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啤酒的演變歷程

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-09-20 22:14???點擊:195??編輯:1 手機版

本篇文章給大家談談《啤酒的演變歷程》對應的知識點,希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽:

啤酒發展史是怎樣的?

大麥是美索不達米亞流域的主要谷物之一,當地氣候非常適應其生長,人們用大麥來做面包和蛋糕。而且人們很快發現,如果濕潤的大麥發芽一段時間然后快速干燥會使得谷物嘗起來更甜,更有營養而且不容易腐壞。當然,很可能就是哪個粗心的小伙子把一籃子麥子放外面忘了拿回來,然后被雨淋濕了,怕被老媽揍趕緊給烤干了。雖然還是被老媽揍了,但是我們經常用到的麥芽就是這樣被發現了。當然還會有另外一個粗心的小伙子,把面包或者麥芽什么的放在雨里面,然后這些溶解的糖就成了空氣中酵母菌的最好的食物。然后第一杯啤酒就這樣誕生了。

啤酒有多少年的歷史?

關于釀制啤酒的記錄,最遠可追溯至西元前3000年美索不達米亞的蘇美人所留下的釀酒紀念碑(Monument bleu),對蘇美爾人來說,啤酒被稱作kas,也就是“嘴巴渴望的東西”,是將麥芽粉烘培出的啤酒面包碾碎后拌入水中,再以野生酵母自然發酵而成。

蘇美爾人偶然發現將野生的大麥、小麥浸泡在水中會變成黏糊狀,在露天的空氣中,酵母菌使它自然發酵并產生泡沫,顏色逐漸加深,喝過的人感覺很美味。為了能經常喝到這種美味的液體,蘇美爾人有意識地大量收割野生谷物并保留種子,嘗試人工栽培。

古埃及人也是,啤酒被當作報酬,支付給那些建造金字塔的工人們。不論是美索不達米亞文明或埃及文明,都是在文字發明之前就有啤酒了,并不清楚何者是發源地。

美索不達米亞平原在中東兩河流域,又名兩河平原。是一片位于底格里斯河及幼發拉底河之間的沖積平原。兩河流域的平原從西北伸向東南,形似新月,有“肥沃新月”之稱。古時這一地區農業發達,依灌溉之便利,河渠縱橫,土地肥沃。當大約一萬年前冰川退去,一些成片野草出現,首先在“肥沃的新月區”,人類開始發現有些野草可以培育的穗粒更大、淀粉更多、以便食用,就是各種谷物,包括了小麥、大麥和燕麥等。在這些最初的大麥種植區,發現了最早的啤酒,如蘇美爾人石刻的啤酒釀造和飲用場景,埃及金字塔周邊的啤酒遺跡。

其實,過去半個世紀以來,圍繞農業源起的研究,已經誕生了許多發現,也證實了這一假說:農業開始乃至城市社會或者人類文明的誕生,確實與啤酒有關。

啤酒的發展歷程是什么?

啤酒發展簡史:

a)啤酒起源于4000―6000年前古埃及的尼羅河畔。

b)古代啤酒原形的特點:

i.利用空氣中的酵母自然發酵而成的濁酒。(今比利時、德國)

ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥。可加糖、檸檬、自加自飲。

c)最早使用酒花的國家是埃及和德國,直到十五世紀才確定啤酒需加酒花。

d)1850―1880年間:法國巴斯德確定了微生物的生理學觀點,得出了發酵的本質是由微生物進行的一種化學變化的結論,并創立了巴斯德滅菌法。

e)1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養法,冷凍機也開始應用。

f)啤酒是產量最大的酒種,美國最多(2300萬噸/年),消耗最多的是德國(180升/人年)

啤酒的歷史起源是什么?

啤酒的起源與谷物的起源密切相關,人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀,古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi?~公元前1750)頒布的法典中,已有關于啤酒的詳細記載。

公元前1300年左右,埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明,在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年,E.漢森發明了酵母純粹培養法,使啤酒釀造科學得到飛躍的進步,由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用,1874年林德冷凍機的發明,使啤酒的工業化大生產成為現實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首,已突破100000Ml,1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。產量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。

啤酒是什么時候出現的?

巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上,記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上,啤酒的發明者正是蘇美爾人。公元前6000年前,居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻給農耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值,紛紛用啤酒制作藥物。

希臘人也非常熱愛喝啤酒,他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。

發展歷程:

世界發展:

啤酒的起源與谷物的起源密切相關,人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。

公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀,在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中,已有關于啤酒的詳細記載。

以上內容參考:百度百科——啤酒

關于《啤酒的演變歷程》的介紹到此就結束了。

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