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釀酒設備的類型有哪些?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-06-17 18:15???點擊:210??編輯:admin 手機版

一、釀酒設備的類型有哪些?

純糧純跟你分享一下純糧純的釀酒設備種類,分別有:全能型電加熱設備、906新型高效節能設備、908新型節能設備、918型全外噴管熟料篩設備、986高效節能生熟兩用、吊篩式生熟料復蒸設備、吊甑式自動卸料釀酒設備、186鍋爐型釀酒設備、第六代節能設備等等。純糧純釀酒設備不但擁有高技術、高品質而且釀酒設備種類繁多。

二、請問釀酒的材料一定要淀粉高的才能釀酒嗎(馬鈴著可以釀酒嗎)?

我的答案淀粉本身就是糖類(碳水化合物)的一種,只要含糖(碳水化合物)高的材料都可以釀酒,比如水果(果糖)、甘蔗(蔗糖)、土豆(淀粉)、各種谷物(淀粉)、奶類(乳糖)。 馬鈴薯是俄羅斯人釀造伏特加的主要原料。

三、鮮葡萄釀酒方法以及與糖的比例?

葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖。(不愛喝甜口,冰糖可適量少放。)

  制作過程:

  1.容器、葡萄洗凈,晾去水分(葡萄不容易涼得很干,所以要用多個筐、盆之類,將葡萄平鋪于上,使表面水分很快揮發)。

  2.揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出現破口,但不要讓皮、肉分離。(這樣,葡萄皮不會很快漂上來,里面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進容器,有一定厚度時,放一些冰糖,然后再放葡萄,再放冰糖。

  3.葡萄表面和容器口,留下一定距離,三四指高度吧,以防發酵時溢出。

  4.容器封口,不要過分嚴密,也不要壓東西,以防把容器脹壞。

  不要攪動,也不要陽光曬,靜置。3天--5天開始發酵,有氣泡產生,下部出現液體,葡萄上浮;7天可以看到上下翻滾。兩周后,發酵結束,酒和渣滓分離。兩周以后(時間長一點也沒關系,半年都沒問題),設法取出上部渣滓(酒糟),用干凈白布(不能用紗布)濾出其中的酒(可能像擠餃子餡一樣用力,因為酒糟比較粘稠),倒回容器,蓋蓋靜置。

  過一段時間(1個月左右),酒液下部出現細微雜質沉淀,上部酒液逐漸變得清澈透明,用吸管將酒抽入干凈瓶內,密封,在14--17度(攝氏)下貯存,時間越長越好。

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