啤酒是全球最受歡迎的酒類飲料之一,平時(shí)聚個(gè)餐來(lái)個(gè)宵夜,哪能少得了啤酒?盡管啤酒消費(fèi)極為普遍,但人們對(duì)啤酒的認(rèn)知卻不成正比,甚至存在不少誤區(qū)。今天,我們就來(lái)聊聊10大最常見的啤酒誤區(qū),快來(lái)看看你中招了嗎?
1、啤酒只適合夏天飲用?
錯(cuò)!雖然在普羅大眾的意識(shí)里啤酒大多是在夏天冰鎮(zhèn)后飲用,不過這并不意味著啤酒只適合夏天飲用。例如,一些波特啤酒、棕色啤酒和愛爾啤酒(Ale)就非常適合在冬天飲用。一般來(lái)說(shuō),適合冬天飲用的啤酒有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是比平時(shí)飲用的啤酒酒精度更高,口感也更復(fù)雜;此外,這些啤酒大都會(huì)在酒液中添加水果或香料。
2、啤酒越冰越好?
錯(cuò)!和葡萄酒一樣,啤酒也有其適飲溫度,雖然冰鎮(zhèn)是最常見的做法,但并沒有人會(huì)將啤酒完全置于冷凍室,可見溫度太低并不是一件好事。更重要的是,對(duì)于精釀啤酒而言,溫度太低也會(huì)不利于品鑒。當(dāng)然,不同啤酒的適飲溫度不盡相同。例如,常見的比爾森(Pilsners)啤酒和IPA(印度淡色啤酒)就以4.4-6.6℃ 為宜,口味更重一些的啤酒則適宜在12-13℃ 時(shí)飲用。
3、冰鎮(zhèn)啤酒不冰了會(huì)走味?
錯(cuò)!冰鎮(zhèn)啤酒回溫后一般會(huì)變得沒那么新鮮,但是不會(huì)變質(zhì)。另外需注意的是,真正讓啤酒變質(zhì)的是過多地接觸空氣或陽(yáng)光。
4、啤酒顏色越深酒精度越高?
錯(cuò)!啤酒的顏色同酒精含量或熱量可以說(shuō)毫無(wú)關(guān)聯(lián),例如常見的健力士黑啤(Guinness)的酒精含量就只有4.2% 左右。其實(shí),啤酒的顏色取決于麥芽,一些黑啤之所以顏色深濃,只不過是麥芽的烘焙時(shí)間較長(zhǎng)而已。
5、精釀啤酒可以長(zhǎng)期陳年?
錯(cuò)!和其它酒類不同,即使是精釀啤酒也不符合“越陳越香”這一說(shuō)法。不過,一些酒精度較高的精釀啤酒的確可以存放一段時(shí)間;但需注意的是,酒花濃郁的啤酒(例如 IPA)最好盡快飲用,否則啤酒的新鮮感將隨著時(shí)間流逝而蕩然無(wú)存。
6、綠色玻璃瓶裝的啤酒更好?
錯(cuò)!啤酒瓶的顏色和啤酒的品質(zhì)并無(wú)直接關(guān)聯(lián),不過相比淡色玻璃瓶,深色酒瓶更能保護(hù)啤酒不受陽(yáng)光侵襲。當(dāng)然,如果你將啤酒存放在全黑的環(huán)境下,那么啤酒瓶是什么顏色就完全無(wú)所謂了。
7、啤酒都很便宜?
錯(cuò)!雖然一談到貴酒,大家可能最先想到的是葡萄酒或烈酒,但其實(shí)流行而又平價(jià)的啤酒也有高大上的時(shí)候。據(jù)悉,世界上最貴的啤酒是售價(jià)高達(dá)15,000元一瓶的唐吉坷德(Cantillon Don Quijote),此酒來(lái)自比利時(shí),是該國(guó)啤酒中最優(yōu)秀的一款。
8、質(zhì)量好的啤酒不會(huì)帶有苦味?
錯(cuò)!據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB4927-2008《啤酒》顯示:啤酒是以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的低酒精度發(fā)酵酒。其中,酒花就是使啤酒具有清爽苦味的原因。與普通啤酒一樣,優(yōu)質(zhì)的精釀啤酒也含有這些成分,因此即使是質(zhì)量好的啤酒也會(huì)帶有苦味。
9、罐裝啤酒都是劣質(zhì)酒?
錯(cuò)!事實(shí)上,啤酒罐可能是最好的啤酒包裝,因?yàn)橄啾炔A浚【乒弈芨玫馗艚^光照和氧氣。
10、喝啤酒會(huì)導(dǎo)致啤酒肚?
錯(cuò)!其實(shí),啤酒肚是腹部肥胖的俗名,由內(nèi)臟脂肪積累造成,一般說(shuō)明攝取了過量的高熱量食物。但其實(shí)啤酒熱量含量在酒類中屬最低,而喝啤酒會(huì)長(zhǎng)啤酒肚可能更多的是來(lái)自字面上的誤導(dǎo),所以千萬(wàn)不要望文生義。