1，觀色：一般干紅看上去都是紅色，但細分有寶石紅、桃紅、深褐色等不同的紅色。無論“酒兒為什么這么紅”，倒在杯子里觀察時得漂亮，給人美感。酒體一般看上去都是晶瑩剔透的，如果混濁，那就得小心了。可以接著第2步進一步求證。

?2，聞香：講逐步酒杯湊近鼻孔，慢慢問問香氣。如果聞到水果味或草的味，甚至鐵礦石味道，都可能正常。但關鍵是：聞起來香氣要舒服！如果聞到臭雞屎、二氧化硫等不舒服的味道，就要警惕了。這款酒要么變質，要么是假酒。

前面二步，不難吧？只要你喝幾次酒，稍微用心留言，就可以判斷是否酒的品質有問題，無論是進口的或國產紅酒。

?3，入喉：是否澀或順滑并不是衡量酒是否變質的標準。很多人一開始喝紅酒分不清澀和苦，但如稍微回憶下“苦”的味道跟“澀”是不同的。如果確認是苦的感覺，那么酒品質有瑕疵，不要喝，放一會再試試，如果還苦，就別喝了，澆花或倒掉。

如果覺得澀，過一會再品，覺得好多了，那么這款酒還是可以喝的，品質沒問題。前提是經過1、2步鑒定色、香都正常。

?4，喝多后第二天感受。如果喝醉了，第二天頭疼、渾身無力，那么昨天喝的酒一定有問題，甚至就好不想吃飯。那以后這款酒不能喝了。如果是喝一種酒，無論紅酒、白酒、洋酒、啤酒等，這條通用，都是酒品質有瑕疵的，不能再喝。