本篇文章給大家談?wù)劇赌男┢【剖?a href='/pijiudaili/126896.html' >白啤的》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
什么是黑啤和白啤？
一、黑啤酒
黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。
黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱(chēng)它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類(lèi)型多樣。
二、白啤酒
白啤酒（Weiss）14世紀(jì)起源于Lwuven Tieneu，后來(lái)逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
擴(kuò)展資料
根據(jù)啤酒色澤劃分：
⒈淡色啤酒（Pale Beers)
淡色啤酒是各類(lèi)啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色薄澤的深淺，談色啤酒又可分為以下三種。
①淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。
③棕黃色啤酒
此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
⒉濃色啤酒（Brown Beer)
濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產(chǎn)量較淡色啤酒少。根據(jù)色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。
⒊黑色啤酒（Dark or Black Beers)
黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)品類(lèi)型而有輕重之別。此類(lèi)啤酒產(chǎn)量較少。
參考資料來(lái)源：
百度百科-黑啤酒 （酒類(lèi)）
百度百科-白啤酒
哪個(gè)牌子的白啤品質(zhì)更好
與普通啤酒相比，白啤酒顏色略白，口感更柔和、更可口。麥芽是它的主要原料，它的泡沫更耐用，富含酵母和乳酸，所以它營(yíng)養(yǎng)豐富。此外，它的酒精含量相對(duì)較低，因此適用于各種場(chǎng)合。哪種牌子的白啤酒最好喝？十大白啤酒排行榜。
10.科倫拜恩1664白啤酒
科倫伯1664白啤酒
這是一種從法國(guó)進(jìn)口的真正的白啤酒，是由職業(yè)女性釀造的水果啤酒。它不僅外形美觀(guān)，而且口感柔和，非常適合女性飲用。
9.韋迪特/白熊啤酒
VEDETT/白熊啤酒
這是比利時(shí)的啤酒。除了啤酒的味道，它還含有甜橙和檸檬的香味。口味的層層疊加使它更加豐富和獨(dú)特。
8.青島金特釀造小麥白啤酒
青島金特精釀小麥白啤酒
這種啤酒非常適合青島小吃、火鍋和午夜燒烤。由于對(duì)高品質(zhì)的追求，它在競(jìng)爭(zhēng)激烈的青島發(fā)展迅速。
7、青島光明動(dòng)態(tài)原漿釀造啤酒
青島亮動(dòng)原漿精釀啤酒
為了釀造高品質(zhì)的啤酒，它使用青島的優(yōu)質(zhì)水源，澳大利亞的大麥和美國(guó)的優(yōu)質(zhì)啤酒花為原料。此外，他的酵母也在他的工廠(chǎng)實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)。
6、青島擴(kuò)頻全麥白啤酒
青島擺譜全麥白啤酒
這是一種帶有西番蓮風(fēng)味的白啤酒，可以說(shuō)非常符合當(dāng)前的趨勢(shì)。另外，它不含添加劑，采用德國(guó)純法釀造，所以味道很濃。
5.奧爾科特白啤酒
阿爾寇白啤
這是濃湯啤酒。與其他白啤酒相比，它的顏色更深，呈深橙色。它有濃厚的口感和強(qiáng)烈的小麥味道。
4.大月啤酒
大躍啤酒
這是一種非常正宗的中國(guó)啤酒，加入了傳統(tǒng)的中國(guó)配料。這是北京人非常難忘的啤酒品牌。
3.付嘉白啤酒
福佳白啤酒
該品牌創(chuàng)建于1996年，采用傳統(tǒng)比利時(shí)風(fēng)味釀造。盡管經(jīng)歷了多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，這種啤酒最終還是保留了其原汁原味，值得一嘗。
2.青島全麥白啤酒
青島全麥白啤
這種啤酒獲得了19年世界啤酒錦標(biāo)賽的銀牌。它的外觀(guān)是淡黃色的，泡沫也很好。采用天然谷物釀造，富含酵母，能有效保持腸道益生菌處于平衡狀態(tài)。
1.情人節(jié)白啤酒
瓦倫丁白啤
啤酒口感好，原料天然，適合聚會(huì)飲用。
白啤 黃啤 黑啤區(qū)別
啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤，藍(lán)啤，綠啤之分，他們之間有啥區(qū)別？今天就來(lái)詳細(xì)告訴你
首先我們來(lái)說(shuō)啤酒的釀造，啤酒的釀造離不開(kāi)4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統(tǒng)的啤酒釀造過(guò)程中非常簡(jiǎn)單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來(lái)調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來(lái)口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無(wú)色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會(huì)掉，對(duì)于成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類(lèi)有很多，通常來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來(lái)的啤酒也呈現(xiàn)為黃色。而將麥芽經(jīng)過(guò)不同程度的烘干，那么釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實(shí)就是我們大家最常喝的【黃啤】。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤，因此可以說(shuō)黃啤在我國(guó)的啤酒市場(chǎng)占有主要地位。下面我們?cè)賮?lái)詳細(xì)說(shuō)其他顏色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來(lái)說(shuō)不透明。這種深顏色主要來(lái)源于，在釀酒的過(guò)程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現(xiàn)為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時(shí)還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。
【白啤】
說(shuō)完黑啤，我們來(lái)說(shuō)白啤，你可能會(huì)認(rèn)為白啤是白色的，其實(shí)白啤并不是呈現(xiàn)出真正的白色，通常情況下白啤呈現(xiàn)出的顏色為黃色，由于其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱(chēng)為白啤。釀造白啤的過(guò)程中，一般會(huì)往麥芽中添加較大比例的小麥，再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。白啤中泡沫豐富且細(xì)膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。
【紅啤】
釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽，或者是棕色麥芽，因此成品的紅色呈現(xiàn)為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明，低溫時(shí)酒質(zhì)略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味，有的則略苦，還有的呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。無(wú)論是國(guó)內(nèi)外，紅啤的產(chǎn)量都比較少。
【綠（啤）】
綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料，顏色比較鮮艷，仿佛是色素勾兌出來(lái)的。其實(shí)綠啤中的綠色主要是來(lái)源于一種天然螺旋藻提取液，有些生產(chǎn)廠(chǎng)商在啤酒中加入這種提取液，啤酒就會(huì)呈現(xiàn)出一定的綠色。根據(jù)螺旋藻添加的多少，啤酒的顏色會(huì)呈現(xiàn)為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽，會(huì)帶有一些螺旋藻味兒，喝起來(lái)也是別有一番風(fēng)味的。
關(guān)于《哪些啤酒是白啤的》的介紹到此就結(jié)束了。
