1. 美式ipa和新英格蘭ipa區(qū)別
stange不是酒,Stranger & Stranger 于1994年創(chuàng)建于倫敦,是英國(guó)的品牌,主要是包裝設(shè)計(jì),尤為擅長(zhǎng)酒品牌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì),他們自己注冊(cè)有葡萄酒及烈酒品牌。
而Strange Claw是一款混合了淡色皮爾森麥芽、小麥麥芽以及水晶麥芽一起陳釀的新英格蘭IPA,在釀造過(guò)程中還加入了大量的西楚(Citra)和哥倫布(Columbus)啤酒花
2. 帝國(guó)ipa和美式ipa
(1)扎啤杯
扎啤杯(Mug)是世界上使用范圍最廣的啤酒杯,它的特點(diǎn)是大、重、厚、有手柄。扎啤杯異常厚重和結(jié)實(shí),碰杯的時(shí)候完全可以放心,酒液升溫也不會(huì)那么快,大可開(kāi)懷暢飲。德國(guó)有一種叫 Stein 的杯子也屬于扎啤杯,不過(guò)是帶有一個(gè)蓋子,防止在戶(hù)外飲酒時(shí),蚊蟲(chóng)或樹(shù)葉進(jìn)入杯中。因?yàn)榇蟛糠制【贫紡?qiáng)調(diào)碰杯、暢飲以及低溫,美式、德式、歐式還有世界范圍內(nèi)大部分的啤酒都適用于扎啤杯。
(2)皮爾森杯
皮爾森杯(Pilsner)是繼扎啤杯之后應(yīng)用最廣泛的啤酒杯。它通常都是又細(xì)又長(zhǎng)、口大底小、杯身較薄的。因?yàn)樗鼜?qiáng)調(diào)觀看皮爾森型啤酒晶瑩透徹的顏色以及氣泡上升的過(guò)程,細(xì)長(zhǎng)輕薄的杯身剛剛好。另外,寬杯口是為了更好地保存酒液頂部的泡沫層。適用于皮爾森杯的啤酒包括美式和歐式的淡色艾爾啤酒(Pale Ale)以及德國(guó)的下發(fā)酵啤酒(Low Fermented Beer)。
(3)品脫杯
品脫杯(Pint)價(jià)格便宜,容易購(gòu)買(mǎi)。一般的酒吧都會(huì)使用品脫杯,便于保存和清洗。品脫杯的形狀是近似于圓柱形并帶點(diǎn)輕度的椎體特質(zhì),杯口會(huì)稍微大一點(diǎn)。品脫其實(shí)是度量單位,1 英制品脫約為 0.57L,1 美制品脫約為 0.47L。
常見(jiàn)的品脫杯有 2 種形式。一是美式品脫杯,主要用來(lái)喝一些美式艾爾(Ale)和拉格(Lager)。二是英式品脫杯,杯身有一圈凸起,最初是為了避免杯子從手中滑落,后來(lái)倒成了倒酒的基準(zhǔn)線(xiàn)。英式品脫杯主要適用于英式愛(ài)爾和拉格。另外,還有一種品脫杯叫英式波紋品脫杯(English Dimpled Pint),在 80 年代的英國(guó)非常流行,后來(lái)逐漸消失。而今,英國(guó)的酒吧又開(kāi)始流行這種酒杯了,主要用于喝淡色艾爾和苦?。˙itter Beer)。
(4)笛形杯
笛形杯(Flute)有些像喝香檳(Champagne)的那種細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的高腳杯。它狹長(zhǎng)的形狀使得在倒注啤酒時(shí)能夠激起足夠的泡沫,氣泡可以更好地展現(xiàn)出來(lái),加之如果啤酒顏色清澈明亮的話(huà)會(huì)非常好看,是一種比較強(qiáng)調(diào)視覺(jué)效果的酒杯。此外,高腳的設(shè)計(jì)也可以避免手掌接觸杯身讓啤酒升溫。這種酒杯主要適用于擁有通透的金黃色的淡色艾爾和皮爾森型啤酒。
(5)圣杯
圣杯(Goblet)的特點(diǎn)是開(kāi)口大、杯身淺、底部寬平、杯壁較厚、有杯腳,而且很多圣杯都會(huì)在杯口鑲一層金屬邊,看起來(lái)就覺(jué)得很大氣雄壯。造型的杯子以前都是用來(lái)盛圣水使用的,所以也有些人稱(chēng)之為“火焰杯”。圣杯主要是為了突出啤酒的泡沫,所以泡沫豐富的(泡沫至少有兩指寬的厚度)才用這種杯型,如烈性淡色愛(ài)爾啤酒(Strong Ale)、烈性深色愛(ài)爾啤酒(Strong Dark Ale)、雙料啤酒(Dubbel)和三料啤酒(Tripel)就可以用這種杯子。
(6)白蘭地杯
白蘭地杯(Snifter)在 20 世紀(jì)的時(shí)候就很流行了,用于飲用白蘭地(Brandy)。不過(guò),它也可以用來(lái)飲用啤酒。因?yàn)樗谋谑峭鶅?nèi)彎的,杯口狹小,可以收斂香氣;而且它的杯肚很寬,有利于搖晃酒杯,讓啤酒中的沉淀快速稀釋。這種杯型適用于口味強(qiáng)烈的、帶有沉淀物的啤酒,如比利時(shí)艾爾、美式帝國(guó) IPA(American Imperial IPA)和雙倍印度艾爾(Dubble IPA)。
(7)郁金香杯
郁金香杯(Tulip)形狀如同郁金香,從下方先突起,再內(nèi)束,最后再微微向外綻放。收攏的頸口是為了降低空氣接觸面積并凝聚香氣,而往外翻的杯口則是強(qiáng)調(diào)了泡沫。所以,郁金香杯適用于口味濃烈、泡沫豐富的啤酒,如比利時(shí)烈性艾爾、深色艾爾、蘇格蘭愛(ài)爾等。
(8)直口杯
直口杯(Stange)起源于德國(guó),是又細(xì)又長(zhǎng)的圓柱體,這種酒杯可以觀察到啤酒內(nèi)部氣泡的涌動(dòng),顏色透徹的啤酒裝在里面很好看,喝起來(lái)暢快。直口杯一般適用于皮爾森型啤酒以及德國(guó)的下發(fā)酵啤酒。
(9)麥啤杯
麥啤杯(Weizen)最初就是為小麥啤酒而生的。它造型和皮爾森杯有些相似,但麥啤杯通常有收腰設(shè)計(jì)。特點(diǎn)是細(xì)長(zhǎng)、底窄、頭寬,開(kāi)口還有閉合,它強(qiáng)調(diào)小麥啤酒本身的云霧外觀和顏色,頭寬是為了讓更多的泡沫留在上面,閉口是為了留住小麥啤酒特有的水果香味。這種酒杯適用于德國(guó)的小麥啤酒、半酵母型小麥啤酒(Hefeweizen)以及小麥黑?。―unkelweizen)。
(10)品鑒杯
品鑒杯(Sampler)通常杯型較小,是白蘭地杯、麥啤杯、品脫杯等杯型的迷你版,一般容量不會(huì)超過(guò) 6 盎司。品鑒杯主要用于品鑒多款啤酒的時(shí)候,能避免喝多喝醉。
3. 新英格蘭ipa和美式ipa的區(qū)別
DJ音標(biāo)
DJ音標(biāo)與英國(guó)語(yǔ)音學(xué)家丹尼爾·瓊斯(Daniel Jones)有關(guān)。他根據(jù)IPA編了一本英國(guó)英語(yǔ)的發(fā)音辭典《英語(yǔ)發(fā)音詞典》(English Pronouncing Dictionary)(至2011年已修訂至第18版)。他所編的英語(yǔ)發(fā)音字典代表了被稱(chēng)為 “Received Pronunciation”(RP)(標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音)的讀音,這在受過(guò)教育的英國(guó)人尤其是南部英格蘭人中通用。DJ音標(biāo)符號(hào)共計(jì)有48個(gè),其中輔音有28個(gè)。
4. 美式ipa是什么意思
應(yīng)該是Ipa吧。
IPA是現(xiàn)在最流行的一種精釀啤酒的縮寫(xiě),India Pale Ale,翻譯為印度淡色艾爾,但是這種啤酒并非源自印度,而是源于英國(guó)。
按照BJCP的說(shuō)法,現(xiàn)代以美式為代表的IPA已經(jīng)和這個(gè)名字毫無(wú)關(guān)系了,IPA只是代表一類(lèi)以酒花味道為主的啤酒類(lèi)型。
5. 西海岸ipa和新英格蘭ipa的區(qū)別
京A啤酒是由一個(gè)來(lái)自加拿大的華裔和一個(gè)中美混血的美國(guó)人2013年在北京創(chuàng)辦的。
京A啤酒在北京精釀圈里面頗有名氣,這個(gè)品牌名就自帶一種北京人的牛X。2019年嘉士伯入股京A,所以現(xiàn)在出品的啤酒基本上是由嘉士伯安徽啤酒公司生產(chǎn)了。
酒體深黃色清澈,香氣是美式IPA典型的柑橘和松脂的氣味,至于熱帶水果味則并不明顯,基本沒(méi)有。
入口是美式西海岸風(fēng)格的柑橘和松脂味,中段的松脂和草藥味比較明顯,苦味也比較突出,收口比較干,苦味持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng),風(fēng)格挺像巨石stone的幾款I(lǐng)PA,不過(guò)雖然苦度只有55,但是苦味比較明顯,總體還是有些單一,不適合入門(mén)者。
6. 英式ipa和美式ipa
KK音標(biāo)俗稱(chēng)美式音標(biāo),目前,美國(guó),加拿大使用。DJ音標(biāo)俗稱(chēng)英式音標(biāo),目前中國(guó)大陸,英國(guó),澳洲,新西蘭,香港,印度和大多數(shù)的英聯(lián)邦國(guó)家使用。兩者都是國(guó)際音標(biāo)(IPA)的一種。區(qū)別是,英式的[?]在美式讀[ɑ]例如hot英式的[ɑ:]在美式讀[?]例如class英式的拼寫(xiě)字母r不用卷舌,美式的拼寫(xiě)所以字母r都要卷舌。聯(lián)系是,百分之80的音標(biāo)讀音一樣,所以美國(guó)人去到英國(guó)無(wú)障礙溝通。兩者的音標(biāo)數(shù)目:KK音標(biāo)元音部分共有24個(gè),其中單元音14個(gè),雙元音10個(gè),輔音部分共24個(gè),一共48個(gè)。DJ音標(biāo)元間部分共有20個(gè),其中單元音12個(gè),雙元音8個(gè),輔音部分共30個(gè),一共50個(gè)。
7. 新英格蘭風(fēng)格ipa
FA是Football Association的縮寫(xiě),意思是(英國(guó))足球協(xié)會(huì)。The FA:英格蘭足總(由于英足總是世界上最早成立的足球官方總會(huì),所以足總的英文名稱(chēng)The Football Association中沒(méi)有對(duì)地域的描述)。
英格蘭足球總會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng)FA)是監(jiān)管英格蘭境內(nèi)足球事務(wù)的機(jī)構(gòu),1863年成立于倫敦,是世界上成立最早的足球協(xié)會(huì),其誕生標(biāo)志著足球運(yùn)動(dòng)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)嶄新的階段,協(xié)會(huì)成立之日也被人們公認(rèn)為現(xiàn)代足球的誕生日。
8. 英式ipa與美式ipa
美式IPA:用料更加奔放,酒精度會(huì)比英式IPA偏高1-2度;酒花用量大,苦度也要偏高10左右,酒花香味方面明顯較強(qiáng);顏色相近,但一般偏淡;酵母發(fā)酵純凈,除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。
2、英式IPA:普遍用料保守很多,導(dǎo)致酒精度一般為中等,酒精度范圍在5-7%;酒花用量較少,導(dǎo)致苦度一般,香味也較為溫和,苦度范圍在40-60;由于Maris Otter麥芽特點(diǎn),顏色為亮金色到琥珀色,一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間;由于酵母和原料因素,口感更加豐富,在酒花、麥芽和酒精味之外,可以明顯體會(huì)到甜味,以及酯類(lèi)等酵母二級(jí)代謝產(chǎn)物。
總體而言,二者的區(qū)別既有歷史的原因,也有原料原因,還有更重要的:消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期。相比英國(guó)消費(fèi)者,美國(guó)消費(fèi)者對(duì)啤酒的變化維度要求更高,而文化的擴(kuò)張作用又開(kāi)始反噬英國(guó)本土風(fēng)格IPA和英國(guó)消費(fèi)者,使之在向著美式IPA風(fēng)格轉(zhuǎn)變
9. 美式ipa和比利時(shí)ipa對(duì)比
4種口味,分別是:
1.苦味,主要來(lái)自于啤酒花,特別是美式IPA或英式苦啤,通常都會(huì)有比較明顯的苦味。
2.酒花味。它包括很多種類(lèi),例如草藥味、泥土味、針樹(shù)葉味、杉樹(shù)味,且?guī)в辛钊擞鋹偟目辔丁?/p>
3.稻草味。它常會(huì)出現(xiàn)在凸顯酒花味的啤酒中,例如歐洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾爾。
4.太妃糖味。這種味道來(lái)源于麥芽本身,尤其出現(xiàn)在德式維也納麥芽配制的維也納啤酒(Vienna)、比利時(shí)琥珀啤酒或者世濤啤酒(Stout)中。
10. 英式ipa有哪些
美國(guó)東部海岸生產(chǎn)的特色啤酒,很早便繼承了英式啤酒的衣缽,自1980年代開(kāi)始精釀運(yùn)動(dòng)發(fā)軔于美國(guó)。
東海岸最是代表的IPA精釀啤酒,更注重口感平衡,雖然啤酒花依然是主角地位,但是也會(huì)讓麥芽的香甜體現(xiàn)出來(lái)。酒體渾濁,口感順滑,帶有濃烈的熱帶水果香味,讓其更像是一款含有酒精的果汁。