本篇文章給大家談談《拉格啤酒屬于什么啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
如何區分一瓶酒是拉格和艾爾?
1、風味口感的區別：
艾爾啤酒：艾爾啤酒在發酵時形成泡沫狀的酵母層。它可以產生大量的酯類物質，形成多種風味和香氣?？诟懈迂S富濃重，附有水果、堅果累等復雜香氣。
拉格啤酒：由于酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。拉格啤酒高碳酸，酒體清澈較淡，口感更偏向清爽清脆，順滑可口，香氣方面則單純一些。
2、發酵酵母的區別：艾爾啤酒：使用釀酒酵母。拉格啤酒：使用巴氏酵母。
由于釀造方式的區別，用的酵母也不一樣，拉格的制造成本比艾爾要低一些，存放時間更久，所以我們現在喝到90%的啤酒都是拉格。
無論是青啤、燕京、雪花這些國內品牌，還是嘉士伯、百威、科羅納，雖然在口味和口感上有所區別，但釀造工藝上都屬于拉格啤酒。
艾爾啤酒拉格啤酒介紹
艾爾啤酒：艾爾（Ale），又稱為頂部發酵（Top Fermentating）。使用該種方式發酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發酵。這種發酵方式適合溫度高的環境，約16℃~24℃最佳，這樣發酵的代謝產物能更多樣。
比如會產生酰類和酯類，這些物質極大地影響了啤酒風味，也是艾爾啤酒當中復雜香氣的重要來源。
拉格啤酒：拉格（Lager），又稱為底部發酵（Bottom fermenting）。拉格啤酒發酵時，酵母在液體底部，發酵溫度要求較低，酒精含量較低。由于酵母沉在發酵醪底部，酵母主要以單一的酒精代謝為主，所以拉格啤酒的口感更加簡單，主要是大麥和小麥的原味。全世界占比90%的啤酒
法國拉格啤酒和小麥啤酒有什么區別
1、發酵方法不同
拉格啤酒：桶底酵母發酵（酵母在發酵時沉在麥汁的下方），再經過低溫儲存的啤酒。
小麥啤酒：采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
2、特點不同
拉格啤酒：發酵時間短，產量大、效率高、口感的一致性容易控制。
小麥啤酒：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香。
擴展資料
小麥啤酒分類：
根據酵母麥啤的色度和渾濁度來分。酵母麥啤一般分為三種：
水晶小麥啤：過濾后無酵母的啤酒，色澤清澈，但是由于過濾也失去了酵母和部分酵母的香氣。理論上已經不是酵母小麥啤酒。
黑酵母麥?。禾砑恿撕姹汉蟮拇篼?，加強焦香
原色酵母麥啤：渾濁的麥啤。色澤金黃。水果味（主要是桔子味和香蕉味的酯香），有時略有酵母的酸味。
參考資料來源：百度百科-拉格啤酒
參考資料來源：百度百科-小麥啤酒
拉格爾啤酒是什么
。。。啤酒大致跟兩種。拉格就是下發酵啤酒，我們每天喝的青島、雪花全都是這種類型，屬于德國的主流風格。艾爾是上發酵的啤酒，這種在國內就很少了，主要是英國啊比利時啊這種地方的啤酒。。。黃啤黑啤白啤這都是騙人的，就是在釀造的時候用了不同的麥芽，沒有本質區別。如果你自己釀過啤酒你就知道這是怎么回事了。
喜麗拉爾森拉格啤酒和喜力是不是一樣的
是的。
喜力屬于拉格啤酒。
拉格啤酒（LAGER），一般區分艾爾啤酒（兩者按發酵類型區分）。拉格啤酒是采用拉格酵母在低溫下發酵，并低溫存儲的啤酒。拉格啤酒有著明顯的特征：酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質量穩定。不同于其他類型的啤酒，拉格啤酒的酵母很難覺察出來，也正是這一點，使得拉格啤酒完美突出麥芽和啤酒花的對抗平衡。從市場上說，絕大多數工業啤酒都是屬于拉格啤酒，百威、喜力、科羅娜都是。
關于《拉格啤酒屬于什么啤酒》的介紹到此就結束了。
