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啤酒大類分類

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-09-12 14:22???點(diǎn)擊:54??編輯:1 手機(jī)版

本篇文章給大家談?wù)劇镀【拼箢惙诸悺穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽:

啤酒類型有哪些

啤酒是一種歷史很悠久的釀制酒,是世界人民都很喜愛的一種酒類,啤酒是以麥芽,水為主要原料,(大麥芽為主)加入啤酒花,經(jīng)過酵母發(fā)酵制成的,含有二氧化碳的低酒精度的發(fā)酵酒,因酒精度含量低,營(yíng)養(yǎng)豐富,啤酒又被國(guó)家營(yíng)養(yǎng)組織列為營(yíng)養(yǎng)食品。

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根據(jù)啤酒色澤分類:1、淡色啤酒。這種啤酒色澤相對(duì)很淺,呈淡黃或者金黃色,口味淡爽而且醇和,市場(chǎng)上常喝的啤酒就屬于此類。2、濃色啤酒。這種啤酒相對(duì)淡色啤酒不太常見,顏色一般呈紅褐色,而且口味純正,有輕微苦味,濃色愛爾啤酒是典型的濃色啤酒。3、黑色啤酒,這類啤酒相信大家比較熟悉,沒錯(cuò),慕尼黑啤酒就是典型的黑啤,這類啤酒顏色發(fā)黑,麥芽香味醇厚,泡沫細(xì)膩。

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按滅菌方法不同:1、鮮啤酒。鮮啤酒就是沒有經(jīng)過高溫消毒滅菌的啤酒,最好一星期內(nèi)喝完。2、熟啤酒。和鮮啤酒相反,經(jīng)過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒,這種保質(zhì)期長(zhǎng),但口感差鮮啤酒很多。3、純生啤酒。純生啤酒就是雖然沒有經(jīng)過高溫消毒,但用其他方法除菌了。口感和鮮啤酒類似。

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根據(jù)麥芽濃度分類:大家平常注意沒有啤酒瓶酒精度旁邊有另一個(gè)數(shù)字,這個(gè)數(shù)字后有個(gè)p。它是麥芽濃度的意思。1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2.5到8p,酒精度不能超過2.2%。2、中濃度啤酒。原麥芽濃度是9到12p,酒精度不能超過3.5%。我國(guó)大部分啤酒都是此類。3、高濃度啤酒。原麥芽濃度是13到22p,酒精度不能超過5.5%。

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再給大家介紹幾種新品種啤酒:1、干啤酒,這類啤酒口感爽,不黏不甜,是一種低能量低糖的新型啤酒。

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冰啤酒:可不說(shuō)冰鎮(zhèn)的啤酒,這種啤酒說(shuō)經(jīng)過冰晶凈化處理的啤酒,這種啤酒色澤清亮。口感柔和,爽凈。

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此外啤酒還有低醇啤酒、無(wú)醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等,小編受不了了,要去喝啤酒啦

啤酒有哪些種類

細(xì)數(shù)起來(lái),啤酒的種類很多,你知道啤酒的有多少種類嗎?想知道的話那就快隨我一起看看啤酒的種類吧!

啤酒的種類

如今,市場(chǎng)上的啤酒品種繁多,你知道怎么分啤酒嗎?現(xiàn)在我們一起來(lái)看看啤酒都有那些種類。

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類,啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型

低濃度型:麥芽汁濃度在6°~8°(巴林糖度計(jì)),酒精含量為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差,保存時(shí)間較短。

中濃度型:麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型:麥芽汁濃度在14°~20°,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性好,適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

2、根據(jù)啤酒色澤分類,啤酒分為黃啤酒、黑啤酒

黃啤酒(淡色啤酒):呈淡黃色,采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒(濃色啤酒):色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發(fā)酵度較低,味醇厚,麥芽香氣明顯。其色度一般在5~15ml碘液之間。

3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤

熟啤:在瓶裝或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒,比較穩(wěn)定的啤酒。

生啤:不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌,而采用過濾等物理方法除菌,達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。 ...

如何選擇啤酒

如今啤酒家族十分興旺,市場(chǎng)上的啤酒種類繁多,有生啤酒,熟啤酒,無(wú)醇啤酒和運(yùn)動(dòng)啤酒等等。這些啤酒的成分不同,而人的體質(zhì)不同,所以喝啤酒要懂得選擇。

1、生啤酒。比較適于瘦人飲用,生啤酒(即鮮啤酒),是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。由于酒中和活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng),因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解,增進(jìn)食欲,加強(qiáng)消化,增加營(yíng)養(yǎng),對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì),增加體重也是有好處的。

2、熟啤酒。經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒,因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖,所以胖人飲用較為適宜。

3、低醇啤酒。低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用,如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一,它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上頭”,還能滿足“癮君子”們的酒癮。

4、無(wú)醇啤酒。無(wú)醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員,也屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,無(wú)醇啤酒的營(yíng)養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。因?yàn)樗凭忍貏e低,所以很適婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

5、運(yùn)動(dòng)啤酒。顧名思義是供運(yùn)動(dòng)員們飲用的,它也是啤酒家族的新成員。運(yùn)動(dòng)啤酒除了酒精度低以外,還含有黃芪等15種中藥成分,能大大加快運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的速度。難怪不少運(yùn)動(dòng)員們喝了以后都贊揚(yáng)它好。

啤酒的禁忌人群

肝病患者不宜飲用啤酒

啤酒里含有酒精,酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后,需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常,解毒能力弱,不能及時(shí)發(fā)揮解毒作用,易發(fā)生酒精中毒。從而會(huì)造成毒害肝臟細(xì)胞的乙醛大量積聚在肝臟內(nèi),促使肝病惡化。大量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性肝硬化。

痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒

啤酒內(nèi)含大量的嘌呤、核酸,痛風(fēng)患者飲用啤酒后,可使血中尿酸增多,引起痛風(fēng)。

肥胖癥患者

喝啤酒易發(fā)胖,原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌,幫助消化,增進(jìn)食欲,使胃口大開,進(jìn)食多,增加了熱量。

心臟病患者

心臟中的脂肪過多,會(huì)造成心臟功能減弱,心臟擴(kuò)大,形成“啤酒心”,造成心肌損害,若不能及時(shí)修復(fù),可加速心臟衰老和功能衰竭,并出現(xiàn)供血不好和心動(dòng)過速等。

患有胃炎的人不宜飲啤酒

啤酒宜引起慢性胃炎,過多飲用還可引起胃出血。啤酒對(duì)胃黏膜有刺激,造成胃黏膜的損害,胃黏膜充血和水腫,出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。

服藥者不宜飲用啤

啤酒可與藥物產(chǎn)生副作用,既增加酸度也影響藥物的分解和吸收,影響藥物療效。特別是對(duì)抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等,影響更明顯。

糖尿病患者不宜飲用啤酒

啤酒中的酒精會(huì)產(chǎn)生一定的熱量,影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過量可使人體內(nèi)血糖含量增高。

尿路結(jié)石患者

釀制啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸等,這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致尿路結(jié)石,使病情加重。

患心血管疾病的人群

患有高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病的人不宜飲用啤酒。  

啤酒種類有哪些?

一、根據(jù)啤酒色澤分類:

1、淡色啤酒。這種啤酒色澤相對(duì)很淺,呈淡黃或者金黃色,口味淡爽而且醇和,市場(chǎng)上常喝的啤酒就屬于此類。

2、濃色啤酒。這種啤酒相對(duì)淡色啤酒不太常見,顏色一般呈紅褐色,而且口味純正,有輕微苦味,濃色愛爾啤酒是典型的濃色啤酒。

3、黑色啤酒,這類啤酒相信大家比較熟悉,沒錯(cuò),慕尼黑啤酒就是典型的黑啤,這類啤酒顏色發(fā)黑,麥芽香味醇厚,泡沫細(xì)膩。

二、按滅菌方法不同:

1、鮮啤酒。鮮啤酒就是沒有經(jīng)過高溫消毒滅菌的啤酒,最好一星期內(nèi)喝完。

2、熟啤酒。和鮮啤酒相反,經(jīng)過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒,這種保質(zhì)期長(zhǎng),但口感差鮮啤酒很多。

3、純生啤酒。純生啤酒就是雖然沒有經(jīng)過高溫消毒,但用其他方法除菌了。口感和鮮啤酒類似。

三、根據(jù)麥芽濃度分類:

1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2.5到8p,酒精度不能超過2.2%。

2、中濃度啤酒。原麥芽濃度是9到12p,酒精度不能超過3.5%。我國(guó)大部分啤酒都是此類。

3、高濃度啤酒。原麥芽濃度是13到22p,酒精度不能超過5.5%。

擴(kuò)展資料:

選擇啤酒的技巧:

1、購(gòu)買帶B標(biāo)識(shí)的啤酒:每個(gè)廠家出產(chǎn)的啤酒都有各自風(fēng)味,購(gòu)買知名品牌更有質(zhì)量保障,謹(jǐn)防購(gòu)買玻璃瓶上沒有B標(biāo)識(shí)的啤酒,易發(fā)生酒瓶爆炸。

2、啤酒也要看保質(zhì)期:啤酒越新鮮越好喝,瓶裝生啤不能超過7天,熟啤最多不能超過6個(gè)月。夏天,很多店家都會(huì)把往年的啤酒拿出來(lái)賣,一定要看保質(zhì)期。此外,啤酒最好隨買隨喝,由此能保證其新鮮度。

3、色澤要透亮:新鮮的啤酒不論淡色啤酒還是黃色啤酒都是澄清透明的,色澤不能晦暗,哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮狀物,則代表啤酒已經(jīng)過期。

4、泡沫不能少:泡沫是評(píng)價(jià)啤酒品質(zhì)的重要指標(biāo),潔白且細(xì)膩并具有持久性的泡沫能證明啤酒的品質(zhì)。泡沫應(yīng)持續(xù)3分鐘以上,并且具有一定的掛杯性。

參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)——世界杯搭啤酒 5個(gè)細(xì)節(jié)教你選對(duì)啤酒

關(guān)于《啤酒大類分類》的介紹到此就結(jié)束了。

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