本篇文章給大家談?wù)劇夺勂【坪蟮木圃阌惺裁从谩穼?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
在啤酒制作中有一名詞是洗糟還是洗槽？
很高興告訴你！
啤酒廠廢水:
11污水來(lái)源
根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝，廢水主要來(lái)源有：麥芽生產(chǎn)過(guò)程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過(guò)程的糖化、過(guò)濾洗滌水；發(fā)酵過(guò)程的發(fā)酵罐洗滌、過(guò)濾洗滌水；罐裝過(guò)程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒；冷卻水和成品車間洗滌水；以及來(lái)自辦公樓、食堂和浴室的生活污水。
生產(chǎn)廢水為每天24小時(shí)連續(xù)排放。
12污水水質(zhì)
高濃度廢水
CODCr 4000mg/l
BOD 52000mg/l
SS 400mg/l
PH 6－9
中低濃度廢水
CODCr 500mg/l
BOD 5200mg/l
SS 400mg/l
PH 6－9
13處理后水質(zhì)要求
根據(jù)要求，外排廢水應(yīng)達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。其具體指標(biāo)如下：
CODCr≤150mg/l
BOD5≤60mg/l
SS≤150mg/l
PH6～9
其中CODCr指標(biāo)不大于100mg/l。
2污水處理工藝簡(jiǎn)介
該工程采用厭氧＋好氧為主的生化處理工藝。
厭氧生化法是指在無(wú)分子氧條件下通過(guò)厭氧微生物的作用，將廢水中的各種復(fù)雜有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳等物質(zhì)的過(guò)程，該工藝可用于中高濃度的有機(jī)廢水處理。該工藝在國(guó)內(nèi)外有較多的成功實(shí)例。
該厭氧處理工藝采用UASB反應(yīng)器，底部設(shè)布水裝置，頂部設(shè)三相分離器和集水排水裝置。
高濃度廢水單獨(dú)進(jìn)行厭氧處理后，與中低濃度廢水混合進(jìn)行好氧處理。
好氧生化法有較多的工藝，本工程采用CASS生物反應(yīng)器。
CASS生物反應(yīng)器是SBR工藝的一種改良型工藝。
在序批式反應(yīng)器系統(tǒng)（SequencingBatchReactor簡(jiǎn)稱SBR法）中，曝氣池、二沉池合二為一，在單一反應(yīng)池內(nèi)利用活性污泥完成廢水的生物處理和固液分離，SBR是廢水活性污泥生化處理系統(tǒng)的先驅(qū)，然而直到最近幾年隨著監(jiān)控與測(cè)試技術(shù)的飛速發(fā)展，這一技術(shù)才得以完全更新并被美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（USEPA）為一項(xiàng)低投資、低作成本及低維修用，高效益的環(huán)境處理新技術(shù)。據(jù)EPA調(diào)查，在廢水流量一定時(shí)，選擇SBR要比傳統(tǒng)的活性污泥法處理用節(jié)省許多，這一點(diǎn)已被大量的工程實(shí)例所證實(shí)，特別是在啤酒廢水處理工程中得到了廣泛應(yīng)用。
工藝運(yùn)行方式
SBR工藝主體構(gòu)筑物由SBR反應(yīng)池組成，SBR反應(yīng)池的運(yùn)行作由進(jìn)水、反應(yīng)、沉淀、潷水和待機(jī)五個(gè)階段組成。
進(jìn)水期：廢水進(jìn)入反應(yīng)池。
反應(yīng)期：廢水進(jìn)入反應(yīng)池中發(fā)生生化反應(yīng)，在這階段可以只混合不曝氣，或既混合又曝氣，使廢水處在反復(fù)的好氧—缺氧中，反應(yīng)期的長(zhǎng)短一般由進(jìn)水水質(zhì)及所要求的處理程度而定。
沉降期：在此階段反應(yīng)器內(nèi)混合液進(jìn)行固液分離，因該階段在完全靜止條件下進(jìn)行，表面水力和固體負(fù)荷低，沉淀效率高于一般沉淀池的沉淀效率。
排水期：當(dāng)沉淀階段結(jié)束，設(shè)置在反應(yīng)池末端的潷水器開(kāi)動(dòng)，將上清液緩緩潷出池外，當(dāng)池水位降到低水位時(shí)停止?jié)?/p>
待機(jī)期：在每池潷水后完成了一個(gè)運(yùn)行周期，在實(shí)際作中，潷水所需時(shí)間往往小于理論最大時(shí)間，故潷水完成后兩周期間閑置時(shí)間就是待機(jī)期，該階段可視廢水的水質(zhì)、水量和處理要求決定其長(zhǎng)短或取消。在此階段可以從反應(yīng)池排除剩余活性污泥。反應(yīng)池排出的剩余污泥泥齡長(zhǎng)，已基本穩(wěn)定。
SBR法與其它活性污泥處理技術(shù)比較有以下優(yōu)點(diǎn)：
SBR系統(tǒng)以一組反應(yīng)池取代了傳統(tǒng)方法及其它變型方法中的初次沉淀池、曝氣池及二次沉淀池，整體結(jié)構(gòu)緊湊簡(jiǎn)單，無(wú)需復(fù)雜的管線傳輸，系統(tǒng)作簡(jiǎn)單且更具有靈活性。
SBR反應(yīng)池具有調(diào)節(jié)池均質(zhì)的作用，可最大限度地承受高峰BOD5濃度及有毒化學(xué)物質(zhì)對(duì)系統(tǒng)的影響。
在廢水流量低于設(shè)計(jì)值時(shí)，SBR系統(tǒng)可以調(diào)節(jié)液位計(jì)的設(shè)定值使用反應(yīng)池部分容積，或調(diào)節(jié)反應(yīng)時(shí)間，從而避免了不必要的電耗。其它生物處理方法則無(wú)這樣的功能。
因?yàn)閷?duì)于每個(gè)反應(yīng)單體而言出水是間斷的，在高負(fù)荷時(shí)活性污泥不會(huì)流失，因而可以保持SBR系統(tǒng)在高負(fù)荷時(shí)的處理效率。而其它的生物處理方法在高流量負(fù)荷時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)活性污泥流失的問(wèn)題。
SBR在固液分離時(shí)整體水體接近完全靜止?fàn)顟B(tài)，不會(huì)發(fā)生短流現(xiàn)象，同時(shí)，在沉淀階段整個(gè)SBR反應(yīng)池容積都用于固液分離，較小的活性污泥顆粒都可得到有效的固液分離，因此，SBR的出水質(zhì)量高于其它的生物處理方法。
易產(chǎn)生污泥膨脹的絲狀細(xì)菌在SBR反應(yīng)池中因反應(yīng)條件的不斷的循環(huán)變化而得到有效的抑制。而污泥膨脹問(wèn)題是其它活性污泥方法中很常見(jiàn)且很難控制的問(wèn)題之一。
CASS是利用活性污泥基質(zhì)再生理論，將生物選擇器與間歇式活性污泥法加以有機(jī)結(jié)合研究開(kāi)發(fā)的新型高效好氧生物處理技術(shù)。
CASS主要具有以下特征：
根據(jù)生物選擇性原理，利用位于反應(yīng)器前端的預(yù)反應(yīng)區(qū)作為生物選擇器對(duì)進(jìn)水中有機(jī)物進(jìn)行快速吸附和吸收作用，提高了
自釀啤酒設(shè)備的洗糟方法有哪些
一般有5種方法
1.把握好洗糟的時(shí)機(jī) 第一麥汁過(guò)濾結(jié)束,麥糟似露或剛剛有一點(diǎn)露出時(shí),應(yīng)立即開(kāi)始洗糟.洗糟過(guò)早,會(huì)使最后殘留在麥糟中的浸出物增加,洗糟過(guò)遲,則延長(zhǎng)了總過(guò)濾時(shí)間,增加了氧化的機(jī)會(huì).
2.洗糟水溫必須適宜 一般控制在75-78度,最高不超過(guò)80度,最低不低于70度.水溫過(guò)高易洗出大量黏性物質(zhì),并破壞了淀粉酶的活性,使麥汁呈霧狀失光;過(guò)低則殘?zhí)窍床桓蓛?過(guò)濾速度慢.
3.要控制好洗糟水的PH 洗糟水的PH應(yīng)控制在6.0以下,最好在熱水箱內(nèi)用磷酸和乳酸調(diào)整酸度.如能將洗糟水的PH調(diào)整在5.8-6.0,不僅可以減少麥殼中多酚物質(zhì)的溶出,而且有利于煮沸過(guò)程中蛋白質(zhì)的凝固,降低麥汁色度.
4.一般情況下洗糟分兩次或三次進(jìn)行 第一次洗糟用水量較少,約為總洗糟用水的25%,主要作用是排出麥糟中殘留的第一麥汁;第二次洗糟用水量較多,約為45%,主要作用是將麥糟中殘留的浸出物洗出;第三次洗糟用水量約為30%,使麥糟中的浸出物含量進(jìn)一步降低.、
5.洗糟要掌握好一定限度,控制好殘液濃度 如洗糟過(guò)度,會(huì)將麥殼中的多酚、色素、苦味物質(zhì)、硅酸鹽等有害物質(zhì)多量洗出,影響啤酒質(zhì)量.此外,過(guò)度洗糟會(huì)使混合麥汁濃度降低,增加麥汁煮沸時(shí)的能源消耗.因此,過(guò)濾后混合麥汁濃度一般控制在低于最終麥汁濃度1-1.5,洗糟殘液的濃度通常控制在1.0-1.5P,生產(chǎn)高檔自釀啤酒時(shí),殘液濃度應(yīng)更高些.
為什么啤酒能除水垢
因?yàn)槠【评锩嫫【颇蜌馀萦兴岬某煞郑梢猿酃浮?/p>
啤酒成分：
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。
~ 請(qǐng)問(wèn)，為什么啤酒要留有殘?zhí)疲?謝謝
你說(shuō)的殘?zhí)菓?yīng)該有2個(gè)概念，一個(gè)是過(guò)濾麥汁，麥糟中的殘?zhí)牵灰粋€(gè)是啤酒發(fā)酵結(jié)束后啤酒中還剩余的一部分糖分。
洗糟的殘?zhí)鞘且驗(yàn)槟悴豢赡芤晃兜貙⒃阒械奶欠侄枷闯鰜?lái)，那樣會(huì)造成你的煮前麥汁的濃度過(guò)低，而造成你的蒸發(fā)量太大，不能在規(guī)定的時(shí)間里完成煮沸，從而達(dá)不到你的麥汁定型的目的，所以在洗糟的時(shí)候一定會(huì)有一部分糖還存在于糟中，要妥善控制糟中的殘?zhí)橇坎判小?/p>
啤酒中的殘?zhí)鞘怯捎谠诎l(fā)酵過(guò)程中，不可能完全把糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，總有一部分不可發(fā)酵的糖份還在啤酒中，即使是做干啤酒，發(fā)酵度可以達(dá)到80%，也不能把糖份吃干榨凈，一般的啤酒發(fā)酵度也就在70%左右，發(fā)酵完成的啤酒是由酒精濃度和實(shí)際濃度（就是殘?zhí)菨舛龋┕餐M成的，由這兩個(gè)數(shù)值才能計(jì)算出原麥汁濃度。
關(guān)于《釀啤酒后的酒糟有什么用》的介紹到此就結(jié)束了。
