一、紅酒，啤酒，白酒都有什么區(qū)別？

紅酒的生產主料是葡萄，啤酒是麥芽，白酒的糧食【稻谷，高梁，玉米，薏米等】，三者的酒精含量也有較大的差別，不過就要大家喜歡喝什么酒啰，這要是酒都會醉人，需量力而行，千萬別醉。

一個紅色的，一個黃色的，一個白色的；一個12度，一個8度，一個目測38度以上；

二、精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里，有哪些好的精釀啤酒品牌？

精釀啤酒:由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，所以我們引用美國釀造者協(xié)會BA對精釀釀造者的要求：

1、年產量小于600萬桶（95.388萬噸），生產的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機構，其占股份不能超過25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風味都應該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

工業(yè)啤酒是個廣泛的概念，任何大型的酒廠都會使用大規(guī)模的工業(yè)化設備進行生產，精釀酒廠亦是如此，所以說用工業(yè)啤酒形容一種啤酒風格有些不恰當。Adjunct Lager是國際上對于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個明確的定義，Adjunct并沒有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個重要特點就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等，這些啤酒都是下發(fā)酵的拉格啤酒！

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

　　1、帝磨欄/De Molen

　　2、羅斯福/Rochefort brewery

　　3、銀河高原

　　4、釀酒狗

　　5、卡美里特/Karmeliet

　　6、Stone

　　7、卡力特/Kostritzer

　　8、粉象/Delirium

　　9、智美/Chimay

　　10、角鯊頭/Dogfish Head

精釀啤酒原料只采用麥芽、啤酒花、酵母、水，不添加大米、玉米淀粉等，發(fā)酵期26-60天，其口感醇厚、營養(yǎng)豐富。

三、精釀啤酒會不會逐步取代工業(yè)啤酒？

喝過精釀啤酒的朋友都知道，精釀啤酒要比工業(yè)啤酒好喝很多。可為什么如此好喝的精釀啤酒卻替代不了工業(yè)啤酒呢？雖然現(xiàn)在喜歡精釀啤酒的人很多，可還是有人選擇喝工業(yè)啤酒，這究竟是什么原因呢？這就要從以下的幾個方面去分析了。

首先是價格。現(xiàn)在一線城市的精釀啤酒價格一斤由20-40元不等，這就使得一部分人望而卻步。而工業(yè)啤酒一瓶的價格在4-10元左右，比較親民。很多人都會有這樣的想法：既然都是啤酒，還是選擇便宜點的吧。而現(xiàn)在很多二、三線城市也都有很多精釀啤酒屋，價格由一斤的8-20元不等，和工業(yè)啤酒的價格沒有差太多，但是由于二、三線的人們對精釀啤酒的認知還不是很清楚，所以這也是精釀啤酒代替不了工業(yè)啤酒的一個原因。

其次是產量。知道精釀啤酒的朋友都明白，精釀啤酒是沒辦法量產的。而工業(yè)啤酒的產量比精釀啤酒的產量大很多。這就限制了精釀啤酒的宣傳以及推廣。再加工業(yè)啤酒已經深入人心，精釀啤酒想要占領市場，還是有很長的路要走。

然后就是貯存。了解精釀啤酒的朋友知道精釀啤酒是放不了太長時間的。一般精釀啤酒從啤酒機打出來之后，是需要及時喝完的，放時間長的話口感和味道都會受到影響。因為精釀啤酒是沒有經過殺菌，也沒有添加任何添加劑的，所以貯存時間不長;而工業(yè)啤酒因為經過殺菌，加了添加劑，所以貯存的時間很長。很多朋友為了省事，所以會選擇工業(yè)啤酒。

最后就是認知度。雖然精釀啤酒在我國出現(xiàn)的時間也不短了，但是人們先接觸的還是工業(yè)啤酒，并且接觸的時間已經有幾十年了，人們閑暇之余，喝的也都是工業(yè)啤酒。這就是一種廣告效應。工業(yè)啤酒已經深入人心，人們想的大口喝酒，大口吃肉還是首先想到的是工業(yè)啤酒。精釀啤酒目前在一線城市很受歡迎，但是在那些二、三、四線的城市，人們對精釀啤酒的認知度還沒有那么高。甚至有的人根本不知道精釀啤酒是什么，怎么會區(qū)分精釀啤酒和工業(yè)啤酒之間的區(qū)別呢？這也就是精釀啤酒代替不了工業(yè)啤酒的原因。

精釀啤酒雖然代替不了工業(yè)啤酒，但是精釀啤酒的崛起已經是勢不可擋。年青一代很容易接受新的事物，而中青年因精釀啤酒醇厚的口感和多樣的味道被深深吸引著。所以精釀啤酒未來的發(fā)展空間還是很大的。

四、最近在慕尼黑看到Chicatao啤酒上有一個Leichtbier，是什么意思？請懂啤酒的人給指點，謝謝！

慕尼黑六大啤酒釀造廠將他們生產的啤酒種類按照特點劃分為如下幾大類：

Leichtbier 淡啤酒

細膩的酸味、口味高貴。也就是你上面說的那一種～

　　Helles 淺色啤酒

淺黃色、淡金色，口味芬芳、純凈、柔和、清淡，啤酒花含量適中、味道濃郁、新鮮，根據釀制程序不同，略帶舒適的苦味。

　　Export Hell 淺色出口啤酒

淺黃色、有光澤， 口味醇厚，直到清淡、柔和， 再到味道濃郁，部分散發(fā)著細膩的啤酒花香，部分帶有微微的苦味。

　　Export Dunkel 出口黑啤酒

口味醇厚、柔和，散發(fā)著麥香直到濃郁的味道，部分帶有特別的慕尼黑麥香。。

　　Pils 皮爾森苦啤酒

細膩的苦味、名貴的啤酒花苦味、濃郁的啤酒花口味直到啤酒花香，纖細、優(yōu)雅、略帶酸味。

　　Leichtes Wei?bier 淡白啤酒

爽口、起泡、烈性、亞光澤，典型頂部發(fā)酵的白啤酒口味。

　　Kristall Weizen 水晶小麥啤酒

起泡、辛辣、有光澤、透明、微酸，典型頂部發(fā)酵的啤酒

　　Hefeweizen Hell 發(fā)酵小麥淺啤酒

深度發(fā)酵、自然光澤、典型頂部發(fā)酵特征、烈性、爽口、起泡、略酸，部分散發(fā)著酵母白啤酒的芳香。

　　Hefeweizen Dunkel發(fā)酵小麥黑啤酒

自然光澤、口味醇厚、麥香濃郁，具有典型的頂部發(fā)酵的特征。

　　M?rzen三月啤酒

口感十分醇厚、 可口、柔和，老巴伐利亞啤酒的芳香直到濃濃的麥香，非常柔和的苦味。

烈性公羊啤酒Bockbier

深度發(fā)酵，口感圓潤、醇厚、可口、柔和。口味分為細膩啤酒花香、細膩的微酸口味，直到濃郁的啤酒花香，部分味道濃烈。

　　Doppelbock 黑麥烈性啤酒

濃烈、濃郁的香味、內容豐富、麥香濃郁。

　　Di?t Pils 低卡皮爾斯啤酒

低碳化物、細膩的酸味、干啤口味

　　Schwarz-Bier 黑啤酒

濃郁的麥香口味

　　N?hr- / Malzbier 麥芽啤酒

低酒精、溫和發(fā)酵、麥香濃郁、淡淡的啤酒花香

　　Oktoberfestbier (geschützte Marke) 慕尼黑啤酒節(jié)啤酒(受保護商標)

淺色、金色、琥珀色或者深色。口味醇厚、圓潤、柔和或者麥香濃郁，直到淡淡的啤酒花香中略帶苦味，或者帶有強烈的微甜味道。

　　當然一家慕尼黑啤酒釀造廠的淺色啤酒不可能同時為淺色和金色。一方面這是外觀的問題，另一方面，可能這恰好是另一家慕尼黑啤酒釀造廠的淺色啤酒的特征。所以，最好的建議就是：親自品嘗、研究，也許還要做一個對比試驗。