一、啤酒屬于單式發(fā)酵酒嘛？

很多小伙伴們都在問(wèn)“精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別?”，今天給大家分享的就是那些精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別。

作為喝了很長(zhǎng)時(shí)間的國(guó)產(chǎn)啤酒的酒友們，他們也不清楚為什么會(huì)有很多人突然喜歡上精釀啤酒，今天我們就好好來(lái)解讀一下精釀啤酒和普通啤酒的不同之處：

一、釀造原料

很多人往往會(huì)覺(jué)得精釀啤酒的原料會(huì)比普通啤酒的原料高級(jí)或者不一樣，其實(shí)事實(shí)上并不是這樣的，啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造的，精釀啤酒和普通啤酒在原料上基本相同的，只不過(guò)有可能精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來(lái)的濃度會(huì)比普通啤酒高一些!

二、釀造工藝

在小酒瓶看來(lái)這兩者最大的不同之處就是來(lái)自于工藝上的不同，首先在發(fā)酵的時(shí)間上就有區(qū)別：

精釀啤酒：很多傳統(tǒng)工藝的精釀啤酒在發(fā)酵上的時(shí)間最長(zhǎng)會(huì)有兩個(gè)月。

普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生產(chǎn)，所以發(fā)酵時(shí)間都不會(huì)太長(zhǎng)，大部分發(fā)酵時(shí)間在一周左右。

其次兩者采用的發(fā)酵工藝也是不一樣的，精釀啤酒大部分采用的是上層發(fā)酵工藝(艾爾)，普通啤酒為了批量生產(chǎn)一般都是下層發(fā)酵工藝(拉格)，這兩種工藝在小酒瓶看來(lái)最大的區(qū)別就是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵的溫度：

精釀啤酒(艾爾工藝)：酵母在發(fā)酵罐上端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃，發(fā)酵結(jié)束不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。

普通啤酒(拉格工藝)：酵母在發(fā)酵罐下部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃ 以下，發(fā)酵結(jié)束會(huì)進(jìn)行過(guò)濾和殺菌來(lái)增加啤酒的保質(zhì)期。

三、保存時(shí)間不同

精釀啤酒和普通啤酒另一個(gè)非常大的區(qū)別就是保存時(shí)間，也就是我們常常說(shuō)的保質(zhì)期，精釀啤酒因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中為了保持獨(dú)特的風(fēng)味和口感沒(méi)有進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，所以保質(zhì)期一般都非常短，大部分的保存時(shí)間僅僅為短短的幾十天。

然而普通啤酒在這方面就非常優(yōu)秀了，因?yàn)樵诎l(fā)酵的最后階段進(jìn)行了過(guò)濾和殺菌處理，一般保質(zhì)期在一年到兩年之間。

四、口感不同

因?yàn)檫@兩種啤酒的釀造工藝不同自然口感也是不太一樣的，精釀啤酒的香氣往往都比較濃厚，口感是比一般啤酒要厚重一些的。

普通啤酒為了適應(yīng)批量的工業(yè)生產(chǎn)，往往口感比較統(tǒng)一，口感上要稍微淡一些，氣泡會(huì)多一些。

上面就是給大家分享的關(guān)于精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別，其實(shí)無(wú)論怎么對(duì)比這兩種啤酒，喜歡的還是喜歡，喝不慣的還是喝不慣，無(wú)論怎樣，在我看來(lái)適合自己并且自己也喜歡的就是最好的，喝酒本來(lái)是一件非常開(kāi)心的事情，何必要追求什么所謂的潮流，適合自己才是最重要的，最后提醒大家：適量飲酒，健康生活!

二、扎啤和啤酒哪個(gè)度數(shù)高？

啤酒的度數(shù)高于扎啤。

扎啤就是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的啤酒。扎啤的成分都是原麥汁，啤酒是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的產(chǎn)物，所以可以理解成：扎啤酒是生啤酒，啤酒就是加工過(guò)成品的扎啤。

啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。一般說(shuō)來(lái)，啤酒的酒精度都標(biāo)注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是3.6%或4%等。因此，千萬(wàn)不要混淆，錯(cuò)把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。原麥汁濃度是衡量啤酒營(yíng)養(yǎng)和口感的一個(gè)很重要的指標(biāo)。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中所加入的麥芽量有直接的關(guān)系，少添加麥芽及酒花的量，會(huì)直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。

三、為什么精糧啤酒喝起來(lái)比較醉人？

啤酒的苦味，是區(qū)別于其他酒的重要特征，苦味主要來(lái)源于啤酒的酒花，啤酒花是一種名為蛇麻草的植物產(chǎn)生的，是它賦予啤酒苦味。而往酒里添加啤酒花最早的國(guó)家是德國(guó)，1079年的時(shí)候，德國(guó)人首先在釀造啤酒的時(shí)候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的氣味，之后啤酒花就成為了啤酒的靈魂，不可缺少的一種原材料。

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啤酒的苦味其實(shí)有標(biāo)準(zhǔn)，而且還有一個(gè)國(guó)際苦度單位叫做International Bitterness Unit，簡(jiǎn)稱(chēng)IBU。它不是說(shuō)啤酒有多苦，而是定義啤酒里含有的而一種苦味元素的含量，比如1公升的啤酒，含有1mg的異α-酸，苦度就是1IBU。

但是這個(gè)苦度越高，并不代表著啤酒越苦，因?yàn)槠【浦泻械拇罅葵溠刻强梢越档推【频目辔丁?/p>

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精釀啤酒比普通啤酒更苦，為什么會(huì)有更多人喜歡喝？

啤酒的苦味不是像喝中藥那樣的苦澀，飲用后，苦味會(huì)很快消失，給人一種爽快的口感。

啤酒的苦味會(huì)讓人上癮，就比如我們喝咖啡，一開(kāi)始不習(xí)慣咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后來(lái)甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。

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純粹的苦味會(huì)讓人習(xí)慣，因?yàn)槲队X(jué)可以提高對(duì)苦味的承受力，最后甚至?xí)?duì)苦味上癮。

苦味具有很強(qiáng)的神經(jīng)調(diào)節(jié)功能，隨著苦味從嘴里慢慢消失，回味是一種余香，帶著甘爽，可以提神醒腦、緩解疲勞。

同時(shí)啤酒花的苦味和麥芽的香味，相互交織，可以讓人愉悅，甚至越喝越過(guò)癮，無(wú)法自拔。

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精釀啤酒，越苦評(píng)分就越高，銷(xiāo)量就越好，人們喜歡喝精釀，喝習(xí)慣了精釀啤酒，再喝普通啤酒，簡(jiǎn)直無(wú)法入口。

普通啤酒，我們可以稱(chēng)之為水啤，口味淡，也有苦味，但是苦的不正宗。

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四、扎啤有什么好處和壞處

好處：

1.清涼、解渴，還可以開(kāi)胃。

2.補(bǔ)充維生素，主要是B族維生素。

3.啤酒當(dāng)中含有許多微量元素，還可以預(yù)防癌癥。

4.喝啤酒利尿，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有利于新陳代謝。

5.啤酒可以減肥，絕對(duì)不是一家之言，科學(xué)家有過(guò)研究。

缺點(diǎn)：

每天3瓶之內(nèi)的啤酒幾乎沒(méi)有什么缺點(diǎn)，那么一點(diǎn)酒精對(duì)身體還不構(gòu)成威脅！

雖然啤酒有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是在上班和上學(xué)期間最好不要喝酒，司機(jī)朋友更不要喝酒！晚上回家喝酒最好，呵呵！

您的觀點(diǎn)很好，只要有正常的飲酒習(xí)慣，每天一瓶啤酒絕對(duì)對(duì)身體是百利而無(wú)一害（有些因?yàn)樯眢w原因，不能喝酒的除外）。

五、干啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別

啤酒是在夏天非常受歡迎的酒水飲品，隨著釀酒技術(shù)的提搞，啤酒的種類(lèi)也越來(lái)越多，現(xiàn)在不僅出現(xiàn)了精釀啤酒，還有一款很受歡迎的干啤酒，今天小編就帶著大家來(lái)了解一下，干啤酒和普通啤酒有哪些區(qū)別。

? ? 什么是干啤：

? ? 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下適宜發(fā)胖的人飲用。

? ? 干啤酒和普通啤酒有區(qū)別嗎：

? ? 1、原料

? ? 干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類(lèi)似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g，比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%。

? ? 2、口感

? ? 干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

? ? 3、熱量

? ? 干啤酒又稱(chēng)為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛撸善【朴捎谠溨瓭舛戎挥?—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，口味干爽，殺口力強(qiáng)，屬于低熱量啤酒。

? ? 從上面可以看出，干啤的生產(chǎn)原料與普通的啤酒使用的原料非常相似，但在制作工藝上與普通的啤酒又些許差別，特殊酵母的使用讓干啤酒的發(fā)酵度更高，熱量也相對(duì)減少了許多，是一款適合擔(dān)心發(fā)胖的人士飲用的酒水。