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啤酒花官網(wǎng)

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本篇文章給大家談?wù)劇?a href='/pijiuhua/16859.html' >啤酒花官網(wǎng)》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

什么叫吉尼斯?

“吉尼斯”原是一家啤酒廠的名字,“吉尼斯世界紀(jì)錄”的產(chǎn)生出于一次偶然爭(zhēng)論。一天,釀造廠經(jīng)理比佛在打獵時(shí),突然看見(jiàn)一只從未見(jiàn)過(guò)的飛鳥(niǎo)。大家便開(kāi)始議論這種鳥(niǎo)是不是歐洲飛得最快的鳥(niǎo)。但找不到文字記載,最后只好不了了之。

不過(guò),比佛沒(méi)有放棄。1954年9月12日,他與孿生兄弟成立了一個(gè)專(zhuān)門(mén)收集世界之最的機(jī)構(gòu),取名為吉尼斯公司,并馬上開(kāi)始了編寫(xiě)工作。

1955年8月7日,第一本《吉尼斯世界紀(jì)錄大全》正式出版,2004年,吉尼斯迎來(lái)它的50歲生日。

1951年在愛(ài)爾蘭的一次打獵聚會(huì)上,休·比威爾爵士連發(fā)數(shù)槍?zhuān)晕茨艽蛑酗w過(guò)的金?。在場(chǎng)的人為究竟是金?還是紅松雞是歐洲飛得最快的鳥(niǎo)展開(kāi)激烈爭(zhēng)論。他們甚至翻了百科全書(shū),也沒(méi)找到答案。諾里斯兄弟倆卻精確地回答了這個(gè)問(wèn)題。他們稱(chēng):紅松雞,每小時(shí)飛行58—63英里;金?,每小時(shí)飛行50—55英里。比威爾爵士敏銳地認(rèn)識(shí)到,應(yīng)該讓諾里斯兄弟出版一本有關(guān)世界紀(jì)錄的參考書(shū),就以比威爾爵士自己公司的名字來(lái)命名。《吉尼斯紀(jì)錄》問(wèn)世僅6個(gè)月,就躍居英國(guó)最暢銷(xiāo)書(shū)行列。

親自參與創(chuàng)造世界紀(jì)錄

從1954年起,諾里斯兄弟一直擔(dān)任《吉尼斯紀(jì)錄》編輯。這期間,他們常親自去世界各地搜尋紀(jì)錄,對(duì)每條申報(bào)紀(jì)錄核實(shí)把關(guān)。有意思的是,有些紀(jì)錄還是兄弟倆一起參與創(chuàng)造的。如把70個(gè)成人塞入一輛小車(chē)內(nèi),就是哥倆費(fèi)了九牛二虎之力才完成的。

1975年,羅斯因政治原因遭愛(ài)爾蘭共和軍暗殺。這一噩耗令諾里斯心碎。羅斯離去后,諾里斯全身心投入到工作中。直到1996年,他還在擔(dān)任《吉尼斯紀(jì)錄》的顧問(wèn)。退休后,他仍念念不忘老本行。

啤酒花、啤酒花栽種的各種問(wèn)題!~

原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。分布于新疆北部,東北,華北及山東、甘肅、陜西有栽培。

《本草綱目》上稱(chēng)為蛇麻花,是一種多年生草本蔓性植物,古人取為藥材。1079年,德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花,從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后,酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”,成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó),學(xué)名為蛇麻,為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物,雌雄異株,釀造所用均為雌花。中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì),始于東北,目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨,以整酒花使用,或粉碎壓制顆粒后密封包裝,也可制成酒花浸膏,然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹(shù)脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4~2.4kg。

形態(tài)特征

為多年生草本植物。蔓長(zhǎng)6m以上,通體密生細(xì)毛,并有倒刺。葉對(duì)生、紙質(zhì),卵形或掌形,3~5裂,邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株,雄花排列成圓錐花序,雌花穗狀。莖枝、葉柄密生細(xì)毛,并有倒鋸齒,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黃色小油點(diǎn);葉柄長(zhǎng)。雌雄異株;雄花細(xì)小,排成圓錐花序,花被片和雄蕊各5;雌花每?jī)啥渖谝话覆浚瑥?fù)瓦狀排列成近圓形的穗狀花序。果穗呈球果狀,長(zhǎng)3~4cm,宿存苞片增大,有黃色腺體,氣芳香。瘦果扁圓形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。

生長(zhǎng)習(xí)性

喜冷涼,耐寒畏熱,生長(zhǎng)適溫14~25℃,要求無(wú)霜期120天左右。長(zhǎng)日照植物,喜光,全年日照時(shí)數(shù)需1700~2600小時(shí)。不擇土壤,但以土層深厚、疏松、肥沃、通氣性良好的壤土為宜,中性或微堿性土壤均可。穗狀花序橢球形,長(zhǎng)2.5~3cm,直徑1.5~2.5cm。苞片復(fù)瓦狀排列,約至45枚,多散落,廣卵形或卵狀披針形,頂端鈍尖,少數(shù)漸尖,基部卷迭。表面棕色或棕紅色,內(nèi)表面葉脈明顯向上突起,基部包裹一枚果實(shí),類(lèi)球形,表面具縱棱,頂端具短尖;外表面基部附著紅色粉狀顆粒。

園林用途

用于攀援花架或籬棚。雌花序可制干花。花為釀造啤酒的原料。

作用

在啤酒釀造中,酒花具有不可替代的作用:

1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒無(wú)需添加有毒的防腐劑。

2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來(lái)。

近年來(lái),我國(guó)新疆產(chǎn)的酒花異軍突起,成為世界優(yōu)良酒花之一。

繁殖培育

扦插根莖法繁殖,6~7月份為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)時(shí)期,施肥量需加大,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌溉和排澇。高溫多雨季節(jié)易遭霜霉病和紅蜘蛛為害。

采制

夏秋季雌花序成熟時(shí)摘下,曬干

化學(xué)成份

含律草酮 (hunmulone)、異律草酮A和B、律草酮(cohmulone)、蛇麻酮(lupulone)、聚蛇麻酮(adlupulone)、香葉烯(myrcene) 、律草烯(humulene)、芳樟醇、蛇麻醇、蕓香甙、鞣質(zhì)、膽堿。

性味

性平,味苦。

功能主治

健胃消食,化痰止咳,抗癆,安神利尿。用于食欲不振,腹脹,肺結(jié)核,胸膜炎,失眠,癔病,浮腫,膀胱炎。

用法用量

0.5~1.5錢(qián),水煎服,或水煎當(dāng)茶飲。

來(lái)源

桑科葎草屬植物啤酒花Humulus lupulus L.,以未成熟的綠色果穗入藥。8~9月間,果穗呈綠色而略帶黃色時(shí)摘下,曬干,或烘干。(烘烤溫度開(kāi)始為28℃,6小時(shí)后升至45℃為止。一般16~24小時(shí)即可干燥。)

藥理作用

1.抗菌作用 啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內(nèi)能抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的生長(zhǎng),如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等;對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌無(wú)抑制作用,對(duì)結(jié)核菌亦能抑制,對(duì)致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱,或無(wú)效。蛇麻酮無(wú)論對(duì)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌或結(jié)核菌的抑制效力均較葎草酮強(qiáng)。蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮后的殘?jiān)杂幸志饔茫呗橥哂辛己玫闹苄裕植枷禂?shù)較大,較易進(jìn)入結(jié)核稈菌的蠟?zāi)ざ鹛厥獾挠H和作用,試管內(nèi),其抑制結(jié)核桿菌的作用與鏈霉索無(wú)協(xié)同作用,青霉素略能增強(qiáng)其對(duì)金黃色葡萄球菌的抑制,紅霉素則可增強(qiáng)4倍。室溫下放置10天,抑菌效力降低4倍左右,pH5-6時(shí)較 pH7-8作用強(qiáng),曾有報(bào)道10%馬血清及人血清試管內(nèi)不影響蛇麻酮的抑制結(jié)核菌作用,但另有實(shí)驗(yàn)證明血清存在時(shí)明顯的降低其效力,馬血清存在時(shí),蛇麻酮對(duì)草分枝桿菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用亦減弱,此影響與血清中所含磷脂有關(guān)。蛇麻酮對(duì)小鼠感染化膿性鏈球菌無(wú)治療效果,對(duì)小白鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核無(wú)論口服或肌肉注射均有效,但有不少報(bào)道否定此項(xiàng)效果,而臨床則認(rèn)為有效。將蛇麻酮?dú)浠癁榱鶜渖呗橥?Hexahydrolupulon)室溫中可保持?jǐn)?shù)月不變,試管內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌及對(duì)抗菌素已產(chǎn)生杭藥看均有抑制效力,青霉素、紅霉素可增強(qiáng)之,而血清則取消其作用。

2.鎮(zhèn)靜作 國(guó)外民間將蛇麻用于癔病、不安、失眠,蛇麻提取液對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)小量鎮(zhèn)靜、中量催眠、大量麻痹,蛇麻酮、葎草酮具鎮(zhèn)靜作用。亦有稱(chēng)此項(xiàng)作用系由于所含異纈草酸(Isovaleric acid)所致。

3.雌性激素樣作用 采集蛇麻花的婦女大多于接觸蛇麻花2-3日后即月經(jīng)來(lái)潮,并能解除痛經(jīng),樹(shù)脂中的β-酸具有較強(qiáng)的雌性激素樣作用,每克為1500O單位(以子宮稱(chēng)重法測(cè)定,每單位相當(dāng)于求偶素0.1μg),α-酸部分無(wú)作用。

4.其他作用 釀造啤酒時(shí)加入蛇麻花不僅由于其揮發(fā)油具有香味,而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液,對(duì)離體兔空腸、豚鼠十二指腸、大鼠子宮平滑肌有強(qiáng)大的解痙作用,并能拮抗乙酰膽堿、氯化鋇的致痙作用,其解痙作用系直接松弛平滑肌。 蛇麻浸劑及揮發(fā)油對(duì)犬(靜脈注射)有較輕及短暫的降壓作用,對(duì)角叉菜膠(Carrageenin)所致大鼠足跖水腫無(wú)預(yù)防及治療作用,蛇麻酮靜脈注射可增強(qiáng)呼吸。

中藥化學(xué)成分

花的苞片上的腺體中,含樹(shù)脂及揮發(fā)油,樹(shù)脂

含律草酮(humulone),類(lèi)葎草酮(cohumulone),伴葎草酮(adhumulone),蛇麻酮(lupulone),類(lèi)蛇麻酮(colupulone),伴蛇麻酮

(adlupulone)[1],異葎草酮(isohumulone)A,B[1],原花色素 (proanthocyanidin)[3],前葎草酮(prehumulone)[4],以上化合物均具苦味。

花含葎草二烯酮(humuladieone),葎草烯酮-Ⅱ(humuleno-ne-Ⅱ),α-去二氫蓽澄茄烯(α-corocalene),γ-去二氫菖蒲烯(γ-

calacorene)[5],2-甲基-3-丁烯-2-醇(2-methylbut-3-en-2-ol)[6],紫云英甙(astragalin),異槲皮甙isoquercitrin),蕓香甙(rutin)[7],山奈酚-3-鼠李糖基二葡萄糖甙(kaempferol-3-rhamnodiglucoside),

山柰酚-3-鼠李糖葡萄糖甙(kaempferol-3-rhamnoglucoside),槲皮素-3-鼠李糖二葡萄糖甙(quercetin-3-rhamnodiglucoside),槲皮素-

3-葡萄糖甙(quercetin-3-glucoside),山柰酚-葡萄糖甙(kaemp-ferol-glucoside)[8],無(wú)色矢車(chē)菊素(leucocyanidin),無(wú)色飛燕草素

(leucodelphinidin),山柰酚(kaempferol),槲皮素(quercetin)[9],異 黃腐醇(isoxanthohumol),黃腐醇(xanthohumol),3-(異戊二烯基)-2’,4-二羥基4,6’-二甲氧基查耳酮[3′(isoprenyl)-2’,4-di-

hydroxy-4′,6′-dimethoxychalcone,2’,6’-二甲氧基-4,4’-二羥基查耳酮( 2’,6’-dimethoxy-4,4’-dihydroxychalcone)[10],6-異戊烯基柚皮素(6-isopentenylnaringenin)[11],還含抗壞血酸(ascorbicacid),去氫抗壞血酸(dehydroascorbic acid)[12];揮發(fā)油成分主要

為月桂烯(myrcene),芳樟醇(linalool),牻牛兒醇(geraniol),葎草烯(humulene),蛇麻素(luplin)[13],丁香烯(caryophyllene)[14],

丁香烯氧化物(caryophyllene oxide),3(12),6-丁香二烯-4-醇[caryophylla-3(12),6-dien-4-ol〕,葎草烯醇(humulenol),葎草烯環(huán)氧化物(humulene epoxide)[15],還含游離氨基酸和蛋白氨基酸[16]。

請(qǐng)問(wèn)目前啤酒花的價(jià)格是多少錢(qián)/噸???

從去年的每噸兩萬(wàn)余元漲到今年的近10萬(wàn)元,在所有農(nóng)產(chǎn)品中,今年啤酒花的價(jià)格可以說(shuō)絕塵而去,漲幅之大,前所未有,而且從目前的市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)看,年內(nèi)價(jià)格難以下跌。 這是從網(wǎng)站上抄下來(lái)的 自己看 我可不會(huì)騙人 只了解收購(gòu)價(jià)格的話(huà) 是賺不了錢(qián)的 要看它的發(fā)展趨勢(shì) 這就是商業(yè)

啤酒苦花和啤酒香花的區(qū)別和用途區(qū)別是什么?中藥材的啤酒花又是什么?屬香花還是苦花?

啤酒中的酒花與啤酒花沒(méi)有區(qū)別。只是叫法不同。

啤酒花是制造啤酒的必需原料之一,其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產(chǎn)生苦味的物質(zhì)來(lái)源酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來(lái),再用于啤酒制造,不但可以大大提高酒花的使用效率,也可以使苦味物質(zhì)更純。

質(zhì)優(yōu)的啤酒,應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)量較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯;質(zhì)次的,往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣,甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽5漠愊銡狻?/p>

酒花在啤酒釀造中主要有以下幾點(diǎn)作用:

1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒無(wú)需添加有毒的防腐劑。

2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過(guò)程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來(lái)。

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