冰博客可以加熱嗎
可以。
冰博克音譯自德語的Eisbock,最早起源于1890年的德國啤酒釀造工藝,名叫“冰溜博克”。聽著挺炫酷,但是其實就是冷凍提純法。
它的原理十分簡單,就是通過不同液體的冰點,進行不同液體的分離。對于牛奶來說,該方法提純后的牛奶,能有效提升牛奶中的乳糖和蛋白質的含量,喝起來更加香濃醇厚,也有更好的香氣和甜感,牛奶本身也會變得更加粘稠。
在咖啡館,冰博克特調會比普通奶咖貴出不少。聽起來很酷炫的冰博客,其實它的原理超簡單:不同物質,冰點不同。低溫冷凍后,牛奶中的蛋白質和脂肪等物質,會比水先解凍。把這部分又濃又香的東西提取出來,除去了水,奶自然更香醇。
操作比原理還要簡單,只要家里有牛奶和冰箱就可以做。建議選奶脂含量高一些的牛奶。
英語clger beer是什么意思?
英語沒有clger beer這個詞組,根據您的拼寫來看,考慮應是:
craft beer
意思是:
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