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雪夫小麥啤酒廣告圖片(雪夫小麥黑啤酒)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-14 11:12???點(diǎn)擊:86??編輯:admin 手機(jī)版

1. 雪夫小麥黑啤酒

雪夫啤酒使用小麥麥芽釀制的啤酒顏色一般偏低,有時外觀呈混濁。在德國北部,有許多品種的白啤酒,口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的雪夫啤酒是一種很特別的啤酒,雪夫啤酒生產(chǎn)時在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長,也得到一種酸味很強(qiáng),口味很酸的啤酒。

2. 黑大麥和黑小麥啤酒

大麥

大麥?zhǔn)呛瘫究菩←溩宕篼湆俚淖魑?,從南?0°到北緯70°均有分布,具有早熟、生育期短、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)和營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

中國栽培大麥的歷史悠久,約5000年前的古羌族就在黃河上游栽培大麥,但是直到公元前3世紀(jì)《呂氏春秋·任地篇》中的“孟夏之昔,殺三葉而獲大麥”才正式出現(xiàn)了大麥的名字。

大麥的麥芒比小麥要長,外殼不易剝離,且蛋白質(zhì)中不含麥膠蛋白,不能形成面筋。大麥可以制麥芽釀制啤酒,也可以壓成麥片食用或制成麥芽糖等。麥芽可以入藥,具有健胃和消食作用。

黑麥

黑麥?zhǔn)呛瘫究菩←溩搴邴湆僦械脑耘嘧魑铮鼓嫘暂^強(qiáng),主要種植于高寒地區(qū)、瘠薄的沙性或酸性土壤,北歐是黑麥的主要產(chǎn)區(qū),中國的黑麥品種由國外引入,零星分布在云南、貴州、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等地。黑麥種子的成分與小麥類似,主要用于制作面包和釀酒,也可用作飼料和牧草。

燕麥

燕麥不屬于小麥族,泛指禾本科燕麥屬植物,常見的有普通燕麥、東方燕麥、大粒裸燕麥(俗稱莜麥)等。燕麥分布在北半球的溫帶地區(qū),原為谷類作物的田間雜草,約在2000年以前被馴化為農(nóng)作物。中國的燕麥栽培以莜麥為主,主要分布于西北、華北、云南、貴州一帶。

燕麥的營養(yǎng)價值很高,其中莜面的蛋白質(zhì)和脂肪含量超過小麥面粉、大米、蕎麥粉等常用糧食,我國北方常見。另普通燕麥可以制成燕麥片或燕麥粥,加工成的燕麥粉也是制作餅干和糕點(diǎn)的原料。

小麥

是一種溫帶長日照植物,適應(yīng)范圍較廣,自北緯18°~50°,從平原到海拔4000米的高度(如中國西藏)均有栽培。按照小麥穗狀花序的疏密程度,小穗的結(jié)構(gòu),穎片、外稃和芒以及谷粒的性狀、顏色、毛絨等,種下劃分為極多亞種、變種、變型和品種;根據(jù)對溫度的要求不同,分冬小麥和春小麥兩個生理型,不同地區(qū)種植不同類型。在中國黑龍江、內(nèi)蒙古和西北種植春小麥,于春天3~4月播種,7~8月成熟,生育期短,約100天左右;在遼東、華北、新疆南部、陜西、長江流域各省及華南一帶栽種冬小麥,秋季8~12月播種,翌年5~7月成熟,生育期長達(dá)300天左右。

3. 雪夫小麥白啤酒

啤酒的酒冠(泡沫)致密豐富,保持時間持久。因?yàn)檫@類啤酒中含有更豐富和獨(dú)特的酵母。Schaumhof這款口感就比較偏重于果香味。當(dāng)然,也少不了酵母的微酸和濃郁的麥香味。

4. 小麥啤酒 黑啤酒

1、釀酒原料不同

(1)ipa啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。

(2)白啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。

2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別:

(1)ipa啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

(2)白啤酒:多為拉格工藝,酵母在發(fā)酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大,發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質(zhì)時間)。

3、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外,發(fā)酵時間也有很大不同。

(1)ipa啤酒:因?yàn)椴恍枰?jì)較成本,所以發(fā)酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達(dá)2個月,這樣啤酒發(fā)酵充分,麥芽汁濃度更高,風(fēng)味更為濃郁。

(2)白啤酒:對工業(yè)啤酒而言,時間就是金錢,因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為7天左右,這樣發(fā)酵不會特別充分,導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低,風(fēng)味也更為清淡。

5. 黑格爾小麥白啤酒

白馬非馬   中國古代偉大的邏輯學(xué)家公孫龍(約公元前320--250年)提出了一個命題:白馬非馬?! 」珜O龍:諸子百家中的名家,一向以詭辯著稱。名家的中心論題是所謂“名”(概念)和“實(shí)”(存在)的邏輯關(guān)系問題,所以名家也稱“辯者”“察士”?! ?jù)說:公孫龍過關(guān),關(guān)吏說:“按照慣例,過關(guān)人可以,但是馬不行。”公孫龍便說白馬不是馬,一番論證,說得關(guān)吏啞口無言,只好連人代馬通通放過。  對于一般人,說“白馬是馬”就如同說“張三是人”一樣,清楚明白,準(zhǔn)確無誤。怎么可能“白馬非馬”呢?  孔子的六世孫,大名鼎鼎的并自認(rèn)為聰明的孔穿,為了駁倒公孫龍的主張,找上門去辯論,結(jié)果被公孫龍駁得無以應(yīng)對,吃了敗仗。  辯論是在趙國平原君家里進(jìn)行的?! 】状珜O龍說:“向來聽說先生道義高尚,早就愿為弟子,只是不能同意先生的白馬不是馬的學(xué)說!請你放棄這個說法,我就請求做你的弟子?!薄  鞍遵R非馬”是公孫龍成名的得意之作,要他放棄,那他公孫龍也就不成其為公孫龍了。所以公孫龍回答孔穿說:“先生的話錯了。我所以出名,只是由于白馬的學(xué)說罷了。現(xiàn)在要我放棄它,就沒有什么可教的了。”接著公孫龍又批評孔穿的求學(xué)態(tài)度:“想拜人家為師的人,總是因?yàn)橹橇蛯W(xué)術(shù)不如人家吧;現(xiàn)在你要我放棄自己的學(xué)說,這是先來教我,而后才拜我為師。先來教我,而后再拜我為師,這是錯誤的?!薄 ≡谇吧趹?zhàn)中,孔穿已處于下風(fēng)。公孫龍不愧為一位能言善辯的邏輯學(xué)家。他在教訓(xùn)過孔穿以后,又針對孔穿其人,宣傳起自己的理論。公孫龍引經(jīng)據(jù)典地說:“白馬非馬的說法,也是仲尼(孔子)所贊同的?!笨鬃铀澩?,你孔穿還能不贊同嗎?  公孫龍對孔穿講了一個故事:當(dāng)年楚王曾經(jīng)張開[繁弱弓],裝上[亡歸箭],在[云夢]的場圃打獵,結(jié)果把弓弄丟了。隨從們請求去找。楚王說:“不用了。楚國人丟了弓,楚國人拾了去,又何必尋找呢?”仲尼聽到了說:“楚王的仁義還沒有做到家。應(yīng)該說人丟了弓、人拾了去就是了,何必要說楚國呢?”公孫龍?jiān)u論道:照這樣說,仲尼是把楚人和人區(qū)別開來的。人們肯定仲尼把楚人和人區(qū)別開來的說法,卻否定我把白馬與馬區(qū)別開來的說法,這是錯誤的?! ∧┝耍珜O龍又做了總結(jié)性的發(fā)言:“先生遵奉儒家的學(xué)術(shù),卻反對仲尼所贊同的觀點(diǎn);想要跟我學(xué)習(xí),又叫我放棄所要教的東西。這樣即使有一百個我這樣的人,也根本無法做你的老師啊!”孔穿無法回答?!  鞍遵R非馬”這個命題本來是戰(zhàn)國時稷下的兒說最先提出的一個命題。而說的本意是什么,后人已無從查考?! 】梢哉f,從“白馬是馬”到“白馬非馬”,是邏輯思維從低級階段到了一個高級階段的表現(xiàn)?! ?---------------------------------------------------------------------------------  科學(xué)視角:  中國歷史上多只是注重了對白馬非馬的文字研究和邏輯思想研究。實(shí)際上,白馬非馬包含了最質(zhì)樸的科學(xué)變化含義在內(nèi)。用文字解釋白馬非馬是很苦難的;但是轉(zhuǎn)換方式,用化學(xué)反應(yīng)和化學(xué)分子構(gòu)成來闡述“白馬非馬”就很容易明白。食鹽的化學(xué)成分:氯化鈉(NaCl)。只要一句簡明的:氯化鈉非鈉,幾乎是只要有化學(xué)知識的人都可以懂得的。同樣如此,碳酸鈉非鈉,硫酸鈉非鈉;氧化鈉非鈉。由此對應(yīng)黃馬,黑馬就都可以解釋了。  ----------------------------------------------------------------------------------  公孫龍子  公孫龍  公孫龍,六國時辯士也。疾名實(shí)之散亂,因資材之所長,為“守白”之論。假物取  譬,以“守白”辯,謂白馬為非馬也。白馬為非馬者,言白所以名色,言馬所以名形也;色非形,形非色也。夫言色則形不當(dāng)與,言形則色不宜從,今合以為物,非也。如求白馬于廄中,無有,而有驪色之馬,然不可以應(yīng)有白馬也。不可以應(yīng)有白馬,則所求之馬亡矣;亡則白馬竟非馬。欲推是辯,以正名實(shí)而化天下焉。龍于孔穿會趙平原君家。穿曰:“素聞先生高誼,愿為弟子久,但不取先生以白馬為非馬耳!情去此術(shù),則穿請為弟子?!饼?jiān)唬骸跋壬糟?。龍之所以為名者,乃以白馬之論爾!今使龍去之,則無以教  焉。且欲師之者,以智與學(xué)不如也。今使龍去之,此先教而后師也;先教而后師之者,悖。“且白馬非馬,乃仲尼之所取。龍聞楚王張繁弱之弓,載亡歸之矢,以射蛟口于云夢之圃,而喪其弓。左右請求之。王曰:‘止。楚人遺弓,楚人得之,又何求乎?’仲尼聞  之曰:‘楚王仁義而未遂也。亦曰人亡弓,人得之而已,何必楚?’若此,仲尼異‘楚人  ’與所謂‘人’。夫是仲尼異‘楚人’與所謂‘人’,而非龍‘白馬’于所謂‘馬’,悖。”“先生修儒術(shù)而非仲尼之所取,欲學(xué)而使龍去所教,則雖百龍,固不能當(dāng)前矣?!薄 】状o以應(yīng)焉。  ----------------------------------------------------------------------------------  中國古代論辯學(xué)者公孫龍論述"白馬"之名有異于"馬"之名的一個邏輯命題。這一命題原是戰(zhàn)國時齊國稷下?辯士兒說最先提出的,但其史料沒有保存下來。后來公孫龍力倡"白馬非馬"之說,在《公孫龍子》一書中專有《白馬論》一文,對這一命題作了詳細(xì)的分析和論證。一些邏輯學(xué)者認(rèn)為這一論證主要意思是:①"馬"這一名是只命形不命色的;"白馬"這一名是既命形又命色的。但"馬"之不命色并不是否定馬有色,而只是強(qiáng)調(diào)"馬"不取其確定的顏色,它實(shí)際上是包括各種顏色的。"白馬"之命色,是專取其確定的白色的,可以不包括黃色、黑色等非白色。從邏輯上分析,"白馬"與"馬" 雖然具有馬形的共性,卻又有 "包括各色"與"僅指白色"的區(qū)別,這就從內(nèi)涵上區(qū)別了"白馬"和"馬"這兩個種屬概念。  ?、?"求馬,黃、黑馬皆可致;求白馬,黃、黑馬不可致"。即黃馬與黑馬都可以標(biāo)作馬,但不能標(biāo)作白馬,因此求馬與求白馬是不能等同的。即"馬"中是包括黃、黑馬的,"白馬"中不包括黃、黑馬,從而在外延上揭示了"白馬"與"馬"這兩個概念的區(qū)別。公孫龍還在《白馬論》中指出,"馬固有色,故有白馬",這就明確肯定了馬中是包括白馬的。由此表明,公孫龍從類的種屬關(guān)系上,承認(rèn)"白馬是(包含于)馬"這一常識命題,并確定"白馬"與"馬"的區(qū)別不是排斥和全異的關(guān)系,而是種概念和屬概念的關(guān)系。  ?、?根據(jù)公孫龍的分析,"非"在"白馬非馬"這一命題中只是作 "有異"、"不等同" 解,并不作"全異"、"不包含于"解?!钝E府篇》也曾明確指出,公孫龍的 "白馬非馬",即是"異白馬于所謂馬" 之意。因此,"白馬非馬"這一命題也明確揭示了一般與個別的辯證關(guān)系。但有些學(xué)者認(rèn)為 "非"只是作 "不屬于"或"全異于"解,"白馬非馬"就是指"白馬不屬于(全異于或不包含于)馬",因而是一個割裂個別與一般的詭辯命題。   《公孫龍子》一則  “白馬非馬”,可乎?曰:“可?!痹弧昂卧眨俊痹唬骸榜R者,所以命形也;白者,所以命色也。命色者非命形也。故曰:‘白馬非馬’?!痹唬骸坝邪遵R不可謂無馬也。不可謂無馬者,非馬也?有白馬為有馬,白之,非馬何也?”曰:“求馬,黃、黑馬皆可致;求白馬,黃、黑馬不可致。使白馬乃馬也,是所求一也。所求一者,白者不異馬也。所求不異,如黃、黑馬有可有不可,何也?可與不可,其相非明。故黃、黑馬一也,而可以應(yīng)有馬,而不可以應(yīng)有白馬,是白馬之非馬,審矣!”  公孫龍子  《公孫龍子》是戰(zhàn)國(公元前475~公元前221年)后期名家代表人物公孫龍的著作,《漢書·藝文志》中收錄了《公孫龍子》十四篇,但現(xiàn)在只保存下來了六篇。第一篇《跡府》也是后人搜集的有關(guān)他的事跡,其他五篇基本上可以肯定是公孫龍所作。作為名家的代表人物,他以“白馬非馬”論和“離堅(jiān)白”而著名,他的這些思想分別見于《白馬非馬論》和《堅(jiān)白論》中,這是公孫龍名辨思想的核心內(nèi)容。在《公孫龍子》一書中,公孫龍主要研究了概念的內(nèi)涵和外延,以及事物的共性和個性所具有的內(nèi)在矛盾,他的特點(diǎn)就是夸大這種矛盾,并否認(rèn)兩者的統(tǒng)一,所以最后得出違背常理的結(jié)論。即白馬不是普通所說的馬,顏色中的白色和質(zhì)地的堅(jiān)硬他也人為地分裂開來論述。   另外,在《指物論》中他還著重論述了指與物的關(guān)系?!爸浮奔词挛锏母拍罨蛎Q,“物”是具體的事物,它們的關(guān)系也就是物質(zhì)與意識的關(guān)系,《通變論》則論述了對運(yùn)動變化的看法,《名實(shí)論》討論名與實(shí)的關(guān)系。上述的五篇組成了一個完整的學(xué)說體系。   《公孫龍子》的注釋本,有宋朝人謝希深的注本,以及清朝陳澧的《公孫龍子注》,近代陳柱的《公孫龍子集解》,王啟湘的《公孫龍子校詮》也可以參考。   花絮調(diào)侃:  古龍這樣說過:白馬非馬,女朋友不是朋友。是對這句話的最好理解!  -----------------------------------------------------------------------------------   在我國戰(zhàn)國中期,趙國的公孫龍?jiān)凇栋遵R論》中提出了詭辯論的命題“白馬非馬”。公孫龍認(rèn)為,事物和概念都是有差別的,所以概念與概念之間也絕沒有聯(lián)系。在他看來,“白馬”與“馬”這兩個概念不同,因此它們之間毫無聯(lián)系,從而推斷出:“白馬”不是“馬”。他認(rèn)為“白馬”這個概念是既名“色”又名“形”的,而:馬”這個概念只是名“形”,故而“白馬非馬”。公孫龍為了證明“白馬非馬”的命題,提出了另一論據(jù):“求馬,黃黑馬皆可致;求白馬,黃黑馬不可致?!边@樣論述自然是荒唐可笑的。   “白馬非馬”的命題錯在何處呢?從根本上說是割裂了一般和個別、共性和個性的關(guān)系,是主觀任意地混淆和玩弄概念的結(jié)果?!鞍遵R”。和“馬”這兩個概念是有區(qū)別的,其區(qū)別就是“馬”這一概念與“白馬”這一概念內(nèi)涵不同,它們的外延也不一樣,“馬”的外延比“白馬”廣,它包含了“白馬”在內(nèi)的所有的馬。這兩個概念在邏輯上說是類屬關(guān)系即蘊(yùn)含關(guān)系,在哲學(xué)上也是般和個別、共性和個性的關(guān)系。從一般和個別的關(guān)系看,“馬”和“白馬”是有區(qū)別的,“馬”是對所有的馬如白馬,黑馬,黃馬等…般性質(zhì)或共性的概括;各種具體的馬則是“馬”的一種。它們一個是抽象的靠理性思維概括的;一個是具體的可以通過感性認(rèn)識直接感知的?!鞍遵R”與“馬”又是相互聯(lián)系的,一般的“馬”只能通過具體個別的馬而存在,離開了具體個別的馬是找不到一個抽象的“馬”的;具體個別的馬又都屬于一類,有其共有的一般性質(zhì)不存在不表現(xiàn)共性的具體顏色的馬。公孫龍?jiān)谡軐W(xué)史上看到了“馬”和“白馬”的區(qū)別,就這一點(diǎn)說,他的命題具有合理的因素。但是,他否認(rèn)“馬”和“白馬”的一般和個別、共性與個性的辯證關(guān)系則是形而上學(xué)的。特別是他從根本上否認(rèn)“白馬”是“馬”,也就違背了客觀實(shí)際,從而導(dǎo)致了主觀任意地玩弄概念的詭辯論。   在我們的實(shí)際生活中、決不能像公孫龍那樣主觀任意地割裂事物的聯(lián)系,抓住事物的一個方面,而否認(rèn)另一個方面。否則在理論上和實(shí)踐上的危害是極大的。   -----------------------------------------------------------------------------------   春秋戰(zhàn)國時代的名家代表人之一的公孫龍子有許多有趣的詭論,其中最為有名的要算是白馬非馬論了。相傳的故事大概是這樣的,有一天公孫龍子騎著一匹白馬要進(jìn)城,該城門的看守官說,依照規(guī)定馬不可以進(jìn)城。於是公孫龍子就開始他的論證 – 白馬非馬,最后它說服了守城官,於是就騎著他的 (不是馬的) 白馬進(jìn)城去了。   他的論證大概是這樣的:   “馬” 指的是馬的形態(tài),”白馬”指的是馬的顏色,而形態(tài)不等於顏色,所以白馬不是馬 (白馬非馬)。   這個論證利用”歧義”來混淆事實(shí)。所謂”歧義”是說,一個詞可以有兩個或兩個以上的意義,在一個討論中,若某個字的兩個不同意義同時被使用,則可能會造成這種(歧義)類型的謬誤。   “ 是”這個字可以被用來表達(dá)”屬於”的關(guān)系,例如,白兔是兔。   “是”這個字也可以被用來表達(dá)鋇褥丁鋇墓叵擔(dān)??紓?鬃郵侵潦ハ仁Α?   守門官的意思是: ”馬不可進(jìn)城,白馬是馬,所以白馬不可以進(jìn)城”。   在這里,”是”被用來表達(dá)”屬於”的關(guān)系。   當(dāng)公孫龍子論證”白馬不是馬”時,”是”被用在”等於”的關(guān)系。   所以,簡單的說,他們其實(shí)是雞同鴨講。不是談?wù)撓嗤囊患隆?  公孫龍子的論證是有效的,而他的結(jié)論,”白馬不等於馬 (白馬非馬)” 也是對的。但并不能用來反駁守門官的規(guī)則: 凡是屬於馬的都不能進(jìn)城?! 」珜O龍的一個有名的辯論是“白馬非馬”?,F(xiàn)存的《公孫龍子》中的《白馬論》有關(guān)于“白馬非馬”的詳細(xì)的論證。   公孫龍的“白馬非馬”這個命題,以及他的關(guān)于這個命題的辯論,也反映辯證法中的一個重要問題——同一性與差別性的關(guān)系的問題。他從另一個出發(fā)點(diǎn)討論了上面說的“同一性在自身中包含著差別性”這個問題,得出了與惠施正相反的結(jié)論。惠施是從具體的事物出發(fā)來看這個問題。公孫龍是從命題出發(fā),他看出了,在每個命題中,如“蓮花是一種植物,玫瑰是紅的”等,其主語和述語的內(nèi)涵和外延都不完全相同。正是如恩格斯所說的:“不論是在主語或者在述語中,總有點(diǎn)甚么東西是述語或主語所包括不了的。”但是恩格斯指出,“述語是必需和主語不同的”;這正是“同一性在自身中包含著差別性”這個客觀辯證法的反映。一般人都說:“白馬是馬?!惫珜O龍對于這個命題作了相當(dāng)詳細(xì)的分析,明確地指出主語和謂語之間的不同。但是他不知道這樣的不同是必需的,是客觀規(guī)律的反映,反而把二者割裂開來,加以抽象化、絕對化,由此達(dá)到客觀唯心主義的結(jié)論,得出“白馬非馬”的結(jié)論。這就是把范疇固定化。其思想方法是形而上學(xué)的。   這里又牽涉到另外一個問題,即一般和個別的關(guān)系的問題。列寧說:“從任何一個命題開始,如樹葉是綠的,依凡是人,哈巴狗是狗等等。在這里(正如黑格爾天才地指出過的)就已經(jīng)有辯證法:個別就是一般。……這就是說,對立面(個別跟一般相對立)是同一的:個別一定與一般相聯(lián)而存在。一般只能在個別中存在,只能通過個別而存在。任何個別(不論怎樣)都是一般。任何一般都是個別的(一部分,一方面,或本質(zhì))。任何一般都只能大致地包括一切個別事物。任何個別都不能完全地包括在一般之中等等。任何個別經(jīng)過千萬次的轉(zhuǎn)化而與另一類的個別(事物、現(xiàn)象、過程)相聯(lián)系。諸如此類等等?!?《談?wù)勣q證法問題》,《列寧全集》第38卷409頁)個別自身的同一性,經(jīng)過千萬次的轉(zhuǎn)化,而與千萬類的個別相聯(lián)系,也就是說,也與千萬個一般相聯(lián)系。這也是同一性自身所包含的差別。   在一個邏輯命題中,主詞表示個別,謂詞表示一般。在一個肯定的命題中,個別與一般是對立面的統(tǒng)一(同一)。在“白馬是馬”這個命題中,白馬是個別,馬是一般。嚴(yán)格地說,這個具體的馬是個別。白馬也是一般,白馬只會與一般相聯(lián)而存在,馬也只能在白、黃、黑等馬中存在,只能通過白、黃、黑等馬而存在。這就是說:凡實(shí)際存在的馬總是有白、黃、黑等顏色的,不可能有沒有顏色的馬。這是個別與一般這兩個對立面的統(tǒng)一性。   就“白馬是馬”這個命題說,“白馬”是個別,“馬”是一般;但是對于這個具體的白馬,那個嚀宓陌茁硭擔(dān)?鞍茁懟庇質(zhì)且話悖?飧雎懟⒛歉雎硎歉霰?。W懟閉飧鲆話閌前茁淼謀局剩弧鞍住筆前茁淼囊環(huán)矯媯弧奧懟閉飧鲆話闃荒艽蟾諾匕?ㄒ磺新恚?蛭?霰鸕穆磧邪?、黄、涸戼o難丈?煌???奧懟痹蠆槐硎救魏窩丈?R蛭??煥磧桑??勻魏胃霰鴝疾荒芡耆?榻?話恪U饈歉霰鷯胍話閼飭礁齠粵⒚嫻拿?芐浴?   個別與一般這兩個對立面有矛盾又有統(tǒng)一,所以“白馬是馬”這個命題不是表示簡單的等號而是表示一種辯證的統(tǒng)一。公孫龍一派發(fā)現(xiàn)了這個辯證統(tǒng)一中的對立面。他用“白馬非馬”這個命題表示個別與一般這兩個對立面的矛盾。這是他對于客觀辯證法的某一方面的認(rèn)識。   就邏輯學(xué)的意義說,公孫龍發(fā)現(xiàn)了名詞的外延和內(nèi)涵的關(guān)系。就“馬”的外延說,“馬”這個名詞包括白馬在內(nèi),但就“馬”的內(nèi)涵說,“馬”這個名詞指馬的本質(zhì)屬性,和“白馬”這個名詞所代表的概念是有區(qū)別的。不能把這兩個名詞混同起來。這也是公孫龍的一個貢獻(xiàn)。   公孫龍的《白馬論》的辯論,可以分為三點(diǎn):第一點(diǎn)是:“馬者,所以命形也;白者,所以命色也;命色者非命形也,故曰:白馬非馬。”(《公孫龍子·白馬論》)這是就馬之名及白之名的內(nèi)涵說。馬之名的內(nèi)涵是馬的形;白之名的內(nèi)涵是一種顏色。白馬之名的內(nèi)涵是馬的形及一種顏色。此三名的內(nèi)涵各不相同。所以“白馬非馬”。   第二點(diǎn)是:“求馬,黃黑馬皆可致。求白馬,黃黑馬不可致?!庶S黑馬一也,而可以應(yīng)有馬,而不可以應(yīng)有白馬,是白馬之非馬審矣。”“馬者,無去取于色,故黃黑皆所以應(yīng)。白馬者有去取于色,黃黑馬皆所以色去,故惟白馬獨(dú)可以應(yīng)耳。無去者,非有去也。故曰:白馬非馬?!?同上)這是就馬之名及白馬之名的外延說。馬之名的外延包括一切馬;白馬之名的外延則只包括白馬。“馬”對于顏色,沒有肯定也沒有否定(“無去取于色”),所以如果我們僅只要“馬”,黃馬黑馬都可以滿足我們的需要。但是“白馬”是對于顏色有所肯定、有所否定的(“有去取于色”),所以如果我們要白馬,那就只有白馬可以滿足我們的需要,黃馬黑馬都不能了。對于顏色無所肯定、否定的,跟對于顏色有所肯定、否定的,是不同的,所以白馬非馬(“無去者,非有去也,故曰白馬非馬”)。   第三點(diǎn)是:“馬固有色,故有白馬。使馬無色,有馬如已耳。安取白馬?故白者,非馬也。白馬者,馬與白也,馬與白非馬也。故曰:白馬非馬也?!?同上)這是就馬這個一般、白這個一般、白馬這個一般說明它們的不同。馬這個一般只是一切馬所共有的性質(zhì),其中并沒有顏色的性質(zhì)。馬就只是馬,如此而已(“有馬如(而)已耳”)。白馬的一般是一切馬所共有的性質(zhì)又加上白的性質(zhì),所以白馬非馬。   不但白馬非馬,而且白馬亦非白?!鞍渍?,不定所白,忘之而可也。白馬者,言白定所白也。定所白者,非白也。”(同上)此白物或彼白物所表現(xiàn)的白,是“定所白”的白?!岸ā笔枪潭ǖ囊馑?。此白物所表現(xiàn)的白,固定在此物上面,彼白物所表現(xiàn)的白,固定在彼物上面,白這個一般,也可以說是“白如(而)已耳”,不固定在任何東西上面,它是“不定所白”的白。“不定所白”的白不為一般人所注意;這于其日常生活并無影響,所以說“忘之而可也”。然“定所白”的白,是具體的、個別的白,不是一般的、抽象的“不定所白”的白。白馬的白,是“定所白”的白,“定所白者非白也”,所以白馬非白。   “白馬非馬”是公孫龍的一個有名的辯論。據(jù)說公孫龍?jiān)c孔丘的后人孔穿對于這個問題進(jìn)行辯論。公孫龍舉了一個孔丘的故事。這個故事說:楚王遺失了一張弓,他的左右的人請?jiān)O(shè)法尋找,他說:“楚人遺弓,楚人得之,又何求焉?”孔丘批評楚王,說:“楚王仁義而未遂也,亦曰人亡弓,人得之而已,何必楚?”公孫龍說:由此可見,孔丘“異楚人于所謂人。”如果孔丘的話是對的,我“異白馬于所謂馬”的辯論也是對的??状┎荒芑卮鸸珜O龍的話。在另一天,孔穿又和公孫龍辯論??状┱f:孔丘的話是“異楚王之所謂楚,非異楚王之所謂人也?!惭匀苏撸傊^人也。亦猶言馬者,總謂馬也。楚自國也;白自色也。欲廣其人,宜在去楚;欲正名色,不宜去白。誠察此理,則公孫之辯破矣?!惫珜O龍與孔穿的這個辯論的第一段見《公孫龍子·跡府》篇。第二段只見《孔叢子·公孫龍》篇?!犊讌沧印肥莻螘f未必是歷史的事實(shí)。但是所記的孔穿的話,在邏輯學(xué)上是很有意義的。他是對“白馬是馬”這個命題作外延的解釋。照這樣的解釋,這個命題是可以這樣提的。公孫龍是對于這個命題作內(nèi)涵的解釋。照這樣的解釋,這個命題是不可這樣提的。孔穿并沒有完全破了公孫龍的辯論,但是他的話確是有邏輯學(xué)上的價值。   以上是公孫龍的《白馬論》的基本論點(diǎn)。從這些論點(diǎn)中可以看出,公孫龍的確看到了一個命題中主語和述語的矛盾對立的方面,看到了一般和個別的差別。但是他僅僅停留在這一點(diǎn)上,并且把這一方面片面地夸大,因而否認(rèn)了一般和個別的統(tǒng)一的方面,相互聯(lián)系的方面。按著他的理論,既然一般和個別是相互對立的,一般也可以脫離個別而存在,一般可以不必包括個別,個別也可以不必列入一般。這就是公孫龍所說的“故可以為有馬者,獨(dú)以馬為有馬耳,非有白馬為有馬”。(《白馬論》)這樣,就割裂了一個命題中主語和述語的聯(lián)系。從這種形而上學(xué)的思想出發(fā),勢必將一般看成是獨(dú)立自存的實(shí)體,其結(jié)果導(dǎo)致了客觀唯心主義?!鞍遵R非馬”這個命題,本來是從對于辯證法的一定的認(rèn)識出發(fā)的,可是,結(jié)果轉(zhuǎn)化為辯證法的對立面。

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