊美，同時，這首贊美詩也是一個釀造啤酒的配方——包括了大麥是如何焙烤、弄碎、加水成漿，最終制成一種可以讓人快樂的“圣酒”。我們據此可以認為蘇美爾是第一個懂得啤酒釀造工藝的文明。他們發明的這種“圣酒”當然可以看作是上帝的饋贈了。
公元前3000年的古埃及和古巴比倫時代，啤酒也已經廣泛飲用。肥沃的尼羅河畔生長的大麥為釀造啤酒提供了優良的原料。其制法與蘇美爾人的方法相似，古埃及史料記載，當時啤酒的制作方法是將發芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進入缸中發酵，制成原始啤酒。公元前1700年左右，古埃及制定的第一部成文法典《漢莫拉比法典》里就有有關啤酒的法律。這個時代各地已經建起了許多釀酒作坊，出現了許多類似今天的啤酒屋一樣的場所，法典里的第一個有關啤酒的法律就是有關這種啤酒屋的管理和懲罰的規則。
啤酒的發明
巴比倫人最先將啤酒輸出到其他地區，他們的一種窖藏啤酒深受1000公里之外的埃及人的喜愛。后來，古埃及人改進了啤酒的釀制技術，釀成了風味各異的啤酒。啤酒在埃及文化中有重要地位，當時的文字學家為“啤酒釀造者”專門創設了一種象形文字。
隨著戰爭及貿易往來，羅馬人、希臘人、猶太人都從埃及學會了啤酒釀造技術，并把它傳到歐洲。從此啤酒的制作在西歐和北歐迅速發展。1881年，E.漢森發明了酵母純粹培養法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，可以大批量的進行生產。
與遠古時期蘇美爾人最原始的啤酒相比，我國啤酒的淵源可以追溯到九曲黃河之濱。古代的啤酒距今也有4000～5000年的歷史了，但是真正市場意義上的啤酒是19世紀末隨帝國主義洋槍洋炮來到中國的。
各色啤酒（網絡圖）
啤酒的名稱也幾經變化，Beer的日耳曼語的語源是“貝奧雷”，意思是“從谷物來的東西”，或許它正是現在的啤酒一詞的來源。啤酒傳入中國后，聰明的中國人根據其第一個音節be或bi將它譯為“皮酒”，后來人們認為譯成“皮”字不太妥帖，因為啤酒乃用口飲用，于是按照中國古代造字法中形聲字以口為形旁、卑為聲旁創造出了一個嶄新的“啤”字，這大約在1910年左右，以后就一直沿用至今。
啤酒算酒么？
啤酒只是酒類之一。別人問你是否喝酒的意思是想了解你的酒量如何。啤酒相對白酒來說酒精含量很低，對酒量高的人像喝水一樣，所以他們都認為不算酒。如果你不會喝就不要勉強，直接說不會喝，一滴都不要喝，要是一旦喝了一口，后面的就不好擋了。酒桌上的規矩挺多的。。。
啤酒是酒嗎？
啤酒也是酒啊，不過是屬于發酵酒，又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次于水和茶，是世界排名第三的飲料。
啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。它是主要是通過大麥麥芽糖化及發酵釀制而成。大多數的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為"液體面包"，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
在中國北方米家崖考古遺址發現的陶器中保存著大約5000年前的啤酒成分考古學家在陶制漏斗和廣口陶罐中發現的黃色殘留物表明，在一起發酵的多種成分包括，黍米、大麥、薏米和塊莖作物。
啤酒也是酒嗎？
啤酒絕對是酒，而且還是最為古老的酒。因為屬于發酵酒，不需要蒸餾，能夠在自然狀態下出現。早在6000年前就有關于啤酒的石刻
關于《啤酒是什么?》的介紹到此就結束了。
