1. 裸麥?zhǔn)请s糧嗎？
裸麥?zhǔn)请s糧
裸麥，禾本科一年生栽培谷物。稈直立，分蘗多，成熟期不一。相對(duì)于小麥來(lái)說(shuō)裸麥更適應(yīng)冷和干燥的氣候。分布在歐亞大陸的溫寒帶
相對(duì)于小麥來(lái)說(shuō)裸麥更適應(yīng)冷和干燥的氣候。
除烤面包外裸麥還被用來(lái)做飼料、制造乙醇（主要用來(lái)做燃料）和釀酒。
2. 裸麥的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？
黑麥又叫裸麥和小麥的親緣更近，基本可以當(dāng)作替代品，抗寒性和營(yíng)養(yǎng)都比小麥好，但產(chǎn)量不及小麥，同樣可以用來(lái)做面條，做面包，釀酒當(dāng)飼料等等。另外我國(guó)有一種特產(chǎn)的裸燕麥，成熟后不帶殼，俗稱油麥或莜麥，莜面栲栳栳 就是莜麥制成。
烤面包在人類歷史上已經(jīng)有數(shù)千年歷史了，然而并不是四種麥子都能做，只有谷蛋白分子量高的小麥面和黑麥面可以加水活成黏性高的面團(tuán)發(fā)酵之后烤制成功，所以小麥和黑麥逐漸取代了粒食口感不佳的大麥、燕麥，成為了主食，而黑麥由于蛋白較硬，形成的面筋彈性不足，所以發(fā)酵形成的空隙小，烤成的黑面包密度大質(zhì)地硬，所以在小麥產(chǎn)量足夠之后也漸漸退出了餐桌。當(dāng)然這都是以前的事了，隨著上世紀(jì)八十年代以來(lái)健康食品概念的逐漸流行，黑麥面混合小麥面的“黑面包”，以及不去除麩皮的小麥面制成的“全麥面包”又重獲青睞回到越來(lái)越多的餐桌上。
3. 黑裸麥配料表？
食材
高筋面粉：180g 黑裸麥粉：70g酵母：3g砂糖：5g鹽：4g水：155g豬油：5g 酒漬提子干：80g
制作方法
1.將所有材料攪拌至表面光滑后，加入豬油攪拌至完成，加入提子干慢速攪拌均勻即可。
2.室溫25℃發(fā)酵50分鐘。
3.分割成250g一個(gè)，滾圓松弛30分鐘。
4.將面團(tuán)排氣對(duì)折卷成圓柱形。
5.在長(zhǎng)條藤碗里灑上黑裸麥粉，將面團(tuán)放入碗中。
6.以28℃室溫發(fā)酵50分鐘左右。
7.發(fā)酵好后，將面包倒扣在烤盤上面。
8.用筷子在中間打上孔。
9.以溫度210℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。
4. 洋果子裸麥?zhǔn)鞘裁矗?/h2>
裸麥?zhǔn)且环N在溫帶地區(qū)分布很廣的谷物，因外形有點(diǎn)黑，所以又稱黑麥，其含有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助人體排除體內(nèi)垃圾。
裸麥?zhǔn)且环N比較新的谷物，在歐洲古代時(shí)期這種谷物還不為人所知，它本來(lái)被認(rèn)為是一種雜草，在2000到3000年前在小亞細(xì)亞與小麥一起被收割而培養(yǎng)出來(lái)的。裸麥和小麥的雜交產(chǎn)品叫做小黑麥，它結(jié)合了兩種作物的特性。在中歐和東歐，裸麥主要用來(lái)烤面包。
5. 裸麥面包是什么面包？
稞麥面包靠酵母菌發(fā)酵。面包可以全用稞麥或大麥，也可以加三分之一的麥粒。還可以加向日葵籽或是其他種類果仁。它脂肪含量低，油和糖的含量少，是屬于多纖維的全麥?zhǔn)称贰?/p>
6. 創(chuàng)世者波特啤酒介紹？
波特啤酒（Porter ）作為世界上最古老的啤酒之一，起源于英國(guó)。
從1760年開(kāi)始的工業(yè)產(chǎn)業(yè)革命使得英國(guó)經(jīng)濟(jì)得到了非常大的發(fā)展，再加上對(duì)外的一些戰(zhàn)爭(zhēng)勝利，讓英國(guó)一步一步的慢慢變成了世界的經(jīng)濟(jì)金融中心。因?yàn)楫?dāng)時(shí)英國(guó)海運(yùn)貿(mào)易發(fā)達(dá)，碼頭搬運(yùn)工（Dock Porter）們的數(shù)量也直線攀升。
因?yàn)橹伢w力勞動(dòng)者往往需要一些比較重口的食物和飲料來(lái)緩解疲勞和補(bǔ)充體力，波特啤酒也就成為了最佳的飲料選擇。
二者的英文名非常接近，甚至一度波特啤酒也被稱為“碼頭工人啤酒”。 時(shí)至今日，波特啤酒作為上發(fā)酵的艾爾啤酒的一種，早已不是“碼頭工人專享”，反倒因?yàn)椴ㄌ嘏季蜐庥舻目谖叮婵钧溠慨a(chǎn)生的咖啡香、巧克力香等等香氣，讓它得到了精釀啤酒愛(ài)好者的熱愛(ài)。
同時(shí)也衍生出了香草波特、花生醬波特、帝國(guó)波特等等不同的子類型，在如今的精釀啤酒圈子里牢牢占有著一席之地。
7. 帝國(guó)世濤啤酒介紹？
帝國(guó)世濤的酒精度較少要在8% abv以上，其實(shí)在美國(guó)市場(chǎng)上的帝國(guó)世濤大部分都超過(guò)了10% abv，主流帝國(guó)世濤一般在12% abv左右，有不少甚至達(dá)到了將近20% abv，而IBU也一般在50以上，主流產(chǎn)品一般在70左右。另外由于用了大量高烘培度的麥芽以及烘烤過(guò)的大麥，所以帝國(guó)世濤的顏色濃黑，香氣和味道以也已深色麥芽和烘烤大麥的焦香為主。
8. 布雷帝國(guó)白啤酒評(píng)測(cè)？
布雷帝國(guó)的白啤具體評(píng)測(cè)如下：
外觀：酒液呈淺檸檬黃些許渾濁，泡沫潔白細(xì)膩，持久度一般。
香氣：淡淡的檸檬，柑橘，香菜，酵母。
味道：酒體中等偏薄，沙口感強(qiáng)烈，入口檸檬和橙皮味比較明顯，中段有著麥芽和芫荽的味道，余韻的果酸味突出。
感受：它有著比利時(shí)小麥的基因，卻又和同類有些不同，流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。一款平價(jià)版的福佳白。
9. 黑裸麥的升糖指數(shù)？
首先裸麥?zhǔn)呛邴湹膭e稱，即裸麥粉就是黑麥粉。黑麥里面所含有的熱量是每100克里面有370大卡的熱量，升糖指數(shù)不高。每100克該食物含有蛋白質(zhì)13.8克、脂肪0.9克、碳水化合物75.4克、膳食纖維14.8克、鈉0.0毫克、維生素E1.2毫克。而且黑麥能夠制作成黑麥面粉，富有營(yíng)養(yǎng)。
不過(guò)，現(xiàn)在有很多裸麥預(yù)拌粉，會(huì)在裸麥粉里一定比例的混入其他成分（如全麥粉 鹽 谷阮粉等）面包師們用習(xí)慣后就會(huì)簡(jiǎn)稱它為裸麥粉，但它其實(shí)并不是純的裸麥粉。
10. 裸麥與全麥哪個(gè)好？
全麥好，全麥面粉的膳食纖維、鐵質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素的含量都比一般面粉豐富，使用全麥面粉制作的全麥面包，也因此成為最受歡迎的面包之一。裸麥又稱黑麥，裸麥面粉也就是黑麥面粉，裸麥面粉是由裸麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，不含有面筋。