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情人節(jié)巧克力的做法.......求助ing

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-12-11 23:20???點擊:139??編輯:admin 手機版

一、情人節(jié)巧克力的做法.......求助ing

在制巧克力,購買烘焙專用巧克力磚,切成小塊或細(xì)碎后,放入容器中,隔水加熱的方式來加熱,巧克力溫度不可超過50℃,巧克力會變質(zhì)而失去光澤。巧克力加熱到完全熔化后,倒入巧克力模型中,巧克力凝固尚未堅硬前,用餅干模壓出形狀。 果醬巧克力 苦甜巧克力及白巧克力削成薄片屑,分別用小火隔水加熱至融化(水溫約在38℃~43℃)。 融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中,使模型的內(nèi)部均勻地沾上1層巧克力后,便可將多的巧克力倒出,把模型放入冷凍庫冰5鐘。 模型從冰箱取出后再倒入白巧克力,第1層苦甜巧克力的內(nèi)部均勻地沾上白巧克力后,將多的白巧克力倒出,把模型放入冷凍庫冰5分鐘。 將材料多的白巧克力用小火隔水加熱至融化,其中一半加入葡萄果醬及20公克鮮奶油拌勻,另一半則加入柳橙果醬及20公克的鮮奶油拌勻。 模型從冰箱取出,分別注入2種內(nèi)餡至8分滿,最后再加上1層白巧克力,放入冷凍庫冰5分鐘后取出,模型倒扣使巧克力脫模,白巧克力的上方沾上1層苦甜巧克力,待冷卻凝固。 白色果醬巧克力依上作法制作,過程不需使用苦甜巧克力,外皮部份作1層,白色巧克力才能隱約透出內(nèi)餡的色澤。 這個網(wǎng)站講得很詳細(xì)

二、“愛如潮水”的制作方法

哈哈哇嘎嘎··我是飯團子。。我知道那個是怎么做的凹。。在韓國的時候,有一次一個弟弟帶我們?nèi)タХ鹊辏陀心阏f的那種咖啡啦。不過不是桃心的。。你說的電影我米看過。先把那種外面有一層很薄巧克力的餅干放進(jìn)去,然后是在杯底倒一層奶昔,然后用很細(xì)的那種管管。放到輩子底部開始網(wǎng)里面擠。大概裝的是巧克力的汁,反正是比底下的奶昔重一點點,(貌似有奶油成分)然后奶昔就浮上來了,下面的全是巧克力汁,下面的餅干都和巧克力汁粘在一起了。一晃就上來了,大概是這么個工程。。可能我講的不清楚0.0

三、肯德基巧克力圣代做法

?1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。

4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒關(guān)系啦)。

5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數(shù)次攪拌。

6、在沒有完全凍成住時,可當(dāng)奶昔喝

配料

60克黑巧克力 4茶匙糖漿(做法如下) 15克黃油 1茶匙白蘭地 4根香蕉 150毫升稠奶油(whipping cream) 8-12調(diào)羹香草冰淇淋 75克杏仁,剁碎 少許巧克力粉

做法

1.制作糖漿,把糖放入一煮鍋里,然后慢慢倒入水,用中火煮,并用湯勺不斷攪拌,直至變成糖漿狀,即成。

2.制作巧克力醬,把巧克力切成小塊和糖漿、黃油一同放入防熱的碗里。把碗放入盛水的鍋里加熱,直至碗里的混合物融化,并且不斷攪拌直至混合均勻。把鍋從火上移開,攪入白蘭地,待用。

3.把香蕉切成薄片,并把奶油打成固狀。在4個玻璃高杯底部各放入一調(diào)羹冰淇淋,再放入香蕉片、一些巧克力醬、一調(diào)羹奶油,再散些碎杏仁。

4.在玻璃稿杯中重復(fù)加入上述東西,最后加入一大塊奶油,散上一些碎杏仁和少許巧克力粉。

對啦,稠奶油在各大超市都可以買到的里~!

四、巧克力冰激淋的做法?

冰激凌(我買的草莓味的和巧克力的)、白巧克力200克、黑巧克力200克 1、將巧克力隔水融化,白的可以分成幾份,可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同顏色的巧克力 2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上,要細(xì)心,涂抹均勻,不要留有空隙。 3、將涂抹一層的巧克力放置一下凝固,再刷第二層。再凝固 4、放入冰激凌,然后放入冷凍室3小時左右,使冰激凌凝固。 5、再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了,這個也要涂抹兩層,特別是邊緣,一定要涂抹仔細(xì)。 PS:1、我用的超市買的金絲猴的巧克力,本想用德芙的,怕做砸了浪費沒用。我覺得我買的這個巧克力(特別是白的)不好用,隔水融化的時候出現(xiàn)奶粘稠狀,我覺得應(yīng)該是淀粉在作怪,所以建議大家還是用烘焙專用的巧克力或者好一點的。 2、巧克力涂抹的時候一定要仔細(xì),一層冷卻后再涂抹另一層。 二、 原料: 巧克力醬50ml、煉乳30ml、淡奶油(動物性)200g、鮮奶50ml、郎母酒(或者白蘭地)1小勺、雞蛋2個、魚膠片1片、糖適量 工具: 電動打蛋器、稱量器、溫度計 做法: 1、魚膠片冰水浸泡的軟了,準(zhǔn)備好材料 2、雞蛋的蛋黃和蛋白分離后,蛋黃放入碗里倒入牛奶,隔水加熱到70℃,沒有溫度計的可以觀察碗邊上出現(xiàn)小泡泡,用打蛋器打發(fā) 3、用量勺加入白蘭地,巧克力醬,煉乳攪拌均勻,離開熱水,加入魚膠片充分?jǐn)嚢璧饺芙猓湃氡淅洳氐經(jīng)隽藶橹?4、蛋白直接打發(fā)(分3次加糖慢慢打發(fā)也可以,但是糖不用很多了)。 5、淡奶油打發(fā)到7分 6、冰箱里面拿出巧克力液,先攪拌均勻后倒入打發(fā)的淡奶油里面充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤氪虬l(fā)的蛋白再次攪拌均勻,倒入容器里面冷凍起來 7、每隔2個小時,拿出來,用筷子搗松了,再用調(diào)羹壓結(jié)實了,繼續(xù)冷凍2小時以上就可以吃了哦

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