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RIO和啤酒的酒精度哪個(gè)高

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-06-03 22:57???點(diǎn)擊:147??編輯:admin 手機(jī)版

一、RIO和啤酒的酒精度哪個(gè)高

都是低濃度的酒,2,rio的白酒勾兌的。啤酒稍微好點(diǎn)。這東西喝多了到后面喝不下去了,rio的酒精度在3-4左右,然后可能因?yàn)槭撬抖嗳肟诳诟休^好,可能各種醇較多.5的樣子。一般的原理上來說,啤酒的也差不多.5-3你好。但是酒量好的人應(yīng)該問題不大,容易上頭點(diǎn)

二、怎樣鑒別啤酒?

啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料,不發(fā)芽谷物(如大米、玉米等)為輔料,經(jīng)糖化發(fā)酵釀制成的富含多種營養(yǎng)成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計(jì)算,1升啤酒相當(dāng)于0.7升牛奶的營養(yǎng)。最直觀的啤酒優(yōu)劣鑒別方法有以下四種———

色澤鑒別

良質(zhì)啤酒———淺黃色帶綠,不呈暗色,有醒目光澤,清亮透明,無明顯懸浮物。

次質(zhì)啤酒———色淡黃或稍深些,透明或有光澤,有少許懸浮物或沉淀。

劣質(zhì)啤酒———色澤暗而無光或失光,有明顯懸浮物和沉淀物,嚴(yán)重者酒體混濁。

泡沫鑒別

良質(zhì)啤酒———倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng),泡沫達(dá)1/2~2/3杯高,潔白細(xì)膩,掛杯持久(4分鐘以上)。

次質(zhì)啤酒———倒入杯中泡沫升起,色較潔白,掛杯時(shí)間持續(xù)兩分鐘以上。

劣質(zhì)啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快,有的根本不起泡沫;起泡者泡沫粗黃,不掛杯,似一杯冷茶水狀。

香氣鑒別

良質(zhì)啤酒———有明顯的酒花香氣,無生酒花味,無老化味及其他異味。

次質(zhì)啤酒———有酒花香氣但不明顯,也沒有明顯的異味和怪味。

劣質(zhì)啤酒———無酒花香氣,有怪異氣味。

口味鑒別

良質(zhì)啤酒———口味純正,酒香明顯,無任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽,酒體協(xié)調(diào)柔和,殺口力強(qiáng),苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快,無后苦,有再飲欲。

次質(zhì)啤酒———口味較純正,無明顯的異味,酒體較協(xié)調(diào),具有一定殺口力。

劣質(zhì)啤酒———味不正,有明顯的異雜味、怪味,如酸味或甜味過于濃重,有鐵腥味、苦澀味或淡而無

三、怎樣鑒別啤酒

朋友相聚在一起,喝點(diǎn)啤酒聊聊天,敘敘家長,的確是一件快事。喝啤酒就有一個(gè)對啤酒好壞的鑒別問題。啤酒也和其它食品一樣,口味的好壞,主要靠人們的感官、感受來鑒別。衡量啤酒的質(zhì)量好壞除了靠理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測外,啤酒的感官指標(biāo)一般分為色、香、味和泡沫四個(gè)主要方面。這些項(xiàng)目主要靠感官品評,所使用的儀器就是眼、鼻、口和舌。用眼可以檢查啤酒的外觀、色澤、泡沫、酒體有無懸浮物為視覺。用鼻可聞啤酒有無酒花香氣和麥芽香氣、酸敗氣味和異香,稱嗅感。用舌頭可嘗到啤酒的酸、甜、苦、澀、氧化臭味及其它異味,稱為味感。舌頭味感和鼻的嗅感在鼻腔中產(chǎn)生的綜合感覺就可以品評出啤酒的風(fēng)味,如醇正、醇厚、爽口、殺口等。下面向廣大啤酒消費(fèi)者介紹鑒別啤酒好壞的一些知識(shí)。

1、啤酒的外觀

(1)色澤

優(yōu)良的淡色的啤酒色澤呈談黃帶綠色、談金黃色、金黃色均可。如果迎光觀察呈暗褐色、紅棕色為較差。目前啤酒的發(fā)展趨勢向淡色發(fā)展,多數(shù)消費(fèi)者喜歡淡黃綠色、淡黃色。

(2)透明度

看一種啤酒的品質(zhì)好壞是將啤酒倒入潔凈透明的玻璃杯中,迎光檢查應(yīng)以清亮透明,有光澤,無明顯的懸浮物為好;如果發(fā)現(xiàn)輕微失光或有懸浮物為較差;如啤酒混濁不清或有多量的沉淀物為更差。

2、啤酒的泡沫

優(yōu)良的啤酒,當(dāng)把啤酒緩慢地倒入潔凈的白玻璃杯時(shí),泡沫高高升起,泡沫可達(dá)到杯的1/2-2/3高度,泡沫如雪花潔白、細(xì)膩、持久掛杯。如果泡沫粗糙、不潔白而呈黃色、不持久、不掛杯為較差。

3、啤酒的香氣

淡色啤酒應(yīng)有較明顯的酒花特有的香味,入口后應(yīng)有細(xì)致的酒香氣;黑色啤酒主要鼻聞之后要有麥芽香味,如果聞不到較明顯的灑花香和麥芽香,有異香為較差。

4、啤酒的口味

口味是又口測為主。通過口嘗,口味純正、爽口殺口而濃醇者,才能稱為優(yōu)良啤酒。

在飲用啤酒時(shí)溫度是很重要的條件,酒溫一般在13°-15°為好。含在口中的酒量應(yīng)不少于10-25毫升,在口中停留時(shí)間應(yīng)不少于15秒鐘。才能比較正確地辨別啤酒口味。

品評口味應(yīng)包括:純正、爽口、殺口和醇厚四個(gè)方面的內(nèi)容:

(1)純正

良好的啤酒飲人口中后,要有柔和、協(xié)調(diào)、純凈的感覺,沒有不愉快的怪味和雜味等不正常的味道。如果飲后有明顯的酸味、餿味、麥皮味、高級(jí)醇味均為口質(zhì)較差的啤酒。

(2)爽口

  所謂爽口,即把酒飲下后,感到口味柔合,清爽,協(xié)調(diào)而愉快的口感。若味清爽在口內(nèi)很快消失者,飲后沒有明顯的澀味。如果飲后長時(shí)間不消失粗造的苦味或在喉嚨里停留的后苦味、飲后有不調(diào)和、不柔和、辣口、澀而粗糙,飲后有煙熏味或明顯的焦糖味為較差的啤酒。

(3)殺口

  殺口就是由于啤酒中二氧化碳?xì)夂慷嗌伲瑢谇缓蜕囝^刺激性大小的感覺,稱為殺口力。當(dāng)把啤酒飲入口中后,有二氧化碳?xì)獾拇碳ば裕⒂星逅淇斓母杏X均為殺口力強(qiáng)的啤酒。如果飲后殺口力不強(qiáng)或無感覺的均為殺口力差的啤酒。

(4)醇厚

  飲后口中感到酒味醇厚、圓滿、有余香、口味不單調(diào)為醇厚。如果飲后口味談、無味、缺乏口感的為次之。

  我們僅公概略地介紹簽別啤酒好壞的一些方法和品評啤酒時(shí)用的一些數(shù)語。鑒別酒是一項(xiàng)很復(fù)雜的實(shí)踐活動(dòng),只有不斷的實(shí)踐,不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能不斷地提高鑒別能力。

四、怎么區(qū)分啤酒真假。

鑒別啤酒的好與劣,除理化指標(biāo)外,一般從觀、聞、嘗三方面來評定。

  觀 取一瓶啤酒首先要看它的生產(chǎn)日期,是否新鮮。其次要看酒液是否清澈透亮,如瓶內(nèi)有沉淀或異物,則不能飲用。拿到一瓶啤酒不要用手搖晃,輕輕打開瓶蓋后如有泡沫噴涌現(xiàn)象,不應(yīng)視為好啤酒。啤酒倒入杯后泡沫應(yīng)當(dāng)豐富均勻、潔白細(xì)膩、持久掛杯。看酒體色澤,普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。看透明度:酒液應(yīng)清亮透明,無懸浮物或沉淀物。看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫應(yīng)迅速升起,泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一,當(dāng)啤酒溫度在8~15℃時(shí),5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失;同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕跡。

  聞 只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒;如有硫磺味、餿飯味。焦糖味、紙板味、老化味,則不要貿(mào)然飲用。聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣應(yīng)有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應(yīng)有麥芽的香氣。

  嘗 大口喝,好啤酒應(yīng)該口感純正、爽口,酒味清爽并很快消失。如有酸味則要疑為細(xì)菌感染,不可飲用。啤酒易氧化,易產(chǎn)生日光臭。因此,啤酒應(yīng)在5-15攝氏度蔽光條件下保存。啤酒飲用最佳溫度在12-15攝氏度,口感發(fā)揮最好。過高溫度則使口感平淡,溫度低于3攝氏度則風(fēng)味改變,難以起泡。冰鎮(zhèn)啤酒最好不要低于0攝氏度,更低的溫度啤酒難于保存,易發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和,苦味會(huì)迅速消失,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。

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