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怎么品嘗啤酒?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-04-05 19:04???點擊:261??編輯:admin 手機版

如果是專業一點的話需要這樣:

1.酒的溫度事先準備在10-15度

2.在沒有異味的,光線強度、溫度和濕度都適中的房間中進行

3.品酒杯最好用200ml左右的無色玻璃杯,要清洗干凈

4.酒沿杯壁倒入杯中,不要倒太多,連泡沫到一半高度即可,觀察酒的顏色和泡沫情況

5.酒倒好以后,先不用搖晃,直接用鼻子靠近聞氣味,之后再晃動幾下再聞,聞到的味道是不同的

6.下面用嘴品嘗酒體的時候,先宜小口,再大口,但都需要快速,不要讓酒在口腔中停留較長時間,否則酒體升溫影響品評效果

至于聞到或嘗到哪些味道是好的,哪些是不好的,這個很復雜,因為不同的種類的酒的典型特征都不同,同一種風味在這種里面是好的,但在另外一種里又是不好的,但針對中國目前市售啤酒的發展趨勢來說,所謂好啤酒應該具有以下特征

外觀上酒體金黃透亮,泡沫潔白細膩掛杯

沒有面包味、蜂蜜味或紙板味,這些味道是啤酒老化的象征

苦味不重,有輕微的澀味,但絕不讓人不舒服

清爽,不糊口,就是喝道嘴里沒有什么粘滯感

殺口強,就是能感到CO2對口腔和舌頭的刺ji

沒有腐bai的味道,這是啤酒釀造過程中微生物沒有控制好導致的

沒有明顯的甜味

啤酒不需要品嘗 痛苦的喝就好了

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