本篇文章給大家談?wù)劇禨RF啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
啤酒的分類
啤酒的分類：1、按工藝分類：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤酒、下面發(fā)酵啤酒。2、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。3、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。4、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。5、按原麥濃度分類：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。
啤酒的分類
一、按工藝分類
1、純生啤酒：純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過濾的三級(jí)過濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。
2、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
3、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。
4、頭道麥汁啤酒：即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。
5、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。
6、不醉啤酒：基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離，又稱無醇啤酒，酒精含量應(yīng)為少于0.5%(v/v)。
7、冰啤酒：將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
8、果味啤酒：發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。
9、小麥啤酒：以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
10、淡色啤酒：色度在5～14EBC之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
11、濃色啤酒：色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14～40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。
12、黑色啤酒：色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
13、鮮啤酒：啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。
14、熟啤酒：經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
15、渾濁啤酒：在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。
16、果蔬汁型啤酒：添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。
17、果蔬味型啤酒：在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外，其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。
18、上面發(fā)酵啤酒：采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15～20℃。啤酒的香味突出。
19、下面發(fā)酵啤酒：采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5～10℃。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。
二、按酵母分
世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類：頂部發(fā)酵(Ale 艾爾)和底部發(fā)酵(Lager 拉格)
1、頂部發(fā)酵：使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16～24°C。
2、底部發(fā)酵：顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒(Lager)。
三、按色澤分
由于啤酒顏色從0～40SRM，色譜為連續(xù)圖譜，所以嚴(yán)格地講，無法按照啤酒的顏色來分類。當(dāng)然市面上有以下的各種通俗分類法：
1、淡色啤酒
淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種：
a、淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
b、金黃色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)?？谖洞己?，酒花香味突出。
c、棕黃色啤酒
此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
2、濃色啤酒
3、黑啤
四、按殺菌情況分
1、鮮啤酒
2、熟啤酒
五、按原麥濃度分
1、低濃度啤酒
2、中濃度啤酒
3、高濃度啤酒
啤酒怎么運(yùn)輸保存
1、搬運(yùn)啤酒時(shí)，應(yīng)輕拿輕放，不得扔摔，應(yīng)避免撞擊和擠壓。
2、啤酒不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝、混貯、混運(yùn)。
3、啤酒宜在5℃～25℃下運(yùn)輸和貯存;低于或高于此溫度范圍，采取相應(yīng)的防凍或防熱措施。
4、啤酒應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中;不得露天堆放，嚴(yán)防日曬、雨淋;不得與潮濕地面直接接觸。
常見啤酒的分類方法
一：純生啤酒
定義：純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過濾、包裝全過程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的生啤酒。
特點(diǎn)：口感更新鮮、口味更純正、穩(wěn)定性更好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
生產(chǎn)工藝：純生啤酒的生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的無菌灌裝，避免了二次污染。
二：小麥啤酒
定義：小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
特點(diǎn)：有小麥的香味和酵母發(fā)酵所生成的酯香。氣泡飽滿。在釀造時(shí)避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時(shí)甜，微酸。下口后唇齒留香。
生產(chǎn)工藝：采用“上面發(fā)酵法“或”下面發(fā)酵法“釀制。
三：扎啤
定義：扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒。
特點(diǎn)：純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。
生產(chǎn)工藝：發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機(jī)中碾碎，注入熱水混合，旋轉(zhuǎn)入麥芽汁桶。煮沸促使蛋白質(zhì)分解，抽回到麥芽汁桶，幾個(gè)小時(shí)內(nèi)慢慢的上升溫度。這個(gè)工藝起初應(yīng)用于德國(guó)白啤酒(Weissbiers）和德國(guó)巴克黑啤酒(Backs)的釀造。
四：清爽啤酒
定義：為女士提供盡可能去除苦澀口感的啤酒
特點(diǎn)：口感好、清爽、酸甜、不容易醉。
生產(chǎn)工藝：發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。
五：黑啤
定義：色深，使用比一般啤酒更多的蛇麻草花(啤酒花)。
特點(diǎn)：麥芽味重，較甜。黑啤營(yíng)養(yǎng)豐富，是啤酒中的佳品，被人們稱為“黑牛奶”。
生產(chǎn)工藝：與普通啤酒的工藝大致相同，不同的是原料食用用烤過的麥芽，使黑啤擁有不同的色澤和香味。
參考資料：百度百科—啤酒
啤酒為什么會(huì)有不同的顏色？國(guó)際上只承認(rèn)哪三種？
你還在習(xí)慣于用黑啤、白啤、黃啤來形容啤酒顏色？那就負(fù)責(zé)任地告訴你：錯(cuò)！錯(cuò)！錯(cuò)！
首先，國(guó)際上標(biāo)準(zhǔn)的啤酒色度描述指標(biāo)是SRM（Standard Reference Method），這一個(gè)系統(tǒng)包含了從最淺的稻桿色到最深的深黑色，啤酒按色度的高低可以分成3類根據(jù)不同顏色，啤酒可區(qū)分為淡色啤酒和濃色啤酒。我國(guó)生產(chǎn)的99%的啤酒都為淡色啤酒。
淡色（EBC色度：2-14）：看上去是淡黃色至金黃色
濃色（EBC色度：15-40）：看上去是棕黃色
黑色（EBC色度大于41）：看上去是深棕色至黑色
事實(shí)上，說啤酒是世界上最復(fù)雜的飲料一點(diǎn)都不為過，因?yàn)樗鼘?shí)在有太多的維度可以變化。單從顏色來說，現(xiàn)如今的啤酒基本上包含了世界上所有的顏色，只不過主流的依然是黑白黃三種罷了。
那么讓啤酒產(chǎn)生不同顏色的原因是什么呢？
其實(shí)在釀造啤酒中的每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)啤酒的顏色有著重要影響，包括麥芽質(zhì)量、釀造用水、啤酒輔料、啤酒花、糖化工藝、后續(xù)工藝等。
小編今天要介紹的就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃姆N顏色的啤酒啦！我們選擇喝啤酒的顏色也是可以根據(jù)心情和季節(jié)來隨機(jī)搭配的哦！
1. 黑啤
呈黑褐色或深紅褐色，用高溫烘烤麥芽釀造，麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。
2. 白啤酒
14世紀(jì)起源于LwuvenTieneu，后來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。它與其他啤酒最大的不同是它會(huì)添加橙皮和蕪菜籽等香料。
白啤并不是真的“白”，只是顏色偏淡而已，有時(shí)看著還會(huì)有點(diǎn)渾濁。它喝起來會(huì)很酸，但口感很柔和，比較適合女性飲用。而且比別的啤酒含有更多的酵母和乳酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
3. 紅啤酒
紅啤酒是用維也納的紅麥芽釀制而成的，其中一些也在木桶中烹煮。因此，它們大多是琥珀色、棕色、紅褐色或紅褐色，一般不透明。紅啤酒的口味范圍很廣，有甜的也有苦的，有很濃重的麥芽香氣，還有焦糖和巧克力的味道。就像白啤酒一樣，紅啤酒在低溫下容易混濁。
4. 黃啤酒
是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品，原麥芽汁濃度10至12度，酒精含量在3.5%以下。黃啤酒呈淡黃色它的質(zhì)感非常細(xì)膩能夠掛杯，且泡沫豐滿潔白。
黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。
其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯。我國(guó)生產(chǎn)的啤酒多為黃啤酒。黃啤酒俗稱淺色啤酒,呈淡黃色,以色淡為佳,色深為次。酒體光潔醒目，清亮透明、晶瑩、酒液無渾濁、無沉淀、無懸浮物。
除了這四款我們常見的啤酒顏色之外，還有綠啤酒和藍(lán)啤酒，你都聽過么嗎？欲知后事如何，請(qǐng)聽下回分解！
注：未成年人不能飲酒哦！
釀酒熊精釀啤酒的顏色有多少種？
精釀啤酒常見的有金、白、褐、黑等顏色，而跟這啤酒類型有密切關(guān)系，譬如金色啤酒是皮爾森，紅銅色的是維也納。黑色中帶點(diǎn)褐色的是黑啤酒。純黑色的是勃克或世濤，從顏色可以對(duì)啤酒做出初步分類。
精釀啤酒的顏色是怎么去分的呢，今天就簡(jiǎn)單給大家介紹一下幾種色度測(cè)量方法：
Lovibond色度評(píng)價(jià)法
釀酒師將啤酒樣品放在儀器架上的透明玻璃容器中。通過轉(zhuǎn)動(dòng)輪盤，操作者將樣品的顏色與有色玻璃板對(duì)比。輪盤中的每種顏色都對(duì)應(yīng)一個(gè)數(shù)值，數(shù)值的單位為“L”。改進(jìn)后的比色儀可測(cè)量的啤酒色度范圍為：從淡拉格（2L）到帝國(guó)世濤（40+L）。
SRM標(biāo)準(zhǔn)色譜法
SRM標(biāo)準(zhǔn)色譜法（Standard Reference Method）是當(dāng)今釀酒師評(píng)價(jià)啤酒和麥芽色度的主要色度評(píng)價(jià)法。這種方法使用分光光度測(cè)量法為啤酒的色度建立由淺至深的使用數(shù)值表示的色度等級(jí)。SRM的測(cè)定方法是將啤酒盛裝在0.5英寸的玻璃容器內(nèi)，使用分光光度計(jì)測(cè)量430nm波長(zhǎng)的光照射時(shí)啤酒的吸光率，SRM顏色體系的數(shù)值就是基于啤酒的吸光率設(shè)定的。
EBC色度評(píng)價(jià)法
EBC的全稱是European Brewing Convention（歐洲釀造協(xié)定），與SRM相同，色度測(cè)定方法同樣使用分光光度計(jì)并使用同等波長(zhǎng)的光檢測(cè)，但盛裝啤酒的容器尺寸不同，是在1cm的容器中測(cè)量的。EBC與SRM本是同根生，但最大的區(qū)別在于基于分光光度計(jì)的檢測(cè)結(jié)果所乘的系數(shù)不同。SRM乘以12.7，而EBC乘以25。
如果要將SRM與EBC換算，可以使用以下公式：
EBC=SRM * 1.97
SRM =EBC * 0.508
不管是白皮、黃啤、黑啤都有自己的風(fēng)格和口感，每個(gè)人喜好是不一樣的，所以要想找到一款自己喜歡的精釀啤酒，僅僅從顏色上是沒法完全肯定的，還需要品嘗，關(guān)于顏色分類就講這么多，希望對(duì)大家有所幫助。
啤酒的分類-III 美式淡味拉格
我們經(jīng)常接觸到的（青島，雪花，哈爾濱，百威，科羅娜，嘉士伯冰醇以及各個(gè)地方的本地啤酒和進(jìn)口德國(guó)啤酒）啤酒都屬于淡味拉格，其中的大多數(shù)更是屬于美式淡味拉格。
淡味拉格（light lager），這一風(fēng)格下包含如下分類：
1a：美式淡味拉格(OG:1.028-1.040;IBUs: 8-12; FG: 0.998-1.008; SRM: 2-3; ABV:
2.8-4.2%)
1b：標(biāo)準(zhǔn)美式拉格(OG:1.040-1.050;IBUs: 8-15; FG:
1.004-1.010; SRM: 2-4; ABV: 4.2-5.3%)
1c：優(yōu)質(zhì)美式拉格(OG:1.046-1.056;IBUs: 15-25;
FG: 1.008-1.012; SRM: 2-6; ABV: 4.6-6%)
1d：淡色慕尼黑拉格(OG:1.045-1.051;IBUs: 16-22;
FG: 1.008-1.012; SRM: 3-5; ABV: 4.7-5.4%)
1e：多特蒙德出口(OG:1.048-1.056;IBUs: 23-30;
FG: 1.010-1.015; SRM: 2-5; ABV: 4.4-5.2%)
其實(shí)目前市場(chǎng)上能買到的大部分產(chǎn)自亞非拉美的金黃色的啤酒都屬于這一類別。這些啤酒基本上都屬于美式淡味拉格 American Light Lager，或者他的加強(qiáng)版-標(biāo)準(zhǔn)美式拉格StandardAmerican
Larger，或者他的超強(qiáng)版-優(yōu)質(zhì)美式拉格 Premium American
Lager（之所以這里把Light翻譯成“淡味”而不是“淡色”，是因?yàn)橐话愕谄【浦杏谩癙ale”表示）。大多數(shù)的德國(guó)淡色拉格屬于1d或者1e的范疇。與1a/1b/1c的區(qū)別是，德國(guó)因?yàn)椤镀【萍儍舴ā返拇嬖?，不允許使用輔料。所以你現(xiàn)在知道，青島啤酒號(hào)稱的德國(guó)傳統(tǒng)其實(shí)只是噱頭而已，他的身子是美國(guó)的，化了個(gè)德國(guó)的妝而已。
這一大類位于2008 版BJCP
Style Guideline的第一類，也許是因?yàn)檫@種類型是目前世界上影響力最大的啤酒。所以這一節(jié)我們來重點(diǎn)介紹一下美式淡味拉格。
美式淡味拉格有人把它們統(tǒng)稱為美式輔料拉格American
Adjunct Lager，因?yàn)榇蠖鄶?shù)這種啤酒都會(huì)添加一定比例的大米，玉米，淀粉或者糖漿來替代大麥芽，用以節(jié)省成本。由于某些輔料糊化后粘度較大，有時(shí)候還需要添加額外的酶來解決糖化過濾困難的問題。
從名字上看，美式，代表這種啤酒是美國(guó)人發(fā)明并光大的，淡味，表明他的味道清淡；拉格，德語(yǔ)貯藏的意思，作為一種啤酒類型，許多廣告商把它叫做窖藏啤酒，感覺瞬間高達(dá)上，其實(shí)不過是一種低溫發(fā)酵，低溫后熟的啤酒類型。這種啤酒是德國(guó)人的發(fā)明，以前沒有制冷設(shè)備，這種低溫發(fā)酵后熟的啤酒得放在地窖等陰冷的地方才能生產(chǎn)，因此得名。啤酒界也沿用德國(guó)人的工藝命名這種啤酒。
頂部發(fā)酵與底部發(fā)酵的區(qū)別
這種啤酒的酵母在“工作時(shí)”處于發(fā)酵罐的底部，相對(duì)于漂浮于發(fā)酵罐頂部top
fermentation的ale艾爾酵母而言，我們把它叫做下發(fā)酵bottom fermentation。
通常情況下，這種啤酒具有輕微的麥芽香氣，或者沒有；因?yàn)樘砑恿溯o料（糖，淀粉，大米，玉米），雖然這些輔料基本沒有風(fēng)味貢獻(xiàn)，但是有時(shí)候會(huì)體現(xiàn)出這些輔料的味道。啤酒花的香氣微弱，以花香和香料香味為主，或者沒有。所有使得這種酒輕盈剔透的因素都是允許的：酒體很輕，二氧化碳充足，可以有少量的青蘋果味道，因?yàn)橹饕褂胮ils麥芽，輕微的DMS二乙酰（煮玉米和卷心菜味道）也是允許的。這種啤酒的適宜飲用溫度很低，給人爽口和解渴的感覺。
視覺上，這種啤酒因?yàn)槭褂玫溠亢筒惶峁╊伾妮o料，應(yīng)該是淡麥秸黃色至淺金黃色；倒入杯中，泡沫一般洶涌粗糙，不持久，無掛杯或者較少掛杯。因?yàn)檫@種啤酒主要給人清爽和解渴的感覺，所以必須非常清澈透亮。
風(fēng)味上，這種解渴的啤酒應(yīng)該以清爽和干脆為主，不應(yīng)有太重的回味，太甜或者太苦都是不好的。因?yàn)榭喽确浅５?，有時(shí)候可能會(huì)有一絲甜味。酒花味道可有可無，如果有的話，雖然比較低，但以花香為主，輔以草本植物的香氣?？赡軙?huì)感受到麥芽的香氣。
這種啤酒的主料是二楞大麥芽，輔以最高可高達(dá)40%的輔料-玉米，淀粉，糖漿。有時(shí)為了使得酒體更輕盈，也為了降低出糖的難度，在出糖時(shí)會(huì)添加額外的酶來分解大分子的糖。
美國(guó)的 Coors
公司在1940年代創(chuàng)造了美式拉格這一風(fēng)格，1973年Miller釀酒公司獲得了Rheingold的配方，他們通過市場(chǎng)活動(dòng)，以“喝著爽，不漲肚”為口號(hào)向體育運(yùn)動(dòng)愛好者推廣這種啤酒。從那時(shí)起，這種啤酒才得到了大規(guī)模地銷售。
作為一種啤酒風(fēng)格，你不能說他不好：大夏天，酷熱難耐，打開冰箱來上這么一瓶比水有滋味的東西，解渴！擼串的時(shí)候需要一種冰鎮(zhèn)飲料，解油膩，鎮(zhèn)辣氣，時(shí)不時(shí)地干上一杯還不能太娘炮，除了這種淡色拉格還有什么更合適的？不過除此之外，作為一種啤酒，真的乏善可陳了。
尤其是國(guó)內(nèi)的啤酒廠家，打著“清爽”的旗號(hào)，通過使用輔料和降低麥芽汁濃度，再充入大量二氧化碳制造殺口感，不斷靠近啤酒的下限。幾年前我在浙江喝到了來自InBev本地品牌的7°P的啤酒，8塊一瓶。那酸爽，簡(jiǎn)直難以讓人相信。
可是我們大多數(shù)號(hào)稱喜歡啤酒的人，終其一生都在這兩個(gè)類型里面轉(zhuǎn)悠，是不是有點(diǎn)井底之蛙的感覺？尤其是，當(dāng)你不明就里地花大價(jià)錢一本正經(jīng)地品嘗這些啤酒的時(shí)候，你是在喝酒，還是在喝這些啤酒包裝背后的品牌溢價(jià)呢？
關(guān)于《SRF啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
