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怎么辨別燕京啤酒的真假
除理化指標(biāo)外,一般從觀、聞、嘗三方面來評(píng)定。
1.觀。 取一瓶啤酒首先要看它的生產(chǎn)日期,是否新鮮。其次要看酒液是否清澈透亮,如瓶?jī)?nèi)有沉淀或異物,則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃,輕輕打開瓶蓋后如有泡沫噴涌現(xiàn)象,不應(yīng)視為好啤酒。啤酒倒入杯后泡沫應(yīng)當(dāng)豐富均勻、潔白細(xì)膩、持久掛杯。看酒體色澤,普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度:酒液應(yīng)清亮透明,無懸浮物或沉淀物。看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫應(yīng)迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí),5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。
2.聞。 只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒;如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味,則不要貿(mào)然飲用。聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。
3.嘗。 大口喝,好啤酒應(yīng)該口感純正、爽口,酒味清爽并很快消失。如有酸味則要疑為細(xì)菌感染,不可飲用。啤酒易氧化,易產(chǎn)生日光臭。因此,啤酒應(yīng)在5-15攝氏度蔽光條件下保存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度,口感發(fā)揮最好。過高溫度則使口感平淡,溫度低于3攝氏度則風(fēng)味改變,難以起泡。冰鎮(zhèn)啤酒最好不要低于0攝氏度,更低的溫度啤酒難于保存,易發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會(huì)迅速消失,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。
中國(guó)啤酒一共有幾種,分別是?
我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料,品種很多,一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。 啤酒可分為: 1淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5-14EBC單位,如: 高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒; 中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒; 低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒; 干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒; 低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 2濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15-40EBC單位,如: 高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒; 低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒; 濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。 3黑啤酒 黑啤酒色度大于40EBC單位。 4其它啤酒 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如: 純生啤酒:這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌,就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。 全麥芽啤酒:全部以麥芽為原料或部分用大麥代替,采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 小麥啤酒:以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 渾濁啤酒:這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0~5.0EBC濁度單位。 按生產(chǎn)方式,可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后,不經(jīng)過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時(shí)間不宜太長(zhǎng),在低溫下一般為一周。熟啤酒,是指啤酒經(jīng)過包裝后,經(jīng)過低溫滅菌的啤酒,保存時(shí)間較長(zhǎng),可達(dá)三個(gè)月左右。 按啤酒的包裝容器,可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。 按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒,酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。 啤酒的保質(zhì)期:瓶裝、聽裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于120天(優(yōu)、一級(jí)),60天(二級(jí))。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。
燕京啤酒勢(shì)頭一直很厲害,為什么這兩年卻有些萎靡了?
隨著近三十年來產(chǎn)能和需求的快速擴(kuò)張,我國(guó)啤酒工業(yè)得以迅猛的發(fā)展,在世界舞臺(tái)中已成長(zhǎng)為啤酒產(chǎn)銷的第一大國(guó)。有數(shù)據(jù)顯示,2016年我國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)到4562.71萬千升,占全球總量1.93億千升的24%,超出第二名美國(guó)近一倍之多。
縱觀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展,也已由初期的群雄割據(jù)演變?yōu)榱祟^部大廠的獨(dú)占鰲頭。作為曾經(jīng)處于啤酒產(chǎn)業(yè)的巔峰地位的燕京啤酒,近年來的狀態(tài)卻是盡顯一片疲軟頹勢(shì),究其原因,或許我們能夠從其財(cái)報(bào)中找到些許答案。
燕京啤酒“偏科”的情況甚是嚴(yán)重:其在華北和華南兩個(gè)地區(qū)的營(yíng)收比重高達(dá)77%以上。
這不僅讓藍(lán)莓君聯(lián)想到燕京啤酒近年來的收購(gòu)動(dòng)作,自2010年和2011年燕京分別收購(gòu)兩家地方啤酒企業(yè)之后,便再?zèng)]有大的整合和并購(gòu)動(dòng)作,擴(kuò)張的計(jì)劃幾乎處于停滯狀態(tài),重心仍局限在北京、內(nèi)蒙古、山東、兩廣等區(qū)域市場(chǎng),由此看來,造成市場(chǎng)份額不斷被蠶食的現(xiàn)狀便也不足為奇。
碩大的一個(gè)上市公司,卻在如此關(guān)鍵的財(cái)報(bào)中犯了這樣嚴(yán)重的低級(jí)錯(cuò)誤,不得不讓股東和外界投資人在心中打上一個(gè)大大的問號(hào),如得不到應(yīng)有的重視,企業(yè)的品牌形象也必將大打折扣。
此外,按季度劃分來看,燕京啤酒2018年前三季度營(yíng)收、利潤(rùn)和現(xiàn)金流量?jī)纛~都較為穩(wěn)定,而第四季度的大幅下降則顯得極為突兀。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因,主要是在于啤酒是一種銷售淡旺季非常明顯的產(chǎn)品,自身屬性受氣候影響因素極大。簡(jiǎn)言之,就是天氣較冷的氣候喝啤酒的人會(huì)大幅減少。
而同樣作為氣候較冷的一季度,其營(yíng)收入環(huán)比卻能增長(zhǎng)近兩倍之多,其主要原因就是在于每年的第一季度為開年階段,銷售人員均有充足的鋪貨動(dòng)力,加上有春節(jié)節(jié)日的助力,也極大的帶動(dòng)了啤酒的消費(fèi)量上升。
燕京啤酒u8和v10哪個(gè)貴
V10貴。
1、燕京啤酒u8每瓶5元,燕京v10每瓶7元。
2、燕京V10,色澤亮黃色,底部稍有沉淀,倒入杯中后,泡沫含量很豐富,起泡速度很快,泡沫很細(xì)膩,消散的也比較慢。有淡淡的清香,入口感覺十分順滑,口感比較醇厚,很清爽,相較于之前的燕京U8來說,是上升了一個(gè)檔次的。
關(guān)于《燕京啤酒還會(huì)漲嗎》的介紹到此就結(jié)束了。