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國產(chǎn)13度艾爾黑啤酒是純正麥芽釀造的嗎?有沒有酒精勾兌?我看包裝說明有添加焦糖色,不知

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-06-03 16:02???點擊:171??編輯:admin 手機版

一、國產(chǎn)13度艾爾黑啤酒是純正麥芽釀造的嗎?有沒有酒精勾兌?我看包裝說明有添加焦糖色,不知酒品如何

成分中如果含有焦糖色,只能說明生產(chǎn)廠家在此款黑啤上投入的原料成本低于正宗黑啤的成本,正宗的黑啤酒應該是使用焦香麥芽或黑麥芽來調(diào)色的,一般來說,好的焦香麥芽或黑麥芽大多是進口的(國產(chǎn)的也有,質(zhì)量上略有些不穩(wěn)定)。酒精勾兌的可能性很小,因為啤酒的風味物質(zhì)很復雜,也很多,單拿酒精來勾兌很難做得出啤酒味來(這與某些白酒的勾兌完全不同),勾兌啤酒的成本可能比做真正啤酒的成本還高。

二、什么是黑啤酒?

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液為咖啡包或黑褐色,它的原麥芽汁濃度一般為12~20度,酒精含量在3.5%以上。黑啤酒的酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。這種啤酒主要選用焦香麥芽和黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃醪糖化工藝釀成。

黑啤酒的營養(yǎng)成分相當豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C、維生素H、維生素G等。黑啤酒的氨基酸含量比其他啤酒要高3~4倍,而且發(fā)熱量很高,每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡。因此,人們稱它是飲料佳品,享有“黑牛奶”的美譽。黑啤酒起源于德國,目前世界上以慕尼黑啤酒最為著名。

三、白啤酒和黑啤酒有什么區(qū)別?

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯 ? ?生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來看,“白啤酒”營養(yǎng)更為豐富一些 ? “白啤酒”因為其渾濁的狀態(tài),感覺不像是啤酒。

生啤酒沒經(jīng)過二次發(fā)酵的.啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長。因此,市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟,日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù),取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤,使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。

四、何為黑啤酒?

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍,而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此,人們稱它是飲料佳晶,享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國,以慕尼黑啤酒最為著名。

  例如 Kulmbach啤酒,是一種深色貯藏啤酒,通常使用焙烤麥芽,如焦香麥芽和黑麥芽,以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,類型多樣。

五、黑啤酒是什么啤酒?

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。

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