一、如何看待國(guó)產(chǎn)啤酒的質(zhì)量
國(guó)產(chǎn)幾大啤酒品牌的質(zhì)量都很好,與合資品牌的啤酒質(zhì)量沒有什么大的差異,有些甚至?xí)眠^他們,如果喝純進(jìn)口的啤酒來比,國(guó)產(chǎn)的啤酒因?yàn)樾迈r,口感多半會(huì)好于原裝進(jìn)口的啤酒。所以不要迷信什么東西都是外國(guó)的好
二、全世界有多少種啤酒?
這個(gè)我相信不會(huì)有人知道絕對(duì)的數(shù)目,我只知道部分啤酒,比如 ;喜力 雪花 零點(diǎn) 烏蘇 冰嘉 青島 健力士 三得利 百威 勇闖 蘇爾 漢奧斯 虎牌 力加 原漿 科羅娜等等
三、啤酒是怎么制作出來的?
麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快,所以才被選作釀造的主要原料。
酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。
酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。
酒花的種類:結(jié)球果:結(jié)球果在早秋時(shí)采集,并需迅速進(jìn)行高燥處理,然后裝入桶中賣給釀酒商。
球粒:將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎,然后置于托盤上。
托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。
球粒地形狀適于往容器中添加。
提取液:酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中,而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。
提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入,這樣更有利于控制最終的苦味輕重。
特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生,從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。
不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花,例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國(guó)新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。
四、啤酒的制作過程是怎么樣的?
啤酒的制作過程有三大步驟:
一.制麥
二.釀造
三.成品裝入。
一. 制麥
????將精選的大麥洗凈,浸在水槽中三天,再送往發(fā)芽室,在低溫潮濕的空氣中約經(jīng)過一個(gè)星期,發(fā)出綠色的芽,再把綠色的芽在熱風(fēng)中干燥24小時(shí),這樣就具備了啤酒必要的顏色和風(fēng)味。
二.釀造 (下料、發(fā)酵、儲(chǔ)存)
????將麥芽磨碎和適當(dāng)溫度的開水混合,再加入米和淀粉煮成糊,加溫,這是麥芽的酵素就發(fā)揮作用,把淀粉化為糖,產(chǎn)生麥芽糖般的汁液,過濾后加入蛇麻草煮沸提煉出香味和苦味。 麥汁冷卻后加入酵母,在發(fā)酵槽中大部份的糖和酒精都被二氧化碳分解,經(jīng)過八天左右,生澀的啤酒產(chǎn)生了,它被送進(jìn)儲(chǔ)存槽,在零度之下冷藏二個(gè)月,在這段時(shí)間啤酒慢慢成熟,二氧化碳漸漸溶解成調(diào)和的味道和芳香,渣質(zhì)沉淀后酒色透明,以離心器去除雜質(zhì),過濾出完全透明的琥珀色液體,這就是所謂的生啤酒。
三.成品裝瓶
????經(jīng)過溫水淋洗 (以較高的溫度殺死酵母) 終止酵母的作用,即可出售。 啤酒的風(fēng)味視其發(fā)酵方式而異,而且國(guó)土不同,作為原料的大麥和酵母不同,發(fā)酵方式也不同。大致上來說發(fā)酵方法可分上酵和下酵,現(xiàn)在各國(guó)都采用下酵法,也就是發(fā)酵時(shí),溫度較低,在發(fā)酵后期,酵母沉淀。下酵法所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色,口味較重,富有蛇麻草的香味。日本啤酒多采此法,另外像淡色的美國(guó)啤酒。所謂上酵法是說,發(fā)酵的溫度較高,酵母不沉而上浮,上酵法的啤酒,因摻入燒焦的麥芽,色澤較深,酒精含量較高,如英國(guó)的產(chǎn)品。啤酒要冰過再喝,這是常識(shí),但是冰凍的方法也會(huì)影響它的風(fēng)味,最適當(dāng)?shù)臏囟仍谙奶焓橇涟硕龋靹t四至十二度。溫度太低無法產(chǎn)生氣泡,也嘗不出它的滋味,溫度適當(dāng)?shù)粼诶洳貛毂撕脦滋?,這種啤酒也不會(huì)好喝,在喝之前四、五小時(shí)冰凍最理想,千萬不能將啤酒放入冰庫,不但損害酒味,瓶子也有爆裂的危險(xiǎn)。啤酒中的氣泡是防止酒中的二氧化碳失散,使啤酒保持新鮮。
五、啤酒如何生產(chǎn)出來的
以大米為原料,采用生物酶解的方法分解大米淀粉,以淀粉、總糖和DE值為指標(biāo),研究酶解單因素及正交實(shí)驗(yàn)條件,確定最佳酶解條件,并以酶解液應(yīng)用于啤酒生產(chǎn)糖化工藝,進(jìn)行成本核算及確定糊化液添加量
六、啤酒是怎樣制作出來的?
洛神賦》鑒賞 在我國(guó)江漢一帶的水邊澤畔,很久以來就流傳著許多關(guān)于神女的美麗傳說。這些傳說以它們特有的魅力,吸引著一代又一代的詩人墨客。他們心追神往,低回吟詠,留下了無數(shù)篇優(yōu)美動(dòng)人的佳作?!对姟ぶ苣稀h廣》中的漢水之神可望而不可求,屈原《九歌》中的湘水之神風(fēng)姿綽約、情意纏綿,司馬相如和張衡筆下的洛水之神妖冶嫻麗、嫵媚迷人。然而,在這些繾綣的詠嘆和精采的描繪中,最富情節(jié)和最能感人的,當(dāng)推曹植的《洛神賦》。曹植此賦據(jù)序所言,系其于黃初三年入朝京師洛陽后,在回封地鄄城途中經(jīng)過洛水時(shí),“感宋玉對(duì)楚王神女之事”而作。當(dāng)時(shí),曹丕剛即帝位不久,即殺了曹植的密友丁儀、丁廙二人。曹植本人在就國(guó)后也為監(jiān)國(guó)謁者奏以“醉酒悖慢,劫脅使者”,被貶安鄉(xiāng)侯,后改封鄄城侯,再立為鄄城王(俱見《三國(guó)志·陳思王傳》)。這些對(duì)決心“戮力上國(guó),流惠下民,建永世之業(yè),流金石之功”(《與楊德祖書》)的曹植來說,無疑是接二連三的沉重打擊,其心情之抑郁與苦悶,是可想而知的。作品從記述離開京城,“背伊闕,越轘轅,經(jīng)通谷,陵景山”的行程開始,描寫了作者與侍從們到達(dá)洛濱時(shí)的情景。當(dāng)時(shí)“日既西傾,車殆馬煩”,他們稅駕蘅皋,秣駟芝田,容與陽林,流眄洛川。在一片靜謐的氣氛中,作者神思恍惚,極目遠(yuǎn)眺波光瀲滟的洛水。就在他偶爾抬頭的一剎那,奇跡出現(xiàn)了:一個(gè)瓌姿艷逸的女神站立在對(duì)面的山崖上。這使作者驚愕萬分,他不自覺地拉住身旁的御者,急切地問道:“爾有覿于彼者乎?彼何人斯,若此之艷也!”在這里,山邊水畔落日前的優(yōu)美景色襯托出人物意外發(fā)現(xiàn)的驚喜之情,創(chuàng)造了一種引人入勝的意境。接下去御者的回答也十分巧妙,他避開作者第一個(gè)問題——“爾有覿于彼者乎”不答,而以“臣聞”、“無乃”等猜測(cè)的口吻,鄭重其事地提出洛神宓妃,這在有意為下文對(duì)洛神的描繪留下伏筆的同時(shí),又給本已蹊蹺的邂逅蒙上了一層神秘的色彩。洛神宓妃,相傳為遠(yuǎn)古時(shí)代宓羲氏的女兒,因溺死于洛水而為水神。關(guān)于這個(gè)古老傳說中的女神,屈原在《天問》和《離騷》中都曾提及。以后司馬相如和張衡,又在賦中對(duì)她作了這樣的描繪:“若夫青琴宓妃之徒,絕殊離俗,妖冶嫻都,靚妝刻飾,便環(huán)綽約。……芬芳漚郁,酷烈淑郁;皓齒燦爛,宜笑的;長(zhǎng)眉連娟,微睇綿藐”(《上林賦》);“載太華之玉女兮,召洛浦之宓妃。咸姣麗以蠱媚兮,增嫮眼而蛾眉。舒婧之纖腰兮,揚(yáng)雜錯(cuò)之袿徽。離朱唇而微笑兮,顏的以遺光……”(《思玄賦》)。與前人的這種直接描寫不同,作品首先以一連串生動(dòng)奇逸的比喻,對(duì)洛神初臨時(shí)的情狀作了精彩紛呈的形容:“其形也,翩若驚鴻,婉若游龍,榮曜秋菊,華茂春松。仿佛兮若輕云之蔽月,飄颻兮若流風(fēng)之回雪。遠(yuǎn)而望之,皎若太陽升朝霞;迫而察之,灼若芙蓉出淥波?!逼湫蜗笾r明,色彩之艷麗,令人目不瑕接。其中“翩若驚鴻,婉若游龍”,尤為傳神地展現(xiàn)了洛神飄然而至的風(fēng)姿神韻。它與下面的“輕云之蔽月”和“流風(fēng)之回雪”,都從姿態(tài)方面,給人以輕盈、飄逸、流轉(zhuǎn)、綽約的動(dòng)感;而“秋菊”、“春松”與 “太陽升朝霞”和“芙蓉出淥波”,則從容貌方面,給人以明麗、清朗、華艷、妖冶的色感。這種動(dòng)感與色感彼此交錯(cuò)和互相浸淫,織成了一幅流光溢彩的神奇景象,它將洛神的絕麗至艷突出地展現(xiàn)在人們的面前。在這種由反復(fù)比喻造成的強(qiáng)烈藝術(shù)效果的基礎(chǔ)上,作者進(jìn)一步使用傳統(tǒng)手法,對(duì)洛神的體態(tài)、容貌、服飾和舉止進(jìn)行了細(xì)致的刻畫。這位宓羲氏之女身材適中,垂肩束腰,麗質(zhì)天生,不假粉飾;她云髻修眉,唇齒鮮潤(rùn),明眸隱靨,容光煥發(fā);加之羅衣燦爛,佩玉凝碧,明珠閃爍,輕裾拂動(dòng),更顯得“瓌姿艷逸,儀靜體閑”。作者的這些描繪,使人聯(lián)想起《詩經(jīng)》對(duì)衛(wèi)莊公夫人莊姜的贊美:“手如柔荑,膚如凝脂,領(lǐng)如蝤蠐,齒如瓠犀,螓首娥眉,巧笑倩兮,美目盼兮”(《衛(wèi)風(fēng)· 碩人》);也使人聯(lián)想起宋玉對(duì)東鄰女的稱道:“增之一分則太長(zhǎng),減之一分則太短,著粉則太白,施朱則太赤”(《登徒子好色賦》)。作者顯然受了他們的影響,但是他比前人更重視表現(xiàn)人物的動(dòng)態(tài)美。下面,他著重描寫了洛神天真活潑的舉止:“踐遠(yuǎn)游之文履,曳霧綃之輕裾。微幽蘭之芳藹兮,步踟躕于山隅。于是忽焉縱體,以遨以嬉。左倚采旄,右蔭桂旗。攘皓腕于神滸兮,采湍瀨之玄芝?!泵鎸?duì)這樣一種情景,我們仿佛嗅到了由于洛神走動(dòng)而傳來的陣陣芳香,看到了她遨嬉山隅、采芝水畔的種種形跡。至此,洛神的形象已神態(tài)兼?zhèn)洌糁隽??!坝嗲閻偲涫缑蕾猓恼袷幎烩?,作者為眼前這位美貌的女神深深打動(dòng)了。他初為無以傳遞自己的愛慕之情而苦悶,繼而“愿誠素之先達(dá)”,“解玉佩以要之”。在得到宓妃的應(yīng)和,“執(zhí)眷眷之款實(shí)”之后,他又想起傳說中鄭交甫漢濱遺佩之事,對(duì)她的“指潛淵而為期”產(chǎn)生了懷疑。作者在感情上的這種一波三折的變化,形象地反映出他當(dāng)時(shí)內(nèi)心的微妙狀況。與其相應(yīng),洛神也感動(dòng)了。不過作品沒有象寫作者那樣,直接寫她的心理變化,而是通過對(duì)她一系列行動(dòng)的精細(xì)刻畫,表現(xiàn)出激蕩在她內(nèi)心的熾熱的愛,以及這種愛不能實(shí)現(xiàn)的強(qiáng)烈的悲哀。你看她“徙倚彷徨。神光離合,乍陰乍陽”,一會(huì)兒聳身輕舉,似鶴立欲飛而未起;一會(huì)兒從椒涂蘅薄中經(jīng)過,引來陣陣濃郁的芳香;一會(huì)兒又悵然長(zhǎng)嘯,聲音中回蕩著深長(zhǎng)的相思之哀……。當(dāng)洛神的哀吟喚來了眾神,她們無憂無慮地“或戲清流,或翔神渚,或采明珠,或拾翠羽”時(shí),她雖有南湘二妃、漢濱游女陪伴,但仍不免“嘆匏瓜之無匹兮,詠牽牛之獨(dú)處”,站在那里出神。剎那間,她又如迅飛的水鳥,在煙波浩渺的水上徘徊飄忽,行蹤不定。只有那轉(zhuǎn)盼流動(dòng)、含情脈脈的目光,以及欲言還止的唇吻,似乎在向作者傾吐內(nèi)心的無窮眷戀和哀怨。讀著作者對(duì)洛神或而彷徨,或而長(zhǎng)吟,或而延竚,或而飄忽的這種描寫,我們仿佛欣賞到一幕感情激烈、姿態(tài)優(yōu)美的舞劇。人物以她那變化不定、搖曳多姿的舞步,展現(xiàn)了內(nèi)心的愛慕、矛盾、惆悵和痛苦。尤其是“體迅飛鳧,飄忽若神。凌波微步,羅襪生塵。動(dòng)無常則,若危若安。進(jìn)止難期,若往若還”一段,更將這幕舞劇推向了高潮,人物的心理矛盾、感情波瀾在此得到了最充分的表現(xiàn)。正當(dāng)作者與洛神相對(duì)無語、兩情依依之時(shí),離別的時(shí)刻終于到了。這是一個(gè)構(gòu)想奇逸、神彩飛揚(yáng)的分別場(chǎng)面:屏翳收風(fēng),川后靜波,在馮夷、女媧的鼓樂聲中,由六龍駕馭的云車載著宓妃,在鯨鯢夾轂、異魚翼輈的護(hù)衛(wèi)下,開始出發(fā)了。美麗的洛神坐在漸漸遠(yuǎn)去的車上,還不斷地回過頭來,向作者傾訴自己的一片衷腸?!暗苛紩?huì)之永絕兮,哀一逝而異鄉(xiāng)”,深深的哀怨籠罩著這個(gè)充滿神話色彩的畫面。在陳述了“恨人神之道殊兮,怨盛年之莫當(dāng)”的“交接之大綱”之后,洛神還信誓旦旦地表示:“雖潛處于太陰,長(zhǎng)寄心于君王?!弊詈?,洛神的艷麗形象終于消失在蒼茫的暮色之中,而作者卻依然站在水邊,悵悵地望著洛神逝去的方向,恍然若失。他駕著輕舟,溯川而上,希望能再次看到神女的倩影。然而,煙波渺渺,長(zhǎng)夜漫漫,更使他情意悠悠、思緒綿綿。天亮后,作者不得不“歸乎東路”了,但仍“攬騑轡以抗策,悵盤桓而不能去”。作品這段文字洋溢著濃厚的抒情氣氛,具有一種勾魂攝魄的力量,它把洛神的形象在人們心中勾勒、烘托得更加突出、更加完美。 人神戀愛的題材在西方文學(xué)中屢見不鮮,但在中國(guó)古代文學(xué)中卻并不多見。尤其是象《洛神賦》這樣從人神雙方入手,抒寫彼此的相慕相戀之情,更為難得。宋玉的《神女賦》著重刻畫了巫山神女的外觀美,而未能更多地涉及其內(nèi)心感情的底蘊(yùn),同時(shí)楚王在作品中也未被作為戀愛的一方來加以描寫。因此曹植的《洛神賦》可以說是這類題材中最杰出的作品之一。前人對(duì)其創(chuàng)作動(dòng)機(jī)頗有不同看法,有的認(rèn)為是曹植求甄逸女不遂,后又見其玉鏤金帶枕,哀傷而作,初名《感甄賦》,由明帝改為《洛神賦》(《文選》李善注);有的認(rèn)為曹植求甄之事于史無征,舊說系以世傳小說《感甄記》誤載入簡(jiǎn),作品實(shí)是曹植為了“托詞宓妃,以寄心文帝”而作(胡克家《文選考異》、何焯《義門讀書記》);也有人認(rèn)為“感甄”說有之,不過所感者并非甄后,而是曹植黃初三年的被貶鄄城(朱乾《樂府正義》)。這些看法也許都有一定道理,但我們感到在理解和欣賞一篇古典文學(xué)作品時(shí),如果過于拘執(zhí)史實(shí),把作家的文學(xué)創(chuàng)作看成是對(duì)歷史的直接反映,那也是不足取的。因此從作者當(dāng)時(shí)的處境和作品的內(nèi)容來看,與其將神女看作是甄后的化身,或者是作者的代言人,倒不如將她看作是作者在其它作品中一再抒寫的那種無法實(shí)現(xiàn)的報(bào)國(guó)理想的藝術(shù)象征,這樣也許更接近于作者的創(chuàng)作意圖。從這點(diǎn)上說,作品不僅成功地塑造了一個(gè)“翩若驚鴻,婉若游龍”的女神形象,而且更從思想上給人以一種追求理想、執(zhí)著如一的寶貴啟示。 對(duì)《洛神賦》的思想、藝術(shù)成就前人都曾予以極高的評(píng)價(jià),最明顯的是常把它與屈原的《九歌》和宋玉的《神女》諸賦相提并論。其實(shí),曹植此賦兼二者而有之,它既有《湘君》、《湘夫人》那種濃厚的抒情成分,同時(shí)又具宋玉詣賦對(duì)女性美的精妙刻畫。此外,它的情節(jié)完整,手法多變和形式雋永等,又為以前的作品所不及。因此它在歷史上有著非常廣泛和深遠(yuǎn)的影響。晉代大書法家王獻(xiàn)之和大畫家顧愷之,都曾將《洛神賦》的神采風(fēng)貌形諸楮墨,為書苑和畫壇增添了不可多得的精品。到了南宋和元明時(shí)期,一些劇作家又將其搬上了舞臺(tái),汪道昆的《陳思王悲生洛水》就是其中比較著名的一出。至于歷代作家以此為題材,見詠于詩詞歌賦者,則更是多得難以數(shù)計(jì)??梢姴苤病堵迳褓x》的藝術(shù)魅力,是經(jīng)久不衰的。