烏酒是一種中國傳統的濃香型白酒，屬于中國白酒中的一種。它主要產于江蘇、浙江、安徽等地，以安徽池州的烏石為原料而得名。

烏酒的顏色較為深沉，呈現出棕紅色或墨綠色，因此得名“烏酒”。其特點是酒體香氣獨特、醇厚濃郁，口感圓潤柔和。烏酒的制作過程比較復雜，需要經歷清洗、泡曲、蒸煮、發酵、蒸餾、陳釀等多個階段才能制成。其中，關鍵環節是泡曲，泡曲的質量對烏酒的口感和品質有著至關重要的影響。

烏酒在國內擁有廣泛的群眾基礎，也受到了不少國外游客的青睞。

烏酒是一種中國傳統的濃香型白酒，屬于中國白酒的一種。烏酒的原材料主要是高粱、小麥和水，經過米曲、麥曲等發酵劑的發酵、蒸餾和陳放等工藝制成的。烏酒以其獨特的酒香和口感，成為中國白酒中的一種代表性品種，尤其在中國南方地區，烏酒受到了廣泛的歡迎和喜愛。