本篇文章給大家談談《啤酒釀造用的大麥》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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大麥 大麥中含有多種營養成分
一.大麥的營養成分
1、大麥含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、碳水化合物,微量元素鈣、磷、鐵，維生素B1、維生素B2、尼克酸、尿囊素等多種成分。
2、每100克大麥所含磷及尼克酸分別為381毫克和4.8毫克,是谷類中含量之冠。營養成分十分豐富，是其他作物所不能代替的。 二.大麥的作用
1、大麥是低鈉、低脂的健康食物，既可以提供能量,又有助于減肥。
2、大麥中含有一種化合物，具有抑制肝臟產生”壞膽固醇”的能力，而壞膽固醇能夠損害血管導致心臟病和中風的發生。
3、大麥是可溶性纖維極佳的來源，可以降低血液中膽固醇的含量,還可以降低低密度脂蛋白的含量。
4、大麥還有改善消化和減輕便秘的功能,可以益氣、寬中、化食、回乳，適宜胃氣虛弱、消化不良、肝病導致食欲不振、傷食后胃滿腹脹者食用。
5、大麥還常用于病后體虛、腎炎水腫、泌尿系統感染等的輔助治療。
6、大麥芽是制造啤酒的主要原料，加工后熬煉成的麥芽糖(飴糖)富有營養，是老、少及體虛者的滋補品,還可消食化滯。
大麥是制作什么酒的主要原料
大麥一般來說是先生產麥芽，然后釀制啤酒的居多，而在白酒中的用量就比較少了。
但是在白酒的配料表里面，我們經常可以看到一般都是寫的有水、高粱、豌豆、大麥、小麥等，這樣看來白酒里也是離不開大麥的。
其實做酒的人都明白，白酒的主要原料還是高粱，也只有高粱酒才有可能做出來真正的好酒。那么問題來了，其他幾種原料既然不是那么重要，為什么在白酒瓶上要標注呢？
白酒是通過將糧食發酵產生酸，酸和糖綜合后產生脂，這就是酒體產生香味的主要原因。
啤酒的原料是什么？
啤酒的原料是包括水、大麥麥芽，小麥麥芽，大米淀粉、啤酒花、酵母。
啤酒原料，即釀造啤酒所使用的原料。主要包括大麥麥芽，小麥麥芽，大米淀粉、啤酒花酵母等。目前國內新疆甘肅內蒙江蘇出產，進口的以澳大利亞為主，少量加拿大的，法國的（濟南雙麥代理）。
原料介紹：
1、水在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質量好壞，直接影響到啤酒的質量與風味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發酵過程中，許多物理變化、酶反應、生物化學和生物學的變化都與水質直接有關。
所以釀造用水是決定啤酒質量的重要因素之一。因此，對水的選擇是很重要的工作。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登，生產的啤酒之所以品質優良，是與其所用的水質分不開的，故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。
2、麥芽大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質量直接影響啤酒的風味和質量，故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產不同的啤酒，就應添加一些特別的麥芽，以突出該產品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。
3、酒花學名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用：賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增加啤酒的泡持性；增加麥汁和啤酒的防腐能力；酒花與麥汁共同煮沸，能促進蛋白質凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的非生物穩定性。
4、啤酒酵母酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。酵母的種類和質量不同將影響酵母的發酵和成品啤酒的質量。酵母營養豐富，蛋白質含量達50%,酵母多糖達25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質。啤酒酵母不僅含有豐富的營養和提高人體免疫力之功能，而且還具有增香、增鮮、調味之功效。
俄羅斯大麥做啤酒怎樣?
很好。
俄羅斯擁有廣闊的土地，農作物豐富，尤其是大麥，大麥品質優良。啤酒的原材料就含有大麥，啤酒主要是由優質大麥芽、優質啤酒花、純天然泉水等制作而成。俄羅斯高寒地區一年只收一季的大麥，大麥品質優良，不添加任何輔料和添加劑，原麥汁濃度就可以可以達到驚人的16度，酒精度數達到8度，喝起來口感厚重到無以復加。
關于《啤酒釀造用的大麥》的介紹到此就結束了。
