本篇文章給大家談?wù)劇镀【频臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分是多少?
熱量、、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒（德語(yǔ)：Bier）外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。
擴(kuò)展資料：
名稱由來(lái)：
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過(guò)來(lái)的，拿啤酒的“啤”字來(lái)說(shuō)，中國(guó)過(guò)去的字典里是不存在的。后來(lái)，有人根據(jù)國(guó)外對(duì)啤酒的稱呼如德國(guó)、荷蘭稱“Bier”；英國(guó)稱“Beer”；法國(guó)稱“Biere”；意大利稱“Birre”；
羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來(lái)語(yǔ)文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?，所以日本人也稱啤酒為“麥酒”。
參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒
啤酒有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功能
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處?，F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。
在中國(guó)北方米家崖考古遺址發(fā)現(xiàn)的陶器中保存著大約5000年前的啤酒成分考古學(xué)家在陶制漏斗和廣口陶罐中發(fā)現(xiàn)的黃色殘留物表明，在一起發(fā)酵的多種成分包括，黍米、大麥、薏米和塊莖作物。
啤酒原料中的淀粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。若經(jīng)常適量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，又兼有調(diào)節(jié)生理功能和新陳代謝作用。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)啤酒有很多新用途，現(xiàn)介紹如下：
40種你所不知的啤酒新用途
1.治凍瘡
如果在溫水中加入少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來(lái)的痛苦。
2.治腳氣病
把啤酒倒入盆中，不加水，雙腳清洗后放入浸泡20分鐘再清洗，每周兩次。這主要是因?yàn)槠【浦泻芯S生素B1、B6有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的作用所致。
3.防治心臟病
啤酒可以減少患心臟病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就會(huì)使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴(yán)格控制在一天一杯才會(huì)有效，一天兩杯或兩杯以上都不會(huì)防治心臟病。看來(lái)，啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節(jié)制。
4.美容
啤酒中的酒精能促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。用啤酒敷臉，可預(yù)防面皰、膿皰，而且可以收縮毛孔。
5.美發(fā)
洗頭發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來(lái)清新舒爽，頭屑、油污一洗即凈，且洗過(guò)之后，頭發(fā)長(zhǎng)時(shí)間保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的護(hù)發(fā)效果。
將適量的啤酒均勻涂抹在頭發(fā)上，具有明顯的定型效果，可與摩絲定型發(fā)膠媲美。
啤酒與陳醋按2比1混合，每日用毛巾吸濕再涂發(fā)一次，連用半月。發(fā)質(zhì)自然變亮。
用1杯啤酒、1杯市售的洗發(fā)水就行。把啤酒倒進(jìn)小平底鍋里用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到原來(lái)的1/4量。再加入市售洗發(fā)水?dāng)嚢杈鶆虻惯M(jìn)干凈的空罐中。啤酒能改善發(fā)質(zhì)促進(jìn)頭發(fā)發(fā)出光澤。
想頭發(fā)顏色變淺，也可用啤酒洗發(fā)，就會(huì)變成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的發(fā)質(zhì)變得柔軟。
6.潤(rùn)膚養(yǎng)顏
將月見草適量水煎取汁，與一瓶啤酒一起倒入溫水中洗浴，具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效啤酒浴。加幾罐啤酒到你的浴盆也有這樣的作用。因?yàn)榻湍赣幸嬗谲浕腿犴樇∧w，這將對(duì)你的健康有好處。
7.緩解胃痛
只需坐下來(lái)，喝口啤酒。這類碳酸飲料將緩解你的胃痛，酒精也同樣有助于減輕疼痛。但如果你患的是胃潰瘍或胃炎，就不能用這招了。
8.啤酒漱口可去塵消毒
用啤酒漱口可以沖掉喉嚨里的微塵，并有消毒作用，可以使喉嚨更舒暢。
食用調(diào)料
9.啤酒腌肉
腌肉時(shí)加約兩湯匙啤酒，煮出來(lái)的菜，味道更鮮美。
10.啤酒腌菜
在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
11.啤酒蒸蟹
蒸蟹時(shí)加啤酒1／4碗，味道更鮮美。
12.啤酒牛肉煲
牛肉煲，可以將牛肉片、絲置于啤酒中浸泡20分鐘左右，然后撈出來(lái)煲，這樣烹煲出來(lái)的牛肉既鮮嫩滑爽又清香撲鼻。
13.啤酒蒸鴨
將老鴨放在含20%的啤酒的水中浸泡約20分鐘，然后清蒸，味道鮮美。
14.啤酒火鍋
火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來(lái)更鮮，菜吃起來(lái)更嫩；同時(shí)，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。
15.啤酒蒸臘味
在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時(shí)間，且出籠后食品變得松嫩易爛，香氣四溢。
16.啤酒去魚雞鴨腥味
將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時(shí)，可去其腥味。
17.啤酒蒸魚
在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚時(shí)，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。
18.啤酒炒肉
炒肉片或肉絲時(shí)，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風(fēng)味尤佳。
19.啤酒紅燒肉
做紅燒牛肉時(shí)用啤酒代替水，燜出來(lái)的牛肉肉質(zhì)更鮮美、香氣撲鼻。
20.啤酒凍肉
烹制凍豬肉和排骨時(shí)，先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘，可去除異味。
21.啤酒蒸雞
做清蒸雞時(shí)，將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘，然后取出蒸熟，清蒸雞會(huì)格外滑嫩鮮香。
22.啤酒煮魚
煮魚時(shí)用啤酒將魚浸潤(rùn)，可除腥味外，亦可使魚肉更嫩，味道更佳。
23.啤酒拌涼菜
做涼拌菜時(shí)用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來(lái)美味超群。
24.啤酒蔥花餅
制作蔥花餅時(shí)在面中適量加些啤酒，烙出來(lái)的小餅既脆且香、美不勝收。
25.啤酒餃子
拌餃子餡時(shí)適量放點(diǎn)啤酒，煮出來(lái)的水餃更鮮嫩、更好吃。
26.啤酒蒸飯
做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆松散，不沾鍋。
27.啤酒汽水
將適量碎冰塊放人杯內(nèi)，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點(diǎn)是沁脾甘冽。
28.啤酒雪糕
牛奶(奶粉調(diào)和成也可)中摻入適量啤酒，調(diào)成混合飲料倒人雪糕盒模內(nèi)，置冰箱冷凍室制成雪糕，其特點(diǎn)清涼爽口。
29.啤酒咖啡
將調(diào)拌好的咖啡飲料加人等量啤酒，再攪拌均勻即可，其特點(diǎn)是清火提神。
30.啤酒冰磚
將一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一塊冰磚便可飲用，其特點(diǎn)是涼爽怡人。
31.雞尾啤酒
將檸檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特點(diǎn)是香醇甜爽。
日常用途
32.拭冰箱
用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱里外，不僅可使冰箱顯得干凈清爽、非常光亮，而且還可起到殺菌消毒的作用。
33.增加植物光澤
可用啤酒來(lái)擦拭觀葉植物，用啤酒擦過(guò)之后不僅灰塵沒了，連長(zhǎng)年的污垢也能去除，葉面也留下自然光澤。將這種啤酒倒人花盆里，是一種極好的芳香肥料，可促使花盆里的花生長(zhǎng)得更加茂盛。
34.衣物洗舊如新
將兩小杯這種啤酒摻人盆水里浸洗衣服，不僅會(huì)使衣物變得柔軟，而且還會(huì)使一些易退色的衣物如藍(lán)、黑等深色棉布衣物有明顯的復(fù)色效果。洗衣時(shí)加入些變苦了的啤酒，可除去衣物上的異味。
35.擦玻璃
由于啤酒是膠體溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特點(diǎn)，它不僅會(huì)使玻璃變的格外明亮，用它擦完玻璃也不會(huì)留下抹布的纖維。這是因?yàn)橛闷【撇镣瓴ＡШ?，啤酒里的酒精成分飛散了，所以使得玻璃晶瑩剔透。
36.拋光家具
等泡沫消失后，用啤酒浸濕抹布擦拭你的實(shí)木家具。這將給它一個(gè)結(jié)實(shí)、閃亮的外觀。
37.草坪助長(zhǎng)
在你的草坪上那些草葉發(fā)黃的地方澆點(diǎn)啤酒，將有助于草坪的生長(zhǎng)。小草將吸收到生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分、糖和能量。
38.誘殺鼻涕蟲和蝸牛
在廣口瓶或其它類似容器中倒入四分之一至一半的啤酒，然后埋在你的花園里。能夠吸引并淹死鼻涕蟲與蝸牛。
39.誘殺老鼠
這聽起來(lái)可能有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)，但如果用三分之一桶廉價(jià)啤酒，再在桶邊搭上根小木條做引路。老鼠聞香入甕，就再也爬不出來(lái)了。
40.擦亮金飾
用一塊沾了啤酒的布揉拭你的金飾(沒鑲寶石)至恢復(fù)光澤，再用別的布擦干。
啤酒的熱量
500毫升的一瓶啤酒含有的熱量是160大卡，每100毫升含有熱量32大卡。啤酒產(chǎn)生的熱量是比較大的，如果長(zhǎng)期飲用的話，會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，形成啤酒肚。
啤酒有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
啤酒是用發(fā)芽大麥為主要原料釀造的，其酒精度低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，偶爾飲用具有消暑解熱、助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等作用。但要注意不可過(guò)度飲用，否則很容易導(dǎo)致一些疾病復(fù)發(fā)或者加重病情。
啤酒對(duì)身體有哪些益處
1、適量飲用啤酒可以維護(hù)心臟健康、保護(hù)血管，而且還有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
2、適量飲用啤酒可以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)轱嬀茣?huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。
3、適量飲用啤酒對(duì)大腦有益，可以提高認(rèn)知能力和保持活力。
過(guò)度飲用啤酒的危害有哪些
1、損害肝臟組織，過(guò)度飲用啤酒的話，其酒精的攝取量就會(huì)相應(yīng)增加，會(huì)直接造成肝臟負(fù)擔(dān)，損害肝臟組織。
2、引發(fā)腎結(jié)石，啤酒中的麥芽汁含有鈣和草酸以及大量核苷酸，這種物質(zhì)會(huì)增加人體中一倍以上的尿酸量，很容易引發(fā)腎部結(jié)石。
3、致癌，長(zhǎng)期大量喝啤酒還會(huì)加大患癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槠【浦泻斜绕渌嬃细叩枚嗟膩喯醢贰?/p>
4、心跳過(guò)速，長(zhǎng)期大量飲用啤酒的話，其心臟會(huì)持續(xù)受到酒精的損害，迫使心肌組織中脂肪細(xì)胞功能減弱，引起心跳過(guò)速。
啤酒的功效與作用_啤酒的營(yíng)養(yǎng)分析
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。下面就由我為大家介紹下啤酒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
啤酒的功效和作用
1、適量地飲啤酒可以降低心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
2、每天適量地喝一些啤酒可以防止形成血栓，對(duì)缺血性腦中風(fēng)可以起到預(yù)防作用。
3、適量地喝啤酒的糖尿病患者會(huì)降低冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
4、啤酒中含有的酒精、鈉等元素可以擴(kuò)展動(dòng)脈，促進(jìn)人體的新陳代謝活動(dòng)，有利尿的功效。
5、65歲以上老年人中適量飲用啤酒的與禁酒的人群相比，降低了老年癡呆癥的幾率。
6、有研究人員發(fā)現(xiàn)啤酒中含有可以預(yù)防癌癥的物質(zhì)，適量的啤酒對(duì)癌癥有著預(yù)防作用。
啤酒的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
2. 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過(guò)，但確實(shí)有類似之處。
3. 啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。
4. 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?，?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。
啤酒的種類
1、根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°(巴林糖度計(jì))，酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
2、根據(jù)啤酒色澤分類，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
黃啤酒(淡色啤酒)：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒(濃色啤酒)：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
熟?。涸谄垦b或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩(wěn)定的啤酒。
生啤：不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用過(guò)濾等物理 方法 除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
4、其他啤酒種類
干啤酒----該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。
全麥芽啤酒----遵循德國(guó)的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。
小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
低(無(wú))醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無(wú)醇啤酒。
綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
暖啤酒--屬于啤酒的后調(diào)味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預(yù)防感冒和胃寒的作用。
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