本篇文章給大家談?wù)劇吨袊勂【祈?xiàng)目歷史》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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精釀代表高端啤酒嗎？
在今年的全國秋季糖酒會(huì)上，很多參會(huì)者發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒廣泛出現(xiàn)在展會(huì)上。與傳統(tǒng)啤酒展位不同的是，精釀啤酒的出現(xiàn)形式更為靈活。
有啤酒研究者指出，精釀啤酒的概念從幾年前的興起，到如今的普及，已經(jīng)深入人心。在很多人看來，精釀啤酒就是高端啤酒、高品質(zhì)啤酒的代名詞。隨著我國日益進(jìn)入自有品牌時(shí)代，那些靈活多樣的運(yùn)營模式為精釀啤酒的快速發(fā)展提供了機(jī)遇和通道。
根據(jù)《事實(shí)與因素》的研究報(bào)告，2019年全球精釀啤酒的市場約為1.1億美元。市場預(yù)計(jì)以8%的復(fù)合年均增長率增長，到2026年將達(dá)到2億美元左右。
消費(fèi)者對(duì)低酒精的偏好增加是目標(biāo)市場增長的主要推動(dòng)力。當(dāng)然，精釀啤酒的異域風(fēng)味也是推動(dòng)目標(biāo)市場增長的因素之一。
國產(chǎn)精釀品牌異軍突起
幾年前出現(xiàn)在全國糖酒會(huì)上的啤酒品牌大多為國外進(jìn)口品牌，國內(nèi)的則主要集中在為數(shù)不多的幾款強(qiáng)勢品牌上，而今年全國秋季糖酒會(huì)的啤酒品牌更多是鮮為人知的品牌，且大部分為精釀啤酒。
參會(huì)者會(huì)看到有青島啤酒、雪帝啤酒、漢德啤酒、圣洲啤酒、蘭陵啤酒、印象精釀、山水鮮啤酒、嶗世家啤酒、福嘉堡啤酒、排森紅啤酒等近百家精釀啤酒參展。
近些年，傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒已經(jīng)走下坡路了，不僅利潤低，而且競爭激烈。
中國啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費(fèi)則持續(xù)增長。這無疑給精釀啤酒提供了快速增長的機(jī)遇。中高端啤酒產(chǎn)品的市場需求帶動(dòng)了全國各地的商家紛紛上馬。
很多參會(huì)者慕名來到這個(gè)主打茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿精釀啤酒的展位品鑒。來自浙江的千島湖啤酒提出了“千島湖啤酒致力于打造世界精釀孵化平臺(tái)，為啤酒愛好者提供更多樣的選擇”的理念。唯醺精釀啤酒的展位為大家展示了一站式的“原料+技術(shù)+產(chǎn)品”的全組合流程，并喊出了“喚醒精釀行業(yè)大旗”的口號(hào)。
據(jù)了解，由于精釀啤酒生產(chǎn)投入可大可小，這些參展的企業(yè)年產(chǎn)量從幾百噸到上萬噸不等。有資深專家預(yù)測表示，2018年，中國精釀啤酒消費(fèi)量約82.9萬千升，精釀啤酒消費(fèi)占啤酒消費(fèi)量的2.1%；2019年，中國精釀啤酒消費(fèi)量為87.3萬千升，約占啤酒消費(fèi)量的2.4%；2020年，這一數(shù)字還將繼續(xù)上升。
個(gè)性化定制為自有品牌時(shí)代添彩
有著十多年葡萄酒銷售經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員，從兩年前開始經(jīng)營精釀啤酒。他說：“葡萄酒的市場較為混亂，且競爭過于激烈。經(jīng)過幾番調(diào)查，我決定上馬精釀啤酒項(xiàng)目。2019年，我在山東和河南走訪了幾個(gè)精釀啤酒企業(yè)進(jìn)行了合作，市場反饋比較理想。”
據(jù)了解，全國各地的精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)營理念不同，有的只是銷售企業(yè)品牌，對(duì)代理商進(jìn)行一定的政策扶持，有的則可以O(shè)EM（OEM一般指原始設(shè)備制造商）代工。由于工藝配方、原料成本的差異，同樣麥芽度、同樣酒精度也各有差異。
有業(yè)內(nèi)人士爆料，同樣的產(chǎn)品一噸差價(jià)可達(dá)七八百元之多，這就使得很多已經(jīng)從事精釀啤酒代理的商家們想在糖酒會(huì)上尋找性價(jià)比更高的產(chǎn)品。
前幾年，國內(nèi)啤酒巨頭的大規(guī)模擴(kuò)張兼并，在技術(shù)工藝和原料配比上實(shí)行高度統(tǒng)一，使得風(fēng)格、口味個(gè)性化鮮明的地產(chǎn)啤酒變得口味極為相似，在四川喝的青島啤酒跟山東喝的青島啤酒幾乎沒有差異。而精釀啤酒最大限度地滿足了消費(fèi)者對(duì)不同風(fēng)味的體驗(yàn)！
在第103屆全國糖酒會(huì)主題論壇上，中國消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平指出，自有品牌開發(fā)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，而精釀啤酒的模式恰到好處地迎合了這個(gè)時(shí)代的契機(jī)，相信精釀啤酒品牌“百花齊放”的盛況將會(huì)更加精彩！
3000噸精釀啤酒廠投資多少
需要350萬左右。
年產(chǎn)3000噸精釀啤酒項(xiàng)目一般采用6KL的糖化鍋，兩鍋四器的釀造配置，搭配30個(gè)4噸的發(fā)酵罐就可以滿足項(xiàng)目的產(chǎn)能要求，采購費(fèi)用一般約需180萬-250萬左右，灌裝設(shè)備大約60-90萬，生產(chǎn)上需3-5人配以專職釀酒師進(jìn)行技術(shù)支持。
作為精釀啤酒來說，酒品質(zhì)量以及后期配方研發(fā)上要跟上市場的節(jié)奏，滿足客戶的飲用類型，在設(shè)備安裝調(diào)試完成以后，需要準(zhǔn)備首批投料所需的啤酒原料，例如麥芽，啤酒花，酵母等原料，從廠房到基建，從設(shè)備的調(diào)試安裝到人員生產(chǎn)運(yùn)營以及銷售環(huán)節(jié)等都需要組建項(xiàng)目工作團(tuán)隊(duì)，運(yùn)營成本要準(zhǔn)備好一定的資金。
精釀啤酒中國做的怎樣
不管國內(nèi)外都一樣，好的很好，差的很差。
只是國內(nèi)起步晚，原料還沒有產(chǎn)業(yè)化，目前好的國內(nèi)精釀都用外國的原料。
最差的:
熊貓，泰山，嶗山，海底撈，還有青島百威珠江等等的精釀子品牌。。。
比較差的:
高大師，金色三麥，斑馬，瘋狂，釀酒狗的低端出口部分，福佳白。。。
還行的:
京a，拳擊貓，羅斯福，角頭鯊，鵝島。。。
一流的:
闊精釀，西福12號(hào)，致美。。
從差到好基本符合價(jià)格。
關(guān)于《中國精釀啤酒項(xiàng)目歷史》的介紹到此就結(jié)束了。
