發祥于古巴比倫的啤酒，傳到了歐洲，又傳遍了世界。作為一種健康的飲料受到了很多人的喜愛?，F代科學技術的發展又把啤酒制造發展成為重要的食品工業部門之一。1873年的冷凍機的發明，使得原來只能在寒冷的冬季制造的啤酒變成了全年都能制造的產品，帶來了低溫儲藏啤酒的興盛。1865年加熱殺菌法的發現使得啤酒的長期保存、遠距離運輸成為可能。之后又有微生物管理技術和衛生技術的進步。

1881年漢森確立了用單一酵母進行繁殖的純粹培養法，對啤酒品質的提高做出了非凡的貢獻。再以后、蒸汽機和內燃機的發明、制瓶技術的進步、王冠的發明等等確立了啤酒制造作為現代工業的基礎。

最近，啤酒制造機器在大型化、高速化、控制裝置、分析技術、管理技術等方面都有了長足的進步，啤酒的質量有了進一步的提高。1965年朝日啤酒研究開發了室外發酵儲藏罐以及相應的釀造技術，被世界啤酒制造業公認為“劃時代的技術進步”，為啤酒制造的現代化貢獻了自己的力量。

啤酒制造首先從原料選擇開始，包括培育麥芽的“制麥工序”、將麥芽加工成麥汁后添加酵母制造啤酒的“釀造工序”、將啤酒裝入容器的“裝瓶工序”這三大工序。

視頻請看

怎樣制作啤酒

喝啤酒，我們一般都會選擇直接買，因為啤酒便宜還是一個很好的消遣的東西。那么，有沒想過自己制作啤酒呢?下面我為大家介紹如何制作啤酒，感興趣的朋友們一起來看看吧!

如何制作啤酒

食材

啤酒主要有四種成份：大麥、水、酒花和酵母。每種成份都有很多復雜的特性。我們先從麥芽說起。

美味的啤酒家庭做法

大麥是一種谷物的種子，其外觀與小麥很相似。在用大麥釀啤酒之前，必須先讓它發芽，這是一個自然的變化過程。

首先，要創造條件讓大麥發芽。只要將大麥先在水中浸幾天，將水排干后，讓大麥在15.5攝氏度下保持五天，它就會發芽。在這種條件下，大麥的種皮會裂開，開始抽芽，這時的大麥叫做綠麥芽。同所有種子一樣，大麥中含有的營養可以維持種子的生長，直至它通過光合作用自己制造營養。

在發芽過程中，大麥釋放的酶會將這些淀粉養份轉換成糖，維持麥芽的生長。發芽過程的關鍵是在剛剛出現糖轉化酶，但大部分淀粉尚未被轉化的時候，停止大麥的萌芽過程。最終這些酶會生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。

當這個自然過程釋放出酶以后，逐漸升高溫度，將綠麥芽烘干。麥芽風味和顏色的濃淡取決于干燥過程中的溫度。最后一個處理步驟是除去發芽過程中長出的小根莖，然后就可以將麥芽用于釀酒了。大多數釀酒廠都會購買符合規格要求的已經發芽的大麥。

用于釀造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它屬于大麻屬(大麻科)。酒花與另一種大家可能聽說過的大麻屬植物是近親，那就是大麻，但與大麻不同的是，酒花不會對精神產生作用。

酒花中含酸，所以啤酒會有苦味，此外還含有油，賦予啤酒一些口味和芳香。往啤酒中添加酒花還能抑制某些細菌的形成，這些細菌會讓啤酒變質。

酒花種類千差萬別，往啤酒中添加不同的酒花會形成不同的口味、香味和苦澀度。在美國，酒花主要在華盛頓州種植。德國、英格蘭南部和澳大利亞也種植酒花。

酵母是一種單細胞微生物，它的作用是生成啤酒中的酒精和二氧化碳。用于釀制啤酒的酵母也多種多樣。就像發酵面包要用發酵生面團(酵頭)中的酵母形成特有的口味一樣，在啤酒中使用不同的酵母也會給啤酒帶來不同的口味。

啤酒酵母主要分兩大類：麥芽酒酵母和陳貯啤酒酵母。麥芽酒酵母為頂部發酵的酵母，也就是說，在發酵期間，它會浮到啤酒表面附近，通常比較適宜的發酵溫度是21攝氏度左右。陳貯啤酒酵母為底部發酵的酵母。它的發酵速度較慢，發酵溫度較低，約為10攝氏度。

通過制作麥芽漿，將麥芽中的淀粉轉換為可發酵的糖。在卡羅來納釀酒廠，這個過程的第一步是用成對的輥粉碎麥芽，軋開種仁。

粉碎過程中需要進行精確的權衡：軋碎的種仁越多，可從麥粒中獲得的糖就越多;但是如果軋碎的種仁過多，種仁外面的種皮也會脫落，這會導致麥芽漿稠滯。

如果軋碎的種仁比例恰當，則當制麥芽漿的過程完成時，所有種皮會形成一個濾床，可過濾液體中的所有固體。但是如果碎裂的種皮過多，則會造成堵塞，導致液體無法濾過，即麥芽漿稠滯。

大多數自己釀啤酒的人沒有這些要求，對他們來說，就算每次釀造的啤酒味道略有不同，也沒什么大不了的。啤酒的種類繁多，許多自己釀啤酒的人從未兩次釀出完全一樣的啤酒來。

過量飲用啤酒有害身體健康

1、啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。

2、大量飲酒致癌風險高。這主要是因為啤酒中的亞硝胺含量比其他飲料高。

3、多喝啤酒可引發腎結石。因為釀造啤酒的大麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且含有大量的鳥嘌吟核苷酸，它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結石的發生。

4、一天中喝入的啤酒過多時，其中的酒精可直接損害口腔與食道黏膜。

5、經常大量喝啤酒的人，往往心腹增大，被稱作“牛心”或“啤酒心”。因為啤酒中雖然酒精含量不是太高，但如長期大量地喝，心臟也會受到酒精的持續損害，使心肌組織中脂肪細胞功能減弱，從而引起心動過速。

啤酒洗臉的方法

1、往溫熱洗臉水中加進50~80毫升新鮮啤酒，攪勻后將干凈毛巾浸進其中，用擰干的毛巾在臉部做順時針搓揉推拿，并用毛巾敷臉數分鐘，最后，用溫水洗凈面部。逐日1次，最好在晚間進行。

2、將等量的啤酒酵母粉和麥飯石粉調勻，加進適量的已經跑光氣的啤酒，充分攪拌制成面膜。將diy面膜均勻涂于股上保持10分鐘，再用涼水清洗干凈。

3、用化妝棉充分蘸取啤酒，涂抹于臉上皮膚干燥或粗糙處，5分鐘后用涼水洗凈。啤酒中含有的豐富女性荷爾蒙，能滋潤皮膚，同時預防皮膚干燥和粗糙。

4、還可以一些采用“標本兼治”的方法，不僅天天堅持用啤酒洗臉，還堅持逐日適量飲用啤酒。啤酒中的酒精能加快血液循環，滋養肌膚，促進新陳代謝，有益于人體代謝物的排出。啤酒還有消除便秘的功效，啤酒中的蛇麻子所含的苦味，能夠促進膽汁分泌。蛇麻子還是一種清涼劑，具有預防面部粉刺的作用。但注意每日飲用的啤酒不要過量，孕婦或青少年禁止喝啤酒。

啤酒的制作法？

啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。

麥芽制造

有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存后熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。發芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造

有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。 原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

啤酒灌裝

灌裝 是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量。 桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50L。其中30L為常用規格。桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適于當地銷售。 瓶裝：為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷浗坎?堿液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰中因軍需而發展很快。戰后經一系列技術改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年后投放市場，數量逐年增加。其優點為高度透明，重量輕，啟封后可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。

啤酒生產新技術

主要有7種。濃醪發酵：1967年開始應用于生產。是采用高濃度麥汁進行發酵，然后再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產設備的條件下提高產量。原麥汁濃度一般為16°P左右。快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。快速發酵法工藝控制條件為：在發酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進行攪拌。連續發酵：1906年已有啤酒連續發酵的方案，但直到1967年才得到工業化的應用。主要應用國家有新西蘭、英國等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風味等問題，使啤酒連續發酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產啤酒的研究：70年代開始研究，目的在于大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用于生產。其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO2和酵母簡便，有利于實現自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。純生啤酒的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好，很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產量的50％。低醇、無醇啤酒的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。

華潤雪花啤酒(湖南)有限公司怎么樣？

華潤雪花啤酒(湖南)有限公司是2001-09-30在湖南省岳陽市注冊成立的有限責任公司(外國法人獨資)，注冊地址位于湖南省華容縣李家湖。

華潤雪花啤酒(湖南)有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是914306007305286246，企業法人侯孝海，目前企業處于開業狀態。

華潤雪花啤酒(湖南)有限公司的經營范圍是：生產、銷售啤酒及副產品，舊啤酒包裝物的回收；預包裝食品、散裝食品、紡織品、日用化妝品、日用百貨、塑料制品、雨具、鐘表、展示柜、自行車、打火機、體育用品、飾品、工藝美術品（象牙及其制品除外）、辦公用品、機械設備、交通運輸設備、家用電器、電子產品、通訊產品（以上兩項不含無線電管制器材和衛星地面接收設施）的銷售。(依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動)。本省范圍內，當前企業的注冊資本屬于一般。

通過百度企業信用查看華潤雪花啤酒(湖南)有限公司更多信息和資訊。

求各地的啤酒廠的廠名和廠址！謝謝??！

河北：

張家口市宏發啤酒有限責任公司

地址：孔家莊鎮工業街西

負責人：梁明先

電話：0313-4227646

經營范圍/企業簡介：啤酒、白酒、非酒精飲料的制造、銷售

宣化新鐘樓啤酒有限公司

地址：車站街29號

負責人：丁少斌

電話：0313-3580207

經營范圍/企業簡介：啤酒生瓣新工藝，新材料，新技術，新產品開發研制，啤酒生產的相關咨詢

邢臺三九啤酒有限責任公司

地址：開發區火炬大街18號

負責人：范立剛

電話：

經營范圍/企業簡介：制造銷售啤酒

唐山銀麥啤酒有限公司

地址：西二環南路

負責人：任友昌

電話：0315-6685261

經營范圍/企業簡介：生產啤酒

唐山市貝力啤酒有限責任公司

地址：南堡鎮楊嶺村

負責人：郭志琛

電話：03154599086

經營范圍/企業簡介：啤酒、飲料的生產銷售

唐山啤酒有限公司

地址：衛國路20號

負責人：李文濤

電話：0315-2235773

經營范圍/企業簡介：生產啤酒

唐山金百利啤酒飲料有限公司

地址：西二環南路

負責人：畢俊輝

電話：0315-6686201

經營范圍/企業簡介：啤酒

飲料

制售

懷安縣金鐘啤酒有限公司

地址：柴溝堡鎮新民街啤酒廠路

負責人：李劍偉

電話：0313-7812261

經營范圍/企業簡介：啤酒，飲料，礦泉水生產、銷售

河北四海啤酒有限公司

地址：承德市高新技術產業開發區

負責人：王世海

電話：0314-2122713

經營范圍/企業簡介：制造啤酒

河北山海關海億麥芽股份有限公司

地址：關城北路2號

負責人：揚斌

電話：0335-5054036

經營范圍/企業簡介：啤酒麥芽生產銷售;倉儲

北京：

北京麗都明華扎啤有限公司

地址：北京市平谷縣麗都啤酒廠院內

負責人：陳艷明

電話：69964666

經營范圍/企業簡介：制造：啤酒

北京東方華明扎啤有限公司

地址：北京市平谷區平谷鎮文化南街23號

負責人：王三華

電話：69964666

經營范圍/企業簡介：制造扎?。讳N售：包裝食品、包裝飲料

由于全國的太多。不一一列出，告訴你本查詢來源處請自己查詢：

關于《岳陽飲料啤酒制造企業》的介紹到此就結束了。