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成?都麻辣串串的話加?盟哪個才好呢?有案例嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-06-18 20:01???點(diǎn)擊:244??編輯:admin 手機(jī)版

一、成?都麻辣串串的話加?盟哪個才好呢?有案例嗎?

成都味道較好的串串香倒是有那么幾家,先說說這一家“牟家巷串串香”,色香味美。采用的是輕工業(yè)風(fēng)和南洋風(fēng)的結(jié)合,非常萊斯??梢匀枂栐谧黾用瞬?,在投資這塊我勸你多實(shí)地考察一下,畢竟要心里有底才行。

二、湘炒雞翅的做法

原料:

雞中翅,牛角青椒

配料:

八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老干媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精

做法:

1.將雞中翅洗凈,從中斬成兩截

2.青椒切圈

3.將適量干辣椒段,花椒、醬油、料酒加入雞翅調(diào)味,腌制10分鐘

4.準(zhǔn)備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊

5.油燒熱,加適量豆瓣,炒香

6.倒入雞翅不停翻炒,加白糖

8.加入配料翻炒?

9.待雞翅9成熟了,加青椒圈,翻炒

10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了

三、鴨肉怎么煮

啤酒鴨

配料:蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜

調(diào)料:啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒

把鴨子用水煮一下

把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中,放料酒、蠔油、醬油、鹽,炒一下。

鴨肉炒成金黃色后,倒入啤酒(一只鴨子放一瓶),加蘿卜,用大火煮開

將啤酒煮到半干的時候,加入芹菜

(現(xiàn)在基本大功告成),不過要換個火鍋繼續(xù)煮。。。??梢韵瘸蕴}卜和配菜。

換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒,還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋

四、兔子肉怎么做好吃?

兔子肉切塊,熱鍋不要放油,大概有點(diǎn)熱了以后,鍋不宜太熱。放入兔子肉去掉水分。等鍋里完全沒有水分后撈起待用。注油熱鍋,放入姜塊,蒜頭,八角,桂皮,干辣椒炒出香味,放入兔子肉一起翻炒,加入醬油,鹽,耗油。如果想只吃炒的話加入芹菜再炒2.3分鐘,撒上蔥花就可以勾芡起鍋吃了。。。但是我這里還有一種做法,就是上面步驟完成后不要撒蔥花勾芡,而是加入到火鍋里,加入啤酒繼續(xù)加熱10分鐘后上桌。這就是啤酒干鍋的吃法。。。 如果想一直火鍋,吃完兔肉后加水就可以繼續(xù)加其他肉,蔬菜下去涮火鍋啦。

五、酸菜魚究竟點(diǎn)煮好食D?

酸菜魚,是川菜

想做的好吃得看原料,調(diào)料。

買魚,可以選黑魚,黑魚肉質(zhì)緊密,魚片上漿后細(xì)嫩爽口,酸菜家庭用的在超市買袋裝的就好。

川菜講究熬制紅油,500克辣椒粉,2000克菜籽油,蔥,姜,白芝麻。 用盆裝起辣椒粉,蔥姜(蔥打結(jié)或長段)油燒熱用一次性的筷子放入油鍋,筷子發(fā)起很多小泡泡就可關(guān)火,油溫約四成。用勺舀油將辣椒粉拌勻,讓其香味出來,先暫停。剩下油冷卻一會等油溫降至2-3成,(用筷子下去,沒什么氣泡)放入白芝麻在一起把油倒入盆中,攪拌均勻。能吃辣可以在放白芝麻時多放干辣椒皮,根據(jù)自己喜好。

現(xiàn)在做準(zhǔn)備工作,把魚頭斬掉,(便與食用可將魚頭切開)順著魚身中間的脊椎骨兩邊的“肋骨”處將與半邊身子片去(刀放平片),反面依然如此。將魚肉片下后,去掉魚腹上的刺,片成魚片,放入清水中浸泡,水中加蔥姜段,少許料酒。切好后,魚片撈出,瀝干水份,加少許鹽(可以吃出咸味就可以)攪拌均勻使其上勁,加味精,雞精,少許料酒,拌勻后,用生粉(淀粉)上漿。酸菜切成小快,蔥,姜,蒜切成小快,干辣椒皮,花椒,鹽,糖,味精,料酒。

鍋燒熱下油,不要太多,油燒熱。魚骨下油鍋翻炒,加鹽,料酒,等魚頭表面全炒白后倒入高湯(沒有就用清水一般來說飯店都是清水)大火燒開,將酸菜用清水洗凈后放入湯內(nèi),等魚肉成熟后將其撈出,放在成器中(連酸菜)在將上漿好的魚片倒入鍋中,等魚片浮起后將其撈起,一般在三四分鐘。放在魚肉上面,倒入湯,把蔥姜蒜小段,干辣椒,花椒放在魚片上面,撒上紅油,鍋燒熱,倒點(diǎn)干凈油,燒至七,八成熱,(就是油的表面略有青煙冒起)澆在魚片上 即可!

希望斑竹能小小的滿足下口欲!

六、豬肘著怎么做好吃 ?

帶把肘子做法

1、將帶豬爪的前肘刮洗干凈,頭朝外、把朝里、肘皮朝下放在砧板上。用刀在正中央由肘頭向肘把沿著肘骨皮刨開,剔除腿骨兩邊的肉,底部骨與肉相連。然后將2節(jié)腿骨由中間砸斷,入湯鍋著七成熟撈出,瀝干水,趁熱用紅醬油涂抹肉皮。取蒸盆一個,盆底放入八角、桂皮,先把肘把的骱骨用手掰斷,再將肘皮朝下裝進(jìn)蒸盆內(nèi),成為圓形,撒入精鹽,用消過毒的凈蒸布蓋在肉上,再將甜面醬、紅白醬油、紅腐乳、蔥、姜、蒜等在紗布上抹開,上籠旺火蒸約3小時取出,揭去紗布,扣入盤中,揀去八角、桂皮,上桌時另帶甜面醬和蔥段小蝶。吃起來酥爛不膩,香醇味美。

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