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本篇文章給大家談?wù)劇镀【瓶梢噪珉u肉嗎》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。

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啤酒腌肉的作用就是讓啤酒中的酶和豬肉中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，這樣就能夠讓豬肉不容易炒老，還能夠增加肉質(zhì)的嫩滑度，最為關(guān)鍵的一點是，啤酒能夠給豬肉起到去腥增香的作用。

所以平常炒豬肉時在肉中倒入適量的啤酒來腌制，可以起到去腥增香的作用，還可以讓肉質(zhì)變得鮮嫩，吃起來的口感更好，最關(guān)鍵的是更加入味，炒出來的肉菜自然就好吃了，以上就是啤酒腌肉的作用。

啤酒無法腌制牛肉，腌制牛肉可以用雞蛋清、小蘇打、淀粉、蠔油腌制，做法如下：

準(zhǔn)備材料：雞蛋清、小蘇打、淀粉、蠔油

一、先把牛肉切條放進(jìn)碗里。

二、然后倒入一點蠔油。

三、攪拌均勻。

四、加入一點小蘇打。

五、然后加入雞蛋清。

六、再加一點淀粉。

七、然后用手抓均勻，腌制20分鐘即可。

是比較容易壞的，啤酒的度數(shù)不高，起不到殺菌消毒的作用，而且啤酒本身有大麥芽這一類的成分，相當(dāng)于有一部分糖的存在，更是容易變質(zhì)。通常隔夜的啤酒會變味就是因為非密封保存的情況下變質(zhì)了。

用啤酒腌肉最好用保鮮膜包裹好，然后放進(jìn)冰箱里，時間不要過久，最好不要超過兩天

雞胸肉可以用啤酒，醬油腌制，這樣操作雞胸肉更入味而且不柴。

雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味，除了口味，就是口感鮮嫩了，可是在家做雞肉如何才能其口感嫩滑呢?這可是有竅門的，今天我們把讓雞肉更加嫩滑有五個小技巧分享給大家。

讓雞肉更鮮嫩的五個小竅門：

訣竅一：老雞肉用猛火燉煮，肉質(zhì)較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進(jìn)行料理，肉質(zhì)就會變得鮮嫩了。另外老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。

訣竅二：老雞用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用涼水加少量食醋泡2小時,再用文火煮,肉就會變嫩。

訣竅三：有砂鍋嗎?把整只雞放進(jìn)砂鍋里面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據(jù)自己口味在放點鹽。

訣竅四：雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺淀粉，腌制片刻。做鍋油，溫?zé)峒纯伞Ｈ缓蟀央u胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很干、很硬。

訣竅五：用水淀粉調(diào)了以后，放幾分鐘，然后抓幾下，次數(shù)越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。

關(guān)于《啤酒可以腌雞肉嗎》的介紹到此就結(jié)束了。

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