本篇文章給大家談談《啥叫原漿啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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原漿酒是什么意思
原漿酒的意思是通過酒曲發(fā)酵成的酒，完全是不勾不兌的原始酒。從白酒出現開始酒就都是以糧食加入酒曲，經發(fā)酵成酒，出酒后的原漿即可飲用，也就是最原始的原漿白酒。
隨著工藝和技術的發(fā)展，在歷史上也出現了很多的原漿名酒，但在上世紀60年代糧荒期間由于工藝復雜、耗糧高等特特點，原漿白酒曾一度消失。而勾兌酒是在上世紀60年代以后出現的，當時由于糧食供應緊張，為節(jié)約釀酒用量，很多酒廠以食用酒精加入增香調味物質，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。
進入80年代以后，原漿酒曾經一度消失，勾兌原漿酒的技術日益成熟開始大行其道。這些勾兌酒是用食用酒精及及其他化學品勾兌而成，也稱新白酒。無論是香氣、口味、口感和風格，遠遠無法達到原漿酒的水平。
紅啤酒、白啤酒、黑啤酒、黃啤酒、原漿啤酒、二次發(fā)酵啤酒是怎樣區(qū)分的？
紅啤酒、白啤酒、黑啤酒、黃啤酒、原漿啤酒、二次發(fā)酵啤酒可以通過原材料不一、口感不一、氣味不一來區(qū)分。
1、原材料不一
紅啤酒：主要以紅色麥芽為原料。
白啤酒：以大麥芽和小麥芽為原料。
黑啤酒：主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料。
黃啤酒：采用短麥芽做原料。
原漿啤酒：是100%麥芽發(fā)酵。
二次發(fā)酵?。盒←溠亢痛篼溠繛橹饕?。
2、口感不一
紅啤酒：口感甜中帶苦，略帶巧克力風味。
白啤酒：味微酸、爽口。
黑啤酒：口味比較醇厚，略帶甜味。酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。
黃啤酒：酒花與麥芽香氣明顯突出，口味純正鮮美。
原漿啤酒：新鮮純正，口味獨特。
二次發(fā)酵?。嚎诟休^醇厚。
3、氣味不一
紅啤酒：氣味芳香。
白啤酒：酒花香氣突出，泡沫持久。
黑啤酒：酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。
黃啤酒：具有明顯的酒花和酵母芳香。
原漿啤酒：酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁。
二次發(fā)酵?。簼庥舻柠溠肯阄?。
什么是原漿啤酒？
原漿啤酒和精釀啤酒與其他普通啤酒最大的區(qū)別都是100%麥芽發(fā)酵。原漿啤酒是未經「過濾」處理保留了發(fā)酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統(tǒng)的基礎款。而精釀啤酒可以添加其他風味，市面上流通的精釀啤酒大多數經過過濾滅活的工序，來保證保存的時效。
原漿啤酒保質期在低溫0-5度最長不超過45天。建議7天以內飲用。經過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內會進行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會發(fā)生不同的變化?？谖敦S富性更強。而精釀啤酒，口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。
原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃
年獸原漿啤酒，專注生產原漿啤酒20年。青島人街頭巷里的啤酒味。涼涼夏日的濃濃回味。最純粹的啤酒味道。
關于《啥叫原漿啤酒》的介紹到此就結束了。
