一、推薦那種啤酒最好喝

　　生啤酒

　　即鮮啤酒，是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是不容易保存。由于酒中的活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，但對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重說有幫助的。

　　純生啤酒

　　源于生啤酒的基礎(chǔ)上，雖然不經(jīng)過殺菌，但是在加工過程中進(jìn)行了嚴(yán)格的過濾程序，微生物和雜質(zhì)等都被除去，這樣存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。同樣，比較適合較瘦的人飲用。

　　熟啤酒

　　經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒。一般的普通啤酒都是經(jīng)過殺菌的，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯桓邷貧⑺溃什粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以不會(huì)在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為合適。

　　低醇啤酒

　　屬低度啤酒。利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。飲用這種啤酒不容易“上頭”還能滿足酒癮。

　　無醇啤酒

　　也屬于低度啤酒。因?yàn)榻?jīng)過特殊的脫醇方法將酒精分離。雖不是說一點(diǎn)酒精含量都沒有，一般的酒精度控制在1%一下，他的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營(yíng)養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。低醇啤酒和無醇啤酒較其他啤酒，更適合女士、老者飲用。

　　運(yùn)動(dòng)啤酒

　　顧名思義是供給運(yùn)動(dòng)后飲用的。酒精度低，并且在啤酒里面加入了人體需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至一些中藥成分。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后除了失水，還失去身體里很多微量元素，所以運(yùn)動(dòng)結(jié)束后喝運(yùn)動(dòng)啤酒能大大加快在劇烈運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的速度，補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。

　　果味、蔬菜味啤酒

　　因?yàn)樵诎l(fā)酵中加入了果汁和蔬菜汁，酒精度低，既有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。有多種口味，適合女士和老者飲用。

　　干啤酒

　　又稱為低糖啤酒。因?yàn)榘l(fā)酵度高，含糖量及熱量均較低，適合發(fā)胖的人。因?yàn)榫凭勘绕胀ㄆ【粕愿撸哺m合年輕人飲用。

　　黑啤酒

　　因?yàn)槠【频念伾Q于麥芽的顏色，釀造黑啤酒的時(shí)候使用到深色麥芽，所以色澤多為咖啡色或黑棕色，口感較苦，但泡沫非常細(xì)膩。因?yàn)榫凭枯^高，以男士飲用為多。

　　冰啤酒

　　既不是指冰凍后的啤酒，也不是指啤酒內(nèi)加冰塊，而是將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，啤酒會(huì)出現(xiàn)細(xì)微的冰晶，經(jīng)過過濾后，將大的冰晶過濾掉，生產(chǎn)出來的啤酒。冰啤的色澤特別清澈，酒精含量較一般的啤酒高，適合年輕人飲用。

二、蟹要怎么做

香辣蟹的做法

主料：肉蟹

調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；

2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特點(diǎn)：麻、香、鮮。

天天提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。

■香辣蟹的做法

材料：（兩人份）

鮮肉蟹500克一只

花椒碎末10克

辣椒油15克

芫茜5克

小紅辣椒三四只

鹽10克

姜5克

白糖5克

料酒10克

熟芝麻5克

茨粉5克

做法：

先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長(zhǎng)有大鉗的一端掰開。掰開后，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。

把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然后與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鐘，關(guān)火。

另起鑊，置入辣椒油，同時(shí)將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鐘，勾一個(gè)芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟后，可用筷子把螃蟹擺回原狀，并撒點(diǎn)芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全

三、燒烤的制作工藝以及工具.材料是哪些？要詳細(xì)的。

燒烤器材 燒烤架，碳，材，刷子，刀，叉，夾子，纖纖，盤子，清潔器材等等 燒烤材料 這個(gè)就不用多說了，什么賺錢賣什么，沒什么是不能烤的 燒烤佐料 醬油，辣椒，花椒，鹽巴，味精等等等 ps:可以考慮外帶買飲料，煙酒類 天津蒜蓉辣醬 細(xì)辣椒面孜然芝麻花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、醬油、香油、燒烤醬/蠔油 貌似自家的燒烤就是這樣，要是準(zhǔn)備做生意，還是去找行內(nèi)的人找秘方吧... 買碳 若是自家烤就買大塊的木碳，烤起來方便，火力也剛好，又有氣氛，而且火勢(shì)持續(xù)很久（PS.要時(shí)不時(shí)澆水，用礦泉水瓶，蓋子上打幾個(gè)小孔）。 若是做生意，就用小木碳，成本底，燃燒較快，火勢(shì)較旺，唯一一點(diǎn)不好就是要常加碳。 對(duì)了，還要買蠟，備燒烤爐子的地方買也有，就是要貴一點(diǎn)。 烤很多啊 什么雞翅燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)： 素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤，蔬菜類為多，除可保留原味外，更有提鮮的功效 鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮 味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特。 蒲燒：在燒烤長(zhǎng)條形魚類時(shí)，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。 照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。 云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。 而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、石鍋燒‘鐵板燒、殼燒、壺?zé)r燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒最平民化，價(jià)格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。或魚網(wǎng)夾 在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時(shí)的時(shí)鮮材料為挑選重點(diǎn)，其中由于雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長(zhǎng)久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。 在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時(shí)有股豪爽的感覺。烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當(dāng)今日本老人的最愛，您不妨也試試。 吃燒烤時(shí)最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認(rèn)的最好組合。吃完后的串簽，要告知顧客放進(jìn)店家準(zhǔn)備的串簽筒里，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號(hào)。 綜合串燒 原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。 作法：鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時(shí)，來回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。 脆香燒烤重點(diǎn)應(yīng)掌握好調(diào)料配方，烤制手法等兩個(gè)重要點(diǎn)，并非如有些學(xué)校所講是配方能烤脆，配方只是出來好的味道，其實(shí)全在燒烤的功夫。下面就其工藝介紹如下： 一、 選料 凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 不便透露，用我送給您的小方也可 1、肉串類： 送給您的是0.5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡5－10分鐘即可用竹簽穿串待烤 注意：以上方法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳。 2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方用我送的在多加點(diǎn)生抽和調(diào)和油即可 將上述原料和食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水及生抽或油，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。 3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方同上 5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。 4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、（全魚：注最好用魚夾烤制）、魚尾等多個(gè)品種可以烤制 配方就…..不好說了。將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。 5 蔬菜類 烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量