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啤酒機(jī)的啤酒機(jī)設(shè)備組成

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主體設(shè)備:組合糖化系統(tǒng)、發(fā)酵及貯酒設(shè)備。

配置設(shè)備:粉碎機(jī)、板式換熱器、制冷機(jī)組、造作控制系統(tǒng)

CIP洗滌設(shè)備:水處理和衛(wèi)生泵路設(shè)置。 本系統(tǒng)配以粉碎機(jī)和板式換熱器,完成從麥芽粉碎到麥汁定性的整個(gè)糖化過(guò)程,產(chǎn)出合適發(fā)酵的定型麥汁。包括糖化煮沸鍋和過(guò)濾回旋槽二部分。該系統(tǒng)為不銹鋼制造,外形用紫銅板裝飾,采用特種保溫材料保溫。

糖化煮沸鍋:麥芽浸漬,糖化兼作麥汁煮沸用,主要部件:糖化鍋、電加熱器、配以減速機(jī)、電機(jī)糖化鍋:使糖化醪液混合均勻浸出麥芽中的有效成分,均勻加熱電加熱器:供加熱醪液用,分上下兩組六支,可根據(jù)需要分別或同時(shí)使用。使用電壓為380V減速機(jī)、電機(jī):攪拌器動(dòng)力來(lái)源,攪拌速度達(dá)到工藝要求。過(guò)濾回旋槽:分為上下兩部分,上層為過(guò)濾槽,供醪液過(guò)濾用,固液分離;下層為回旋槽。是凝固物、酒花槽與麥汁分離設(shè)備。過(guò)濾槽:主要部件有不銹鋼過(guò)濾板、噴水器、麥汁排出管等。濾板:安裝于底部,應(yīng)絕對(duì)水平,篩孔為長(zhǎng)形燕尾孔,有效過(guò)濾面積大于8%,保證麥汁與物料快速分離,麥汁澄清濾除。噴水器:安裝與設(shè)備中央,均勻?yàn)⑺┫床塾谩{溨懦龉埽号懦?jīng)過(guò)過(guò)濾板過(guò)濾后的澄清麥汁。麥汁試鏡:減產(chǎn)過(guò)濾麥汁澄清度回旋槽:煮沸后麥汁經(jīng)泵沿切線方向進(jìn)入,形成離心漩渦,在回旋槽底部中心形成沉積物堆,使固液分離。配套設(shè)備:

A:泵:不銹鋼衛(wèi)生泵,選用專(zhuān)業(yè)廠家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

B:管路系統(tǒng):醪液在兩組合鍋間根據(jù)公益需要循環(huán),加水或送出麥汁用。

3、粉碎機(jī):粉碎麥芽用,對(duì)琨式。

4、板式換熱器:密封冷卻器,達(dá)到冷卻的目的。選用定點(diǎn)公用廠家設(shè)備,進(jìn)口不銹鋼板制造。

發(fā)酵醇酒設(shè)備

錐形發(fā)酵罐:完成麥汁發(fā)酵至生鮮啤酒的整個(gè)釀造過(guò)程。罐體為不銹鋼制造,采用聚氨脂保溫層,保溫層厚度為70MM,罐內(nèi)自動(dòng)洗滌。外置冷卻帶,可根據(jù)工藝要求控制發(fā)釀品溫,設(shè)置一排氣兼?zhèn)鋲汗苈?,不超過(guò)0.2MPA,發(fā)酵后期酵母沉積錐底,可方便收集排出。

制冷、貯酒設(shè)備

啤酒是低溫發(fā)酵產(chǎn)品,需要冷媒吸收中間產(chǎn)品的發(fā)熱量,控制溫度是生產(chǎn)的關(guān)鍵之一。本系統(tǒng)主要供工藝耗冷即麥汁,發(fā)酵液,鮮啤酒的降溫及發(fā)酵過(guò)程施放所需要移走的熱量,低溫貯酒等。

配電、控制系統(tǒng)

控制店里分配。幾種控制設(shè)備使用過(guò)程中各部位用電設(shè)備,生產(chǎn)操作方便。 啤酒機(jī)設(shè)備生產(chǎn)的鮮啤酒主要是黃啤和黑啤兩種為主,可以根據(jù)客戶(hù)要求增加別的啤酒品種。生產(chǎn)黑啤酒的主要原料:水、大麥芽、焦香麥芽、黑麥芽等,啤酒的黑色是由黑麥芽產(chǎn)生的,不是添加人工色素。

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