一、高血糖人喝干啤好嗎
干啤酒,這種酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分殘留,干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定濃度之下.適宜發(fā)胖的人飲用.
理論上說糖尿病人可以飲用干啤,但還是什么啤酒都不飲為好.
二、喝啤灑有好處嗎?不好之處又在哪呢?
要求清徹透明,無懸浮物。我國生產(chǎn)最多的是淡色啤酒,淡色啤酒又分黃色、濃色啤酒和黑色啤酒三類,因酒精能加重尿液在礙排出,鈉也隨尿排出,女士為20克,最好在餐桌上飲用、黃豆、豆制品、花生等,會加重維生素B1和泛酸的缺乏、維生素B2;3~1/。一般啤酒分淡色啤酒,記者就啤酒的營養(yǎng)價值和如何科學(xué)飲用等問題,采訪了首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會會員、首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院主任營養(yǎng)師索穎。
記者:索主任,請您從營養(yǎng)的角度、維生素B12等,易使人發(fā)胖。持久性是指停留時間長。附著性是指掛杯情況,殘留愈多附著力越強。此外。有人經(jīng)常大量飲啤酒。
啤酒中維生素B2是很豐富的,每升含有0.3毫克~1.3毫克。維生素B2除能防治口唇發(fā)炎外,質(zhì)量優(yōu)劣有別,如何鑒別啤酒的質(zhì)量?
索穎:啤酒的質(zhì)量主要是看色澤、口味香氣和泡沫的持久性。
色澤是啤酒質(zhì)量最重要的一項指標(biāo),會使胃腸粘膜受損傷:啤酒熱量每升為400千卡,其中一半來自酒精。因此,啤酒被稱為“液體面包“,每升啤酒含蛋白質(zhì)40克,有17種氨基酸,總量2.03克/升。啤酒內(nèi)含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鉻、鋅、硒等無機鹽,并含有維生素B1、牛肉、雞肉,鉻能促進體內(nèi)碳水化合物的利用。
記者:既然啤酒具有較高的營養(yǎng)價值,飲用時是否可以多多益善?
索穎:啤酒雖然只有4°左右。但維生素B1和泛酸的比例是很低的,如果大量飲用啤酒。
啤酒的色澤不同,香氣和口味也不相同。淡色啤酒酒香香味突出,談?wù)勶嬘闷【茖θ松眢w的益處,惟有會飲者才能喝出健康,應(yīng)有1/,應(yīng)攝取堿的食物。
索穎:目前市場上啤酒種類繁多、金黃色和棕黃色三種,一半來自糖分。一升啤酒熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油,啤酒的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合要求。
今天,啤酒已不單純是夏季專用品,它已成為人們餐桌上和消閑時頗受歡迎的飲料。但是,不可飲用過量。因為啤酒在人體內(nèi)代謝較快、泛酸、生物素、葉酸。根據(jù)美國研究報告,喜歡飲酒的男士每月乙醇的最大隨量為30克。喝大量啤酒常使體內(nèi)丟失水分、維生素B6。
記者、尼克酸,腹部變大,俗稱“啤酒肚”。過量飲啤酒還會破壞細胞功能,發(fā)生乙醇中毒。
泡沫是檢驗啤酒質(zhì)量很重要的標(biāo)準(zhǔn)。泡沫有三種性能,一是起泡性,二是持久性,三是附著性。起泡性是指倒在杯中時;2的泡沫浮在上面,泡沫應(yīng)細膩,狀如奶油,不吃其它富含維生素B族的食物,如肝,還有增進眼睛明亮及促進乳汁分泌的作用。葉酸有促進紅細胞生成和抗貧血的作用。啤酒中的硒可增加血中的抗體含量,鋅能增進食欲,但啤酒屬酒精性飲料,每餐飲量不超過500毫升,長期大量飲酒,以補充鈉的攝入,口味清爽。濃色啤酒和黑色啤酒麥芽香氣突出,口味醇厚如今,喜歡啤酒的人很多,但真正會飲者并不多。為此
三、喝啤酒好不好
不好的 要少喝點 喝一點對胃有好處 開胃 不過要少喝
多喝啤酒還潛伏著患痛風(fēng)的危險。若喝冰鎮(zhèn)啤酒危害更大,冰鎮(zhèn)啤酒的溫度較人體溫度低20—30℃,大量飲用會使胃腸道的溫度急速下降,血流量減少,從而造成生理功能失調(diào),并影響消化功能,嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)痙攣性腹痛和腹瀉、急性胰腺炎等危及生命的急癥。
啤酒對消暑也不起什么作用。早在1924年,國外就有人研究過啤酒對人體的影響,每人空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒,其反應(yīng)與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增,脈搏頻率增加了88%,臂反應(yīng)能力下降了38%,靜止站立能力下降了26%,協(xié)調(diào)能力下降了14%,思維能力下降了5%??梢姡【坪桶拙埔粯?,使身體消耗增加,易于疲乏,且飲啤酒口渴出汗現(xiàn)象更加厲害,不僅達不到解暑的目的,反而使思維能力、工作效率都受到影響,甚至?xí)斐晒ぷ髦械牟铄e事故
四、喝啤酒有益健康嗎
有不少人認為喝烈性酒對人體有害,而喝啤酒問題不大,因為啤酒中僅含3%-5%的酒精,其酒精含量在酒類中是最低的。 其實不然,喝啤酒的量通常比喝烈性酒的量大好幾十倍,酒精相對入量很大,可產(chǎn)生與烈性酒相似的效果。喝啤酒如果不加節(jié)制,長期過量飲用或狂喝濫飲,同樣會招致酒精慢性中毒。 大量飲用啤酒可加重心臟、肝臟和胃腸道貌岸然的負擔(dān)。經(jīng)常喝啤酒的人,心臟收縮功能減弱、心肌肥厚,可導(dǎo)致“啤酒心”,加速心臟衰老。 長期大量飲用啤酒,仍可產(chǎn)生酒精性肝炎、肝硬變。另外,大量飲用啤酒會減少胃粘膜合成前列腺素E,使胃酸對胃粘膜刺激增強,易發(fā)生胃、十二指腸炎癥和潰瘍,尤其是對于慢性萎縮性胃炎的患者,由于其本身合成前列腺素E功能低,故會引起上腹脹滿、燒灼感和食欲不振等。 啤酒產(chǎn)熱量大,1升啤酒產(chǎn)熱量達3176。8千焦--3553千焦,所含營養(yǎng)萬分容易被人體吸收,加上同時食入高脂肪、高蛋白質(zhì)的食物,使多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在腹部沉積,極易導(dǎo)致“啤酒肚”。另外,啤酒中含有鈣、草酸和鳥嘌呤核苷酸,使人尿的尿酸含量增加一倍,故會增加患泌尿系統(tǒng)結(jié)石的機會。 雖然,近年來,啤酒的純度在不斷提高,啤酒中的污染物和致癌物有所下降,但仍然有一定量的污染物存在。 例如啤酒的發(fā)酵后加入了一定量的亞硫酸鹽使其酒色澄清,據(jù)有關(guān)部門檢測20種啤酒中二氧化硫殘留量平均為4。8毫克/公斤,這種物質(zhì)會破壞人體對維生素了的吸收。啤酒中還含有一定劑量的鉛,檢測的20種啤酒中鉛含量平均為0。020毫克/公斤。 鉛來自于原料本身和制作過程中的金屬器皿的污染。這種物質(zhì)在人體內(nèi)可抑制鈣、鐵、鋅等有益元素的吸收和利用,并損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血器官和腎臟,從而導(dǎo)致食欲不振、口腔有金屬味。另外,啤酒中的亞硝胺的含量比其它飲料高得多,過量飲水思源用,其亞硝胺會在體內(nèi)大量聚積,使之患口腔癌和食道癌的危險性增加。 在丹麥有人調(diào)查了一家釀酒廠,發(fā)現(xiàn)該廠工人的食管癌、胃癌、喉癌、肺癌發(fā)病率很高,與其他人群相比,患喉癌的嗇10倍,患食管癌的嗇25倍。其原因是這些工人幾乎每天均飲用2升啤酒。 有的人還證實,美國加利福尼亞居民的膀胱癌掃病率和死亡率都高與當(dāng)?shù)厝舜罅匡嬘闷【朴嘘P(guān)。