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什么是乳糖不耐癥?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-12-06 12:20???點(diǎn)擊:226??編輯:admin 手機(jī)版

一、什么是乳糖不耐癥?

什么是乳糖不耐癥?

在鮮牛奶里含有一種略帶甜味的糖叫乳糖,乳糖不能在小腸內(nèi)被分解為葡萄糖和半乳糖,這樣乳糖在小腸內(nèi)未被充分消化即進(jìn)入大腸,被那里的大量細(xì)菌發(fā)酵而生成有機(jī)酸和氣體,由于產(chǎn)酸產(chǎn)氣作用就使人體出現(xiàn)一系列癥狀,如腸鳴、腹脹、腹痛、腹瀉甚至頭暈等。這種因乳糖消化吸收不良而產(chǎn)生的一系列癥狀就稱為乳糖不耐癥。

大多數(shù)人喝牛奶后對乳糖發(fā)酵發(fā)酸所產(chǎn)生的有機(jī)酸和氣體的刺激有較大的耐受性,不表現(xiàn)出明顯的胃腸不適癥狀。比如80%的兒童在喝牛奶后雖有腸鳴、腹脹等癥狀,但他們能忍受并能照常學(xué)習(xí)和玩耍,只有6%左右的兒童會哭叫,喊肚子疼,訴說頭暈難受等,只要停飲牛奶,癥狀就會消失。

為何兒時喝牛奶挺好,

長大后卻不適?

小明媽媽不解地問劉主任:“小明小時候奶水不足,經(jīng)常給他喝牛奶,喝了一點(diǎn)事都沒有,為什么長大了喝牛奶就腹瀉呢?”

劉主任說:“乳糖酶缺乏一般分為三種類型:一種是先天性乳糖酶缺乏,較少見;一種是繼發(fā)性乳糖酶缺乏,是由于各種原因使小腸上皮受損而導(dǎo)致暫時性乳糖酶的活性低下,多數(shù)會在機(jī)體康復(fù)后恢復(fù)正常;第三種就是原發(fā)性乳糖酶缺乏,又稱為成人型乳糖酶缺乏,這種類型為常見,小明就屬于這一種類型。”

二、含乳糖的東西有哪些?

乳糖只存在于哺乳動物的乳汁中,人乳、牛乳、羊乳、駱駝乳等。

別的就要看廠家加不加了,比如奶粉中可能含有乳糖,但不是所有廠家都加的。

三、什么是乳糖不耐受?

乳糖不耐癥是一種因乳糖酶缺乏引起乳糖消化不良而導(dǎo)致的人的消化紊亂。

奶與奶制品中的乳糖,在小腸黏膜上皮細(xì)胞受乳糖酶的作用,分解為葡萄糖和半乳糖后被人體吸收。如果人體缺乏乳糖酶,飲用牛奶以后,乳糖就無法分解,在腸內(nèi)聚積,增加腸腔滲透壓,水分不能被吸收;同時刺激腸道,增加腸蠕動,就可誘發(fā)腹瀉。大量乳糖到達(dá)大腸,受細(xì)菌作用,發(fā)酵產(chǎn)生大量有機(jī)酸和氣體,引起腹痛和腹脹以及嘔吐等癥狀,糞便中乳糖增多,尿中出現(xiàn)乳糖,這就被稱為乳糖不耐癥。嬰兒或幼畜一般都不缺乏乳糖酶,所以不發(fā)生乳糖不耐癥。但有些成年人由于缺乏乳糖酶,喝牛奶或食用某些奶制品可發(fā)生乳糖不耐癥。牛奶制成酸乳制品后,由于乳糖被乳酸菌分解產(chǎn)生乳酸,故可避免乳糖不耐癥的發(fā)生。

四、請問,乳糖是什么啊?

您好,

的確乳糖是母乳的重要成分。

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乳糖(lactose)是哺乳動物乳腺分泌的一種雙糖,是乳中最主要的一種碳水化合物。乳糖是嬰幼兒及動物幼子哺乳期的營養(yǎng)的主要來源。除了乳糖以外,乳中還含有其它的糖類,如一些低聚糖類等。

乳糖是半乳糖經(jīng)β-1,4糖苷鍵與葡萄糖結(jié)合的還原性二糖,稱為4-o-β- d吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖,還原基在葡萄糖單位上。乳糖有兩種異構(gòu)體,即α-乳糖和β-乳糖。

乳糖的作用:① 發(fā)酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。

② 為人類提供營養(yǎng)、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。

乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,用于處理加工牛乳、乳清等生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來治療乳糖不耐受癥。乳糖是牛乳中主要的糖成分,其含量約為5%左右。許多人體內(nèi)缺乏乳糖酶,因此他們很難消化牛奶。由于乳糖不耐受癥的普遍存在,使相當(dāng)一部分人無法充分消化吸收牛乳這一天然、具有良好平衡型的食品中的營養(yǎng)成分,成為阻礙我國乳品工業(yè)發(fā)展的主要障礙之一,低乳糖牛奶和低乳糖制品是解決這一問題的最有效的方法,而生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖制品必須依賴一種高效的生物催化劑——乳糖酶。

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