1. 美式IPA

Stone IPA

巨石的大部分啤酒都彰顯著西海岸啤酒的特征，這意味著它們的啤酒花含量很高，最具代表性的酒款莫過于Stone IPA，這款啤酒出現(xiàn)在BJCP啤酒風(fēng)格指南中，美式IPA分類的基準(zhǔn)酒里就包括Stone IPA，也就是說，啤酒評(píng)委在品評(píng)美式IPA時(shí)，可以將stone ipa作為一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，這款啤酒的表現(xiàn)之穩(wěn)定可見一斑。Stone IPA發(fā)行于1997年，至今仍然是美國銷量最高的IPA之一。

2. 美式ipa是什么意思

美式發(fā)音

美式音標(biāo)，也稱K.K.音標(biāo)，作者為John S. Kenyon & Thomas A. Knott 。他們根據(jù)IPA所編的描述美國英語的發(fā)音辭典（A Pronouncing Dictionary of American English 1944, 1953）里所用的發(fā)音符號(hào)，就是一般通稱的KK音標(biāo)。 所使用的符號(hào)均從前面提到的國際音標(biāo)符號(hào)（IPA）而來，Kenyon與Knott二位僅將其中適用于美式英語的符號(hào)截取出來，再加上美音特有的兒音， 變成了美式英語的K.K.音標(biāo)。這是一套最常用的也是最權(quán)威的注音法，從此人們把美語標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音慣稱為K.K.音標(biāo)。日常生活中就把KK音標(biāo)當(dāng)作美式音標(biāo)的代表。

3. 美式ipa啤酒特點(diǎn)

1、啤酒保質(zhì)期不超過2年

像一些國產(chǎn)的工業(yè)拉格啤酒，例如青島、雪花這些，保質(zhì)期一般在6-12個(gè)月，其特點(diǎn)就是發(fā)酵時(shí)間短、產(chǎn)量大，易保存。而像一些精釀艾爾啤酒，例如Ipa、智美藍(lán)等，保質(zhì)期在12-24個(gè)月。

罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，而像鮮啤酒在低溫下冷藏，也只能保存一個(gè)月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保質(zhì)期時(shí)間也不同，那啤酒保質(zhì)期一般多久呢？大多都在2年內(nèi)，所以不建議存放過長(zhǎng)時(shí)間。

2、過期精釀啤酒也能喝

還有很多人比較在意過期的啤酒能喝嗎？啤酒屬于發(fā)酵飲料，如果過期營養(yǎng)就會(huì)流失，口味也會(huì)跟著下降，而相對(duì)說瓶裝啤酒的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，而且部分精釀啤酒，過期短時(shí)間內(nèi)還是可以喝的。

啤酒過期其風(fēng)味會(huì)發(fā)生變化，而變化的根本原因還是里面酵母在持續(xù)發(fā)酵，所以過期一段時(shí)間的精釀啤酒還是可以喝的，只不過里面會(huì)有一些沉淀物析出，口感也會(huì)慢慢變差。

另外就是一些高酒精度的啤酒，過期一段時(shí)間也可以喝，而且短暫的過期只會(huì)讓高度啤酒酒精的滋味變得柔和，所以對(duì)于剛過期的精釀啤酒，不要浪費(fèi)，但建議先小喝一口，確定沒有太大變化、浮現(xiàn)酸臭味的情況下，就可以喝了

4. 美式ipa啤酒

施納德5號(hào)好喝

施耐德5號(hào)多花小麥啤酒是德國施耐德酒廠與美國布魯克林酒廠合作開發(fā)的，以施耐德小麥波克為基酒，并加入布魯克林酒花，成為一款啤酒花加強(qiáng)的德式小麥，極為少見的類型。不僅帶有傳統(tǒng)德式小麥的丁香香蕉味，而且還具有美式ipa的啤酒花風(fēng)味。

5. 美式ipa的最大特點(diǎn)

一、酒精濃度差異（烈性）：

根據(jù)牛津辭典，Stout的詞意為：「濃郁、厚重」。當(dāng)世濤啤酒初次問世時(shí)，全名是「棕色世濤」（Brown Stout），意指為較濃郁的波特啤酒，也因?yàn)橛袦\色世濤啤酒的存在，而必須加上顏色形容詞以為區(qū)別。

所以在字義上，世濤應(yīng)該有著比波特高的酒精濃度，但是根據(jù)風(fēng)格指南的記載，并非所有名稱中帶有「世濤」二字的酒款酒精濃度就一定比波特高。

BJCP 2015 STYLE GUIDELINES記載的美式波特酒精濃度介于4.8%~6.5%，但愛爾蘭世濤酒精濃度4%~4.5%、甜世濤的酒精濃度為4%~6%、燕麥?zhǔn)罎?.2%~5.9%的酒精濃度范圍，皆低于美式波特。

2016 WBC Style Guidelines風(fēng)格記載的烈性波特酒精濃度在5.1%~6.6%間，而甜世濤、燕麥?zhǔn)罎蛡鹘y(tǒng)愛爾蘭世濤的酒精濃度稍低于前者。

以此觀之，酒精濃度高低并非區(qū)分波特與世濤的適當(dāng)方式。

二、原料與風(fēng)味差異：

波特啤酒在歷史發(fā)展進(jìn)程中，是從棕色艾爾演變而來，所以延續(xù)使用較多焦糖與水晶麥芽的習(xí)慣，味道以焦糖與堅(jiān)果為主調(diào)，而世濤啤酒則使用深度烘烤大麥或麥芽（Roasted Barley），有顯著的焦焙味（Burnt）。

有論者因此提出深度烘烤大麥或麥芽的使用，以及焦焙般香氣與味道的有無，可作為區(qū)分兩者的方式。

但是，BJCP記載的英式波特跟美式波特，都允許使用深度烘烤大麥或麥芽，也都會(huì)出現(xiàn)焦焙味道；WBC風(fēng)格指南中的棕色波特跟美式帝國波特也都有焦焙風(fēng)味的描述。所以，以原料與風(fēng)味的差異進(jìn)行判斷，似乎也無法有效區(qū)分波特與世濤啤酒。

6. 帝國ipa和美式ipa

今天來盤點(diǎn)一下，高度啤酒。

第十名 核子企鵝

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 32.0%

英國品牌

這款酒在2009年推出的時(shí)候，還是世界上最烈性的啤酒

目前只有勉強(qiáng)進(jìn)入第十名

第九名 鴕鳥 黑色詛咒 六號(hào)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 39.0%

比利時(shí)品牌

Black Damnation系列的第六款作品

這款酒不好買到

他們好幾款的評(píng)價(jià)都不錯(cuò)

第八名 巴拉丁 精神 冰溜啤酒

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 40.0%

意大利品牌

號(hào)稱意大利老白干

這款就是限量版的，也不容易買到

第七名 擊沉俾斯麥

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 41.0%

英國品牌

酒花含量提升到了普通的四倍，苦度也是平時(shí)的四倍

此款酒是一個(gè)極致的突破

第六名 少士博 烈性博克

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 43.0%

德國品牌

這個(gè)品牌在烈性啤酒領(lǐng)域有很高的人氣

57度/20度/30度等等多種度數(shù)可選

第五名 釀酒狗 歷史的終結(jié)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 55.0%

英國品牌

這個(gè)名字就很厲害

包裝就有些殘忍了

愛護(hù)小動(dòng)物的我們，就不要去嘗試了

第四名 少士博 烈性博克57度

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 57.5%

德國品牌

2011年首次作為限量版面市，每一瓶都有手寫的編號(hào)和簽名，瓶口蠟封。

這款啤酒的售價(jià)是199歐元

大部分人應(yīng)該也不會(huì)嘗試了

第三名 開創(chuàng)未來

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 60%

荷蘭品牌

“歷史的終結(jié)”推出一個(gè)月后，荷蘭人“開創(chuàng)未來”

這款酒也是限量生產(chǎn)的，價(jià)格要便宜不少，售價(jià)35歐元

第二名 世界末日

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 65%

英國品牌

“歷史的終結(jié)”之后“開創(chuàng)未來”再后就是“世界末日”

這款在2012推出，號(hào)稱“最烈性啤酒”的世界末日

不過好久被下架了，它是人工添加酒精而成的

第一名 布瑞梅斯特 蛇毒

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 67.5%

英國品牌

在“世界末日”推出后的一年

“蛇毒”問世了，它就是目前烈性啤酒的絕對(duì)王者

瓶子上都警示標(biāo)簽，“ 每次飲用不要超過 35 ml 以上！”

目前有這10款在國內(nèi)，基本上都買不到，而且酒精度數(shù)太高了

可以先嘗試下，這幾款吧

布魯瑞 面包店：椰子馬卡龍

國家/地區(qū)：美國

風(fēng)格：帝國世濤

酒精度 （ABV）：13.0%

苦度（IBU）：N/A

原麥汁濃度：25°P

規(guī)格：473ml

這款啤酒添加了椰子和香草

羅斯福 10號(hào)

國家/地區(qū)：比利時(shí)

風(fēng)格：修道院啤酒

酒精度 （ABV）：13.0%

苦度（IBU）：N/A

原麥汁濃度：24.5°P

規(guī)格：330ml

全世界僅有11家認(rèn)證修道院啤酒。

作為入門必備的酒款

被很多人安利，口碑很好。

迷失海岸 三倍IPA

國家/地區(qū)：美國

風(fēng)格：帝國 IPA

酒精度 （ABV）：10.2%

苦度（IBU）：87

原麥汁濃度：20°P

規(guī)格：355ml

性價(jià)比很高的一款，苦度比較高，適合重口味

角鯊頭 90分

國家/地區(qū)：美國

風(fēng)格：帝國 IPA

酒精度 （ABV）：9%

苦度（IBU）：90

原麥汁濃度：21°P

規(guī)格：355ml

這是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國IPA

很有名氣的一款

7. 美式ipa與英式ipa

二者最大的區(qū)別在于麥芽原料，所以淡色艾爾啤酒顏色較淡。IPA則是從英國出口到印度的淡色艾爾啤酒，特點(diǎn)增加大量的啤酒花。啤酒花是為了保持啤酒口感和保質(zhì)期，同時(shí)也增加了IPA的苦味、香味、酒精度。

8. 美式ipa和新英格蘭ipa

stange不是酒，Stranger & Stranger 于1994年創(chuàng)建于倫敦，是英國的品牌，主要是包裝設(shè)計(jì)，尤為擅長(zhǎng)酒品牌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，他們自己注冊(cè)有葡萄酒及烈酒品牌。

而Strange Claw是一款混合了淡色皮爾森麥芽、小麥麥芽以及水晶麥芽一起陳釀的新英格蘭IPA，在釀造過程中還加入了大量的西楚（Citra）和哥倫布（Columbus）啤酒花

9. 美式ipa和西海岸ipa

謝謝邀請(qǐng)！

按照酒館起名風(fēng)格的不同，我覺得可以有以下思路：

1. 按照人名起名。這在國外是最為流行的，比如我們這里的Lucas(盧卡斯)就是老板名稱。國內(nèi)也有一些不錯(cuò)的跟名字相關(guān)的，比如高大師啤酒花園。但一般不推薦，除非你特別牛，中國人不認(rèn)這個(gè)，再或者老板叫個(gè)李二狗，這就難辦了。

2. 按照主要賣的酒廠起名。比如也有叫做Amstel(荷蘭的一種啤酒)、Heineken(喜力)，一般不適合精釀酒吧，因?yàn)榛旧鲜沁@些酒廠贊助，類似于青島扎啤這種店。還有一些好酒廠的，比如Samuel Adams(森美爾·亞當(dāng)斯)和Fuller(富勒)在倫敦街頭到處都是，Guinness(健力士)在愛爾蘭街頭到處都是等。所以你們要主打一個(gè)品牌，也可以按照這種思路，但要考慮直接用別的品牌命名的版權(quán)和法律問題，直接用中文基本問題不大。

3. 按照國家主題起名。比如按照國名，把德國、比利時(shí)、英國、愛爾蘭、美國這些著名啤酒產(chǎn)地包含進(jìn)去。比如“比利時(shí)啤酒小站”，主打國內(nèi)最流行的比利時(shí)啤酒；“英倫精釀小酌”，主打英式波特、棕艾、IPA風(fēng)格等；“美國啤酒地圖”，主打各種美國和新世界精釀啤酒；德國和愛爾蘭不推薦，因?yàn)楝F(xiàn)在“精釀圈”很黑德國，而愛爾蘭一直關(guān)于酒的名聲不好，種類也乏善可陳。

4. 以動(dòng)物起名，比如咱們國家的熊貓精釀、牛啤堂、鯨釀、河馬、野貓，老外的拳擊貓，真心起的很經(jīng)典，國外還有用鴕鳥、企鵝、釀酒狗、狗鯊頭等等；

5. 以興趣起名，比如過客酒吧其實(shí)最早源于戶外運(yùn)動(dòng)和旅游圈，文藝范兒十足。

6. 以字的發(fā)音、“啤”字主題。我覺得這是個(gè)亮點(diǎn)，比如醉開始、玩啤、啤趣、啤酒圈、牛啤堂等，擴(kuò)展的空間太大了；

7. 以數(shù)字起名，帶有一定特色容易被人記住，比如M99、18號(hào)酒館、15區(qū)酒吧、1516啤課堂等等，你可以起個(gè)700+(700多種啤酒)、010(區(qū)號(hào))、100010(郵編)啥的，都挺好玩；

8. 玩文藝范兒，比如再見青春、啤酒共和、悠航、氣泡實(shí)驗(yàn)室啥的。

9. 直白，比如XX進(jìn)口啤酒、XX精釀啤酒，但我個(gè)人不推薦。

10. 裝逼吊胃口，比如傳說中的Dr.Beer，啤教授。。。這些名字咋感覺跟我們啤博士扯不清關(guān)系呢，哈哈。

11. 也可以使用獨(dú)特產(chǎn)地的地名。比如諧納河谷(蘭比克產(chǎn)地)，西海岸(美式IPA)、波西米亞(捷克皮爾森)、愛丁堡(蘇格蘭艾爾)等等；

12. 直接使用英語了，比如The Brew，Beer Temple，Beer Garden之類的，看你個(gè)人，我覺得在東北還是不要太往這個(gè)風(fēng)格走了。個(gè)人感覺，首選應(yīng)該是按照中文的特色起名，建議一定用中國詞匯來描述酒吧，比如酒館(Pub)要比酒吧(Bar)要好很多，啤酒屋、小站啥的也不錯(cuò)。再帶點(diǎn)中文意境，比如微醺、小酌、沽酒、微醉啥的，挺不錯(cuò)的。

總而言之，風(fēng)格實(shí)在太多了，感覺寫了這么多并沒有回答題主問題，不忍心刪掉了。。供題主參考用吧

安利兩個(gè)關(guān)于啤酒的live：

一小時(shí)聽懂啤酒風(fēng)格演化史

選擇最適合自己的精釀啤酒