一、羅布斯塔咖啡樹的特點是什么？

原產(chǎn)于非洲的剛果，其產(chǎn)量占全 球產(chǎn)量的20% - 30%。羅布斯塔咖 啡樹適合種植于海拔500米以下的低 地，對環(huán)境的適應(yīng)性極強，能夠抵抗 惡劣氣候，抗病蟲侵害，在整地、除草、

剪枝時也不需要太多人工照顧，可以 在野外生長，是一種容易栽培的品種。 但是其風(fēng)味比阿拉比卡種苦澀，品質(zhì) 也遜色不少，所以大多用來制造速溶 咖啡。一般速食店內(nèi)賣的咖啡，主要 采用羅布斯塔種咖啡豆。由于產(chǎn)地在 非洲，所以大部分非洲人都喝羅布斯 塔咖啡。

二、有哪種咖啡含有羅布斯塔種的咖啡

速溶咖啡，還有很多意式拼配咖啡都會有一定比例的羅布斯塔咖啡豆。

三、羅布斯塔豆是否是主要用于速溶咖啡？

到了 1950年之后才明顯介入 烘焙豆市場。從歐洲開始，特別是那些有羅布斯塔豆種植的殖民地國家，例如法 國有法屬西非[French West Africa包含塞內(nèi)加爾、法屬幾內(nèi)亞、科特迪瓦、法屬蘇 丹（馬里）和（達(dá)荷美）（貝寧）;葡萄牙有安哥拉（Angola )。

法國人使用高度的重烘焙，將豆子烤焦，借以掩蓋那股怪味，形成法式 烘焙（French Roast);意大利人也很喜歡使用羅布斯塔的綜合濃縮咖啡，以 提高醇度，有的甚至混入40%-50%的羅布斯塔豆。

四、羅布斯塔種咖啡是什么的原材料及具有什么特生長特點？

羅布斯塔種是速溶咖啡或廉價的普通咖啡的原材料

羅布斯塔種的原產(chǎn)地是非洲的剛果盆地，成長速度非常快，具有很強的抗病蟲害的特性。即使在無法栽植阿拉比卡種的地帶，也能栽植出羅布斯塔種的咖啡樹。其主要產(chǎn)地是越南等東南亞國家。此品種與阿拉比卡種相比沒有那么濃厚的香氣，基本上不具有咖啡的酸味，口感很苦，是速溶咖啡或價位低廉的普通咖啡的原材料。

五、怎么做冰咖啡慕斯配巧克力碗？

??在一個黑巧克力碗中加入冰咖啡慕斯，使這道甜點看上去高端、洋氣、上檔次，但做法一 點也不難。8人份 配料一小袋明膠粉6〇毫升（4湯匙）濃咖#30毫升（2湯匙）咖_利口 酒（如添萬利、墨西哥咖嗜 甜酒或是圖森特酒）3個雞蛋（蛋黃和蛋清分開） 75克（3盎司或半杯）白妙'糖 150毫升（0。

??25品脫或三分之 二杯）鮮奶油 巧克力碗的制作材料 225克（8盎司）黑巧克力塊 (可額外多備一些，用于 裝飾）。用防油紙把一個直徑18厘 米（7英寸）左右的圓形蛋糕 盒涂上油。2。把巧克力放入碗中，把碗 放在熱水上隔水加熱，使巧 克力溶解。

??用一把軟刷把巧克 力涂到蛋糕盒的底部和側(cè)面。 注意不要高于7。5厘米（3英 寸），邊緣可參差不齊；放 入冰箱冷藏，使巧克力凝固。3。把明膠粉和咖啡混合在一拌蛋羹直至冷卻。同時充分 攪打蛋清。4。慢慢把明膠溶液倒入蛋羹 中，再放于冰箱冷藏間中冷 卻20分鐘；然后把蛋羹和蛋 清都倒入鮮奶油中。

??個碗中，放置5分鐘使其軟 化。再把碗放入一個加有熱 水的平底鍋內(nèi)隔水加熱，慢 慢攪拌咖啡和明膠粉的混合 物，使其完全溶解。關(guān)閉火 源，在混合物中加入利口酒。 在另一個碗中加入蛋黃和糖 并攪拌，然后放到一個盛有 熱水的鍋中隔水加熱，直至 蛋羹變濃稠。

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??關(guān)閉火源，攪5。從冰箱中取出制作好的巧 克力碗，在其中倒入慕斯。 然后再將其放回冰箱中冷凍3 小時。食用前可以把慕斯從 冷凍間內(nèi)取出，放到冷藏間 中放置40分鐘左右。還可以 根據(jù)個人喜好在慕斯上裝點 巧克力塊。分割時，將刀在 溫水中泡一下，再把慕斯蛋 糕切塊即可分享食用。