一、什么叫酒吧術(shù)語？

1、BASE：基酒。一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那么這種烈酒就被稱為基酒。 2、BARTENDER：調(diào)酒師 3、DRY：在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈。4、HALF&HALF：一半水，一半酒。 5、ON THE ROCKS：加冰塊 Draft,please.(請給我生啤。)要喝酒不能不知道一些酒的說法，最常見的有啤酒(beer)，葡萄酒(wine)，雞尾酒(cocktail)以及烹飪時常用的萊姆酒(rum)。Draft是啤酒的一種,中文譯作“生啤”，通常裝在一個大桶里，喝的時候龍頭(tap)一擰就可以了，所以酒吧的門口常常掛著斗大的“OnTap”招牌，原因就在于此。此外，老外們還喜歡用一種超大的杯子來裝生啤，這種杯子英文叫“fish bowl”，因其大小跟魚缸一樣而得名。

二、請問一下什么是啤酒文化？它包括哪些內(nèi)容？謝謝啦

啤酒文化簡單的說就是以啤酒產(chǎn)品為依托產(chǎn)生的人們消費理念變革的文化，其文化包含特殊性，可以反映出一個地區(qū)人們消費水平及飲食習慣，也可以反映出一個企業(yè)的發(fā)展歷程，是一個地區(qū)或國家的真實寫照。啤酒文化的產(chǎn)生和發(fā)展是以該地區(qū)人民生活習慣和飲食習慣為導向的。啤酒文化最具世界性，是世界上銷量最大的酒類產(chǎn)品，正因為其廣泛的世界性和無國界性，各民族文化的融合使啤酒文化的內(nèi)涵更加豐富、多彩，更加易于被社會大眾所接受。

三、關于啤酒的種類

啤酒有多種分類方法。 1.根據(jù)原麥汁濃度分類 (1)低濃度啤酒(Small Beer) 原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。 (2)中濃度啤酒(light Beer) 原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類啤酒產(chǎn)量最大,最受消費者歡迎。淡色啤酒多屬此類型。 (3)高濃度啤酒(Strong Beer) 原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數(shù)酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。 這種啤酒生產(chǎn)周期長,含固形物較多,穩(wěn)定性強,適宜貯存或遠銷。 2.根據(jù)啤酒色澤分類 淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。 3.根據(jù)殺菌方法分類 純生啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌，讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達半年以上。 鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，飽質(zhì)期7天左右。 熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。 4.根據(jù)包裝容器分類 瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒 5.根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類 上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。

四、啤酒換一種說法怎么說

啤酒[1]（英語：Beer），又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及范圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次于水和茶，是世界排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。它是主要是通過大麥麥芽糖化及發(fā)酵釀制而成。大多數(shù)的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。如今，啤酒釀造工業(yè)已是一個全球性的工業(yè)項目，從私人酒坊到跨國企業(yè)，無數(shù)大小規(guī)模的釀酒機構(gòu)遍布全球。啤酒也成為了一種傳統(tǒng)文化，如世界各地的啤酒節(jié)，啤酒酒吧文化等。 簡要介紹 編輯 啤酒 【別名】生啤、黑啤、低醇啤、無醇啤、運動啤。 【注解】啤酒以大麥芽、大米為原料、加入少量酒花、經(jīng)糖化、低溫發(fā)酵制成、被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。