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扎啤為何價格高?

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“扎啤”的英文名Draftbeer,意思是“醇正的啤酒”,中國人取其諧音叫做“扎啤”,它的完整稱呼是“重加C02鮮啤酒”。

扎啤既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒,而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒,營養極為豐富,被人們譽為“啤酒原汁”。

??扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩,扎啤是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入C02,并用扎啤機把酒控制在3?8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更醇厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。

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關于扎啤為什么稱“扎”,一般有兩種說法:一是外文音譯而來;二是港粵地區習慣稱呼。從釀造工藝來講,其本質就是釀制成熟的,未經熱處理的,在市場上以特定方式出售的鮮啤酒。

扎啤的價格一般較高,比同等量的熟啤酒高3?5倍,究其原因有以下幾個方面:其一,它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養;其二,生產過程中,無菌條件要求嚴格,設備投資大,在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌;其三,銷售方式獨特,要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充C02,并利用C02壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味;其四,因為桶裝鮮啤酒的保質期不長,經銷商承擔了一定的風險,如果不能及時售出,會造成很大的經濟損失;其五,是商業性方面的因素,由于扎啤是一種新型的商品,為了維持其自身的價值,同時也為了其長期的生存,一問世就抬高了身價。

??最后,是因為消費心理方面的原因,賓館飯店紛紛推出這一產品來迎合部分趕時髦消費者的心理,亦即“周瑜打黃蓋,一個愿打,一個愿挨”。不論什么原因,其獨特的風味,總令消費者對其情有獨鐘,一飲為快。

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