1. 雪夫小麥黑啤酒

雪夫啤酒使用小麥麥芽釀制的啤酒顏色一般偏低，有時(shí)外觀呈混濁。在德國(guó)北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的雪夫啤酒是一種很特別的啤酒，雪夫啤酒生產(chǎn)時(shí)在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)，也得到一種酸味很強(qiáng)，口味很酸的啤酒。

2. 黑大麥和黑小麥啤酒

大麥

大麥?zhǔn)呛瘫究菩←溩宕篼湆俚淖魑铮瑥哪暇?0°到北緯70°均有分布，具有早熟、生育期短、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

中國(guó)栽培大麥的歷史悠久，約5000年前的古羌族就在黃河上游栽培大麥，但是直到公元前3世紀(jì)《呂氏春秋·任地篇》中的“孟夏之昔，殺三葉而獲大麥”才正式出現(xiàn)了大麥的名字。

大麥的麥芒比小麥要長(zhǎng)，外殼不易剝離，且蛋白質(zhì)中不含麥膠蛋白，不能形成面筋。大麥可以制麥芽釀制啤酒，也可以壓成麥片食用或制成麥芽糖等。麥芽可以入藥，具有健胃和消食作用。

黑麥

黑麥?zhǔn)呛瘫究菩←溩搴邴湆僦械脑耘嘧魑铮鼓嫘暂^強(qiáng)，主要種植于高寒地區(qū)、瘠薄的沙性或酸性土壤，北歐是黑麥的主要產(chǎn)區(qū)，中國(guó)的黑麥品種由國(guó)外引入，零星分布在云南、貴州、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等地。黑麥種子的成分與小麥類似，主要用于制作面包和釀酒，也可用作飼料和牧草。

燕麥

燕麥不屬于小麥族，泛指禾本科燕麥屬植物，常見(jiàn)的有普通燕麥、東方燕麥、大粒裸燕麥（俗稱莜麥）等。燕麥分布在北半球的溫帶地區(qū)，原為谷類作物的田間雜草，約在2000年以前被馴化為農(nóng)作物。中國(guó)的燕麥栽培以莜麥為主，主要分布于西北、華北、云南、貴州一帶。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中莜面的蛋白質(zhì)和脂肪含量超過(guò)小麥面粉、大米、蕎麥粉等常用糧食，我國(guó)北方常見(jiàn)。另普通燕麥可以制成燕麥片或燕麥粥，加工成的燕麥粉也是制作餅干和糕點(diǎn)的原料。

小麥

是一種溫帶長(zhǎng)日照植物，適應(yīng)范圍較廣，自北緯18°～50°，從平原到海拔4000米的高度（如中國(guó)西藏）均有栽培。按照小麥穗狀花序的疏密程度，小穗的結(jié)構(gòu)，穎片、外稃和芒以及谷粒的性狀、顏色、毛絨等，種下劃分為極多亞種、變種、變型和品種；根據(jù)對(duì)溫度的要求不同，分冬小麥和春小麥兩個(gè)生理型，不同地區(qū)種植不同類型。在中國(guó)黑龍江、內(nèi)蒙古和西北種植春小麥，于春天3～4月播種，7～8月成熟，生育期短，約100天左右；在遼東、華北、新疆南部、陜西、長(zhǎng)江流域各省及華南一帶栽種冬小麥，秋季8～12月播種，翌年5～7月成熟，生育期長(zhǎng)達(dá)300天左右。

3. 雪夫小麥白啤酒

啤酒的酒冠（泡沫）致密豐富，保持時(shí)間持久。因?yàn)檫@類啤酒中含有更豐富和獨(dú)特的酵母。Schaumhof這款口感就比較偏重于果香味。當(dāng)然，也少不了酵母的微酸和濃郁的麥香味。

4. 小麥啤酒 黑啤酒

1、釀酒原料不同

（1）ipa啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。

（2）白啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別：

（1）ipa啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。

（2）白啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過(guò)濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。

3、發(fā)酵時(shí)間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時(shí)間也有很大不同。

（1）ipa啤酒：因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

（2）白啤酒：對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

5. 黑格爾小麥白啤酒

白馬非馬　　 中國(guó)古代偉大的邏輯學(xué)家公孫龍(約公元前320--250年)提出了一個(gè)命題：白馬非馬。　　公孫龍：諸子百家中的名家，一向以詭辯著稱。名家的中心論題是所謂“名”（概念）和“實(shí)”（存在）的邏輯關(guān)系問(wèn)題，所以名家也稱“辯者”“察士”。　　據(jù)說(shuō)：公孫龍過(guò)關(guān)，關(guān)吏說(shuō)：“按照慣例，過(guò)關(guān)人可以，但是馬不行。”公孫龍便說(shuō)白馬不是馬，一番論證，說(shuō)得關(guān)吏啞口無(wú)言，只好連人代馬通通放過(guò)。　　對(duì)于一般人，說(shuō)“白馬是馬”就如同說(shuō)“張三是人”一樣，清楚明白，準(zhǔn)確無(wú)誤。怎么可能“白馬非馬”呢？　　孔子的六世孫，大名鼎鼎的并自認(rèn)為聰明的孔穿，為了駁倒公孫龍的主張，找上門去辯論，結(jié)果被公孫龍駁得無(wú)以應(yīng)對(duì)，吃了敗仗。　　辯論是在趙國(guó)平原君家里進(jìn)行的。　　孔穿對(duì)公孫龍說(shuō)：“向來(lái)聽(tīng)說(shuō)先生道義高尚，早就愿為弟子，只是不能同意先生的白馬不是馬的學(xué)說(shuō)!請(qǐng)你放棄這個(gè)說(shuō)法，我就請(qǐng)求做你的弟子。”　　“白馬非馬”是公孫龍成名的得意之作，要他放棄，那他公孫龍也就不成其為公孫龍了。所以公孫龍回答孔穿說(shuō)：“先生的話錯(cuò)了。我所以出名，只是由于白馬的學(xué)說(shuō)罷了。現(xiàn)在要我放棄它，就沒(méi)有什么可教的了。”接著公孫龍又批評(píng)孔穿的求學(xué)態(tài)度：“想拜人家為師的人，總是因?yàn)橹橇蛯W(xué)術(shù)不如人家吧；現(xiàn)在你要我放棄自己的學(xué)說(shuō)，這是先來(lái)教我，而后才拜我為師。先來(lái)教我，而后再拜我為師，這是錯(cuò)誤的。”　　在前哨戰(zhàn)中，孔穿已處于下風(fēng)。公孫龍不愧為一位能言善辯的邏輯學(xué)家。他在教訓(xùn)過(guò)孔穿以后，又針對(duì)孔穿其人，宣傳起自己的理論。公孫龍引經(jīng)據(jù)典地說(shuō)：“白馬非馬的說(shuō)法，也是仲尼(孔子)所贊同的。”孔子所贊同的，你孔穿還能不贊同嗎？　　公孫龍對(duì)孔穿講了一個(gè)故事：當(dāng)年楚王曾經(jīng)張開(kāi)[繁弱弓]，裝上[亡歸箭]，在[云夢(mèng)]的場(chǎng)圃打獵，結(jié)果把弓弄丟了。隨從們請(qǐng)求去找。楚王說(shuō)：“不用了。楚國(guó)人丟了弓，楚國(guó)人拾了去，又何必尋找呢？”仲尼聽(tīng)到了說(shuō)：“楚王的仁義還沒(méi)有做到家。應(yīng)該說(shuō)人丟了弓、人拾了去就是了，何必要說(shuō)楚國(guó)呢？”公孫龍?jiān)u論道：照這樣說(shuō)，仲尼是把楚人和人區(qū)別開(kāi)來(lái)的。人們肯定仲尼把楚人和人區(qū)別開(kāi)來(lái)的說(shuō)法，卻否定我把白馬與馬區(qū)別開(kāi)來(lái)的說(shuō)法，這是錯(cuò)誤的。　　末了，公孫龍又做了總結(jié)性的發(fā)言：“先生遵奉儒家的學(xué)術(shù)，卻反對(duì)仲尼所贊同的觀點(diǎn)；想要跟我學(xué)習(xí)，又叫我放棄所要教的東西。這樣即使有一百個(gè)我這樣的人，也根本無(wú)法做你的老師啊!”孔穿無(wú)法回答。　　“白馬非馬”這個(gè)命題本來(lái)是戰(zhàn)國(guó)時(shí)稷下的兒說(shuō)最先提出的一個(gè)命題。而說(shuō)的本意是什么，后人已無(wú)從查考。　　可以說(shuō)，從“白馬是馬”到“白馬非馬”，是邏輯思維從低級(jí)階段到了一個(gè)高級(jí)階段的表現(xiàn)。　　----------------------------------------------------------------------------------　　科學(xué)視角：　　中國(guó)歷史上多只是注重了對(duì)白馬非馬的文字研究和邏輯思想研究。實(shí)際上，白馬非馬包含了最質(zhì)樸的科學(xué)變化含義在內(nèi)。用文字解釋白馬非馬是很苦難的；但是轉(zhuǎn)換方式，用化學(xué)反應(yīng)和化學(xué)分子構(gòu)成來(lái)闡述“白馬非馬”就很容易明白。食鹽的化學(xué)成分：氯化鈉（NaCl）。只要一句簡(jiǎn)明的：氯化鈉非鈉，幾乎是只要有化學(xué)知識(shí)的人都可以懂得的。同樣如此，碳酸鈉非鈉，硫酸鈉非鈉；氧化鈉非鈉。由此對(duì)應(yīng)黃馬，黑馬就都可以解釋了。　　----------------------------------------------------------------------------------　　公孫龍子　　公孫龍　　公孫龍，六國(guó)時(shí)辯士也。疾名實(shí)之散亂，因資材之所長(zhǎng)，為“守白”之論。假物取　　譬，以“守白”辯，謂白馬為非馬也。白馬為非馬者，言白所以名色，言馬所以名形也；色非形，形非色也。夫言色則形不當(dāng)與，言形則色不宜從，今合以為物，非也。如求白馬于廄中，無(wú)有，而有驪色之馬，然不可以應(yīng)有白馬也。不可以應(yīng)有白馬，則所求之馬亡矣；亡則白馬竟非馬。欲推是辯，以正名實(shí)而化天下焉。龍于孔穿會(huì)趙平原君家。穿曰：“素聞先生高誼，愿為弟子久，但不取先生以白馬為非馬耳！情去此術(shù)，則穿請(qǐng)為弟子。”龍?jiān)唬骸跋壬糟！｝堉詾槊撸艘园遵R之論爾！今使龍去之，則無(wú)以教　　焉。且欲師之者，以智與學(xué)不如也。今使龍去之，此先教而后師也；先教而后師之者，悖。“且白馬非馬，乃仲尼之所取。龍聞楚王張繁弱之弓，載亡歸之矢，以射蛟口于云夢(mèng)之圃，而喪其弓。左右請(qǐng)求之。王曰：‘止。楚人遺弓，楚人得之，又何求乎？’仲尼聞　　之曰：‘楚王仁義而未遂也。亦曰人亡弓，人得之而已，何必楚？’若此，仲尼異‘楚人　　’與所謂‘人’。夫是仲尼異‘楚人’與所謂‘人’，而非龍‘白馬’于所謂‘馬’，悖。”“先生修儒術(shù)而非仲尼之所取，欲學(xué)而使龍去所教，則雖百龍，固不能當(dāng)前矣。”　　孔穿無(wú)以應(yīng)焉。　　----------------------------------------------------------------------------------　　中國(guó)古代論辯學(xué)者公孫龍論述"白馬"之名有異于"馬"之名的一個(gè)邏輯命題。這一命題原是戰(zhàn)國(guó)時(shí)齊國(guó)稷下?辯士?jī)赫f(shuō)最先提出的，但其史料沒(méi)有保存下來(lái)。后來(lái)公孫龍力倡"白馬非馬"之說(shuō)，在《公孫龍子》一書中專有《白馬論》一文，對(duì)這一命題作了詳細(xì)的分析和論證。一些邏輯學(xué)者認(rèn)為這一論證主要意思是：①"馬"這一名是只命形不命色的；"白馬"這一名是既命形又命色的。但"馬"之不命色并不是否定馬有色，而只是強(qiáng)調(diào)"馬"不取其確定的顏色，它實(shí)際上是包括各種顏色的。"白馬"之命色,是專取其確定的白色的,可以不包括黃色、黑色等非白色。從邏輯上分析，"白馬"與"馬" 雖然具有馬形的共性，卻又有 "包括各色"與"僅指白色"的區(qū)別，這就從內(nèi)涵上區(qū)別了"白馬"和"馬"這兩個(gè)種屬概念。 　　② "求馬,黃、黑馬皆可致；求白馬，黃、黑馬不可致"。即黃馬與黑馬都可以標(biāo)作馬，但不能標(biāo)作白馬，因此求馬與求白馬是不能等同的。即"馬"中是包括黃、黑馬的，"白馬"中不包括黃、黑馬，從而在外延上揭示了"白馬"與"馬"這兩個(gè)概念的區(qū)別。公孫龍還在《白馬論》中指出，"馬固有色，故有白馬"，這就明確肯定了馬中是包括白馬的。由此表明，公孫龍從類的種屬關(guān)系上，承認(rèn)"白馬是（包含于）馬"這一常識(shí)命題，并確定"白馬"與"馬"的區(qū)別不是排斥和全異的關(guān)系，而是種概念和屬概念的關(guān)系。 　　③ 根據(jù)公孫龍的分析,"非"在"白馬非馬"這一命題中只是作 "有異"、"不等同" 解，并不作"全異"、"不包含于"解。《跡府篇》也曾明確指出，公孫龍的 "白馬非馬"，即是"異白馬于所謂馬" 之意。因此，"白馬非馬"這一命題也明確揭示了一般與個(gè)別的辯證關(guān)系。但有些學(xué)者認(rèn)為 "非"只是作 "不屬于"或"全異于"解,"白馬非馬"就是指"白馬不屬于(全異于或不包含于)馬",因而是一個(gè)割裂個(gè)別與一般的詭辯命題。 　　《公孫龍子》一則　　“白馬非馬”，可乎？曰：“可。”曰“何哉？”曰：“馬者，所以命形也；白者，所以命色也。命色者非命形也。故曰：‘白馬非馬’。”曰：“有白馬不可謂無(wú)馬也。不可謂無(wú)馬者，非馬也？有白馬為有馬，白之，非馬何也？”曰：“求馬，黃、黑馬皆可致；求白馬，黃、黑馬不可致。使白馬乃馬也，是所求一也。所求一者，白者不異馬也。所求不異，如黃、黑馬有可有不可，何也？可與不可，其相非明。故黃、黑馬一也，而可以應(yīng)有馬，而不可以應(yīng)有白馬，是白馬之非馬，審矣！”　　公孫龍子　　《公孫龍子》是戰(zhàn)國(guó)（公元前475～公元前221年）后期名家代表人物公孫龍的著作，《漢書·藝文志》中收錄了《公孫龍子》十四篇，但現(xiàn)在只保存下來(lái)了六篇。第一篇《跡府》也是后人搜集的有關(guān)他的事跡，其他五篇基本上可以肯定是公孫龍所作。作為名家的代表人物，他以“白馬非馬”論和“離堅(jiān)白”而著名，他的這些思想分別見(jiàn)于《白馬非馬論》和《堅(jiān)白論》中，這是公孫龍名辨思想的核心內(nèi)容。在《公孫龍子》一書中，公孫龍主要研究了概念的內(nèi)涵和外延，以及事物的共性和個(gè)性所具有的內(nèi)在矛盾，他的特點(diǎn)就是夸大這種矛盾，并否認(rèn)兩者的統(tǒng)一，所以最后得出違背常理的結(jié)論。即白馬不是普通所說(shuō)的馬，顏色中的白色和質(zhì)地的堅(jiān)硬他也人為地分裂開(kāi)來(lái)論述。 　　另外，在《指物論》中他還著重論述了指與物的關(guān)系。“指”即事物的概念或名稱，“物”是具體的事物，它們的關(guān)系也就是物質(zhì)與意識(shí)的關(guān)系，《通變論》則論述了對(duì)運(yùn)動(dòng)變化的看法，《名實(shí)論》討論名與實(shí)的關(guān)系。上述的五篇組成了一個(gè)完整的學(xué)說(shuō)體系。 　　《公孫龍子》的注釋本，有宋朝人謝希深的注本，以及清朝陳澧的《公孫龍子注》，近代陳柱的《公孫龍子集解》，王啟湘的《公孫龍子校詮》也可以參考。 　　花絮調(diào)侃：　　古龍這樣說(shuō)過(guò)：白馬非馬，女朋友不是朋友。是對(duì)這句話的最好理解！　　----------------------------------------------------------------------------------- 　　在我國(guó)戰(zhàn)國(guó)中期，趙國(guó)的公孫龍?jiān)凇栋遵R論》中提出了詭辯論的命題“白馬非馬”。公孫龍認(rèn)為，事物和概念都是有差別的，所以概念與概念之間也絕沒(méi)有聯(lián)系。在他看來(lái)，“白馬”與“馬”這兩個(gè)概念不同，因此它們之間毫無(wú)聯(lián)系，從而推斷出：“白馬”不是“馬”。他認(rèn)為“白馬”這個(gè)概念是既名“色”又名“形”的，而：馬”這個(gè)概念只是名“形”，故而“白馬非馬”。公孫龍為了證明“白馬非馬”的命題，提出了另一論據(jù)：“求馬，黃黑馬皆可致；求白馬，黃黑馬不可致。”這樣論述自然是荒唐可笑的。 　　“白馬非馬”的命題錯(cuò)在何處呢?從根本上說(shuō)是割裂了一般和個(gè)別、共性和個(gè)性的關(guān)系，是主觀任意地混淆和玩弄概念的結(jié)果。“白馬”。和“馬”這兩個(gè)概念是有區(qū)別的，其區(qū)別就是“馬”這一概念與“白馬”這一概念內(nèi)涵不同，它們的外延也不一樣，“馬”的外延比“白馬”廣，它包含了“白馬”在內(nèi)的所有的馬。這兩個(gè)概念在邏輯上說(shuō)是類屬關(guān)系即蘊(yùn)含關(guān)系，在哲學(xué)上也是般和個(gè)別、共性和個(gè)性的關(guān)系。從一般和個(gè)別的關(guān)系看，“馬”和“白馬”是有區(qū)別的，“馬”是對(duì)所有的馬如白馬，黑馬，黃馬等…般性質(zhì)或共性的概括；各種具體的馬則是“馬”的一種。它們一個(gè)是抽象的靠理性思維概括的；一個(gè)是具體的可以通過(guò)感性認(rèn)識(shí)直接感知的。“白馬”與“馬”又是相互聯(lián)系的，一般的“馬”只能通過(guò)具體個(gè)別的馬而存在，離開(kāi)了具體個(gè)別的馬是找不到一個(gè)抽象的“馬”的；具體個(gè)別的馬又都屬于一類，有其共有的一般性質(zhì)不存在不表現(xiàn)共性的具體顏色的馬。公孫龍?jiān)谡軐W(xué)史上看到了“馬”和“白馬”的區(qū)別，就這一點(diǎn)說(shuō)，他的命題具有合理的因素。但是，他否認(rèn)“馬”和“白馬”的一般和個(gè)別、共性與個(gè)性的辯證關(guān)系則是形而上學(xué)的。特別是他從根本上否認(rèn)“白馬”是“馬”，也就違背了客觀實(shí)際，從而導(dǎo)致了主觀任意地玩弄概念的詭辯論。 　　在我們的實(shí)際生活中、決不能像公孫龍那樣主觀任意地割裂事物的聯(lián)系，抓住事物的一個(gè)方面，而否認(rèn)另一個(gè)方面。否則在理論上和實(shí)踐上的危害是極大的。 　　----------------------------------------------------------------------------------- 　　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的名家代表人之一的公孫龍子有許多有趣的詭論，其中最為有名的要算是白馬非馬論了。相傳的故事大概是這樣的，有一天公孫龍子騎著一匹白馬要進(jìn)城，該城門的看守官說(shuō)，依照規(guī)定馬不可以進(jìn)城。於是公孫龍子就開(kāi)始他的論證 – 白馬非馬，最后它說(shuō)服了守城官，於是就騎著他的 (不是馬的) 白馬進(jìn)城去了。 　　他的論證大概是這樣的: 　　“馬” 指的是馬的形態(tài)，”白馬”指的是馬的顏色，而形態(tài)不等於顏色，所以白馬不是馬 (白馬非馬)。 　　這個(gè)論證利用”歧義”來(lái)混淆事實(shí)。所謂”歧義”是說(shuō)，一個(gè)詞可以有兩個(gè)或兩個(gè)以上的意義，在一個(gè)討論中，若某個(gè)字的兩個(gè)不同意義同時(shí)被使用，則可能會(huì)造成這種(歧義)類型的謬誤。 　　“ 是”這個(gè)字可以被用來(lái)表達(dá)”屬於”的關(guān)系，例如，白兔是兔。 　　“是”這個(gè)字也可以被用來(lái)表達(dá)鋇褥丁鋇墓叵擔(dān)??紓?鬃郵侵潦ハ仁Α? 　　守門官的意思是: ”馬不可進(jìn)城，白馬是馬，所以白馬不可以進(jìn)城”。 　　在這里，”是”被用來(lái)表達(dá)”屬於”的關(guān)系。 　　當(dāng)公孫龍子論證”白馬不是馬”時(shí)，”是”被用在”等於”的關(guān)系。 　　所以，簡(jiǎn)單的說(shuō)，他們其實(shí)是雞同鴨講。不是談?wù)撓嗤囊患隆?　　公孫龍子的論證是有效的，而他的結(jié)論，”白馬不等於馬 (白馬非馬)” 也是對(duì)的。但并不能用來(lái)反駁守門官的規(guī)則: 凡是屬於馬的都不能進(jìn)城。　　公孫龍的一個(gè)有名的辯論是“白馬非馬”。現(xiàn)存的《公孫龍子》中的《白馬論》有關(guān)于“白馬非馬”的詳細(xì)的論證。 　　公孫龍的“白馬非馬”這個(gè)命題，以及他的關(guān)于這個(gè)命題的辯論，也反映辯證法中的一個(gè)重要問(wèn)題——同一性與差別性的關(guān)系的問(wèn)題。他從另一個(gè)出發(fā)點(diǎn)討論了上面說(shuō)的“同一性在自身中包含著差別性”這個(gè)問(wèn)題，得出了與惠施正相反的結(jié)論。惠施是從具體的事物出發(fā)來(lái)看這個(gè)問(wèn)題。公孫龍是從命題出發(fā)，他看出了，在每個(gè)命題中，如“蓮花是一種植物，玫瑰是紅的”等，其主語(yǔ)和述語(yǔ)的內(nèi)涵和外延都不完全相同。正是如恩格斯所說(shuō)的：“不論是在主語(yǔ)或者在述語(yǔ)中，總有點(diǎn)甚么東西是述語(yǔ)或主語(yǔ)所包括不了的。”但是恩格斯指出，“述語(yǔ)是必需和主語(yǔ)不同的”；這正是“同一性在自身中包含著差別性”這個(gè)客觀辯證法的反映。一般人都說(shuō)：“白馬是馬。”公孫龍對(duì)于這個(gè)命題作了相當(dāng)詳細(xì)的分析，明確地指出主語(yǔ)和謂語(yǔ)之間的不同。但是他不知道這樣的不同是必需的，是客觀規(guī)律的反映，反而把二者割裂開(kāi)來(lái)，加以抽象化、絕對(duì)化，由此達(dá)到客觀唯心主義的結(jié)論，得出“白馬非馬”的結(jié)論。這就是把范疇固定化。其思想方法是形而上學(xué)的。 　　這里又牽涉到另外一個(gè)問(wèn)題，即一般和個(gè)別的關(guān)系的問(wèn)題。列寧說(shuō)：“從任何一個(gè)命題開(kāi)始，如樹(shù)葉是綠的，依凡是人，哈巴狗是狗等等。在這里(正如黑格爾天才地指出過(guò)的)就已經(jīng)有辯證法：個(gè)別就是一般。……這就是說(shuō)，對(duì)立面(個(gè)別跟一般相對(duì)立)是同一的：個(gè)別一定與一般相聯(lián)而存在。一般只能在個(gè)別中存在，只能通過(guò)個(gè)別而存在。任何個(gè)別(不論怎樣)都是一般。任何一般都是個(gè)別的(一部分，一方面，或本質(zhì))。任何一般都只能大致地包括一切個(gè)別事物。任何個(gè)別都不能完全地包括在一般之中等等。任何個(gè)別經(jīng)過(guò)千萬(wàn)次的轉(zhuǎn)化而與另一類的個(gè)別(事物、現(xiàn)象、過(guò)程)相聯(lián)系。諸如此類等等。”(《談?wù)勣q證法問(wèn)題》，《列寧全集》第38卷409頁(yè))個(gè)別自身的同一性，經(jīng)過(guò)千萬(wàn)次的轉(zhuǎn)化，而與千萬(wàn)類的個(gè)別相聯(lián)系，也就是說(shuō)，也與千萬(wàn)個(gè)一般相聯(lián)系。這也是同一性自身所包含的差別。 　　在一個(gè)邏輯命題中，主詞表示個(gè)別，謂詞表示一般。在一個(gè)肯定的命題中，個(gè)別與一般是對(duì)立面的統(tǒng)一(同一)。在“白馬是馬”這個(gè)命題中，白馬是個(gè)別，馬是一般。嚴(yán)格地說(shuō)，這個(gè)具體的馬是個(gè)別。白馬也是一般，白馬只會(huì)與一般相聯(lián)而存在，馬也只能在白、黃、黑等馬中存在，只能通過(guò)白、黃、黑等馬而存在。這就是說(shuō)：凡實(shí)際存在的馬總是有白、黃、黑等顏色的，不可能有沒(méi)有顏色的馬。這是個(gè)別與一般這兩個(gè)對(duì)立面的統(tǒng)一性。 　　就“白馬是馬”這個(gè)命題說(shuō)，“白馬”是個(gè)別，“馬”是一般；但是對(duì)于這個(gè)具體的白馬，那個(gè)嚀宓陌茁硭擔(dān)?鞍茁懟庇質(zhì)且話悖?飧雎懟⒛歉雎硎歉霰稹！奧懟閉飧鲆話閌前茁淼謀局剩弧鞍住筆前茁淼囊環(huán)矯媯弧奧懟閉飧鲆話闃荒艽蟾諾匕?ㄒ磺新恚?蛭?霰鸕穆磧邪住⒒啤⒑詰鵲難丈?煌???奧懟痹蠆槐硎救魏窩丈?R蛭??煥磧桑??勻魏胃霰鴝疾荒芡耆?榻?話恪U饈歉霰鷯胍話閼飭礁齠粵⒚嫻拿?芐浴? 　　個(gè)別與一般這兩個(gè)對(duì)立面有矛盾又有統(tǒng)一，所以“白馬是馬”這個(gè)命題不是表示簡(jiǎn)單的等號(hào)而是表示一種辯證的統(tǒng)一。公孫龍一派發(fā)現(xiàn)了這個(gè)辯證統(tǒng)一中的對(duì)立面。他用“白馬非馬”這個(gè)命題表示個(gè)別與一般這兩個(gè)對(duì)立面的矛盾。這是他對(duì)于客觀辯證法的某一方面的認(rèn)識(shí)。 　　就邏輯學(xué)的意義說(shuō)，公孫龍發(fā)現(xiàn)了名詞的外延和內(nèi)涵的關(guān)系。就“馬”的外延說(shuō)，“馬”這個(gè)名詞包括白馬在內(nèi)，但就“馬”的內(nèi)涵說(shuō)，“馬”這個(gè)名詞指馬的本質(zhì)屬性，和“白馬”這個(gè)名詞所代表的概念是有區(qū)別的。不能把這兩個(gè)名詞混同起來(lái)。這也是公孫龍的一個(gè)貢獻(xiàn)。 　　公孫龍的《白馬論》的辯論，可以分為三點(diǎn)：第一點(diǎn)是：“馬者，所以命形也；白者，所以命色也；命色者非命形也，故曰：白馬非馬。”(《公孫龍子·白馬論》)這是就馬之名及白之名的內(nèi)涵說(shuō)。馬之名的內(nèi)涵是馬的形；白之名的內(nèi)涵是一種顏色。白馬之名的內(nèi)涵是馬的形及一種顏色。此三名的內(nèi)涵各不相同。所以“白馬非馬”。 　　第二點(diǎn)是：“求馬，黃黑馬皆可致。求白馬，黃黑馬不可致。……故黃黑馬一也，而可以應(yīng)有馬，而不可以應(yīng)有白馬，是白馬之非馬審矣。”“馬者，無(wú)去取于色，故黃黑皆所以應(yīng)。白馬者有去取于色，黃黑馬皆所以色去，故惟白馬獨(dú)可以應(yīng)耳。無(wú)去者，非有去也。故曰：白馬非馬。”(同上)這是就馬之名及白馬之名的外延說(shuō)。馬之名的外延包括一切馬；白馬之名的外延則只包括白馬。“馬”對(duì)于顏色，沒(méi)有肯定也沒(méi)有否定(“無(wú)去取于色”)，所以如果我們僅只要“馬”，黃馬黑馬都可以滿足我們的需要。但是“白馬”是對(duì)于顏色有所肯定、有所否定的(“有去取于色”)，所以如果我們要白馬，那就只有白馬可以滿足我們的需要，黃馬黑馬都不能了。對(duì)于顏色無(wú)所肯定、否定的，跟對(duì)于顏色有所肯定、否定的，是不同的，所以白馬非馬(“無(wú)去者，非有去也，故曰白馬非馬”)。 　　第三點(diǎn)是：“馬固有色，故有白馬。使馬無(wú)色，有馬如已耳。安取白馬？故白者，非馬也。白馬者，馬與白也，馬與白非馬也。故曰：白馬非馬也。”(同上)這是就馬這個(gè)一般、白這個(gè)一般、白馬這個(gè)一般說(shuō)明它們的不同。馬這個(gè)一般只是一切馬所共有的性質(zhì)，其中并沒(méi)有顏色的性質(zhì)。馬就只是馬，如此而已(“有馬如(而)已耳”)。白馬的一般是一切馬所共有的性質(zhì)又加上白的性質(zhì)，所以白馬非馬。 　　不但白馬非馬，而且白馬亦非白。“白者，不定所白，忘之而可也。白馬者，言白定所白也。定所白者，非白也。”(同上)此白物或彼白物所表現(xiàn)的白，是“定所白”的白。“定”是固定的意思。此白物所表現(xiàn)的白，固定在此物上面，彼白物所表現(xiàn)的白，固定在彼物上面，白這個(gè)一般，也可以說(shuō)是“白如(而)已耳”，不固定在任何東西上面，它是“不定所白”的白。“不定所白”的白不為一般人所注意；這于其日常生活并無(wú)影響，所以說(shuō)“忘之而可也”。然“定所白”的白，是具體的、個(gè)別的白，不是一般的、抽象的“不定所白”的白。白馬的白，是“定所白”的白，“定所白者非白也”，所以白馬非白。 　　“白馬非馬”是公孫龍的一個(gè)有名的辯論。據(jù)說(shuō)公孫龍?jiān)c孔丘的后人孔穿對(duì)于這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行辯論。公孫龍舉了一個(gè)孔丘的故事。這個(gè)故事說(shuō)：楚王遺失了一張弓，他的左右的人請(qǐng)?jiān)O(shè)法尋找，他說(shuō)：“楚人遺弓，楚人得之，又何求焉？”孔丘批評(píng)楚王，說(shuō)：“楚王仁義而未遂也，亦曰人亡弓，人得之而已，何必楚？”公孫龍說(shuō)：由此可見(jiàn)，孔丘“異楚人于所謂人。”如果孔丘的話是對(duì)的，我“異白馬于所謂馬”的辯論也是對(duì)的。孔穿不能回答公孫龍的話。在另一天，孔穿又和公孫龍辯論。孔穿說(shuō)：孔丘的話是“異楚王之所謂楚，非異楚王之所謂人也。……凡言人者，總謂人也。亦猶言馬者，總謂馬也。楚自國(guó)也；白自色也。欲廣其人，宜在去楚；欲正名色，不宜去白。誠(chéng)察此理，則公孫之辯破矣。”公孫龍與孔穿的這個(gè)辯論的第一段見(jiàn)《公孫龍子·跡府》篇。第二段只見(jiàn)《孔叢子·公孫龍》篇。《孔叢子》是偽書，所說(shuō)未必是歷史的事實(shí)。但是所記的孔穿的話，在邏輯學(xué)上是很有意義的。他是對(duì)“白馬是馬”這個(gè)命題作外延的解釋。照這樣的解釋，這個(gè)命題是可以這樣提的。公孫龍是對(duì)于這個(gè)命題作內(nèi)涵的解釋。照這樣的解釋，這個(gè)命題是不可這樣提的。孔穿并沒(méi)有完全破了公孫龍的辯論，但是他的話確是有邏輯學(xué)上的價(jià)值。 　　以上是公孫龍的《白馬論》的基本論點(diǎn)。從這些論點(diǎn)中可以看出，公孫龍的確看到了一個(gè)命題中主語(yǔ)和述語(yǔ)的矛盾對(duì)立的方面，看到了一般和個(gè)別的差別。但是他僅僅停留在這一點(diǎn)上，并且把這一方面片面地夸大，因而否認(rèn)了一般和個(gè)別的統(tǒng)一的方面，相互聯(lián)系的方面。按著他的理論，既然一般和個(gè)別是相互對(duì)立的，一般也可以脫離個(gè)別而存在，一般可以不必包括個(gè)別，個(gè)別也可以不必列入一般。這就是公孫龍所說(shuō)的“故可以為有馬者，獨(dú)以馬為有馬耳，非有白馬為有馬”。(《白馬論》)這樣，就割裂了一個(gè)命題中主語(yǔ)和述語(yǔ)的聯(lián)系。從這種形而上學(xué)的思想出發(fā)，勢(shì)必將一般看成是獨(dú)立自存的實(shí)體，其結(jié)果導(dǎo)致了客觀唯心主義。“白馬非馬”這個(gè)命題，本來(lái)是從對(duì)于辯證法的一定的認(rèn)識(shí)出發(fā)的，可是，結(jié)果轉(zhuǎn)化為辯證法的對(duì)立面。