一、啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)，到底應(yīng)該怎么進(jìn)行換算呢？

謝謝，啤酒的度數(shù)白酒的度數(shù)怎么回事？只是我不知道，但是每回在酒廠檢驗(yàn)白酒，用的是量酒的溫度計，稅務(wù)工商都有這種溫度計，他們幾個銷售點(diǎn)檢查，這是在出發(fā)時必須在的，這就是他們的眼睛。我說的不不知對不對？請指教。

一瓶52度白酒通常400ml-550ml，就按500毫升來算，52度就是52%*500=260。

就是說一瓶52度白酒大約含260毫升酒精。

一瓶啤酒也按500ml算，啤酒一般5度到12度，取中間數(shù)8度。500*8%=40ml 酒精。

260/40 =6.5 也就是說通常來講，6瓶啤酒和1瓶52度白酒的酒精含量差不多。

二、怎么樣計算白酒的度數(shù)？

幾十年來，“酒鬼”美食坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了。我們在喝酒的時候，常常聽到人說這個酒的度數(shù)高度數(shù)低，其實(shí)白酒的度數(shù)說到底就是酒水當(dāng)中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，也就是與溶液的濃度算法相同。那么，到底怎么樣計算白酒的度數(shù)呢？

計算白酒的度數(shù)，一是需要酒度計，二是溫度計，然后通過《酒度、溫度換算表》即可準(zhǔn)確算出白酒的度數(shù)。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。

我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小。酒度計就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。測量酒精酒度通常用酒度計，當(dāng)酒度計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒度計下沉就越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒度計下沉就越少，比重也越大。使用方法：測量濃度時，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過滿，再把溫度計和酒度計放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準(zhǔn)溫度與酒度，通過《酒度、溫度換算表》，即可計算出白酒的度數(shù)。

我們中國的白酒的度數(shù)的計算方式是指，在溫度20攝氏度的環(huán)境下，100毫升白酒中，酒精的占比，比如52度的白酒，是指在20攝氏度的溫度環(huán)境下，100ml的酒中，酒精含量52ml。

關(guān)于酒精度數(shù)的計算方式，比較被大眾認(rèn)可的有兩種方式：公制酒度、美制酒度。

公制酒度就是我們國家白酒的計算方式，在溫度20度的條件下，一個單位內(nèi)，酒精所占的體積比。

美制酒度用proof表示，是指在溫度20度的條件下，一個單位內(nèi)，酒精所占的體積比為50%的時候，酒精度數(shù)為100proof，比如在20度的溫度條件下，一個單位的酒液內(nèi)，酒精含量是51%，酒精度數(shù)就是102proof。

一般來說，白酒在50度到55度之間是酒精分子與水分子結(jié)合最完美的，度數(shù)太低就會容易揮發(fā)水解，而度數(shù)過高進(jìn)行直接飲用可能會對器官形成灼燒，影響健康。而且作為收藏的角度來說，一般都是50度以上的高度酒來進(jìn)行收藏。

三、啤酒中的酒精度是怎樣計算的

成品啤酒酒精度其實(shí)很低的，一般商標(biāo)有寫，啤酒含酒精量一般都是3~4度，麥芽濃度12~13度。

生產(chǎn)中酒精度是怎樣計算的？

：以一般啤酒的麥汁約為 1.044 來說，取小數(shù)點(diǎn)最后二個數(shù)字 44 除 4 得 11 即為 plato 值，亦即麥汁的固型份約約為11 %。

啤酒的酒精度在美國一般以重量百分率來算，如 4 % (w/w) 或 4 % (wt)，表示在100公克的啤酒中酒精成份占了4公克，其他國家有以體積百分率來表示酒精度，如 4% (vol)。

二者的換算可依照下列的方程式，wt (%) = 0.8 × vol (%)。

要簡單的計算酒精度，只要量發(fā)酵前與成熟后的糖度差乘以 0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒發(fā)酵前麥汁的糖度為為11 (plato) ，成熟后的啤酒其最終糖度為 3 (plato)，則則

啤酒的酒精度 % (wt) = 0.4167 × (11 - 3) = 3.33 % (wt)。

四、國內(nèi)啤酒的酒精度數(shù)和5%alc/vol那個高

5%alc/vol中acl指的是酒精含量，vol指的是這酒的體積（二者都是英文單詞的縮寫）默認(rèn)單位是毫升（ml），就是說這個100毫升的體積中有5毫升的酒精（乙醇）。

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以11度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為11％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。

麥芽汁生成酒精的反應(yīng)是一個化學(xué)反應(yīng)，這個不會是完全轉(zhuǎn)換，所以一般酒精度會偏低。

C6H12O6＋ADP+Pi→CH3CHOHCOOH＋CH3CH2OH＋CO2+ATP 反應(yīng)式

五、自制葡萄酒兩年了發(fā)酵酒精度達(dá)30度能喝嗎

釀制的葡萄酒其酒精度最大只能達(dá)到15度，因?yàn)榻湍妇哪途凭戎挥?6度，超過16度酵母菌就會被酒精殺死。從你的描述“自制葡萄酒兩年了發(fā)酵酒精度達(dá)30度”中看，可能是1.你的酒精度檢測有問題，檢測結(jié)果不對；2.你的葡萄酒中甲醇嚴(yán)重超標(biāo)。無論是那種結(jié)果，你的葡萄酒其實(shí)都已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，別喝了。

六、酒駕的酒精含量不能超過多少

如果酒后駕駛?cè)说木凭窟_(dá)到200mg/ml及以上的，屬于醉酒駕駛機(jī)動車的行為，這一行為會同時受到行政處罰和刑事責(zé)任。行政處罰是：吊銷機(jī)動車駕駛證，五年內(nèi)不得重新取得機(jī)動車駕駛證。刑事責(zé)任是：處拘役，并處罰金。