本篇文章給大家談?wù)劇镀【圃溨瓭舛?0p是多少度》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
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原麥汁濃度是指什么？
指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。
原麥芽汁濃度用來計(jì)量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開始發(fā)酵時(shí)原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個(gè)硬性參考指標(biāo)，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標(biāo)，這些指標(biāo)就是鑒定啤酒的硬性依據(jù)。
擴(kuò)展資料：
根據(jù)麥芽汁濃度分類，啤酒分為：
1、低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。
2、中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以10度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。
3、高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
啤酒原麥汁濃度是什么
啤酒原麥汁濃度是啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度，主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10和8度啤酒，原麥汁濃度的高低區(qū)別在啤酒的濃淡口感上。
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同，并非指酒精度，其含義為原麥汁濃度，若酒標(biāo)上標(biāo)有8度P指的是用含糖量為8度的麥牙汁釀造而成的啤酒，啤酒度數(shù)后面的那個(gè)P是proof（酒類的標(biāo)準(zhǔn)酒精度）的縮寫。
原麥汁濃度和酒精度是多少？
啤酒的度數(shù)大約4%，就是酒精的含量。麥芽糖度一般為10度左右。
麥芽汁處理的要求：
(1) 對可能引起啤酒非生物混濁的冷、熱疑固物要盡可能的分離出去。
(2) 在麥汁溫度較高時(shí)，要盡可能減少接觸空氣，防止氧化。在麥汁冷卻后，在發(fā)酵之前，必須補(bǔ)充適量氧氣，以供發(fā)酵前期酵母呼吸，增殖新的酵母細(xì)胞。
(3) 在麥芽汁處理的各工序中，要嚴(yán)格杜絕有害微生物的污染。
根據(jù)酵母性質(zhì)分類：
啤酒分為——上面發(fā)酵啤酒：是利用浸出糖化法來制備麥汁，經(jīng)上面酵母發(fā)酵而制成。用此法生產(chǎn)的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。
下面發(fā)酵啤酒：是利用煮出糖化法來制取麥汁，經(jīng)下面酵母發(fā)酵而制成。該法生產(chǎn)的啤酒，國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。
以上內(nèi)容參考：百度百科-原麥汁濃度
關(guān)于《啤酒原麥汁濃度80p是多少度》的介紹到此就結(jié)束了。
