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德國漢爵啤酒

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本篇文章給大家談談《德國漢爵啤酒》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

德國啤酒的啤酒法

純正啤酒法-德國啤酒巔峰品質的基礎法律保證

公元1516年,巴伐利亞公爵威廉四世為了保證啤酒的精純,頒下法令,明確規定只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產啤酒,其他成分(如大米、玉米、淀粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等)一律禁止使用。1516年德國《純正啤酒法》是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。

對于德國今天的啤酒釀造廠來說,堅持啤酒法的純度標準是無可爭議的事情,他們特別堅持不使用任何添加劑。這不僅僅是法律的問題,更多的是基于他們高尚的倫理價值觀,雖然經歷了幾百年的世事變遷,依然絲毫沒有動搖。

德國啤酒皆嚴格按照《純正啤酒法》的要求精心釀制,屬于真正的釀造啤酒,不含其它對啤酒稀釋的成分,因此,德國啤酒普遍口感濃郁醇厚。

正是精靈堡、帝王酒廠的德國釀酒師和酒廠的擁有者們,以對原料的苛刻甄選、對法律的嚴格遵守、對傳統的堅持恪守,方才保證了德國啤酒巔峰品質的基礎:純粹和健康。

為什么德國的啤酒要是寫1516就不能寫德國,寫德國就不能寫1516?

世界啤酒大國之一德國,有一項很古老又謎團重重的法規——巴伐利亞純凈法(Bavarina Reinheitsgebot),也就是我們常說的1516啤酒純凈法。巴伐利亞是德國面積最大的聯邦州,最出名的特產,當然就是啤酒了。我們要聊的這個1516(巴伐利亞)純凈法,對巴伐利亞地區的啤酒是影響最大的。巴伐利亞純凈法對德國啤酒產生了非常大的影響,也多多少少影響了全世界的啤酒釀造者。有人說它是世界上最古老的食品安全法,也有人奉它為啤酒釀造行業規范的祖先。

我們所說的啤酒純凈法,通常指的都是1516 年的巴伐利亞啤酒純凈法,因為當時還不存在“德國”這一概念。這兩個法案之間也有著巨大的差異,德國版本要比巴伐利亞的寬松許多。

1516年巴伐利亞公爵威廉四世頒布這項法令,規定了啤酒的釀造原料只能是大麥、清水和啤酒花。而德國啤酒純凈法:下層發酵啤酒只能使用大麥麥芽、啤酒花、水和酵母。而上層發酵啤酒可以包括大麥麥芽、啤酒花、水、酵母、蔗糖、甜菜糖或其他糖、改性淀粉和衍生自任何上述糖類的著色劑。

因為1516年巴伐利亞純凈法和德國純凈法有著很大的不同,不論是釀造原料還是法案本身的差距,都注定了兩個法案不能同時使用,就連名稱也不能同時出現。

德國的黑啤比中國的啤酒好喝嗎?

Stout(黑啤):色深,麥芽味重,較甜。酒花較多數酒濃,酒度3%-7。5%,具滋補作用。黑啤酒起源于200多年前的愛爾蘭,成名在德國的慕尼黑。釀造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麥芽外,還要加入一定量的黑色麥芽和焦香麥芽,因而酒液有濃郁的麥芽焦香味。其原料選用優質大麥芽,酒花,酵母,對工藝要求也比普通這釀造嚴格,發酵期為16天。

黑啤酒酒液呈紅褐色,含有豐富的二氧化碳,有明顯的麥芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫細膩,掛杯持久,殺口力強,口味醇厚,焦香濃烈,若與肉類食品同時食用,還能起到去膩的作用。

黑啤酒由于不過濾酵母,所以營養相當豐富,除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,酒精含量≥3.7%,糖度(原麥汁濃度)12BX左右,它的氨基酸含量比普通啤酒高3-4倍,且發熱量也很高,每100ml黑啤酒的發熱量大約為77千卡。因此是啤酒中的佳品。人們稱之為“黑牛奶”。

經常飲用黑啤酒能開胃、健脾、軟化血管,并能幫助消化及利尿,對婦女節還能起到補血強力作用。黑啤酒的原料中有焦香麥芽,焦香麥芽是我國中藥里的“焦三仙”(焦神曲、焦山楂、焦麥芽)之一。中醫認為它是“滋養性健胃消化藥,專治傷食、停食、食欲不振、消化不良。”對老年人和患有消化不良癥的人最為有益,還是“授乳婦飲之,可消化乳脹”。

德國慕尼黑的黑啤酒很有名,但不是發源地

關于《德國漢爵啤酒》的介紹到此就結束了。

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