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新英格蘭風格IPA酵母(新英格蘭ipa和美式ipa)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-12-26 21:00???點擊:221??編輯:admin 手機版

1. 新英格蘭ipa和美式ipa

酷鼠精釀生物科技有限公司成立于2020年5月28日,總部位于深圳,是一家新型生物科技研發(fā)公司,目前主要研發(fā)經(jīng)營的一款名為:酷鼠Coosoul英格蘭IPA啤酒,僅在全國28家沃爾瑪高端賣場山姆會員店銷售,并覆蓋電商渠道,滿足客戶線上、線下的需求。

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2. 西海岸ipa和新英格蘭ipa的區(qū)別

京A啤酒是由一個來自加拿大的華裔和一個中美混血的美國人2013年在北京創(chuàng)辦的。

京A啤酒在北京精釀圈里面頗有名氣,這個品牌名就自帶一種北京人的牛X。2019年嘉士伯入股京A,所以現(xiàn)在出品的啤酒基本上是由嘉士伯安徽啤酒公司生產(chǎn)了。

酒體深黃色清澈,香氣是美式IPA典型的柑橘和松脂的氣味,至于熱帶水果味則并不明顯,基本沒有。

入口是美式西海岸風格的柑橘和松脂味,中段的松脂和草藥味比較明顯,苦味也比較突出,收口比較干,苦味持續(xù)的時間比較長,風格挺像巨石stone的幾款IPA,不過雖然苦度只有55,但是苦味比較明顯,總體還是有些單一,不適合入門者。

3. 新英格蘭ipa配方

DJ音標

DJ音標與英國語音學家丹尼爾·瓊斯(Daniel Jones)有關。他根據(jù)IPA編了一本英國英語的發(fā)音辭典《英語發(fā)音詞典》(English Pronouncing Dictionary)(至2011年已修訂至第18版)。他所編的英語發(fā)音字典代表了被稱為 “Received Pronunciation”(RP)(標準發(fā)音)的讀音,這在受過教育的英國人尤其是南部英格蘭人中通用。DJ音標符號共計有48個,其中輔音有28個。

4. 英式ipa與美式ipa

二者最大的區(qū)別在于麥芽原料,所以淡色艾爾啤酒顏色較淡。IPA則是從英國出口到印度的淡色艾爾啤酒,特點增加大量的啤酒花。啤酒花是為了保持啤酒口感和保質(zhì)期,同時也增加了IPA的苦味、香味、酒精度。

5. 英式ipa有哪些

一、酒精濃度差異(烈性):

根據(jù)牛津辭典,Stout的詞意為:「濃郁、厚重」。當世濤啤酒初次問世時,全名是「棕色世濤」(Brown Stout),意指為較濃郁的波特啤酒,也因為有淺色世濤啤酒的存在,而必須加上顏色形容詞以為區(qū)別。

所以在字義上,世濤應該有著比波特高的酒精濃度,但是根據(jù)風格指南的記載,并非所有名稱中帶有「世濤」二字的酒款酒精濃度就一定比波特高。

BJCP 2015 STYLE GUIDELINES記載的美式波特酒精濃度介于4.8%~6.5%,但愛爾蘭世濤酒精濃度4%~4.5%、甜世濤的酒精濃度為4%~6%、燕麥世濤是4.2%~5.9%的酒精濃度范圍,皆低于美式波特。

2016 WBC Style Guidelines風格記載的烈性波特酒精濃度在5.1%~6.6%間,而甜世濤、燕麥世濤和傳統(tǒng)愛爾蘭世濤的酒精濃度稍低于前者。

以此觀之,酒精濃度高低并非區(qū)分波特與世濤的適當方式。

二、原料與風味差異:

波特啤酒在歷史發(fā)展進程中,是從棕色艾爾演變而來,所以延續(xù)使用較多焦糖與水晶麥芽的習慣,味道以焦糖與堅果為主調(diào),而世濤啤酒則使用深度烘烤大麥或麥芽(Roasted Barley),有顯著的焦焙味(Burnt)。

有論者因此提出深度烘烤大麥或麥芽的使用,以及焦焙般香氣與味道的有無,可作為區(qū)分兩者的方式。

但是,BJCP記載的英式波特跟美式波特,都允許使用深度烘烤大麥或麥芽,也都會出現(xiàn)焦焙味道;WBC風格指南中的棕色波特跟美式帝國波特也都有焦焙風味的描述。所以,以原料與風味的差異進行判斷,似乎也無法有效區(qū)分波特與世濤啤酒。

6. 英式ipa和美式ipa

美式艾爾而言,也是經(jīng)典英式艾爾的升級美國版,而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。

7. ipa是英式還是美式

ipa好,如今的美式ipa通常使用美國的酒花品種,帶有柑橘和松針的味道,相比傳統(tǒng)英式ipa的酒桶熟成,美式ipa的口感更溫和、酒花味道也淡。不過美國也分東、西岸,東岸的ipa注重麥芽香,西岸則注重酒花香,現(xiàn)在你知道艾爾啤酒和ipa區(qū)別了吧,其實都是艾爾的一種。

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